Se Prepara подливка de la carne de cerdo con bastante rapidez. Necesitará un máximo de media hora. Lo más importante para elegir una buena carne sin venas, especialmente bien духовая carne de cerdo, como la llaman en las carnes estancos. Para ella, la toma de lomo con лопаточной parte. Allí la carne, como regla general, no tiene las venas, los tendones, de sebo de la capa intermediaria. Порезанное trozos, esa carne llega a la preparación de 25-30 minutos.
¿Qué se necesita?
Para preparar 4 porciones подливы debe:
духовая carne de cerdo – 200 gramos;
Verde, cebolla – 50 gr;
Pasta de tomate – 50 gr;
чесночок – 3 dientes;
Crema de nata - 50 gr;
La sal, лаврушка, pimienta – por gusto;
El Agua o la leche.
Cocina
Por lo tanto, vamos a ver como preparar la carne de cerdo con подливкой. Fresca o размороженное la carne desea cortar en cubos de aproximadamente 2 x 2 cm o un poco más grandes. Se lo enviamos en caliente con el aceite de la sartén y обжариваем a fuego alto. El proceso de tueste debe continuar hasta que no se evapora todo el líquido y en las hojas de la carne no aparece en gris claro, marrón de la corteza.
Hasta que la carne se fríe, lave y corte la cebolla. El grado de trituración elija por sí mismo en función de los gustos personales. Si el plato se come a los niños, lo mejor es cortar como se puede reducir, ya que no les gusta las grandes trozos de cebolla.
Cuando el agua se evapora, agregue la carne de cerdo cebolla y sal, cebolla llegará hasta la preparación y зажарится al mismo tiempo con la carne. Después de la formación de una costra en la sartén añaden a la pasta de tomate, la crema agria y ajo, que previamente se limpian y extraen a través de чеснокодавку. En este mismo momento puede agregar especias, previstas en la receta, una vez más подсолить, si es necesario.
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Con cuidado se mezcla, el fuego disminuye al mínimo, y el contenido de la тушится unos minutos, después de lo cual se vierta 30-50 ml de agua y continuar con el proceso de 2 a 3 minutos.
Con esta cantidad de agua подливка de la carne de cerdo resultar bastante espesa. Diluir puede adicional cantidad de crema agria o de agua. Se permite la preparación de la salsa de la carne de cerdo con el uso de la leche, pero entonces es mejor dejar de agregar la pasta de tomate. En general, la pasta de tomate (que es posible sustituir la salsa de tomate de alta calidad) es mejor añadir por un par de minutos antes de la preparación de cualquier plato, ya que su ambiente ácido ralentiza el proceso de limpieza al vapor de los productos, y especialmente de la carne. Pero en la preparación de platos de verduras, ella le ayudará a mantener su forma y no dará развариться.
Подливка de la carne de cerdo puede prepararse sólo con la carne, y puede contener en sí mismo las setas. Por su valor nutricional no ceden a la carne, y en combinación uno con el otro le da un delicioso sabor. Las setas salen обжариваться al mismo tiempo con la carne. Esto pueden ser los champiñones o las setas (los boletos castaños, обабки, los boletos ásperos). Los últimos deberán ser отварены y ligeramente подсушены.
Acabados ajo sirve a гарнирам de tolchenogo de patatas, verduras al vapor, trigo sarraceno, el arroz o como un plato independiente. También es adecuado ajo a los espaguetis o cualquier otra макаронным productos.
De Variación
Además de las setas, en подливу puede agregar verduras, especialmente si no desea cocinar a ella la guarnición. Se combinan bien con la carne de la zanahoria, calabacín, pimentón. Añadir todos juntos o por separado.
Hemos hablado sobre cómo se prepara подливка de la carne de cerdo, en la práctica, es posible sustituir la carne de cerdo carne de res o carne de aves de corral. En ciertos casos, se puede experimentar y hacer подливу de varios tipos de carne, sólo es deseable cortar más finamente y dados, y no en cubitos.
Si se requiere una gran cantidad de подливы, entonces sin duda debe preparar su forma ligeramente diferente. A обжаренному la carne y las verduras, se agrega 1-2 cucharadas de harina, se mezcla y se fre con ella un par de minutos, y sólo después de remojarse en agua o leche. Así подливы sea mayor, será más espesa y sabrosa.
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Alin Trodden - autor del artículo, editor
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