Kirsch-Apfelstrudel: Rezept mit Foto

Datum:

2019-07-04 00:00:14

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Kirsch-Strudel bezieht sich auf die traditionelle österreichische Küche. Backen ist eine Roulade Fortluft aus feinstem Teig mit der Füllung von Reifen Kirschen mit der Zugabe von äpfeln, Mandeln, Walnüsse, Quark etc. Dieses exquisite Dessert wird in der Regel heiß mit einer Kugel Vanilleeis oder Schlagsahne. Dieser Artikel stellt verschiedene Rezepte Kirsch einen Strudel von Dunstabzugshauben Test, Puff, творожного und sogar von Pita. Schritt-für-Schritt Beschreibungen ermöglichen das Kochen zart und unglaublich leckeres Dessert, ohne viel Arbeit.

Die Geheimnisse der Herstellung des perfekten einen Strudel

Dieses Dessert seit langem den Geschmack der anspruchsvollsten Gourmets. In ihm feine Schichten feinstem Teig harmonisch mit saftigen Kirsch-Füllung. Ein echter Apfelstrudel buchstäblich im Mund schmilzt. Und er war wirklich so exquisite und anspruchsvoll in der Zubereitung von Desserts verwenden Sie bitte den folgenden Richtlinien:

  1. Der Teig sollte Dünn sein. Traditionell für einen Strudel Strudelteig geknetet, oder, wie es genannt wird, „Absauganlage». Es erfordert nur zwei grundlegende Bestandteile - Wasser und Mehl. Allerdings, um den Teig elastischer und haltbarer beim kneten Hinzugefügt werden Olivenöl und ei. Aber Strudel wird sanft nur dann, wenn der Teig Dünn ausrollen, buchstäblich bis Transparenz.
  2. Man muss Unbedingt hinzufügen, geheime Zutaten. Dazu gehören Rum und Nüsse (Mandeln oder Walnüsse). Alkohol gut infiltriert den Teig und macht es feucht und Nüsse hinzufügen der Füllung etwas Lebensfreude.
  3. Steif-ist Vor Roulade wird empfohlen, schmieren ei oder Butter. Dadurch ist es produziert knackig.
  4. Strudel Vor dem servieren sollten Sie unbedingt streuen Puderzucker und setzen Sie ihn auf einem Teller eine Kugel Eis. Es wird das Dessert noch leckerer.

Wie man Strudelteig?

Filo-Teig für einen Strudel

Im klassischen штруделе Schichten Teig muss sehr Dünn, nicht dicker als ein Blatt Papier. Beim Backen werden Sie luftig und zerbrechlich. Traditionell für dieses Dessert verwendet Philo - eine der Abarten des Teiges. Der Prozess seiner Vorbereitung in der häuslichen Umgebung besteht aus folgenden Phasen:

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  1. In warmem Wasser (200 ml) sorgfältig löst sich das Salz (½ TL). Es ist wichtig, dass es nicht eine einzige Körner, sonst wird der Teig kann reißen.
  2. In Salzwasser Hinzugefügt Teelöffel Essig (9%) und 3 Eigelb.
  3. In eine trockene Schüssel gesiebt Mehl (3 El) Hinzugefügt Pflanzenöl (2 Esslöffel) und gut gemischt.
  4. Hergestellt in der Mitte der Vertiefung gießt die vorbereitete Lösung aus Salz, Essig und Eigelb.
  5. Zuerst mit einem Löffel und dann manuell zu einem weichen Teig geknetet. Damit Sie dicht und elastisch, es schlagen auf den Tisch, etwa 50 mal.
  6. Den Teig in Folie eingewickelt und Links auf dem Tisch für 1 Stunde.
  7. Aus der erholte Teig entsteht Wurst und gliedert sich in 12 Teile. Ein Stück wird auf einer присыпанный bemehlten Tisch, und die anderen werden beiseite stellen und mit Folie abgedeckt.
  8. Weiter mit dem Teig wird mit einem Nudelholz und dann gedehnt Händen. Es stellt sich heraus sehr Dünn, buchstäblich transparent, aber biegsam in der Arbeit.
  9. Auf die gewünschte Größe Gedehnt Teig wird auf einer vorbereiteten Blatt Pergament und ein weiterer dem gleichen Blatt. Ein Stapel aus 12 Schichten, переложенных Backpapier, Stroh rollt und geht in den Gefrierschrank. Wenn mit dem Test ist geplant, die arbeiten ein, dann können Sie mit einem feuchten Tuch bedecken, damit er nicht vertrocknet.

Strudel aus Strudelteig ergibt sich einfach erstaunlich. Versuchen Sie es selbst zu Hause.

Klassische Kirsch-Strudel: Foto und Rezept

Klassische Wiener Apfelstrudel mit Mandeln

Der oben hergestellten dünnen Fortluft der Teig wird ganz einfach Kochen ein traditionelles österreichisches Dessert. Rezept für einen Strudel Kirsch (Foto) ist wie folgt:

  1. Aus frischen oder vorher aufgetaute Beeren (600 G) Knochen entfernt.
  2. Kirsche gefaltet in einen Topf geben und mit dem Zucker (200 G).
  3. Bei mittlerer Hitze die Beeren mit dem Zucker erwärmen. Im Ergebnis zeichnen sich genug Sirup, in dem die Kirsche muss 5 Minuten Kochen.
  4. Beeren lassen Sie in einer Pfanne bis zur vollständigen Abkühlung, dann откидывают auf ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit loszuwerden.
  5. In einem Mixer zerkleinert 50 G gerösteten Mandeln und Butterkekse.
  6. Auf die Schicht Teig Gießen Sie die vorbereitete Splitt, Rückzug vom Rand 5 cm auf jeder Seite. Oben angeordnet sind die Beeren und присыпаются Zucker (100 G).
  7. Rollt den Teig Roulade, Rand nach innen versteckt.
  8. Strudel Gebacken 35 Minuten bei einer Temperatur von 180°. Nach dem abkühlen sollte es streuen Puderzucker.

Das Rezept Kirsch einen Strudel aus Blätterteig

Kirsch-Strudel aus Blätterteig

Dank der nächsten Version machen das Kochen ein traditionelles österreichisches Dessert können Sie in wenigen Minuten. Genug nur kaufen flockig бездрожжевое Teig, die Füllung vorbereiten und senden im vorgeheizten Ofen Strudel.

Aus Blätterteig Rezeptist wie folgt:

  1. Bis der Teig aufgetaut, bereitet die Füllung für die Rollen zu erweitern.
  2. Für diese entkernte Kirschen (700 G) setzen Sie in ein Sieb, mit Zucker (50 G) und bleibt in dieser Form über den Topf, in den die überschüssige Saft ablaufen wird.
  3. Saft schimmert in einem Kochtopf. In ihm wird der Zucker (100 G) und Maisstärke (2 El) bei mittlerer Hitze die Sauce erwärmt und an die dichten Zustand.
  4. In gekühlte Sauce Hinzugefügt Kirschen und Zwieback gemahlen (4 El) nach ein paar Minuten die Füllung Anschwellen und dick genug ist. Sie müssen das Layout auf раскатанное Teig (500 G) und Rollen Sie Roll.
  5. Backen Sie das Produkt 30 Minuten in heißem bis 200° Blasschrank.

Strudel mit äpfeln und Kirschen

Strudel mit Kirschen und Apfel

Für dieses Dessert noch Absauganlage vorbereitet Teig, aber die Füllung ist eine andere. In diesem Rezept einen Strudel Kirsch saftige Kirschen perfekt mit äpfeln und Zimt. Es stellt sich heraus sehr lecker Roulade zum Tee oder Kaffee.

Für die Zubereitung der Füllung äpfel (3 Stück) werden Sie von einem Kern und fein geschnitten direkt mit der Schale. Damit Sie nicht abgedunkelt ist, von oben empfohlen Zitronensaft streuen. Kirschen entsteint (200 G) für die Füllung vorher auf ein Sieb gelegt, um daraus einen Stapel zusätzlichen Saft. Beeren gemischt mit äpfeln und legte auf ein Blatt Teig, entsteint seine Paniermehl oder gemahlenen Keksen. Oben die Füllung auch mit Zucker und Zimt. Gebildet Roulade gebacken im Ofen für 30 Minuten.

Rezept für einen Strudel aus abluftströmen Teig mit Kirschen und Walnüssen

Wiener Apfelstrudel mit Walnüssen

Den Teig für dieses leckere Dessert verwendet Absauganlage - Dünn und zart. Wenn es eingefroren, es sollte verschieben auf dem unteren Regal des Kühlschranks etwa 10-12 Stunden vor der Zubereitung Kirsch einen Strudel. Dessert-Rezept ist wie folgt:

  1. Gefrorene Kirsche (1 kg) legen, auf ein Sieb geben, indem man unter ihm den Topf zum Saft. Sobald die Beeren wieder aufgetaut sind, aus Ihnen müssen die Kerne entfernen.
  2. In Butter anbraten Vanille gemahlen Semmelbrösel (3 El) und geschälte Walnüsse (100 G).
  3. Vorbereitete Kirschen vermischen sich mit dem Zucker (150 G) und Zimt (1 TL)
  4. In einem gestreckten Blatt legen Sie den Teig mit einer Füllung aus Nüssen und Zwieback, so dass auf jeder Seite 5 cm frei und oben Kirschen gleichmäßig zu verteilen.
  5. Stecken Sie die Ränder des Teiges ohne Füllung im inneren.
  6. Rollen die Roulade Plast und verschieben Sie es auf ein Backblech.
  7. Strudel Backen 30 Minuten bei einer Temperatur von 200°. Beim servieren bestreuen Sie ihn mit Puderzucker oder Schlagsahne dekorieren.

Strudel mit einer Füllung aus Kirschen und Quark

Strudel mit Kirschen und Quark

Noch eine Variante der Zubereitung von leckeren hausgemachten Kuchen von Dunstabzugshauben Test ist wie folgt:

  1. Mit frischem oder gefrorenen Kirschen (1 kg) Knochen entfernt. Die vorbereiteten Beeren gefaltet in einen Topf geben und mit einem Glas Zucker. Jetzt für eine Weile Sie отставляются zur Seite, um die von Ihnen stach Saft.
  2. In einer Pfanne mit zerlassener Butter (3 Esslöffel) 5 Minuten lang scharf angebraten, Brot Crumb (1,5 st) Wenn es Goldbraun ist, es wird Hinzugefügt, 150 G Zucker.
  3. Gut gepresster Quark (1 kg) gemischt mit Eiern (3 Stück) und Zucker (1,5 El)
  4. Nach раскатанному Blatt Teig verteilt sich die Füllung: zuerst die gebratene Krümel, dann den Quark und Kirschen. Kirsch-Strudel rollt und Butter beschmiert.
  5. Gebacken wird das Produkt im vorgeheizten bis 170° Ofen 1 Stunde.

Schneller Apfelstrudel aus творожного Teig mit Kirschen

Wiener Strudel aus творожного Test

Nach dem folgenden Rezept Kuchen mit Beeren-Füllung bereitet sich in dieser Reihenfolge:

  1. In einer Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl (1 El), Soda und Backpulver (nach ½ TL)
  2. In die gemachte Vertiefung Hinzugefügt weiche Margarine (100 G) und Cottage cheese (200 G).
  3. Wird der Teig Geknetet. Während es gekühlt im Kühlschrank, bereitet Berry Füllung.
  4. Kirschen ohne Kerne (400 G) gemischt mit Zucker (4 El) und Stärke (2 El)
  5. Wie in den vorhergehenden Rezepten, творожное den Teig auch ausgerollt wird ziemlich Dünn. Damit es nicht Riss, sollte es zwischen zwei Lagen Kunststofffolie. Weiter wird die Füllung gebildet und Roulade.
  6. Backen Sie den Strudel bei 180° bis Sie Goldbraun sind. Auf Wunsch in der für die Füllung können Sie nicht nur Kirschen, sondern auch Nüsse, Rosinen etc.

Faul Strudel aus Fladenbrot

Im folgenden Rezept wird vorgeschlagen, eine schnelle Variante der leckeren Backwaren zum Tee. Kirsch-Strudel wird aus dünnen Armenischen Lavash, aber es stellt sich heraus, nicht weniger saftig und lecker. Kochzeit Rollen zu erweitern beträgt 30-40 Minuten.

Schritt-für-Schritt Rezept ist wie folgt:

  1. Entfaltet und Fladenbrot geschmiert saurer Sahne (50 ml).
  2. Ein Teil davon wird noch die Hälfte des gleichen Blattes.
  3. Von Oben verteilt sich die Füllung aus Kirschen (300 G), Zucker (100 G) und Stärke (1 El).
  4. Weiter Lavash rollt in Roulade straff und setzen Sie in eine Auflaufform. Im Ofen bereitet er innerhalb von 20 Minuten bei 190°.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
"Hi, ich bin Alin Trodden. Ich schreibe Texte, lese Bücher und suche nach Eindrücken. Und ich bin nicht schlecht darin, dir davon zu erzählen. Ich freue mich immer, an interessanten Projekten teilzunehmen."

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