Шмат каму падабаюцца адбіўныя, будзь яны з курыцы, свініны або іншага мяса. Усім вядома, што для таго каб прыгатаваць смачнае мяса, трэба не толькі падабраць да яго неабходныя спецыі або марынад, але і правільна яго папярэдне апрацаваць. Каб прадукт атрымаўся мяккім і сакавітым, перад падрыхтоўкай яго трэба адбіць. Для гэтага патрэбен спецыяльны кухонны малаток. Аднак бываюць сітуацыі, калі ён адсутнічае. У такіх выпадках не трэба адразу хвалявацца, бо сітуацыю можна выратаваць, даведаўшыся, як адбіць мяса без малатка іншымі падручнымі прадметамі.
Пачаткоўцам на кухні, якія сабраліся прыгатаваць смачныя і сакавітыя адбіўныя ўпершыню, прыйдзецца даволі няпроста. Каб усё зрабіць правільна, ім абавязкова спатрэбяцца некалькі саветаў аб тым, як адбіць мяса без малатка або з ім:
Паколькі мяса складаецца з цягліцавых валокнаў, звязкаў і сухажылляў, яно мае жорсткую структуру і захоўвае яе. Гэтая калянасць застаецца і пасля тэрмічных апрацовак. Таму страва, якое прыгатавана з не отбитого мяса, можа быць вельмі жорсткім, а арганізму перапрацаваць яго будзе нашмат цяжэй. Для гэтага стрававальная сістэма выдаткуе нашмат больш рэсурсаў, што негатыўна ўплывае на арганізм у цэлым.
Як відаць, стравы з загадзя падрыхтаванага мяса атрымліваюцца не толькі далікатней і сакавіцей, але, акрамя таго, яшчэ і не будуць абцяжарваць працу стрававальнай сістэмы.
Каб адбіць мяса, спатрэбіцца трохі прыстасаванняў:
Усе гэтыя прыстасаванні лепш падрыхтаваць загадзя, каб у працэсе падрыхтоўкі стравы ні на што не адцягвацца.
такім чынам, пакрокавая інструкцыя адбіванне:
Бываюць выпадкі, калі пад рукой няма кухоннага малатка. У такіх сітуацыях не трэба адразу адмаўляцца ад задумы прыгатаваць адбіўныя. Многія людзі не ведаюць, як адбіць мяса без спецыяльнага малатка і нават уявіць не могуць, што ў гэтым могуць дапамагчы звычайныя падручныя прыборы.
Больш:
Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...
Вы спрабавалі апельсінавы лікер?
Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...
Соус для свініны і іншага мяса
Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...
Так, напрыклад, выдатнай заменай кухоннага малатка можа стаць звычайны нож з тоўстым лязом. Дадзеных прыстасаваннем зрабіць адбіўныя вельмі проста. Ўдары па лусту мяса неабходна наносіць тупы бокам нажа. Многія кухары не прызнаюць кухонных малаткоў і адбіваюць прадукт менавіта так.
А вось яшчэ адзін лайфхак, як адбіць мяса без малатка. Заменай кухоннага малатка можа стаць звычайная шкляная бутэлька. З дапамогай яе зрабіць мяккае і сакавітае страва можна, пастукваючы па ім горлышком бутэлькі, перавернутай уверх дном.
Таксама добрымі памочнікамі з'яўляюцца прыстасаванне для падрыхтоўкі пюрэ і качалку для тэсту. З іх дапамогай можна даволі хутка разрыхліць мяса.
Калі пад рукой няма кухоннага, але раптам апынуўся звычайны малаток, то ён таксама можа стаць памочнікам у падрыхтоўцы адбіўных. Для гэтага да яго трэба примотать скотчам або ізастужкай звычайную відэлец і адбіваць гэтай бокам. Выдатная замена.
Як відаць, не так ужо і складзены пытанне, як адбіць мяса без малатка. Спосабы бываюць розныя, і кожная гаспадыня можа знайсці той, які ёй па душы.
Структура мяса становіцца мякчэй пры отбивании. Таму, як ужо гаварылася, арганізму будзе прасцей засвойваць якія змяшчаюцца ў ім тлушчы івавёркі.
Адклад бялкоў у страўніку і іх наступнае гніенне з'яўляецца адной з прычын захворванняў страўніка. Гэты працэс можа справакаваць развіццё розных захворванняў, пачынаючы ад атручвання, заканчваючы на рак прамой кішкі. Менавіта таму многія людзі адмовіліся ад ужывання мяса і сталі вегетарыянцамі.
Пры ўжыванні отбитого мяса, дадзены рызыка адклады бялкоў зводзіцца да мінімуму. Таксама грубы прадукт наносіць значны шкоду зубах, таму што яго даволі цяжка разжаваць.
Як відаць з усяго вышэйсказанага, не отбитое мяса наносіць шкоду, і таму, калі пад рукой няма спецыяльнага прыстасавання, трэба абавязкова знайсці, чым адбіць мяса без малатка.
Аднак акрамя пераваг отбитое мяса таксама мае і недахопы. Так, напрыклад, пры отбивании прадукт губляе некаторыя каштоўныя рэчывы ў выглядзе бялкоў і тлушчаў. Таксама з отбитого мяса вылучаецца мноства вадкасці, якая змяшчае карысныя мінеральныя солі і вітаміны.
Для таго каб гэта адбывалася як мага менш, неабходна знайсці прыдатную ступень адбівання.
Існуе яшчэ некалькі саветаў, як адбіць мяса без малатка або з ім:
Натуральна, самым папулярным і найбольш простым стравай з'яўляюцца звычайныя адбіўныя. Больш складанае страва - гэта мясныя рулеты, якія можна начыніць любымі прадуктамі. Напрыклад, вельмі папулярныя рулеты з свініны з чарнаслівам. У цэлым, з отбитого мяса можна рыхтаваць усё, што фантазія дазваляе. Новыя рэцэпты можна лёгка прыдумаць самому.
Як відаць, існуе мноства спосабаў адбіць мяса. У артыкуле мы паказалі самыя распаўсюджаныя з іх. Усе прыстасаванні для гэтага можна знайсці ў кожным доме, таму, пасля прачытання ні ў каго пытанняў аб тым, як адбіць мяса без малатка, паўстаць не павінна.
Article in other languages:
En: https://tostpost.com/food-and-drinks/22205-as-a-meat-tenderizer-without-a-hammer-how.html
ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/9934-como-golpear-la-carne-sin-martillo-c-mo.html
KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/9928-alay-otbit-et-zho-bal-any-t-s-lder.html
PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/9925-jak-odeprze-mi-so-bez-m-otka-sposoby.html
TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/9932-nas-l-defetmek-et-olmadan-eki-yollar.html
UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/9927-yak-v-dbiti-m-yaso-bez-molotka-sposobi.html
Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."
Навіны
Караоке-клуб "Хаўс Бар", Азярцы: апісанне, меню і водгукі
У Санкт-Пецярбургу ёсць маса месцаў для таго, каб весела правесці вечар. Кожнае ўстанова імкнецца прапанаваць сваім гасцям выдатнае меню і праграму. Клуб "Хаўс Бар" (Азярцы) запрашае наведвальнікаў адпачыць і выканаць любімыя песн...
У зімовы час года кожная нарыхтоўка будзе карысным дадаткам да стала. Тым не менш летам для гэтага прыйдзецца пастарацца. У руках ўмелага гаспадара любы прадукт, нават зялёныя памідоры, стануць выдатным інгрэдыентам для найвышэйша...
Выпечка з пластовага бездрожжевой тэсту: рэцэпты з фота
Сярод чытачоў знойдзецца нямала аматараў выпечкі. Што можа быць смачней духмянага пірага або булачак. У нашай артыкуле мы хочам пагаварыць і выпечцы з пластовага бездрожжевой тэсту. Яна заўсёды атрымліваецца вельмі смачнай. Разнас...
Як зрабіць смачны квас з рабарбара
Квас з рабарбара ўяўляе сабой досыць спецыфічны напой з вельмі выяўленай кіслінкай. У сувязі з гэтым у першы раз яго рэкамендуецца рабіць у невялікай колькасці. Так вы зможаце вызначыць, ці падыходзіць ён вам па гусце ці ўсё-ткі в...
Як заварваць шыпшыннік у тэрмасе – спосаб падрыхтоўкі карыснага напою
Халодны час года характарызуецца пастаяннымі прастудай, прадухіліць якія можна толькі павысіўшы свой імунітэт. Аднак для гэтага зусім не абавязкова прымаць дарагія прэпараты, якія прадаюцца ў аптэках, бо вітамін З можна атрымаць і...
Эчпочмак па-татарску. Рэцэпт прыгатавання
Не кожны з нас і чуў такое слова – "эчпочмак", хоць бачылі, ды і елі, напэўна, многія. Гэта страва татарскай кухні, а даслоўны пераклад азначае "трохкутнік". Рыхтуюць яго з дражджавога або прэснага цеста, начыняюць мясам і д...
Заўвага (0)
Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!