Königliche Delikatesse - щучья Kaviar, Verfahren zu seiner Herstellung

Viele Menschen glauben, dass man in alten Zeiten bei Mahlzeiten, auf dem Händler und den Tischen sicher war Ossetra Kaviar. In der Tat, damals mit Kaviar Hecht Einspeisung mit Pfannkuchen und anderen Gerichten. So, щучья Kaviar Ist nicht schlechter als der Kaviar rot oder schwarz, wenn Sie richtig einsalzen, es wird krümelig und erwirbt Bernstein-Farbton.

Auf den heutigen Tag щучью Kaviar entweder gesalzen oder pasteurisiert. Ist nicht schwer, es zu Hause zu Kochen. Dazu müssen Sie nur ein Sieb, ein mulltuch, das abgekochte Wasser und Kochsalz. So am Spawn Hinzugefügt 3% Kochsalz vom Gewicht und lassen für einige Tage.

Betrachten wir im Detail, wie man щучью Eier.

Für den Anfang muss man aus dem Bauch der Hechte Taschen mit Kaviar, gut Spülen Sie Sie unter kaltem Wasser abspülen, in Stücke brechen und in ein Sieb geben. Weiter Kaviar gewaschen mit klarem Wasser (zwei Liter genommen) durch reiben mit einem Schneebesen durch ein Sieb geben, vorab geliefert in drei-Liter-Emaille-Topf. Nachdem das gesamte Wasser abgelassen, Sieb setzen auf eine andere Pfanne und weiter zu wischen Sie die Eier mit Wasser aus dem ersten Geschirr. So, diese Prozedur bis zu fünf mal wiederholen, je nach Grad der Reife der Eier.

Wenn щучья Kaviar wird vollständig getrennt von der Folie, muss man die sole für Ihre засаливания. Dazu übernimmt vier Teile Wasser und 30% Salz vom Gewicht der Kälber, sowie eine Kartoffel. Kartoffeln legen in eine Schüssel mit Wasser und darin gelösten Salz. Aufstieg der Kartoffel dient als Signal dafür, dass die Salzlake bereit. Jetzt Kaviar gefüllt mit Salzwasser und infundiert nicht länger als fünfzehn Minuten.

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Jetzt щучья Kaviar lehnt sich in Gaze, um das ganze Glas zusätzliche Flüssigkeit und Fischgeruch verschwand. Das fertige Produkt wird in die Dose und stellen in die kalte Stelle, bei der dieser gespeichert werden kann er nicht mehr als zwei Wochen. Eingesalzen Eier können mischen mit sauerrahm und schnittlauch, und Sie schmieren es auf das Brot, es hängt alles von den persönlichen Vorlieben der Person.

Gut geeignet Für Sandwiches Kaviar Hecht mit Olivenöl. Für diese Eier reinigen von Folien, in eine Schüssel legen und sorgfältig vermischen, bis es rundherum weiß. Rühren, gegossen Olivenöl (drei Esslöffel) und den Saft einer Zitrone. Nach Abschluss der Zubereitung der Dill hinzufügen. Es sollte gesagt werden, dass der Kaviar In diesem Fall muss eine Stunde ziehen lassen.

In der heutigen Zeit kann man genug Kochen eine Vielzahl von Gerichten aus Hecht Kaviar infiziert. Zum Beispiel, in Kanada weit verbreitet Terrine von diesem Produkt. Für seine Zubereitung frische Eier Gießen Sie das kochende Wasser und Kochen für etwa zehn Minuten, danach sorgfältig verrieben und gemischt mit Kräutern, ei, перемолотыми Paniermehl, Salz, verschiedenen Gewürzen, und fügen Sie den Zitronensaft und Sardellen. Diese ganze Masse Verschiebung in eine Auflaufform, oben legen Sie die Kartoffeln mit Butter und eine halbe Stunde gebacken.

So щучья Kaviar ist nicht nur ein köstliches Produkt, sondern auch viele nützliche Eigenschaften besitzt. So, die Stoffe, die enthalten sind in diesem Produkt Fisch, einen Beitrag zur Verbesserung der Arbeit des Gehirns, die Normalisierung der immun -, Kreislauf -, Hormon-und Herz-Kreislauf-Systeme. Wenn Sie regelmäßig konsumieren Kaviar anhalten, Alterungsprozess, verbessern das Sehvermögen und reduzieren das Risiko für viele Krankheiten.

Der Kaviar ist Reich an biologisch aktiven Substanzen, Vitamine, Lipide, Phosphor, Kalium und andere Elemente, darüber hinaus, es enthält Fettsäuren und große Mengen an JOD, wodurch Sie wertvolle Delikatesse.

Richtig eingesalzen oder пастеризованную laichen können Sie für die Zubereitung von verschiedenen Gerichten oder als Snack verzehrt werden. Jedenfalls schätzen Sie Ihren ausgezeichneten Geschmack.