Smaczne ryby пангасиус

Ryby пангасиус – to rzeczna ryba oddziału сомообразных. Jego głównym światowym dostawcą jest Wietnam, w którym jest uprawiana 90% produkowanych na świecie populacji пангасиуса. Istnieją dwa rodzaje пангасиуса, który pozyskiwany jest w Wietnamie - Tra (Pangasius hypophthalmus) i Basa (Pangasius bocourti). Oba rodzaje пангасиуса są wszystkożerne, żywią się ryby, skorupiaki, owoce, pokarm roślinny.

Widok пангасиуса «tra» w Wietnamie mieszka wyłącznie w rejonie delty rzeki Mekong, z wyjątkiem Wietnamu, mieszka w Tajlandii, Kambodży i Laosie. Пангасиус «tra» ma ciemno-szare, długie ciało z powrotem na ziemi. &Laquo;tra» wzrosła do komercyjnych rozmiarach, tj. wagi 1,5 kg, wymaga około ośmiu miesięcy, dlatego jego uprawa jest łatwiejsze i tańsze, niż hodowla «bas», której do osiągnięcia komercyjnych w rozmiarach wymaga więcej roku. Poza tym, «tra» ma mniej tłuste mięso i może rosnąć w wodzie, малонасыщенной tlenem. Okres dojrzewania пангасиуса wynosi trzy lata, половозрелая samica jest w stanie złożyć nawet 100 tys. jaj i rozmnażajcie się do 4 razy w roku. «Bass» zamieszkuje na całej długości rzeki Mekong, to wolno rosnąca tłuste ryby, posiadająca szerokie usta i duży brzuch.

Smaczna i łatwa ryba пангасиус nie wymaga rozbierania, sprzedawany w postaci tusz i filetów, mięso soczyste, w miarę gruba. Kości z polędwicy пангасиуса usuwane ręcznie, oprócz tego usuwa tłuszcz, procedura ta nazywana jest триммингом. Obrobione kawałki filety powinny być czyste i białe. Po zabiegu, głęboko mrożone, filety пангасиуса wysyłka klientom. Istnieją cztery rodzaje filet, produkowanego w Wietnamie, który różni się według kolorów: białe, żółte, jasno-żółty i jasno-różowe. Bardzo rzadko spotyka się czerwone filet пангасиуса. Różnica w kolorze jest spowodowana warunkami utrzymania, rodzaju paszy i sposób budowy filet.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Jeśli ryby пангасиус rosła w wodach bogatych w tlen, a w przypadku jej разделывании krew została dokładnie usunięta, okazuje się śnieżno-białe filety, która jest szczególnie ceniona w USA. Na europejskich rynkach bardziej popularne filet пангасиуса z lekkim różowym połyskiem, które uzyskuje się w przypadku niepełnej wykrwawiania ryb w przodku. Filet пангасиуса, który rósł w stawach i кормился określony pokarm, ma jasny kolor żółty odcień i cieszy się wyjątkową popularnością w Europie Wschodniej. Filet, ma żółtą barwę, czasami zwane "kremu пангасиусом", ma specyficzny posmak, szczególnie popularny na rynkach Azji.

W związku z tym, że ryby пангасиус sprzedawane w postaci mrożonej, zanim zaczniesz gotować, trzeba odblokować i trzeba to zrobić poprawnie. Nie warto uciekać się do takich шоковым metod rozmrażania, jak gorąca woda lub kuchenka mikrofalowa, niech rozmrażanie odbędzie się w sposób naturalny, czyli w temperaturze pokojowej.

Jak przygotować rybę пангасиус?

Sposobów przyrządzania tej ryby bardzo wiele, są one ograniczone tylko wyobraźnią kuchni. Пангасиус z powodzeniem można piec, smażyć, gotować na parze, użyć jako nadzienia i ugotować z nich zupę.

Ryby пангасиус: przepisy na pyszne dania

Jednym z bardzo popularnych dań jest tak zwany "пангасиус фурай" – filety z ryb, breaded w bułce tartej i smażone w głębokim tłuszczu. Oprócz tego, dużą popularnością cieszy się пангасиус, pieczone w piekarniku. Do jego przygotowania potrzebujesz: filetów пангасиуса ó 1kg, jaja ó 2 szt., marchewka ó 2 szt., cebula ó 3 szt., 200 g mąki, śliwek. olej - 2 łyżki. łyżki ser – 100 g, majonez, sól i czarny pieprz do smaku.

Cebulę obrać i pokroić w krążki, marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce. Ubić jajka i dodać sól, ruszt do niego ser. Filety z ryby pokroić na kawałki, roll w mące, zanurzyć w mieszaniny jaj i podsmażyć do na złoty kolor.

Na dno wysmarowanej formy do zapiekania ułożyć warstwę cebuli, a następnie smażone filety i drugą warstwę cebuli. Następnie wyłożyć marchew, posmarować majonezem, posypać wody i umieścić w nagrzanym do 160-180 stopni piekarnika. Gotować 25-30 minut.