Віды штруделей з цеста фило

Дата:

2018-09-10 05:40:16

Прагляды:

379

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Хатняя выпечка заўсёды любімая і дзецьмі, і дарослымі. У сучаснай сусветнай кухні вядома мноства рэцэптаў, якімі мы можам парадаваць сябе і блізкіх.

Што такое цеста фило?

Цеста фило вядома ва ўсходняй і міжземнаморскай кухні. Менавіта з яго робяць усімі любімую з дзяцінства пахлаву, а таксама надзвычайны грэцкі пірог са шпінатам. З гэтага тэсту можна прыгатаваць усе, што заўгодна, пачынаючы з пірага з мясам, заканчваючы рулецік і булачкамі. Гатовыя вырабы з яго далікатныя і растаюць у роце. Штрудель з цеста фило - вельмі папулярны варыянт дэсерту.

штрудель з цеста фило

Што такое штрудель?

Гэты цудоўны пірог прыйшоў да нас з аўстрыйскай кухні. Традыцыйна гэта рулет з выцяжнога тэсту з яблыкамі. Часта рыхтуюць штрудель з цеста фило небудзь з пластовага. У яго начынне могуць уваходзіць яблыкі з рознымі дадаткамі, такімі як карыца, ваніль, кардамон. Часам для разнастайнасці туды дадаюць ягады журавін або разынкі. Сёння вядомыя рэцэпты штруделя з грушамі - ён атрымліваецца больш далікатным. У гэтым артыкуле вы даведаецеся, як рыхтаваць штрудель з цеста фило з яблыкамі. Рэцэпт з фота дапаможа ў гэтым працэсе.

Падрыхтоўка тэсту фило дома

На самай справе нічога асаблівага ў гэтым тэсце няма. Яго можна купіць гатовым у любым краме. Але, як водзіцца, хатняе страва звычайна смачней, свежае і надзейней. Таму калі ў вас ёсць час, то паспрабуйце зрабіць фило самастойна. Рэцэптаў тэсту шмат, і некаторыя з іх адрозніваюцца: дзе-то, напрыклад, у яго кладуць яйкі. Таму падбярыце рэцэпт па сваім гусце. Вось адзін з варыянтаў.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Для вырабу тэсту спатрэбіцца:

  • адзін шклянку мукі;
  • прыкладна 2 сталовых лыжкі цукру;
  • палова шклянкі вады;
  • дробка солі;
  • палова чайнай лыжкі соды.

Працэс прыгатавання наступны:

  • Нагрэйце ваду да 50 градусаў і развядзіце ў ёй соль да поўнага растварэння.
  • У зручную тару просейте пакуту, дадайце салёную ваду і раслінны алей.
  • Ўсыпце соду.
  • Замешваць цеста фило трэба старанна. Больш вадкасці не доливайте - у працэсе замешвання цеста дойдзе да патрэбнай кансістэнцыі. Гатовае цеста павінна быць эластычным і не ліпнуць да рук.
  • Падзеліце яго на некалькі порцый і кожную моцна отбейте.
  • Скруціць шарыкі, зачыніце іх харчовай пленкай і пакладзеце ў халадзільнік прыкладна на адну гадзіну.
  • Далей кожны кавалачак раскачайце максімальна тонка.
  • Пасля гэтага атрыманыя лісты трэба расцягваць рукамі ў розныя бакі, але асцярожна, каб не парваць. Цеста павінна нагадваць паперу, быць амаль празрыстым.
  • Перакладзеце гатовыя лісты пергаментам. Калі вы не збіраецеся замарожваць цеста, то згарніце яго акуратна рулонам і прыбярыце пад вільготнае ручнік, так як яно можа хутка высахнуць і стаць ломкім.

дарэчы, гатовае цеста ў маразільніку можа захоўвацца да паўгода. Толькі не замарожваць яго двойчы, паколькі яно страціць свае ўласцівасці.

штрудель з цеста фило з яблыкамі рэцэпт з фота

Штрудель з цеста фило з яблыкамі

Для падрыхтоўкі гэтага рулета вам спатрэбіцца прыкладна 20 лістоў фило і каля 1 кг яблыкаў. Акрамя гэтага:

  • цытрынавы сок;
  • сушаныя ягады або разынкі па жаданні - 100 г;
  • мука;
  • сметанковае масла - 150 г;
  • цукар - 100 г;
  • карыца - палова чайнай лыжкі;
  • цукровая пудра для ўпрыгожвання.

Агульны час падрыхтоўкі штруделя з цеста фило - каля 40 хвілін.

  • Пачысціце яблыкі, прыбярыце асяродак і дробна парэжце. Для таго каб яблыкі не пацямнелі, іх варта паліць цытрынавым сокам, акрамя таго, гэта надасць штруделю больш вытанчаны густ.
  • Сухафрукты замочыце ў кіпені на 10 хвілін, дробна нарэжце, калі яны буйныя.
  • На працоўную паверхню насыпце мукі, каб ніжні пласт тэсту не прыліп.
  • Далей трэба растапіць сметанковае масла і, выкладваючы лісты тэсту, змазваць іх па чарзе. Калі не вышмараваць лісты, цеста ў духоўцы засохне і будзе нясмачным. Такім чынам прамазаць 10 лістоў.
  • Нарэзаныя яблыкі змяшаць з сухафруктамі або ягадамі, пасыпаць цукрам і карыцай. Сумесь павінна атрымацца сухі, без лішняга соку. Палову начыння выкласці на лісты фило і скруціць рулет, шчыльна защипнув краю.
  • Выкладваць штрудель трэба на бляху швом уніз. Паўтарыць працэдуру з астатнімі лістамі і іншы паловай яблычнай начыння. Зверху абодва штруделя зноў вышмараваць алеем.
  • Духоўка павінна быць разагрэта да 200 °C. Час запякання - 20 хвілін. Гатоўнасць штруделя глядзіце па колеры - ен павінен стаць залацістым.

Дайце рулету трохі астыць, затым прысыпце цукровай пудрай. Ваш штрудель з цеста фило гатовы!

штрудель з цеста фило з яблыкамі

Штрудель з цеста фило з тварагом

Іншы варыянт штруделя, не менш смачны. Для яго падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:

  • нятлусты тварог - 200 г;
  • цеста фило - 20 лістоў;
  • сметанковае масла - 150 г;
  • егурт - 3 сталовыя лыжкі;
  • ванілін - дробка;
  • цукар - 2 сталовыя лыжкі;
  • ягады - па жаданні.

штрудель з цеста фило з тварагом

  • Рэцэпт падрыхтоўкі падобны з любым іншым з цеста фило.
  • Вам трэба растапіць сметанковае масла і прамазаць кожны ліст асобна.
  • На адзін рулет вазьміце 10 лістоў.
  • Для падрыхтоўкі начыння змяшайце тварог з ёгуртам (можна замяніць на нятлустую смятану), старанна змяшайце, дадайцецукар, ванілін і ягады. Узбіце сумесь у блендере да атрымання далікатнай аднастайнай масы.
  • Палову масу выкладзеце на прамасленыя лісты тэсту. Акуратна загарніце ў рулет і пакладзеце на бляху.
  • Другую частку начынкі выкарыстоўвайце для пакінутых 10 лісця тэсту.
  • Разагрэйце духоўку да 200 °C. Запякайце рулеты 15-20 хвілін.

Прыемнага апетыту!


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/9932-arten-von-strudeln-aus-strudelteig.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/8123-the-kinds-of-strudel-of-filo-pastry.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9938-tipos-de-shtrudeley-de-masa-de-hojaldre.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9933-t-rler-shtrudeley-amyrdan-toylady.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9929-rodzaje-shtrudeley-z-ciasta-filo.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/9925-tipos-de-shtrudeley-de-massa-folhada.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9936-t-rl-shtrudeley-yufka.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/9931-vidi-shtrudel-z-t-sta-f-lo.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Як адбіць мяса без малатка: спосабы

Як адбіць мяса без малатка: спосабы

Шмат каму падабаюцца адбіўныя, будзь яны з курыцы, свініны або іншага мяса. Усім вядома, што для таго каб прыгатаваць смачнае мяса, трэба не толькі падабраць да яго неабходныя спецыі або марынад, але і правільна яго папярэдне апра...

Караоке-клуб

Караоке-клуб "Хаўс Бар", Азярцы: апісанне, меню і водгукі

У Санкт-Пецярбургу ёсць маса месцаў для таго, каб весела правесці вечар. Кожнае ўстанова імкнецца прапанаваць сваім гасцям выдатнае меню і праграму. Клуб "Хаўс Бар" (Азярцы) запрашае наведвальнікаў адпачыць і выканаць любімыя песн...

Стравы з зялёных памідораў

Стравы з зялёных памідораў

У зімовы час года кожная нарыхтоўка будзе карысным дадаткам да стала. Тым не менш летам для гэтага прыйдзецца пастарацца. У руках ўмелага гаспадара любы прадукт, нават зялёныя памідоры, стануць выдатным інгрэдыентам для найвышэйша...

Выпечка з пластовага бездрожжевой тэсту: рэцэпты з фота

Выпечка з пластовага бездрожжевой тэсту: рэцэпты з фота

Сярод чытачоў знойдзецца нямала аматараў выпечкі. Што можа быць смачней духмянага пірага або булачак. У нашай артыкуле мы хочам пагаварыць і выпечцы з пластовага бездрожжевой тэсту. Яна заўсёды атрымліваецца вельмі смачнай. Разнас...

Як зрабіць смачны квас з рабарбара

Як зрабіць смачны квас з рабарбара

Квас з рабарбара ўяўляе сабой досыць спецыфічны напой з вельмі выяўленай кіслінкай. У сувязі з гэтым у першы раз яго рэкамендуецца рабіць у невялікай колькасці. Так вы зможаце вызначыць, ці падыходзіць ён вам па гусце ці ўсё-ткі в...

Як заварваць шыпшыннік у тэрмасе – спосаб падрыхтоўкі карыснага напою

Як заварваць шыпшыннік у тэрмасе – спосаб падрыхтоўкі карыснага напою

Халодны час года характарызуецца пастаяннымі прастудай, прадухіліць якія можна толькі павысіўшы свой імунітэт. Аднак для гэтага зусім не абавязкова прымаць дарагія прэпараты, якія прадаюцца ў аптэках, бо вітамін З можна атрымаць і...