Strudel wiśniowy: przepis ze zdjęciem

Strudel Wiśniowy odnosi się do tradycyjnej austriackiej kuchni. Pieczenie jest rolada z najsubtelniejszego wyciągowego ciasta z nadzieniem z dojrzałych wiśni z dodatkiem jabłek, migdałów, orzechów włoskich, twarogu itp. Ten wyśmienity deser zwykle podawane na gorąco z gałką lodów waniliowych lub bitą śmietaną. W artykule przedstawiono różne przepisy wiśniowego штруделя z wywiewanego testu, puff, творожного i nawet z lawaszu. Szczegółowe opisy pozwolą przygotować ten delikatny i niezwykle pyszny deser bez trudu.

Sekrety przygotowywania idealnego штруделя

Ten deser dawno do gustu przypadł najbardziej wymagających smakoszy. W nim tenderest warstwy najsubtelniejszego testu harmonijnie komponują się z soczystych wiśniowej nadzieniem. Prawdziwy strudel dosłownie rozpływa się w ustach. A on naprawdę był taki elegancki i wyrafinowany, w przygotowaniu deser, zaleca się skorzystać z poniższych wskazówek:

1. Ciasto powinno być cienkie. Tradycyjnie dla штруделя замешивается ciasta filo lub, jak to nazywa, «wylotowy». Dla niego potrzebne są tylko dwa podstawowe składniki - woda i mąka. Jednak, aby ciasto się bardziej elastyczna i trwała przy zagniataniu do niego dodawane, oliwa z oliwek, olej i jajko. Ale strudel będzie delikatny tylko w przypadku, jeśli ciasto rozwałkować cienko, dosłownie do przezroczystości.
2. Należy dodać tajne składniki. Do nich odnosi się rum i orzechy (migdały lub orzechy włoskie). Alkohol dobrze пропитает ciasto i uczyni go bardziej wilgotne, a orzechy dodać farsz pewną atrakcją.
3. Przed выпеканием rolada zaleca się posmarować jajkiem lub masłem. Dzięki temu na nim powstaje ostry.
4. Przed złożeniem strudel należy posypać cukrem pudrem i umieścić do niego na talerz porcję lodów. To sprawi, że deser jest jeszcze smaczniejsze.

Jak zrobić ciasto filo?

W klasycznym штруделе warstwy ciasta powinny być bardzo cienkie, o grubości nie przekraczającej arkusza papieru. W pieczeniu stają się przestronne i kruche. Tradycyjnie dla tego deseru jest używany filo - jedna z odmian wyciągowego testu. Proces jego przygotowania w warunkach domowych składa się z następujących etapów:

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

1. W ciepłej wodzie (200 ml) dokładnie rozpuszcza się sól (½ łyżeczki). Ważne jest, aby nie było ani jednej drobinki, inaczej ciasto może rozerwać się.
2. W osolonej wodzie dodaje łyżeczka octu (9%) i 3 żółtka.
3. W suchą miskę просеивается mąka (3 łyżki) Dodaje się olej (2 łyżki) i dobrze mieszamy.
4. W robić w centrum pogłębienie wypływa przygotowany roztwór z soli, octu i żółtek.
5. Najpierw łyżką, a następnie ręcznie замешивается miękkie ciasto. Aby stało się silnym i elastycznym, jego wybijają o stół około 50 razy.
6. Ciasto owija się w folię i pozostawić na stole na 1 godzinę.
7. Z отдохнувшего ciasta formuje się kiełbasa i jest podzielony na 12 części. Jeden kawałek jest określone na присыпанный mąką stół, a pozostałe odkładają na bok i są pokryte folią.
8. Dalej walcowane ciasto wałkiem, a następnie wyciągnął ręce. Otrzymywany jest bardzo cienka, dosłownie przejrzysty, ale giętki w pracy.
9. Rozciągnięty do żądanego rozmiaru ciasto jest określone na przygotowany arkusz pergaminu i serwowane jest jeszcze jeden taki sam blachą. Stos z 12 pokładów, переложенных papierem do pieczenia, rzutuje słomką i wyrusza w zamrażarce. Jeśli z ciasta planuje pracować od razu, to można go na czas przykryć wilgotnym ręcznikiem, aby nie wyschło.

Wiśniowy strudel z ciasta filo jest po prostu cudowny. Spróbuj przygotować samemu w domu.

Klasyczny strudel wiśniowy: zdjęcia i przepis

Z przygotowanego powyżej cienkiego wyciągowego testu nie będzie stanowić problemu przygotować tradycyjny austriacki deser. Przepis wiśniowego штруделя (na zdjęciu) jest następująca:

1. Ze świeżych lub wstępnie umyte jagody (600 g) usunięcie kości.
2. Wiśnia składa się z patelni i zasypuje cukrem (200 g).
3. Na małym ogniu jagody z cukrem nagrzewają się. W rezultacie wyróżnia się na tyle syropu, w którym wiśnia musi gotować 5 minut.
4. Jagody pozostawić w naczyniu żaroodpornym, aż do całkowitego ostygnięcia, a następnie откидывают na sito, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
5. W blenderze kruszony 50 g palonych migdałów i kruchych ciasteczek.
6. Na warstwie ciasta насыпается przygotowana kochanie, odstępując od krawędzi 5 cm z każdej strony. Z góry ułożone są jagody i присыпаются cukru (100 g).
7. Ciasto zwija się рулетом, krawędzi подворачиваются do środka.
8. Pieczony jest strudel 35 minut w temperaturze 180°. Po ochłodzeniu należy posypać cukrem pudrem.

Przepis wiśniowego штруделя z ciasta francuskiego

Dzięki następnego opcji gotowania zrobić tradycyjny austriacki deser można w ciągu kilku minut. Wystarczy tylko kupić łuszcząca się бездрожжевое ciasto, przygotować farsz i wysłać w nagrzanym piekarniku strudel wiśniowy.

Przepis z ciasta francuskiegojest w następujący sposób:

1. Podczas Gdy rozmrożone ciasto przygotowuje się farsz na bułkę.
2. Do tego wiśnie bez pestek (700 g) określone w sito, wlać cukru (50 g) i pozostaje w takim stanie na patelni, w której wypłynie nadmiar soku.
3. Sok przelewa się w rondlu. Do niego dodaje się cukier (100 g) i skrobia kukurydziana (2 łyżki) Na małym ogniu sos nagrzewa się i jest przekazywana do gęstego stanu.
4. W schłodzonego sosu dodaje wiśni i mielone tarta (4 łyżki) Po kilku minutach farsz powiększy się i stanie się dość gęsty. Ją trzeba będzie wyłożyć na rozwałkować ciasto (500 g) i zwiń go рулетом.
5. Piec produkt 30 minut w rozgrzanym do 200° piekarniku.

Strudel z jabłkami i wiśniami

Do tego deseru nadal przygotowuje się wylotowy ciasto, ale to nadzienie jest używana inna. W tym przepisie wiśniowego штруделя soczyste wiśnie idealnie komponują się z jabłkami i cynamonem. Wychodzi bardzo smaczne roladki do herbaty lub kawy.

W Celu przygotowania polewy jabłka (3 szt.) oczyszczone z rdzenia i drobno przycinane prosto ze skórką. Aby nie są one ciemne, z góry należy je взбрызнуть sokiem z cytryny. Wiśnie bez pestek (200 g) do farszu wstępnie określone na sito, aby z niej stos nadmiar soku. Jagody wymieszać z jabłkami i wykłada się na arkusz testu, присыпав jego okruchów chleba tartą lub ciasteczka. Z góry nadzienie również посыпается cukrem i cynamonem. Założony rolada pieczona w piekarniku przez 30 minut.

Przepis штруделя z nadmiaru ciasta z wiśniami i orzechami

Ciasto dla tego pysznego deseru jest używany wylotowy - subtelny i delikatny. Jeśli będzie ono zamrożone, należy go przełożyć na dolną półkę lodówki na około 10-12 godzin przed rozpoczęciem gotowania wiśniowego штруделя. Przepis na deser jest następująca:

1. Zamrożone wiśnie (1 kg) wyłożyć na durszlak, umieszczając pod nim garnek do soku. Jak tylko jagody оттают, z nich trzeba usunąć kości.
2. Na maśle podsmażyć mielone vanilla tarta (3 łyżki) i obrane orzechy włoskie (100 g).
3. Przygotowane wiśnie wymieszać z cukrem (150 g) i cynamon (1 łyżeczka)
4. Na rozciągnięty arkusz ciasta wyłożyć nadzienie z orzechów i tartej, pozostawiając z każdej strony po 5 cm wolne, a na wierzchu równomiernie rozłożyć wiśnie.
5. Podwinąć brzegi ciasta bez farszu do środka.
6. Zwiń plast рулетом i przełożyć go na blachę.
7. Piec strudel 30 minut w temperaturze 200°. Przy składaniu posypać pudrem lub udekorować bitą śmietaną.

Strudel z nadzieniem z wiśni i twarogu

Jeszcze jedna opcja gotowania pyszne domowe ciasta z wywiewanego testu jest następujący:

1. Ze świeżych lub mrożonych wiśni (1 kg) zostaną usunięte kości. Przygotowane owoce układać w rondlu i pokrytych szklanką cukru. Teraz na jakiś czas są отставляются w bok, aby z nich stał się sok.
2. Na patelni z roztopionym masłem (3 łyżki) w ciągu 5 minut pieczona хлебная mała (1,5 łyżki) Kiedy będzie złoty kolor, dodać do niego 150 g cukru.
3. Dobrze naciskający ser (1 kg) miesza się z jajkami (3 szt.) i cukru (1,5 łyżki)
4. W раскатанному arkusz testu rozmieszczone nadzienie: najpierw smażone żwirek, a następnie twaróg i wiśni. Strudel wiśniowy rzutuje i smarowane masłem.
5. Produkt jest upieczone w rozgrzanym do 170° piekarniku przez 1 godzinę.

Szybkie strudel z творожного ciasta z wiśniami

Według następującego przepisu ciasta z ягодной nadzieniem przygotowuje się w takiej kolejności:

1. W misce wymieszać suche składniki: mąka (1 łyżka), soda i proszek do pieczenia (na ½ łyżeczki)
2. Robić wgłębienie dodaje miękkie margaryny (100 g) i twaróg (200 g).
3. Замешивается ciasto. Póki chłodzi się w lodówce, przygotowuje się jagody nadzienie.
4. Wiśni bez pestek (400 g) wymieszać cukier (4 łyżki) i skrobi (2 łyżki)
5. Jak w poprzednich przepisach, творожное ciasto też walcowane na tyle subtelnie. Aby nie rozdarty, trzeba to robić między dwoma warstwami folii. Dalej jest określone farsz i kształtuje się rolada.
6. Pieczony jest strudel wiśniowy w temperaturze 180° do rumiany kolor. Na życzenie do farszu można dodać nie tylko wiśnie, ale i orzechy, rodzynki itp.

Leniwy strudel z lawaszu

W poniższym przepisie proponuje się możliwość szybkiej pyszne pieczenia do herbaty. Strudel wiśniowy przygotowuje się z cienkiego ormiańskiego w jemenie, ale to okazuje się nie mniej soczyste i smaczne. Czas gotowania pieczeń wynosi 30-40 minut.

Krok po Kroku przepis jest następujący:

1. Chlebek Pita rozwija się i rozmazuje śmietaną (50 ml).
2. Na jedną jego część znalazła się jeszcze połowa tego samego arkusza.
3. Z Góry rozmieszczone nadzienie z wiśni (300 g), cukier (100 g) i skrobi (1 łyżka).
4. Dalej pita zwija się w ciasny rolada i jest określone w formie do pieczenia. W piekarniku przygotowuje się w ciągu 20 minut w temperaturze 190°.