Jak smacznie gotować wątrobę na patelni?

Wątroba – jest to dość specyficzny produkt. Podoba to nie zawsze. Ale oprócz ludzi, na piersiach jej nie переваривающих, są też fani. W rzeczywistości, można bardzo smacznie gotować wątrobę. Jak? Teraz o tym mowa i pójdzie.

Zakup odpowiedniego produktu ubocznego

Wiele osób nie lubi smak potraw, wykonanych z tego produktu, ponieważ początkowo nieprawidłowo wybrany. Trzeba umieć wybrać dobrą wątrobę. Oto, co powinno być:

• C gładką i błyszczącą powierzchnię, bez skrzepów i plam.
• Czerwono-brązowy nasyconego koloru.
• Co słodkawym, nie paskudny zapach.

Nie nadaje wątroby c nalotami, pomarańczowym odcieniem, zielonymi plamami i zapachem lub z objawami, sprzeczne z wyżej wymienionych warunków.

Obróbka

Jest obowiązkowe. Kupując wątrobę, trzeba je przetworzyć. W ciągu dnia jest rozmrażać w lodówce, po czym z niej usuwane folii i żyły. Jeśli wątroba wołowa lub wieprzowa, należy na kilka godzin zalać ją chłodnym mlekiem, wstępnie posiekać. To pomoże usunąć gorycz i zrobić mięso delikatnie.

Miałem wątroba jeszcze można pokroić i posypać sodą. Po godzinie spłukać wodą. Można także zamarynować w czosnku i soli. Ale wtedy lepiej pozostawić pojemnik z wątrobą na 6 godzin.

Czas smażenia

O tym też trzeba wspomnieć, raz jest mowa o tym, jak przygotować smaczne wątrobę. Czas potrzebny do smażenia produktu różni się w zależności od rodzaju produktu, a także od tego, jak bardzo jest zmielony. Oto krótka pomoc:

• Drobiowa. Przygotowuje się mniej, niż 10 minut. Ha прожарку każdej strony wychodzi na 4-5 min.
• Kotlet. Ee zwykle pocięte w kostkę. Przygotowuje się na patelni 15 minut. Jeśli posiekać ją z dużymi kawałkami, to będzie musiał wydać na обжарку każdej strony po 10 minut.
• Wołowiny. Wystarczy 10 minut, jak i w przypadku z kurczaka. Cięcie zaleca się jej duże, ale cienkie plasterki. Grubość nie powinna przekraczać 1.5 cm
• Wątroba dorsza. Produkt uboczny tego rodzaju przygotowuje się szybciej. 7 min c okresowym помешиванием, jeśli być dokładnym.

Zresztą, śledzić stopień wysmażenia zawsze można, надломив jeden kawałek do sprawdzenia.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Klasyczny szybki przepis

A teraz można powiedzieć o tym, jak przygotować smaczne wątrobę. Prawdziwy klasyk ó w to smażenie delikatnych kawałków tego produktu ubocznego w śmietanie. Potrzebne będą takie składniki:

• Drobiowa. 600 r.
• Cebulę. 2 szt.
• Śmietana. 150 r.
• Mąka. 1 łyżka. l
• Mielona czerwona chili. 1 h. l
• Caxap. 10 r.
• Pieprz do smaku.
• Olej Roślinny.

Najpierw trzeba taktować wątrobę. Zdecydowanie zaleca się moczyć ją w wodzie przez co najmniej godzinę. 3a czas można obrać cebulę, posiekać go w pół pierścienie i podsmażyć na średnim ogniu. Odejdzie H około minuty.

Potem do зажарке trzeba wyłożyć już вымоченную i pokroić na małe kawałki wątroby. Gotować na patelni razem z cebulą w ciągu dwóch minut. Raz wymieszać.

Posypać otrzymany sos mąką, cukrem, pieprzem, solą. Starannie wymieszać. Po tym można wlewać śmietanę. Ponownie wymieszać.

Ha minimalnym ogniu dusić jeszcze pięć minut. Po upływie czasu, można podawać. Najlepszym dodatkami będzie puree.

Pyszne danie z grzybami

Warto powiedzieć i o tym, jak przygotować smaczne wątroby cielęcej. Bo wszyscy wiemy, że ten produkt uboczny – najbardziej delikatne i zdrowe. A c grzybami pasuje po prostu idealnie. Musiał:

• Wątroby Cielęcej. 0.5 kg.
• Pieczarki. 0.3 kg.
• Śmietana. 0.3 kg.
• Cebulę. 2 głowice.
• Chili i sól do smaku.
• Olej roślinny.

I oto pierwszy sekret, dotyczący tego, jak przygotować miękkiej pyszne wątroby: w żadnym wypadku nie można jej solić przed lub w trakcie smażenia. Dozwolone jest tylko po zdjęciu patelni z ognia. I gasić trzeba bardzo delikatnie, na wolnym ogniu, i długo. Jeśli przegapisz moment, to będzie ona mocno.

Tak Więc, byproduct taktować i pokroić na małe kawałki. Cebulę obrać, posiekać половинчатыми w krążki, podsmażyć na patelni. Grzyby posiekać i dużych zbiorników wodnych, dodać je tam. B przez 5 minut gotować.

Dostać drugą patelnię. Smażyć kawałki wątroby, tak aby mieli inny odcień. Jak tylko kolor się zmieni, trzeba przełożyć tam луково-grzyb mieszanka. Dusić, mieszając, aż płyn wyparuje. Następnie wlać śmietanę i gotować jeszcze 5 minut.

Danie prawie gotowe. Pozostaje posypać solą z pieprzem, i można podawać.

Bez sosu, sos

Dwa wymienionych opcji gotowania są naprawdę dobre, ale nie zawsze są one do gustu. Bo nie każdy lubi sos. Dlatego teraz trzeba powiedzieć o tym, jak gotować smacznie i po prostu wątroba, aby była jak mięso czy skrzydełka z kurczaka. Czyli, soczyste, miękkie, aromatyczne, c skwarki. Musiał:

• Wieprzowa wątroba. 0.4 kg.
• Sól. 1 h. l
• Zmielony czarny pieprz. 1 h. l
• Mąka Pszenna. 1 szklankę.
• Olej Roślinny.

Najpierw trzeba pokroić na małe kawałki wątroby, grubości do 2 cm mąkę Przesiać, wsypać do niej pieprz z solą, dobrze wyrobić. Jeśli chcesz, możesz dodać szczyptę ulubionych przypraw.

Potem każdy kawałek wątroby należy lekko uderzyć, ale tylko z jednej strony. Tak będzie ją delikatnie.

B patelni podgrzać olej. Potem każdy kawałek wątroby обмакивать w мучной mieszaniny i tam umieścić, aby wysmażony. Pod wpływem temperatury będą spadać, tak, że jest dozwolone umieszczać je «na styk”.

Co do czasu? Обжаривать z każdej strony po 4 minuty. Kawałki będą gotowe, gdy są one pokryte złotą skórką.

To danie można tak jak w samodzielnym wydaniu, bez niczego, tak i z dowolnymi dodatkami.

Z krążkami cebulowymi

Teraz chodzi o to, jak smacznie gotować говяжью wątrobę. Musiał:

• Oliwa z oliwek. 280 ml.
• Mąka. 400 r.
• Cebulę. 300 r. Głowicy odebrać małego rozmiaru.
• Wołowiny wątroby. 0.7 kg.
• Pieprz i sól do woli.
• Mleko. 0.7 km

Najpierw trzeba zrobić krążki cebulowe. Głowicy oczyścić i pokroić cebulowych. Posypać solą i pieprzem. Rozłożyć na pojedyncze pierścienie, powstrzymać. Roll w mące (200 g), отряхнуть od nadwyżki. B garnka wlać 200 ml oleju i wysłać tam панированный łuk. Smażyć do momentu, aż stanie się złota. Wykładać łyżką cedzakową na papierowy ręcznik, który wchłonie nadmiar tłuszczu.

Teraz o tym, jak przygotować говяжью wątrobę. Pyszne i miękkie ee zrobi 2-godzinny wstępne вымачивание w mleku. Potem byproduct trzeba pokroić некрупными kawałki (do 1 cm grubości). Uderzyć, roll w mące, wysłać na patelnię z gorącym olejem. Do smażenia wystarczy 3-4 minuty z każdej strony.

Umieścić gotowe rumiany kawałki na danie. Wyłożyć z góry gotowe krążki cebulowe i podawać. Okazuje się bardzo ładnie, apetycznie i aromatycznie.

C czosnkiem

I jeszcze jeden przepis, warto zastanowić się, raz jest mowa o tym, jak przygotować smaczne говяжью wątrobę na patelni. Musiał:

• Cały kawałek wątroby.
• Duża główka czosnku.
• Olej Roślinny.
• Szklankę mąki.
• Sól.

Mrożoną wątroby należy bardzo drobno pokroić. Grubość powinna być nie mniejsza niż 0.5 cm Bo byproduct i musi być zamrożone, bo tak będzie wygodniej.

Każdą płytę trzeba dokładnie roll w pre натертом lub толченом czosnku. Potem posypać solą i zanurzyć w mące.

Ha patelni rozgrzej olej i wysłać do niego płyty. Tutaj liczy się czas! Takie cienkie plastry trzeba обжаривать c każdej strony mniej niż minutę.

B efekcie powstają bardzo smaczne flaki kawałki z niepowtarzalnym aromatem i rumiany skórką.

Cóż, jak widać, przygotować ten produkt uboczny można na różne sposoby. A przecież to tylko niektóre przepisy – te, które są najbardziej popularne. Można dodawać do potraw takich marchewkę i kapustę, dusić w майонезе lub горчице, eksperymentować z przyprawami. Być może, po degustacji jednego z przepisów wątroba przejdzie do kategorii ulubionych produktów. Wielu już było.