Эчпочмак Tatar. Rezept Zubereitung

Nicht jeder von uns und gehört ein solches Wort – "эчпочмак", obwohl Sie sahen, und Sie aßen, wahrscheinlich viele. Dieses Gericht der tatarischen Küche, und die wörtliche übersetzung bedeutet "Dreieck". Bereiten Sie aus Hefe-oder ungesäuerten Teig, fllen von Fleisch und Zwiebeln mit Kartoffeln. Die wichtigsten, die traditionelle Füllung ist ein Lamm. Es ist ein weiteres Merkmal dieses Gericht – die Füllung in ihn gelegt im Rohzustand. Hier sind wir heute und werden uns осваиванием Zubereitung dieser interessanten Gerichte wie эчпочмак Tatar.

Rezept No. 1 - Kochen эчпочмак in üblicher Weise

Für die Herstellung des betrachteten uns die Speisen benötigen für den Teig: 33 Gramm Backhefe, 800 Gramm Mehl, drei Eier, drei Esslöffel Sand Zucker, 0,33 Liter Milch, 60-70 G Butter, einen halben Teelöffel Salz. Für die Füllung bereiten: 300 G Lammfleisch, drei Zwiebeln, vier Kartoffeln, ein ei, entwickelt für die Schmierung von Tests, schwarzer Pfeffer und Salz. Zum Kochen эчпочмак Tatar, beginnen, natürlich mit dem Teig. Lösen Sie in warmer Milch die Hefe zusammen mit einem Teelöffel von Sand. Lassen Sie infundiert. Auch Zucker Rühren mit einem Schneebesen in das ei, bis vollständig gelöst ist. Fügen Sie in die erste Kapazität und gut mischen. Durch ein Sieb просеиваем Mehl, fügen Sie unsere Mischung und вымешиваем Teig. Im Laufe der вымешивания ein wenig вбрасываем Stückchen Butter. Nach Abschluss der Abdeckung mit einem Tuch und ein paar Stunden an einem warmen Ort gären. Dann Salzen, wieder вымешиваем und wieder eine Stunde und eine Hälfte beiseite. Dann noch mal вымешиваем, Abdeckung mit einem Tuch und beschäftigen uns mit der Füllung.

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Bereiten Sie die Füllung und Backen эчпочмак Tatar

Die Füllung ist schnell zubereitet und einfach. Zu tun, wäscht das Fleisch und in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln mit Zwiebeln auch reinigen und in kleine Würfel schneiden. Umrühren, Pfeffer und Salz. Schalten Sie den Ofen und lassen Sie es auf 210 Grad aufzuheizen. Den Teig in zwei Teile teilen. Ein - wieder unter dem Handtuch, und die zweite in neun Teile schneiden. Nehmen Sie eines dieser Stücke, bröckeln mit der Handfläche auf den Tisch, drehte sich um. Setzen Sie einen Esslöffel der Füllung, bilden ein Dreieck und von oben защипываем. Tun dies so, dass oben Links ein kleines Loch – durch ihn wird verdampfen überschüssige Feuchtigkeit. Backblech застилаем Pergament, legte ihn эчпочмаки, lassen Sie eine kleine Infusion. Rühren Sie das ei und schmieren Kuchen. Setzen Sie in den Ofen und mindestens 40 Minuten Backen, die Temperatur ü 200 Grad. Nachdem es 20 Minuten, mit einem feuchten Papier bedecken. Das fertige Gericht auf ein Handtuch legen und auch von oben mit einem sauberen Tuch ab. Jetzt wissen Sie, wie zu Kochen эчпочмак Tatar.

Rezept Nummer 2 - bereiten эчпочмак Kefir

Für die Ausführung dieses Rezept brauchen wir: zwei Tassen Buttermilch, einem Teelöffel Salz, fünf Tassen Mehl, ein Päckchen Trockenhefe, 300 Gramm Fleisch mit Zhirkov, drei Kartoffeln, zwei Zwiebeln, vier Esslöffel Pflanzenöl, eine halbe Tasse Brühe (kann ü Wasser), schwarzer Pfeffer aus der Mühle. Wenn der Vorgängerversion haben wir das Rezept "Эчпочмак" auf der tatarischen Sprache, übersetzt ihn und machte ein traditionelles Gericht, jetzt werden wir nicht bleiben keine Anforderungen. Als Fleisch nehmen wir zum Beispiel fettem Schweinefleisch. Промоем Ihre Scheiben schneiden und die Größe einer Walnuss Wald. So schneidet man die Kartoffeln, fügen Sie Fleisch, gehackte Zwiebeln, Pflanzenöl – zwei Löffel, Pfeffer und Salz. Sorgfältig alle mischen. Teig machen wie gewohnt hacken, wie für die Frikadellen (Stücke) legen die Form kleine Kugeln machen und mit der Handfläche Kugeln die Größe einer Untertasse. Auf die Füllung legen, защипываем Dreieck und legen Sie auf ein Backblech, geölt. Nach 15-20 Minuten schmiert das Oberteil ei und senden in den Ofen für eine Stunde. Haben Sie einen großen эчпочмак Tatar. Der Teig Kefir, fügte er Zärtlichkeit und Leichtigkeit.

Rezept Nr. 3 - эчпочмак mit Hähnchenfleisch

Für den Teig brauchen wir: vier Tassen Mehl, eine Tasse Wasser, 10 Gramm Trockenhefe, einem ei, einem Teelöffel Salz, ein Esslöffel Sand des Diabetes. Für die Füllung: 0,8 kg Filet Huhn, vier Kartoffeln, zwei Zwiebeln, 50 Gramm Butter, eine Tasse Brühe, Pfeffer und Salz. Es ist Zeit zu Kochen эчпочмак Tatar mit Huhn. Zuerst kneten Sie alle Zutaten für den Teig und stellen ihn auf eine halbe Stunde angefahren werden (unbedingt an einem warmen Ort). Dann bereiten Sie die Füllung.

Zubereitung von Toppings und Backen

In Würfel Schneiden filets Huhn und Kartoffeln. Zwiebel putzen und шинкуем fein. Alle verbinden in einer einzigen Masse, Pfeffer, Salz und rühren. Обминаем werden dem Teig kommen hinzu, in Scheiben schneiden und jeweils ausrollen in kleinen Runden Kuchen. Verteilen Sie die Füllung nach ihm und защепляем, so dass eine dreieckige Form. Oben lassen Sie ein kleines Loch. Ein Backblech mit ölschmierung, verschieben wir ihn эчпочмаки und versenden auf 35 Minuten im Voraus vorgeheizten Ofen. So erhält man ein Backblech, ein wenig Brühe bis, ei schmiert den oberen Teil zurück und - in den Ofen -20 Minuten noch. Auf dem Tisch servieren heiß.

Das Rezept № 4 - bereiten эчпочмак schnell und einfach

Wahrscheinlich dieses Rezept - der Schnellste und einfachste. Für ihn benötigen Sie folgende Produkte: für den Teig ü den der Packung Margarine, ein Glas Milch oder Buttermilch, zweieinhalb Tassen Mehl, zwei Eier. Für die Füllung: die Hälfte der Kilogramm Fett Fleisch, Kartoffeln – 300 Gramm, Zwiebeln ü 300 Gramm, Salz, Kräuter, viele Gewürze. Und jetzt bereiten эчпочмак Tatar. Kneten, wie Knödel, Teig, teilen Sie in drei Teile und setzen Sie in den Kühlschrank. Die Zutaten für die Füllung in kleine Würfel schneiden und mischen, so gut wie möglich. Wir schneiden die Stücke von Teig und machen daraus kleine Kugeln. Legen Sie die Füllung und защепляем, so dass Dreiecke ergeben. Legen эчпочмаки auf ein gefettetes Backblech legen, schmiert das Oberteil ei und senden in den Ofen für 40 Minuten, bis die auf Ihnen bildet sich eine schöne goldbraune Kruste.