Jak zrobić żurek (polski zupy): przepisy kulinarne

Data:

2018-10-22 04:00:19

Przegląd:

479

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Polski zupa żurek – to chyba najbardziej popularne danie narodowe w Polsce. Przygotowują go na zakwasie z mąki, do której dodaje się warzywa, wędliny, gotowane jajka i aromatyczne przyprawy. Istnieje wiele możliwości przygotowania tego pysznego dania, więc można wybrać dowolny przepis lub wymyślić swój własny.żurek polski zupa

Zakwas zupy żurek

W Polsce zaczynem sprzedają już w gotowej postaci, a w naszym kraju można ją znaleźć w niektórych hipermarketach. Jednak można łatwo przygotujesz ją sami, jeśli skorzystacie z następującego przepisu:

  • Umieścić w szklanym słoiku pół szklanki ciemnej mąki i złamany kawałek chleba żytniego.
  • Wlać produkty i pół szklanki wrzącej wody. Jeśli chcesz, możesz dodać w tym momencie, trochę czosnku i kilka groch aromatycznej papryki.
  • Zamknij szyjkę banki gazy lub ściereczki, następnie zamocuj ją nitką i zostaw produkty do zaparzenia na trzy dni.

Pamiętaj, że im dłużej stoi zakwas, tym staje się bardziej kwaśne. Dlatego maksymalny czas jej dojrzewania ó pięć lub sześć dni.

Klasyczny przepis

Polski zupa żurek często nazywany «wczorajszym» zupą, tak jak jego walory smakowe tylko poprawić na następny dzień. Do przygotowania tradycyjnych potraw będą nam potrzebne następujące produkty:

  • 500 ml żytni na zakwasie.
  • 300 gramów gotowanej kiełbasy.
  • 200 g boczku.
  • Trzy ząbki czosnku.
  • Jedna marchew.
  • Jedna cebula.
  • 500 ml śmietany.
  • Dwa kurzych jaj.
  • Majeranek.
  • Natka Pietruszki i liść laurowy.

Tak Więc, jak gotować żurek (zupa)? Przepis klasyczny możesz dowiedzieć się z naszej instrukcji:

  • Wlać do garnka wodę, umieścić w niej oczyszczoną cebulę, marchew, czosnek, ziele i liść laurowy.
  • Pokroić w kawałki mięso i kiełbasę, a następnie narybku je na oleju roślinnym z dodatkiem majeranku.
  • Przecedzić bulion i usuń warzywa. Umieścić zamiast nich зажарку i kontynuuj gotowanie.
  • Wymieszać zaczynem ze śmietaną i wlać płyn do garnka.
  • Dodaj bulion, zgnieciony ząbek czosnku i trochę majeranku. Po tym daj zupy odstawić na kwadrans.

Chochla gotowe danie do miski i udekorować połówkami gotowanych jaj. Jeśli chcesz zaskoczyć bliskich, nalać zupę na talerzach z chleba.polskie zupa żurek

Wariacje na temat...

Pyszne i aromatyczne danie jest jednym z najlepszych dzieł polskiej kuchni. Bardzo często gospodynie dodają do zupy jasne przyprawy. Może to być na przykład czosnek, chrzan, pieprz. W smaku zupa bardzo przypomina naszą solankę lub окрошоку. Postaraj się gotować razem z nami tę zupę na sprawdzoną receptę. Tym razem weź następujące składniki:

  • 500 ml zakwasu.
  • 500 g wędzonej kiełbasy.
  • Trzy średnie cebule.
  • 30 gramów masła.
  • Pieprz ó 10 sztuk.
  • Jedna główka czosnku.
  • Trzy liście laurowe.
  • 300 ml śmietany.
  • Gotowane jajka.

Gotowanie

Jak zrobic polski zupa żurek? Przepis z zdjęcia zamieścimy poniżej:

  • Postaw na ogień garnku i rozpuścić w niej kostkę masła.
  • Podsmażyć na nim obrane i drobno pokrojony szczypiorek.
  • Wlać do naczynia dwa litry wody i doprowadzić ją do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i pozostawić na pół godziny.
  • Kiełbasę obrać i pokroić w plasterki. Prześlij je do wody razem z puree czosnku, ziela angielskiego pieprz i liść laurowy. Przygotuj produkty jeszcze pół godziny.
  • Zaczynem dobrze wymieszać i wlać do garnka. Wymieszać produkty, dodać sól i doprowadzić ciecz do wrzenia.
  • Gdy zupa nieco zgęstnieje, dodać śmietanę, doprowadzić ponownie do wrzenia, a następnie zdjąć z ognia i dać "odpocząć" pięć minut pod przykryciem.

żurek Podawać do stołu, dekorowanie z dużymi kawałkami gotowanego jajka.

Żurek – polski zupę. Zdjęcia i przepis

Każda gospodyni w Polsce przygotowuje się to danie na swój sposób. Ktoś woli chudy wariant zupy z grzybów, ktoś dodaje dużo wędlin, a ktoś eksperymentuje z warzywami. Jakie produkty potrzebne nam będą tym razem? Pełną listę można przeczytać poniżej.

polskie zupa żurek przepis ze zdjęciem

Do zakwasu:

  • Pół szklanki mąki żytniej.
  • Mały kawałek czarnego chleba.
  • Dwa ząbki czosnku.
  • Jeden liść laurowy.
  • Dwie lub trzy ziarnka grochu ziele angielskie.
  • Dwie trzecie szklanki wrzącej wody.
  • 500 ml zimnej przegotowanej wody.

Do zupy:

  • Dwie szklanki żytniej na zakwasie.
  • Dwa i pół litra wody.
  • Trzy marchewki.
  • Trzy ziemniaki.
  • Cztery jajka na twardo.
  • 600 g wędlin (różnych gatunków).
  • 150 gramów śmietany.
  • łyżkasuszonego majeranku.
  • Cztery ząbki czosnku.
  • łyżeczka chrzanu (pasty).
  • Dwa liście laurowe.
  • Czarny pieprz.
  • Sól.
  • Zieleń.

Przepis

Jak gotować żurek (polski zupy)? Przepis pierwszego dania dowiesz się, czy przeczytać następującą instrukcję:

  • Najpierw zrób zaczynem ó ułożyć w słoiku przygotowane produkty i zalać je wrzącą wodą. Wtedy stopniowo wprowadź zimnej wody. Обвяжите szyjkę naczynia gazą i zostawić jej zawartość wędrować na kilka dni. Nie zapomnij okresowo mieszać zaczynem, podczas gdy dojrzewa.
  • Gdy продет określonym czasie, odcedzić płyn przez sito i wlać ją do czystego naczynia. Prześlij zaczynem na przechowywanie w lodówce.
  • Oczyść ziemniaki i marchew, umyć je i ugotować do miękkości w dużej puli.
  • Wyjąć warzywa z bulionu, a zamiast nich umieścić wędliny.
  • Doprowadzić zupę do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.
  • Wyjąć mięso i wlać do rondla zaczynem. Dodać liść laurowy i majeranek. Doprawić solą i pieprzem rosół do smaku.
  • Gotować zupę jeszcze dziesięć minut. Gdy minie ten okres, umieścić w garnku śmietanę, posiekany czosnek i chrzan. Doprowadzić ciecz do wrzenia jeszcze raz, a następnie wyłączyć ogień i pozostawić do zupy odstawić pod przykryciem przez kwadrans.
  • Drobno pokroić warzywa i mięso.
  • Jajka przeciąć na pół.

Połóż mięso, jaja i warzywa do naczynia, a następnie zalać je bulionem. Posypać gotowy żurek natką i podawać do stołu.polskie zupa żurek przepis krok po kroku

Zupa po polsku w chlebie

Chcemy powiedzieć, jak gotować żurek (polski zupy). Przepis prawie nie różni się od klasycznego opcje. Dla niego trzeba takie produkty:

  • Zaczyn ó 600 ml.
  • Ziemniak ó cztery sztuki.
  • Kiełbaski surowe ó 300 gramów.
  • Goździk ó pięć sztuk.
  • Cebula ó trzy sztuki.
  • Olej słonecznikowy ó trzy łyżki.
  • Wieprzowa wędzona pierś z kurczaka ó 300 gramów.
  • Czosnek ó cztery ząbki.
  • Sol ó dwie szczypty.
  • Liść Laurowy.
  • Majeranek ó łyżeczka.
  • Marchew ó dwie sztuki.
  • Pietruszka ó połowa wiązki.
  • Śmietana ó 250 gramów.
  • Jaja gotowane ó trzy sztuki.

Zasada gotowania

Dalej pokażemy, jak gotować polski zupa żurek:

  • Połóż na patelni kiełbasę, brązowy cebula (górna warstwa łuski lepiej jest usunąć), oczyszczoną marchew, goździki, liść laurowy i ziele angielskie. Wlać produkty wodą i gotować pół godziny.
  • Posiekać czosnek, marchew i cebulę, a następnie smażyć je na oleju roślinnym w ciągu pięciu minut. Na samym końcu dodaj na patelnię majeranek.
  • Posiekać boczek, połóż ją na patelnię do warzyw, a następnie gotuj razem z nimi jeszcze kilka minut.
  • Wyjąć kiełbasę z patelni, a następnie pokroić ją w plasterki.
  • Ziemniaki oczyścić, pokroić i włożyć do zupy.
  • Przełożyć do garnka produkty z patelni i gotuj je tam dziesięć minut.
  • Wlać zaczynem, a za pięć minut umieścić dwa posiekane ząbki czosnku i pół łyżeczki majeranku.

Gotowe danie podawać na stół chleba talerzu. Do tego będzie potrzebny mały bochenek ó odetnij jego wierzchołek i usunąć miąższ. &Laquo;talerz» była silna, można zapiec ją w piekarniku. Nie zapomnij umieścić w zupie przekrojoną na pół jajka i natkę.jak gotować polski zupa żurek

Żurek na kurczaka rosole

Tradycyjnie jest to smaczne i pożywne danie gospodyni przygotować na Wielkanoc. Ale tak jak zupy bardzo smaczne, to często i w dni powszednie.

Składniki:

  • Boczek ó 500 gramów.
  • Szynka ó 250 gramów.
  • Cebula ó połowa głowy.
  • Rosół ó cztery szklanki.
  • Woda ó cztery szklanki.
  • Jedna marchew.
  • Pasternak.
  • Łodygi selera ó jedna rzecz.
  • Seler.
  • Ziemniak ó dwie sztuki.
  • Chrzan tarty ó jedna łyżeczka.
  • Jaja gotowane ó cztery sztuki.
  • Śmietana ó jeden kieliszek.

Co trzeba zrobic

Tak Więc, przygotowujemy polski zupa żurek. Krok po kroku przepis znajdziesz tutaj:

  • Pokroić boczek drobnym kostkę i umieścić go na patelni. Dodaj olej i usmażyć mięso kilka minut.
  • Włóż do sara bekon posiekaną cebulę i kontynuuj gotowanie produktów.
  • Przez pięć minut, wlać do garnka wodę i bulion z kurczaka. Gotować produkty z pół godziny.
  • Oczyścić i pokroić w kostkę wszystkie warzywa. Ziemniaki oddzielić od reszty.
  • Umieść produkty (z wyjątkiem ziemniaków) w garnku i gotować na wolnym ogniu pół godziny. Umieść порезанную kawałki szynkę.
  • Ziemniaki ugotować oddzielnie. Część zagnieść i włożyć do zupy.
  • Dodaj do zupy chrzan i śmietanę, a następnie doprowadzić go do wrzenia.

Gotowe danie podawać do stołu z вареными jajkami.żurek zupa przepis klasyczny

Biały barszcz

Niż ta zupa różni się od жура, nie wiedzą i sami polacy. Dlatego podajemy przepis na dania, które można z łatwością przygotujesz w domu.

Składniki:

  • Zaczyn ó jeden kieliszek.
  • Boczek ó 100 gramów.
  • Woda ó trzy litry.
  • Chrzan tarty ó jedna łyżka.
  • Śmietana ó 100 gramów.
  • Mąka biała ó dwie łyżki.
  • Kiełbaski мюнхенские ó dwie sztuki.
  • Jaja gotowane ó dwie sztuki.
  • Ziemniak ó dwie bulwy.
  • Czosnek ó dwa ząbki.
  • Liść Laurowy.
  • Sól.
  • Majeranek.
  • Korzonki ó 250 gramów (marchew, pietruszka, seler, cebula).
  • Brzuszki ó w smaku.

Tak Więc, gotujemy barszcz-żurek (polski zupy). Przepis zakłada następujące czynności:

  • Przygotuj bulion warzywny, a ziemniaki ugotować oddzielnie.
  • Wyjąć z patelni przyprawy i umieścić zamiast nich kiełbasę. Przez pół godziny mięso wyjąć.
  • Podsmażyć na patelni cebulę i boczek, a na końcu wymieszać produkty z mąką. Następnie wlać bulion, wszystko wymieszać i wlać do garnka.
  • Wlać do zupy zaczynem i śmietanę, wrzuć przyprawy i sól, wymieszaną z czosnkiem.
  • Kiełbasę pokroić w plasterki, a warzywa w kostkę.

Umieść w naczyniu ziemniaki, mięso, warzywa, chleb, jajka i warzywa. Wlać produkty bulionem i podawać na stół.zupa żurek kuchnia polska

Żurek z grzybami

Tym razem będziemy gotować zupę grzybową żurek. Polska kuchnia jest bardzo zróżnicowana, a ponieważ istnieje wiele przepisów na tego tradycyjnego dania.

Do zakwasu weź:

  • Sto gramów ciemnej mąki.
  • Jeden kawałek czarnego chleba.
  • Dwa lub trzy ząbki czosnku.
  • Liść Laurowy.
  • Kilkoma ziele angielskie.
  • Szklankę wrzącej wody.
  • Jeden litr przegotowanej zimnej wody.

Do zupy potrzebne będą:

  • Dwie szklanki zakwasu.
  • Trzy litry wody.
  • Marchew.
  • Kilka dużych ziemniaków.
  • Cztery jajka na twardo.
  • Kilka suszonych prawdziwków.
  • Trzy wędzone kiełbaski.
  • 150 g wędzonego boczku.
  • 200 gramów śmietany.
  • Jedna łyżka majeranku.
  • Trzy ząbki czosnku.
  • Jedna łyżeczka chrzanu.
  • Liść Laurowy.
  • Pieprz i sól.

Jak przygotowuje się zupę żurek? Przepis na to danie jest dość prosta:

  • Przygotuj zaczynem z wymienionych produktów i zostaw ją dojrzewać od czterech do ośmiu dni. Gdy minie określony czas, płyn przecedzić przez gazę i wlać do czystego naczynia.
  • Grzyby Umyć i namoczyć je na noc. Ugotować do miękkości w tej samej wodzie.
  • Warzywa oczyścić, ugotować do miękkości, a następnie wyjąć z patelni
  • Umieścić w bulionie kiełbaski i żeberka. Gotuj je około 40 minut na małym ogniu, a potem wyjąć.
  • Pokrój warzywa i grzyby dość grubo, a jajka przeciąć na pół. Kiełbaski pokroić wzdłuż lub duże kawałki.
  • Przygotować w piekarniku lub na patelni chleb.
  • Zetrzyj na tarce chrzan i wymieszać z solą.
  • Czosnek posiekać za pomocą prasy.
  • Wlać bulion, zaczynem i wywar z grzybów, dodać majeranek, pieprz i sól. Gotować zupę dziesięć minut.
  • Połóż na żurek chrzan, śmietanę, a następnie doprowadzić go do wrzenia.

Podzielić warzywa i mięso na porcje, ułożyć je w naczyniu, a następnie zalać bulionem. I oczywiście, nie zapomnij dodać w każde danie w pół gotowanego jajka.

Zakończenie

Będziemy zadowoleni, jeśli spodoba ci się gotować pyszny i aromatyczny żurek. Polski zupa, przepis na której szczegółowo opisano w tym artykule, przygotowuje się z prostych produktów i charakteryzuje się oryginalnym smakiem.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/15549-yak-zrab-c-zhurek-pol-sk-sup-recepty-prygatavannya.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/15560-wie-machen-zurek-polnische-suppe-kochrezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/23444-how-to-make-zurek-polish-soup-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/15568-como-hacer-urek-polaco-sopa-recetas-de-cocina.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/15548-alay-zhurek-polyak-sorpa-recepter-dayyndau.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/15524-como-fazer-zurek-polon-s-sopa-de-prepara-o-de-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/15551-nas-l-zurek-leh-e-orbas-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/15544-yak-zrobiti-zhurek-pol-s-kiy-sup-recepti-prigotuvannya.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Наливка z черноплодки z wiśni blachą: opcje gotowania. Przepis na nalewki

Наливка z черноплодки z wiśni blachą: opcje gotowania. Przepis na nalewki

nie jest tajemnicą, że napoje alkoholowe własnego gotowania jest dużo smaczniejsze i zdrowsze od tych, które zostały wykonane na produkcji. Czytając dzisiejszą publikację, dowiesz się nie jeden przepis na nalewki z aronii.Porady d...

Klasyczny przepis baklava tureckiej

Klasyczny przepis baklava tureckiej

Ciasto jest również nazywany баклава. Słowo to tłumaczy się z tureckiego «orzechy». Baklava jest jednym z najbardziej popularnych wyrobów cukierniczych, przygotowane z ciasta francuskiego. Odbywa się ona z nadzieniem z...

Z czym piją gin, i skąd on pochodzi?

Z czym piją gin, i skąd on pochodzi?

Co to jest jin, zna prawdziwy brytyjczyk, choć po raz pierwszy Gin został wyprodukowany w Holandii. Popularny napój biednych i piratów początkowo lekarze uważali, że najbardziej skutecznym środkiem na rozstrój żołądka, kamicy żółc...

Jak ugotować barszcz czerwony: krok po kroku przepis ze zdjęciem

Jak ugotować barszcz czerwony: krok po kroku przepis ze zdjęciem

Barszcz ó narodowe danie kuchni ukraińskiej, jego miłość w wielu krajach byłego WNP i nie tylko. Ustalić, który z przepisów jest klasyczny i oryginalny, – jest to bardzo trudne. Rzecz w tym, że w różnych regionach bar...

Jak smażyć prawdziwki zgodnie z zasadami

Jak smażyć prawdziwki zgodnie z zasadami

Prawdziwki – to «miękkie” grzyby. W ich плодовом ciele znajduje się wiele płynu, który natychmiast okaże się, jak tylko możesz ułożyć swój leśny połów na patelnię. Aby uzyskać na wyjściu duszoną lub gotowane разм...

Pieczenie chleba w warunkach domowych - to bardzo proste!

Pieczenie chleba w warunkach domowych - to bardzo proste!

Pieczenie chleba w warunkach domowych wcale nie jest bardzo skomplikowane i czasochłonne, jak może się wydawać większości gospodyń. W szczególności proces ten jest ułatwione, jeśli kupić do tych celów хлебопечку. Szczęśliwi posiad...