Wie machen Zurek (polnische Suppe): Kochrezepte

Datum:

2018-10-29 11:00:31

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Der Polnische Suppe Zurek – es ist vielleicht das beliebteste nationalgericht in Polen. Bereiten Sie es auf Sauerteig aus Weizenmehl, die zugegeben wird Gemüse, Fleisch, gekochte Eier und aromatische Gewürze. Es gibt viele Varianten der Zubereitung dieser leckeren Speisen, so können Sie jede Verordnung oder kommen mit Ihrem eigenen.polnische Suppe Zurek Rezept

Sauerteig Suppe Zurek

In Polen Sauerteig verkaufen bereits in fertiger Form, sondern in unserem Land in einigen Hypermärkten. Jedoch können Sie leicht Kochen Sie selbst, wenn Sie das folgende Rezept:

  • Setzen Sie in ein Glas ein halbes Glas eine dunkle Mehl und ein defektes Stück Roggenbrot.
  • Füllen Sie die Produkte einer halben Tasse kochendem Wasser. Falls gewünscht, können Sie an dieser Stelle ein wenig Knoblauch und ein paar Erbsen aromatischen Pfeffer.
  • Schließen Sie den Flaschenhals Banken mit Gaze oder dünnem Stoff, befestigen Sie den Faden und verlassen Sie die Produkte ziehen für drei Tage.

Denken Sie Daran, dass je länger ein Sauerteig steht, desto saurer wird es. Daher ist die maximale Laufzeit der Reifung – fünf oder sechs Tage.

Klassische Rezept

Der Polnische Suppe Zurek oft als „gestern» Suppe, da seine Schmackhaftigkeit nur verbessern am nächsten Tag. Für die Zubereitung der traditionellen Gerichte benötigen wir folgende Produkte:

  • 500 ml Roggen-Sauerteig.
  • 300 Gramm Brühwurst.
  • 200 Gramm Speck.
  • Drei Knoblauchzehen.
  • Eine Karotte.
  • Eine Zwiebel.
  • 500 ml Sahne.
  • Zwei Eier.
  • Majoran.
  • Petersilie und Lorbeerblatt.

Also, wie zu Kochen Zurek (Suppe)? Ein Rezept für den klassischen erfahren Sie aus unserer Anleitung:

  • Gießen Sie in einem Topf das Wasser, legen Sie Sie in ein gereinigtes Zwiebel, Karotten, Knoblauch, Petersilie und Lorbeerblatt.
  • Schneiden Sie die Stücke von Fleisch und Wurst, und dann braten Sie in Pflanzenöl mit dem Zusatz von Majoran.
  • Gießen Sie die Brühe und entfernen Sie das Gemüse. Setzen Sie stattdessen zazharku und weiter Kochen.
  • Sauerteig Verrühren mit der Sahne und Gießen Sie die Flüssigkeit in einen Topf geben.
  • Fügen Sie in die Brühe das zerkleinerte Knoblauchzehe und ein wenig Majoran. Danach lassen Sie die Suppe stehen für eine Viertelstunde.

Gießen Sie das fertige Gericht auf Tellern anrichten und garniert mit Hälften von gekochten Eiern. Wenn Sie lieben überraschen wollen, dann servieren Sie die Suppe in den Tellern von Brot.polnische Suppe Zurek

Variationen über ein Thema...

Ein Schmackhaftes und aromatisches Gericht ist eine der besten Kreationen der polnischen Küche. Sehr oft Hausfrauen fügen Sie in die Brühe helle Gewürze. Dies kann beispielsweise Knoblauch, Meerrettich, Pfeffer aus der Mühle. Nach Geschmack die Suppe erinnert sehr an unser Sammelsurium oder окрошоку. Versuchen Sie mit uns gemeinsam Kochen diese Suppe über ein erprobtes Rezept. Dieses mal nehmen Sie die folgenden Zutaten:

  • 500 ml Sauerteig.
  • 500 Gramm geräucherter Wurst.
  • Drei mittelgroße Zwiebeln.
  • 30 Gramm Butter.
  • Piment – 10 Stück.
  • Ein Kopf von Knoblauch.
  • Drei Lorbeerblätter.
  • 300 ml Sahne.
  • Gekochte Eier.

Bereiten

Wie machen polnische Suppe Zurek? Rezept mit Foto-wir veröffentlichen unten:

  • Setzen Sie auf dem Feuer einen großen Topf Schmelzen und darin ein Stück Butter.
  • Braten Sie darin die geschälte und fein gehackte Zwiebel.
  • Gießen Sie in eine Schüssel mit zwei Liter Wasser und bringen es zum Kochen. Danach Hitze reduzieren, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie es für eine halbe Stunde.
  • Reinigen Sie die Wurst und schneiden Sie die Stücke. Senden Sie Sie in das Wasser zusammen mit Knoblauch, Piment und Lorbeerblättern. Bereiten Sie die Produkte noch eine halbe Stunde.
  • Sauerteig gut umrühren und Gießen Sie in die Pfanne. Mischen Sie Produkte, mit Salz und bringen die Flüssigkeit zum Kochen.
  • Wenn die Suppe ein wenig verdickt, fügen Sie die saure Sahne, bringen Sie noch einmal zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und lassen Sie die "Pause" von fünf Minuten unter dem Deckel.

Servieren Zurek auf den Tisch, garniert mit großen Stücken von gekochtem ei.

Zurek – polnische Suppe. Foto und Rezept

Jede Frau in Polen bereitet das Gericht auf seine eigene Weise. Einige Leute bevorzugen fleischlose Variante der Suppe mit Pilzen, jemand fügt viel rauchte, und jemand experimentiert mit Gemüse. Welche Produkte wir benötigen dieses mal? Eine vollständige Liste, die Sie unten Lesen können.

polnische Suppe Zurek Rezept mit Foto

Für Sauerteig:

  • Halbe Tasse Roggenmehl.
  • Ein Kleines Stück Schwarzbrot.
  • Zwei Knoblauchzehen.
  • Ein Lorbeerblatt.
  • Zwei oder drei Erbse Piment.
  • Zwei Drittel Tasse kochendem Wasser.
  • 500 ml kaltes abgekochtes Wasser.

Für die Suppe:

  • Zwei Tassen Roggen-Sauerteig.
  • Zweieinhalb Liter Wasser.
  • Drei Karotten.
  • Drei Kartoffeln.
  • Vier gekochte Eier.
  • 600 Gramm geräuchertes Fleisch (verschiedene Arten).
  • 150 Gramm saurer Sahne.
  • Suppenlöffelgetrockneter Majoran.
  • Vier Knoblauchzehen.
  • TL Meerrettich (Paste).
  • Zwei Lorbeerblätter.
  • Schwarzer Pfeffer.
  • Sol.
  • Grün.

Rezept

Wie zu Kochen Zurek (polnische Suppe)? Rezept vorspeise erfahren Sie, wenn Sie Lesen die folgende Anweisung:

  • Für den Anfang machen Sie Sauerteig – legen Sie zubereitete Lebensmittel in die Dose und füllen Sie es mit kochendem Wasser. Dann allmählich geben Sie das kalte Wasser. Wickeln Sie den Hals des Geschirrs mit Gaze und lassen Sie Ihre Inhalte Wandern für ein paar Tage. Vergessen Sie nicht, regelmäßig Sauerteig rühren, bis Sie reift.
  • Wann wird die angegebene Zeit, belasten die Flüssigkeit durch ein Sieb und Gießen Sie Sie in einem sauberen Behälter. Senden Sie Sauerteig auf die Lagerung im Kühlschrank.
  • Reinigen Sie die Kartoffeln und die Möhren, waschen Sie Sie und Kochen Sie bis Sie weich in einem großen Topf.
  • Entfernen Sie das Gemüse aus der Brühe, und stattdessen legen Sie das Fleisch.
  • Bringen Sie die Suppe zum Kochen bringen, dann köcheln lassen für 40 Minuten.
  • Entfernen Sie das Fleisch und Gießen Sie in einem Topf Sauerteig. Fügen Sie das Lorbeerblatt und Majoran. Salz und Pfeffer die Brühe abschmecken.
  • Kochen Sie die Suppe noch zehn Minuten. Wann wird diese Frist, die saure Sahne in eine Pfanne, den gehackten Knoblauch und den Meerrettich. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen wieder, dann schalten Sie die Hitze und lassen Sie Suppe stehen unter dem Deckel eine Viertelstunde.
  • Fein schneiden Gemüse und Fleisch.
  • Die Gekochten Eier halbieren.

Legen Sie Fleisch, Eier und Gemüse in die Teller, und dann füllen Sie es mit Brühe. Bestreuen Sie das fertige Zurek gehackten Kräutern und servieren.polnische Suppe Zurek Schritt für Schritt-Rezept

Die Suppe auf Polnisch im Brot

Wir möchten Ihnen sagen, wie Kochen Zurek (polnische Suppe). Rezept ist nicht sehr Verschieden von der klassischen Optionen. Für ihn benötigen Sie die folgenden Produkte:

  • Sauerteig ä 600 ml.
  • Kartoffeln ä vier Stücke.
  • Würstchen roh ä 300 Gramm.
  • Nelke ä fünf Stücke.
  • Zwiebeln ä drei Stücke.
  • Sonnenblumenöl ä drei Esslöffel.
  • Geräucherte Schweinefleisch Hühnerbrust ä 300 Gramm.
  • Knoblauch ä vier Zehen.
  • Salz — zwei prisen.
  • Lorbeerblatt.
  • Majoran ä TL.
  • Karotten — zwei Stücke.
  • Petersilie ä halbe Bündel.
  • Sauerrahm ä 250 Gramm.
  • Eier gekocht – drei Stücke.

Das Prinzip der Zubereitung

Im folgenden zeigen wir, wie man kocht polnische Suppe Zurek:

  • Legen Sie die Wurst in die Pfanne, rohe Zwiebeln (die Obere Schicht der Schale immer noch besser entfernen), gereinigtes Karotten, Nelken, Lorbeerblatt und Piment. Gießen Sie die Produkte Wasser und eine halbe Stunde köcheln lassen.
  • Den Knoblauch fein Hacken, Karotten und Zwiebeln, dann braten Sie Sie in Pflanzenöl innerhalb von fünf Minuten. Am Ende fügen Sie Majoran in die Pfanne.
  • Hacken Pancetta, legen Sie es in die Pfanne zum Gemüse, und dann Kochen Sie zusammen mit Ihnen noch ein paar Minuten.
  • Entfernen Sie die Wurst aus der Pfanne und dann schneiden Sie Ihre Kreise.
  • Die Kartoffeln reinigen Sie, schneiden Sie und setzen Sie in die Brühe.
  • Legen Sie in einem Topf Produkte aus der Pfanne und Kochen Sie es zehn Minuten.
  • Sauerteig Gießen, und nach fünf Minuten legen Sie zwei zerkleinerte Knoblauchzehen und einem halben Teelöffel Majoran.

Das Fertige Gericht servieren Brot in den Teller. Dazu brauchen Sie einen kleinen Laib – seine Spitze abgeschnitten und entfernen das Fruchtfleisch. Um „Teller» war stark, Sie können Backen Sie im Backofen. Vergessen Sie nicht, setzen Sie die Suppe in zwei Hälften zerschnittenen Eier und Petersilie.wie zu Kochen polnische Suppe Zurek

Zurek Hühnerbrühe

Traditionell ist lecker und herzhaft Gericht Wirtinnen bereiten sich auf Ostern. Aber da die Suppe sehr lecker, es oft an Wochentagen.

Zutaten:

  • Speck ä 500 Gramm.
  • Schinken ä 250 Gramm.
  • Zwiebeln ä die Hälfte des Kopfes.
  • Hühnerbrühe ä vier Tassen.
  • Wasser ä vier Tassen.
  • Eine Karotte.
  • Pastinaken.
  • Sellerie ä einer Sache.
  • Sellerie.
  • Kartoffeln — zwei Stücke.
  • Geriebener Meerrettich — ein Teelöffel.
  • Eier gekocht ä vier Stücke.
  • Sauerrahm — eine Tasse.

Was zu tun ist

So bereiten polnische Suppe Zurek. Schritt für Schritt-Rezept Lesen Sie hier:

  • Schneiden Sie Speck in kleine Würfel und legen Sie Sie in die Pfanne. Fügen Sie das Pflanzenöl und braten Sie das Fleisch ein paar Minuten.
  • Setzen Sie den gehackten Speck Zwiebeln und weiter Kochen Produkte zusammen.
  • Nach fünf Minuten Gießen Sie in die Pfanne Wasser und Hühnerbrühe. Kochen Produkte eine halbe Stunde.
  • Waschen und schneiden Sie die Würfel alle Gemüse. Die Kartoffeln getrennt von dem anderen.
  • Legen Sie die Lebensmittel (außer Kartoffeln) in den Topf geben und eine halbe Stunde köcheln lassen. Legen Sie die gehackte Scheiben Schinken.
  • Die Kartoffeln separat Kochen. Teil seiner Maische und legen Sie in die Suppe.
  • Fügen Sie in die Suppe Meerrettich und saure Sahne, und dann bringen Sie es zum Kochen.

Das Fertige Gericht servieren mit gekochten Eiern.Zurek-Suppe Rezept-Klassiker

Weißer Borschtsch

Als diese Suppe unterscheidet sich von жура, nicht kennen und selbst die Polen. Daher hier das Rezept Gerichte, die Sie leicht Kochen zu Hause.

Zutaten:

  • Sauerteig — ein Glas.
  • Speck ä 100 Gramm.
  • Wasser ä drei Liter.
  • Geriebener Meerrettich — ein Esslöffel.
  • Sauerrahm ä 100 Gramm.
  • Weißes Mehl — zwei Esslöffel.
  • Würste die Münchener — zwei Stücke.
  • Eier gekocht — zwei Stücke.
  • Kartoffeln — zwei Knollen.
  • Knoblauch — zwei Gewürznelken.
  • Lorbeerblatt.
  • Sol.
  • Majoran.
  • Wurzeln ä 250 Gramm (Karotten, Petersilie, Sellerie, Zwiebel).
  • Kekse ä abschmecken.

Also, wir bereiten den Borschtsch-Zurek (polnische Suppe). Das Rezept beinhaltet folgende Schritte:

  • Bereiten Sie die Gemüsebrühe und die Kartoffeln separat Kochen.
  • Entfernen Sie aus der Pfanne Wurzeln und setzen Sie stattdessen die Wurst. Nach einer halben Stunde nehmen Sie das Fleisch.
  • In einer Pfanne Zwiebeln und Speck, und am Ende mischen Sie die Produkte mit Mehl bestäuben. Danach Gießen Sie die Brühe, alles umrühren und Gießen Sie in die Pfanne.
  • Gießen Sie in die Suppe Sauerteig und saurer Sahne, setzen Sie Gewürze und Salz, gemischt mit Knoblauch.
  • Die Wurst Scheiben schneiden und das Gemüse würfeln.

Setzen Sie in einem Teller mit Kartoffeln, Fleisch, Gemüse, Croutons, Eier und Kräuter. Füllen Sie die Produkte in die Brühe und servieren.die Suppe Zurek polnische Küche

Zurek mit Pilzen

Dieses mal werden wir Kochen eine Pilzsuppe Zurek. Die polnische Küche ist sehr vielfältig, denn es gibt viele Rezepte dieser traditionellen Gerichte.

Für den Sauerteig nehmen:

  • Hundert Gramm dunkles Mehl.
  • Eine Scheibe Schwarzbrot.
  • Zwei oder drei Knoblauchzehen.
  • Lorbeerblatt.
  • Ein Paar Erbsen Piment.
  • Ein Glas mit kochendem Wasser.
  • Ein Liter abgekochtes kaltes Wasser.

Für die Suppe benötigt werden:

  • Zwei Tassen Sauerteig.
  • Drei Liter Wasser.
  • Karotten.
  • Paar große Kartoffeln.
  • Vier gekochte Eier.
  • Ein Paar getrocknete Steinpilzen.
  • Drei geräucherte Würstchen.
  • 150 Gramm geräucherten Speck.
  • 200 Gramm saurer Sahne.
  • Ein Esslöffel Majoran.
  • Drei Knoblauchzehen.
  • Ein Teelöffel Meerrettich.
  • Lorbeerblatt.
  • Pfeffer und Salz.

Wie bereitet Suppe Zurek? Das Rezept für dieses Gericht ist ziemlich einfach:

  • Sauerteig Bereiten Sie aus den angegebenen Produkten und lassen Sie Ihre Reifen von vier bis acht Tagen. Wann wird die angegebene Zeit, die Flüssigkeit durch ein mulltuch abseihen und Gießen Sie in einem sauberen Behälter.
  • Waschen Sie die Pilze und weichen Sie diese über Nacht. Kochen Sie bis zur Bereitschaft in diesem gleichen Wasser.
  • Gemüse schälen, Kochen bis Sie weich, dann entfernen Sie aus der Pfanne
  • Legen Sie die Würste in die Brühe und Rinderbrust. Kochen Sie für etwa 40 Minuten bei schwacher Hitze und dann zu entfernen.
  • Schneiden Sie das Gemüse und die Pilze grob genug, und die Eier halbieren. Würstchen schneiden Sie entlang oder große Stücke.
  • Kochen Sie im Ofen oder in der Pfanne Crunches.
  • Rost Meerrettich und mischen Sie es mit Salz.
  • Knoblauch mit einer Presse Zerkleinern Sie.
  • Gießen Sie in der Brühe Sauerteig und Pilz-Brühe, fügen Sie Majoran, Pfeffer und Salz. Kochen Sie die Suppe zehn Minuten.
  • Legen Sie in żurek Meerrettich, saurer Sahne, und dann bringen Sie es zum Kochen.

Teilen Sie die Gemüse und das Fleisch in Portionen, legen Sie Sie in die Schüssel, und dann Gießen Sie die Brühe. Und natürlich, vergessen Sie nicht, fügen Sie in jedes Gericht um die Hälfte gekochten Eier.

Fazit

Wir würden uns freuen, wenn Sie genießen zu Kochen lecker und aromatisch Zurek. Polnische Suppe, dessen Rezept wir ausführlich in diesem Artikel beschrieben, bereitet aus einfachen Produkten auch einen originellen Geschmack.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/15549-yak-zrab-c-zhurek-pol-sk-sup-recepty-prygatavannya.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23444-how-to-make-zurek-polish-soup-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/15568-como-hacer-urek-polaco-sopa-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/15548-alay-zhurek-polyak-sorpa-recepter-dayyndau.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/15521-jak-zrobi-urek-polski-zupy-przepisy-kulinarne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/15524-como-fazer-zurek-polon-s-sopa-de-prepara-o-de-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/15551-nas-l-zurek-leh-e-orbas-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/15544-yak-zrobiti-zhurek-pol-s-kiy-sup-recepti-prigotuvannya.html






Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."

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