Эчпочмак de tatarski. Receta de cocina

Cada uno de nosotros y oído esta palabra – "эчпочмак", aunque ha visto, sí, y comieron, probablemente, muchos. Este plato tártara, y una traducción literal significa "el triángulo". Lo preparan de levadura o пресного de la prueba, начиняют la carne y se añade la cebolla con papas fritas. Principal, relleno tradicional es la carne de cordero. Es otra característica de esta cocina – el relleno en él se deposita en forma cruda. Aquí estamos hoy vamos a hacer осваиванием la preparación de este interesante platos como эчпочмак de tatarski.

La Receta nº 1 - preparamos эчпочмак la forma estándar

Para la preparación del nosotros de cocina necesario para la prueba: 33 gramos de levadura de panadero, 800 gramos de harina, tres huevos, tres cucharadas de arena de azúcar, de 0,33 litros de leche, de 60 a 70 gramos de mantequilla, la mitad de una cucharadita de sal. Para prepararemos el relleno: 300 gramos de carne de cordero, tres bombillas, cuatro patatas, un huevo, diseñado para la lubricación de la prueba, la pimienta negra y la sal. Para preparar эчпочмак de tatarski, empezando, por supuesto, desde la preparación de la prueba. Растворяем en el calor de la leche, la levadura, junto con una cucharadita de arena de azúcar. Suelta insiste. Размешиваем azúcar batir el huevo hasta que se disuelva completamente. Añadir en el primer recipiente y bien перемешиваем. A través de un tamiz просеиваем la harina, añadimos nuestra mezcla y вымешиваем la masa. En el proceso de вымешивания poco a poco вбрасываем trozos de mantequilla. Cuando haya terminado con una toalla - y en un par de horas en un lugar cálido para la fermentación. A continuación, солим, de nuevo вымешиваем y de nuevo una hora a una hora y media a un lado. Luego otra vez вымешиваем, cubrir con una toalla y hacemos el relleno.

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Preparamos el relleno y выпекаем эчпочмак de tatarski

Relleno se prepara de forma rápida y sencilla. Вымываем la carne y la cortamos trozos pequeños. Las patatas con la cebolla también limpia y las cortamos en cubitos. Перемешиваем, перчим y солим. Encender el horno y dejarla calienta a 210 grados. Dividimos la masa en dos partes. Uno nuevo por debajo de la toalla, y la segunda разрезаем en nueve partes. Tomamos uno de estos trozos, разминаем la palma de la mano sobre la mesa, para formar un círculo. Ponemos una cucharada de relleno, que formamos el triángulo y la parte superior защипываем. Hacemos esto para que la parte superior queda un pequeño orificio – a través de él se evapora el exceso de humedad. El asador застилаем el pergamino, lo ponemos en él эчпочмаки, que un poco de настоятся. Перемешиваем huevo y смазываем pasteles. Ponemos en el horno y no menos de 40 minutos выпекаем, temperatura – 200 grados. Después del periodo de 20 minutos, cubrir húmedo el papel. El plato ponemos sobre una toalla de arriba y también cubrir con una toalla limpia. Ahora usted sabe cómo cocinar эчпочмак de tatarski.

La Receta nº 2 - preparamos эчпочмак en кефире

Para realizar esta receta vamos a necesitar: dos vasos de yogur, una cucharadita de sal, cinco vasos de harina, un paquete de levadura seca, 300 gramos de carne con жирком, tres papas, dos cebollas, cuatro cucharadas de aceite, media taza de caldo (puede – el agua), pimienta negro. Si la opción anterior, hemos tomado la receta de "Эчпочмак", en tártaro, fue traducida y han hecho un plato tradicional, ahora no vamos a seguir ningún requisito. Como la carne, por ejemplo, tomemos el graso de la carne de cerdo. Промоем y нарежем trozos del tamaño de una nuez forestal. Así mismo нарежем las patatas, añadimos la carne, cortada cebolla, aceite vegetal – dos cucharadas, sal y pimienta. Cuidadosamente todos los перемешиваем. La masa hacemos como de costumbre, cortamos como para las empanadas (en trozos), le damos la forma de pequeñas bolas y lo hacemos con la palma de la pelotilla del tamaño de un plato. Lo ponemos en ellos el relleno, защипываем triángulo y los ponemos en una bandeja para horno, engrasada con aceite. Minutos después de 15 ó 20 смазываем la parte superior de huevo y se lo enviamos en el horno durante una hora. Es un gran libro эчпочмак de tatarski. La masa en кефире sumado a ello la ternura y la ligereza.

La Receta nº 3 - эчпочмак con pollo, carne

Para la masa necesitamos: cuatro tazas de harina, un vaso de agua, 10 gramos de levadura seca, un huevo, una cucharadita de sal, una cucharada de arena de azúcar. Para el relleno: 0,8 kg de filetes de pollo, cuatro patatas, dos cebollas, 50 gramos de mantequilla, una taza de caldo, la pimienta y la sal. Ha Llegado el momento de preparar эчпочмак de tatarski con el pollo. En primer lugar, amasamos todos los ingredientes para la masa y la metemos en la media hora de abordar (necesariamente en un lugar cálido). A continuación, preparamos el relleno.

La Preparación de rellenos y hornear

Cortamos en cubos de filete de pollo y las patatas. Limpiamos la cebolla y шинкуем finamente. Todos los unimos en una sola masa, перчим, солим y перемешиваем. Обминаем подошедшее la masa en rodajas, cortamos y cada uno de ellos раскатываем en la circular pequeño de la tortilla. Repartimos sobre ella el relleno y защепляем, dándole una forma triangular. En la parte superior dejando una pequeña abertura. Смазываем aceite de la sartén, pasar de él эчпочмаки y enviamos a 35 minutos en calentada previamente en el horno. Quitar el molde, un poco de caldo, rellenar, huevo смазываем la parte superior y hacia atrás en el horno -en 20 minutos más. Servimos en la mesa caliente.

La Receta nº 4 - preparamos эчпочмак rápida y sencilla

Probablemente, esta receta es la forma más rápida y sencilla. Para él, son necesarios los siguientes productos: para la prueba de la prueba – растопленная paquete de margarina, un vaso de leche o suero de mantequilla, dos y media tazas de harina, dos huevos. Para el relleno: la mitad de un kilo de carne grasa, papas – 300 gramos de cebolla – 300 gramos, la sal, el perejil, un poco más de especias. Y ahora preparamos эчпочмак de tatarski. Amasamos, como la bola de masa hervida, la masa, la dividimos en tres partes y lo ponemos en la nevera. Ingredientes para el relleno cortamos en pequeños dados y перемешиваем con el máximo cuidado. Cortamos trozos de la masa y hacemos de él pequeñas tortas. Ponemos el relleno y защепляем el fin de obtener triángulos. Esparcir эчпочмаки en el aceite el molde, смазываем la parte superior de huevo y se lo enviamos en el horno durante 40 minutos, hasta que se forma bonita costra dorada.