Die besten Armenischen Kognaks: Titel. Der bekannteste Brandy Armenien

Das Thema unseres Artikels - die Armenischen Cognacs. Die Namen dieser Getränke bereits mehr als hundert Menschen vertraut sind. Heute werden wir mit Ihnen nicht nur über einzelne Marken, sondern auch über die Geschichte und die Technologie der Herstellung dieses Nektars.

Darüber hinaus, nach dem Lesen des Artikels, Sie lernen einige Tricks, die Ihnen helfen Reifen zeichnen dieses Meisterwerk von einer Fälschung.

Herkunft des Getränkes

Die Geschichte des Armenischen Weinbaus reicht Tausende von Jahren zurück. So fanden die Archäologen Fässer, deren Alter von etwa zwanzig sieben Jahrhunderten. Über den Weinkellern auf dem Gebiet von Armenien erwähnt Herodot und Tacitus. Der armenische König, als er ging zu Нерону, zusammen mit vielen Gaben schenkte und die Probe der nationalen Tinkturen.

Die Moderne Geschichte beginnt 1887, als ein Kaufmann gründete Cognac-Fabrik auf dem Gelände der alten Festung. Aber Ausführlicher darüber sprechen wir weiter.

Arten von Cognacs

Armenien Brandy unterteilt, abhängig von der Dauer der Berührung, auf der Sammler, ordinär und Vintage. Im Prinzip, diese Klassifizierung war inhärenten in der sowjetischen Periode. In Frankreich zum Beispiel, die Kognaks, die mehr als sechs Jahre, nicht GESONDERT hervorgehoben. Sie sind in der Kategorie der H. O.

Die Armenischen gleichen erlesenen Cognacs wie folgt klassifiziert.

• Cognac (KV) – die Dauer der Reifung von sechs bis sieben Jahren.
• Cognac von hoher Qualität (КВВК) – acht ü zehn Jahre.
• Alt (KS) – von zehn bis zwanzig Jahren der Reifung.
• Sehr alte (OS) ü ber zwanzig Jahren.

Die Ordinären Kognaks sind wie folgt unterteilt.

• Drei-Jahres – das jüngste Alkohol verschnitts ist mindestens drei Jahre im Eichenfass. In der Regel wird mit drei Sternen.
• Eine Vierjährige. Alle das gleiche, aber die Verschlusszeit ü vier Jahre und vier Sterne auf dem Etikett.
• Fünf-Jahres-jeweils fünf Jahre lang, beschriften Sie ihn mit fünf Sternchen.

Sammeln Armenischen Cognacs, deren Namen sind in der Regel identisch mit einer, werden aus der letzteren. Aber tränken Sie auf drei – fünf Jahre länger als Vintage Cognac der entsprechenden Klasse.

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Diese Trennung ist nur den коньякам den ehemaligen sozialistischen Republiken. Europäische Cognacs und арманьяки haben eine völlig andere Klassifizierung und Kennzeichnung.

Yerevan Anlage

Es ist mit dieser Produktion beginnt die ganze Geschichte des Armenischen Cognac. Im Jahr 1887 der Kaufmann der ersten Gilde, Nerses Таирянц, gründete dieses Werk. Doch nach zehn Jahren hat er zunächst vermietet und später verkauft der Kaufmann Nikolaus Shustov.

Seit dieser Zeit radikal verändert die Situation. Schustow zeigt die Produktion des Werks auf Weltklasse-Niveau, gewinnt den ersten Preis auf der Weltausstellung in Paris, dann erhält das Recht zu schreiben das Wort „cognac“ auf dem Etikett beachten. Das beste Getränk Yerevan Werk dieser Zeit gilt die Marke Brandy „Ausgewählt».

Nach der Verstaatlichung gab es einen leichten Rückgang der Produktion. Aber die sowjetische Regierung nicht zerstörte Image, gebaut von der Firma „Schustow und Söhne». Zur Ehre der neuen Regierung, Sie nahmen an der Entwicklung dieser gewinnbringende Richtung. In der sowjetischen Zeit in diesem Werk beschäftigt über siebzig Fachleuten mit wissenschaftlichen Graden.

Jetzt zur Herstellung von Weinbrand kamen aus der Sicht der Wissenschaft und der Berechnungen. Das Getränk war vielleicht ein wenig schmackhafter, aber die Seele ist aus ihm verschwunden. Diese hat sich inzwischen als ein teures Geschenk.

Seit 1953 und bis zum Zusammenbruch der Sowjetunion Yerevan Cognac Fabrik hatte ein Monopol auf die Produktion dieser Getränke.

Später begann die Herstellung von Produkten mit der Orientierung auf den Konsumenten-und Marketing-Berechnungen. Ein Beispiel ist der armenische Cognac „Chirac» in Souvenir-Flaschen.

Im Jahr 1998 wurde das Werk von der französischen Firma gekauft „pernot Ricard» über dreißig Millionen US-Dollar. Und im nächsten Jahr ein neuer Standard eingeführt unter dem Titel „der Armenische Cognac».

Produktionstechnik

Die Moderne Produktion der Armenischen Cognacs bildet sich gemäß der Norm, die Mitgliederversammlung im Jahr 1999. Schauen wir uns einige seiner Bestimmungen.

Also, die Getränke werden nur aus Trauben angebaut im Ararat Tal. Zu diesen Sorten gehören Мсхали, Кангун, Kahet, Чилар, Воскеат, Мехали und Гарандмак.

Darüber hinaus ist eine wichtige Voraussetzung für das sammeln von Beeren in leicht недозрелом der Lage, um den Zuckergehalt nicht höher als 20 Prozent.

Herstellungsverfahren entspricht fast vollständig dem französischen. Das heißt, nach der Weinbereitung, für etwa zehn Tage, Rohstoffe senden, um die Destillation. Dazu verwenden sumpfprodukt der Destillation Apparat шарантского Typ oder System Зорабяна. Der erste bezieht sich auf Systeme Dual сгонки, und die Letzte ü gerade.

Weitere Rohstoffe aufgeteilt. Die ordinären Kognaks emaillierten Reifen in die Fässer auf Eichenholz Nieten, Vintage und Sammlerstücke – in Eichen-Behältern.

Durch die Natürliche Temperatur, die im Speicher vorhanden ist (Frost im Winter, Hitze im Sommer), diese Getränke sind ausreichend weich und harmonisch.

Weiter geht купажирование, in deren Verlauf fügen Kohler, Wasser, Sirup und einige andere Komponenten, die im Rezept beschrieben. Übrigens, im Gegensatz zu den französischen Cognacs, in der Armenischen enthält Quellwasser.

Nach der Mischung trinken „ruht» von einem halben Jahr bis zu mehreren Jahren. Weiter seinergepflegt Kälte, zweimal gefiltert und in Flaschen abgefüllt.

Wie man eine Fälschung zu unterscheiden

Jetzt werden wir lernen, wie man zwischen echten Armenischen Weinbrand. Es gibt sieben Regeln, nach denen sich die Kenner.

Zunächst sollte man ein wenig vorbereiten. Wenn Sie wirklich wollen, ein Mann, der versiert in diesen Getränken, haben sich einige Fabriken zur Herstellung von Armenischen Cognacs. Ihre Namen einfach in der öffentlichkeit zu finden. Nun müssen Sie sich nicht täuschen Sie die Adresse niemandem bekannt Produktion.

Der Zweite Punkt ist im Preis und der Verpackung. Wenn der Wert nicht mit dem Rest in diesem Bereich, oder mit dem Etikett nicht alles in Ordnung, wahrscheinlich, bevor Sie Fake.

Als Nächstes sollten Sie lernen, bestimmen die Verschlusszeit Getränk in der geschlossenen Flasche. Drehen Sie es auf den Kopf. Die abfließenden Tropfen Rillen lassen müssen, die schon mindestens fünf Sekunden. Wenn die Spuren verschwinden schneller, bedeutet, dass das Produkt mindestens sechs Jahre.

Wenn Sie bereits die Flasche geöffnet und Gossen den Inhalt in ein Glas, keine Eile zu trinken. Zuerst schauen Sie durch den Brandy auf Ihren Daumen, kuschelte an der Behälterwand montiert. Wenn Sie ihn deutlich sehen, das heißt, die Flüssigkeit Reine, ungetrübte, bedeutet, ein Getränk von guter Qualität.

Und das Letzte. Wenn ein wenig plaudern Cognac im Glas, wird er entlang der Wände abfließen. Rillen, продержавшиеся fünf Sekunden, zeigen seine Berührung in sechs Jahren. Fünfzehn Sekunden zeigen zwanzigjährigen Produkt und zwanzig – mindestens über полувековом.

Gesunken

Die Armenischen Kognaks Namen bekommen von bekannten Persönlichkeiten und Orte. Vor allem dreht sich die Legende von Noah und der ersten weinstock. Dennoch gilt, dass das goldene Zeitalter der Armenischen Cognacs begann erst, nachdem im Jahre 1899 Kaufmann Таиряном verkauft wurde Nikolai Shustov erste in Armenien Cognac-Fabrik.

In wenigen Jahren dieser Familie wurden die änderungen in den Technologien und Anlagen. Der jüngere Bruder Nikolai, Wassili Nikolajewitsch Schustow, ging nach Europa für die Rezeptur und den technologischen Karten.

All dies gab einen sehr starken Impuls für die Entwicklung der Armenischen Cognac-Produktion. Ein Beispiel ist die folgende Geschichte. Am Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts der Familie Шустовых heimlich geschickt wurde die Probe Cognac „Ausgewählt» auf der Ausstellung in Paris. Dort bei der Verkostung blind er gewann den Grand Prix.

Seit dieser Zeit nur armenische Brandy bedienen konnten, haben auf dem Etikett das Wort „cognac». Alles andere, was außerhalb der französischen Provinz mit dem entsprechenden Namen, kann nur Unterschreiben wie Brandy.

So erhielt die internationale Anerkennung des Armenischen Kognak. Schustow danach beginnt verstärkt die Produktion zu entwickeln. Spezifische übrigens war auch die Werbekampagne dieses Kaufmanns. Als habe er von Bürgern, um Sie anständig gekleidet kamen mit den Damen in den besten Restaurants, nahmen die teuersten Plätze und forderten genau bringen Brandy Pascha. Da es dort nicht vorgesehen, die Schauspieler mussten einen Skandal und Flucht, voll ausgezahlt zu haben für den Rest der Bestellung. Bedrückten die Besitzer des Restaurants buchstäblich gezwungen wurden, es zu kaufen Kognak.

Im Jahr 1920 wurde das ganze Eigentum dieser Familie verstaatlicht, jedoch werden von Ihnen erstellt-Technologie widerstehen konnten proletarischen Ignoranz. Schätzungen zufolge sind Forscher, Modern Cognac praktisch nicht schlechter als die berühmten шустовскому Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts.

Ararat

In Armenien den Titel „Ararat“ geben nur das beste. Fußballverein, luxuriöses und teures Restaurant... Sogar Kinder manchmal als diesem Namen.
"Ararat" – der berühmte armenische Cognac, beste Cognac in den Zeiten der UdSSR, ja und heute gibt es Chancen auf vielen anderen Marken.

Es gibt eine interessante Legende, die mit diesem Berg und Trauben. Nach der Bibel, wenn nach der Sintflut begann das Wasser zu sinken, Noah ließ eine Taube ausfliegen, und er kehrte mit einem Zweig Oliven. Später die Arche lief zum оголившемуся ein Stück Sushi. Es war der Berg Ararat in Armenien.

Es ist von hier, wie sagen die christlichen Forscher, und die Armenier in jeder Weise zu fördern, diese Idee, und ging nicht nur die gegenwärtige Menschheit, sondern auch Weingut.

Archäologen Funde haben bestätigt, dass die Verarbeitung der Trauben in diesem Gebiet begann bereits im fünfzehnten Jahrhundert vor unserer Zeitrechnung.

Also, Cognac "Ararat" ist heute einer der ältesten Marken. Seine Produktion läuft bereits seit über zwanzig Jahren. Es ist bemerkenswert, dass die Technologie hat sich nicht geändert seit der Zeit, obwohl die Hardware aktualisieren, Schritt zu halten mit dem Fortschritt.
Brandy "Ararat" machen auf Jerewaner Werk. Es wird in solchen Arten, wie „Drei-Sterne“, „Fünf Sterne“, „Dwin», «Akhtamar“, „Armenien» und andere. Es ist bemerkenswert, dass die meisten Elite-Sorten von tränken nach dreißig Jahren, Cognac und solche, die als „Arche Noah“ - so viel wie ein halbes Jahrhundert!

"Noah"

In diesem Fall wieder betrieben wird die biblische Legende über die Flut, der Arche und wunderbare Rettung. Die Tatsache, dass der Legende nach Noah legte die ersten Weinberge an einem neuen Ort, und er verdient, nach Meinung der Armenier mit seinem Namen verewigt in einer herrlichen Getränk.

In Kreuzworträtseln Häufig die Frage: „der Armenische Cognac, der Titel. 3Buchstaben”. Antwortmöglichkeiten werden "Ani", "Ike" und "Noah". Der Letzte mit Leichtigkeit geben Chancen auf die ersten zwei, so, jetzt geht es ihm.

Also, in der Aufstellung ереванских diese Produkte gibt es in drei Brandy Arten – „Araspel“, „Classic“ und „Lord“.

Sie unterscheiden sich in Nuancen, aber all diese Getränke innewohnend leichten Mandel Nachgeschmack mit einem Hauch von Reifen Früchten. „Classic“ reift von sieben bis zwanzig Jahren. „Lord“ gleichen Vierteljahrhundert reift, die ihm eigen Muskateller Nachgeschmack und leichte Noten von altem Portwein.

Brandy in der UdSSR

Fans von diesem Getränk sich noch an alte Sowjetzeiten, als alles besser war, GOST und Standards wurden nicht wie den modernen.

Übrigens, in den Foren findet man oft die Schreie der Verletzten Kenner dieses Getränks. Es stellt sich heraus, dass das französische Wort „cognac» patentiert wurde etwa in den 1920er Jahren. bis dahin шустовские Cognacs bereits in vollem in Europa verkauft. Darüber hinaus, in der Sowjetunion an der Entwicklung von Technologien für die Produktion von Weinbrand arbeiteten viele Wissenschaftler. Insbesondere auf Jerewaner beschäftigte mehr als siebzig wissenschaftliche Mitarbeiter.

Der älteste Weinbrand in der Sowjetunion galt als ein Getränk namens „Sechzig Jahre“. Es ist wirklich ein Wunder für sechs Jahrzehnte in den Fässern war.

Viele Namen der populären Armenischen Cognacs bis heute überlebt haben. Doch wie sagen die Menschen der älteren Generationen, der Geschmack deutlich verändert. Wie im Fall von „Doktorarbeit» Wurst, vom Produkt bleibt oft nur der name.

Cognac „Ausgewählt» bekannt seit dem Anfang des zwanzigsten Jahrhunderts. Er war heimlich nach Paris geschickt, wo er gewann den Grand Prix. Aus diesem Grund heute auf die Produktion Pascha offiziell erlaubt zu schreiben das Wort „cognac». Gereift in Fässern für sechs Jahre, für seine Herstellung verwendet das Wasser aus Катнахбюрского Quelle. Ausgezeichnet mit drei Goldmedaillen.

Viele Marken bereits zuvor erwähnt wurden, zum Beispiel der legendäre armenische Brandy „Ararat“. Es wird angenommen, dass in unserer Zeit diese Getränke dieser Kategorie können Sie versuchen nur auf Ihre Heimat.

So, in der UdSSR Cognac war ein wertvolles Geschenk, weil seine Qualität ständig stieg. Nicht umsonst „pernot Ricard», kaufte Yerevan pflanze, sehr schnell parierte Anlagen. Denn der Ruf der Produktionen, verdiente in der sowjetischen Zeit, bekannt und geschätzt in der ganzen Welt.

Legende im Zusammenhang mit einem Drink

Die berühmteste Geschichte der Entstehung einer solchen Getränk wie Cognac, so ist das. Im sechzehnten Jahrhundert infolge der Rezession und Wirtschaftskrise reduziert das Volumen der Exporte der Weine aus der Region Poitou-Charentes.

Zur gleichen Zeit die Niederländer beginnen, zu entwickeln Destillation. In der Stadt Cognac im Südwesten Frankreichs profitierte von dieser Idee, aber perfektioniert seine doppelte Destillation. Das Produkt wurde in Eichenfässern. Das Ergebnis ist ein völlig neues Getränk.

Der Name „cognac» patentiert wurde nur im Jahr 1936.

In der Sowjetunion, die Wahrheit, ging eine andere Legende über die Armenischen Kognaks. Aber Sie ist nicht durch historische Fakten. Sein Wesen ist wie folgt.

Churchill liebte Armenischer Cognac „Dwin», aber eines Tages, öffnete die nächste Flasche, er war von dem widerlichen Geschmack des Produktes. Es stellte sich heraus, dass der Meister, der mit seiner Mischung aus, kam in die Verbannung nach Sibirien. Auf ausdrücklichen Wunsch des Ersten Lord der Admiralität dieser Person befreit, Wonach die Produktion erholte.

Solche unterhaltsamen Geschichten gehen über den Armenischen Kognak. Kein Wunder, denn dieses Getränk ist wirklich lecker und angenehm.

Viel Glück für Sie, Liebe Leserinnen und Leser! Versuchen Sie, öfter das Leben zu genießen.