Fisch Wonton ö Süßwasserfische Kader сомообразных. Das wichtigste ist ein globaler Anbieter von Vietnam, in dem angebaut wird 90% des gesamten in der Welt produzierten Viehbestand пангасиуса. Es gibt zwei Arten von пангасиуса, traditionellerweise in Vietnam - Tra (Pangasius hypophthalmus) und Basa (Pangasius bocourti). Beide Arten пангасиуса sind Allesfresser, ernähren sich von Fisch, Muscheln, Obst, pflanzlichen Lebensmitteln.
Aussehen пангасиуса „tra» in Vietnam lebt ausschließlich an den Mündungen des Deltas des Mekong-Flusses, neben Vietnam, lebt in Thailand, Kambodscha und Laos. Wonton „tra» hat eine dunkel-graue langen Körper mit silbrigem Bauch. Um „tra» stieg auf kommerziellen Größen, d.h. Gewicht 1,5 kg, dauert rund acht Monate, so dass der Anbau einfacher und billiger als die Zucht von „Bass», die für die Erreichung der kommerziellen Größen benötigt mehr als ein Jahr. Darüber hinaus, „tra» hat weniger fettes Fleisch und kann im Wasser wachsen, малонасыщенной Sauerstoff. Pubertät пангасиуса beträgt drei Jahre, половозрелая das Weibchen ist in der Lage, zu verschieben, bis 100 tausend Eier und vermehren sich bis zu 4 mal pro Jahr. „Bass» wohnt auf der gesamten Länge des Flusses Mekong, es ist ein langsam wachsender fettem Fisch, die einen breiten Mund und großen Bauch.
Lecker Fisch und bequemes Wonton erfordert nicht aufarbeiten, verkauft in Form von Rümpfen und Filet, saftiges Fleisch, Fett in Maßen. Knochen aus dem Filet пангасиуса manuell gelöscht, außerdem das Fett entfernt wird, dieses Verfahren nennt man триммингом. Die behandelten Stücke von filets sollten sauber und weiß. Nach dem Eingriff Tiefgefrieren, Filet пангасиуса versandfertig Kunden. Es gibt vier Arten von filets, hergestellt in Vietnam, die sich nach den Farben: weiß, gelb, hellgelb und hell-rosa. Sehr selten rotes Filet пангасиуса. Der Unterschied in der Farbe ist aufgrund der Haftbedingungen, der Blick des Futters und der Art der Herstellung Filet.
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Wenn der Fisch Wonton wuchs in den Gewässern, die Reich an Sauerstoff, und wenn es разделывании das Blut wurde sorgfältig entfernt, es stellt sich heraus strahlend weiße filets, die in den USA besonders geschätzt. Auf den europäischen Märkten mehr populär Filet пангасиуса mit leichten rosa Glanz, das erweist sich im Falle der unvollständigen Blutungen bei der Schlachtung der Fische. Filet пангасиуса, die wuchs in den Teichen gegessen und bestimmte Futter, hat eine hellgelbe Farbe und sehr beliebt in Osteuropa. Die filets, die gelbe Färbung, die manchmal als "cremig пангасиусом", einen spezifischen Geschmack, der besonders beliebt ist in den Märkten Asiens.
Aufgrund der Tatsache, dass der Fisch Wonton verkauft wird eingefroren, bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie aufgetaut und wir machen es richtig. Lohnt sich nicht greifen zu solchen Schocks Verfahren zum Auftauen, heißes Wasser oder Mikrowellenherd, lassen Sie die Abtauung wird auf Natürliche Weise, d.h. bei Raumtemperatur.
Wie zu Kochen die Fische Wonton?
Möglichkeiten der Zubereitung dieses Fisches sehr viele, Sie sind nur durch die Phantasie der Köche. Wonton mit dem Erfolg kann man Backen, braten, garen, dämpfen, verwenden Sie als Füllung und Kochen Sie die Suppe mit ihm.
Fisch Wonton: leckere Rezepte
Eines der beliebtesten Gerichte ist die so genannte "Wonton фурай" – fischfilet, панированное in Paniermehl gebraten und frittiert. Außerdem sehr beliebt Wonton, gebacken im Ofen. Für seine Zubereitung benötigen Sie: Filet пангасиуса ü 1kg, Eier – 2 Stück, Karotte – 2 Stück, Zwiebeln – 3 Stück, 200 gr Mehl, Pflaumen. Butter - 2 Esslöffel, Käse – 100 G Mayonnaise, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, Karotten waschen, schälen und reiben. Schlagen Sie das ei und Salz und reiben Sie ihn in den Käse. Fischfilet in Stücke schneiden, in Mehl, Tauchen Sie in die ei-Mischung und braten, bis Sie Goldbraun sind.
Auf der Unterseite geölter Form Auflaufform legen, eine Schicht Zwiebeln, dann Filet gebraten und die zweite Schicht der Zwiebel. Dann legte Karotten, schmieren mit Mayonnaise, bestreuen Sie mit Wasser und legte im vorgeheizten Ofen bei 160-180 Grad-Ofen. 25-30 Minuten Kochen.
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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."
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