Sos z mięsa wieprzowego

Przygotowuje się sos z mięsa wieprzowego dość szybko. Konieczna maksymalnie pół godziny. Najważniejsze, aby wybrać dobre mięso bez żyłach, szczególnie dobrze nadaje się do духовая wieprzowina, tak ją nazywają w sklepach mięsnych. Dla niej pobierany jest wycinek z naramienny ostrze części. Tam mięso, zazwyczaj nie ma żył, ścięgien, gruczołów warstw. Plasterki kawałki, takie mięso dochodzi do miękkości przez 25-30 minut.

Co trzeba?

Do przygotowania 4 porcji подливы należy:

духовая wieprzowina – 200 g;

Zielony łuk – 50 g;

Pasta pomidorowa – 50 g;

чесночок ó 3 ząbki;

śmietana - 50 gr;

Sól, лаврушка, pieprz ó w smaku;

Woda lub mleko.

Gotowanie

Tak Więc, dowiemy się, jak gotować mięso wieprzowe z sosem. Świeże lub rozmrożone mięso wymaga pokroić w kostkę około 2x2 cm lub nieco większe. Wysyłamy go na gorącym olejem patelnię i krótko na dużym ogniu. Proces smażenia powinien trwać tak długo, dopóki nie выкипит cały płyn i na kawałkach mięsa nie pojawi się jasno brązowa skóra.

Aż mięso smażone, umyć i posiekać cebulę. Stopień rozdrabniania wybrać dla siebie, w zależności od preferencji smakowych. Jeśli danie będą jeść dzieci, to najlepiej pokroić jak można mniejsze, tak jak oni nie lubią dużych kawałków cebuli.

Kiedy woda выкипит, dodaj do wieprzowiny cebulę i sól, cebula dojdzie do miękkości i зажарится jednocześnie z mięsem. Po edukacji skórki na patelni dodać koncentrat pomidorowy, śmietanę i czosnek, który wstępnie oczyszczone i wycisnac przez чеснокодавку. W tym samym momencie można dodać przyprawy, przewidziane przepisem, jeszcze raz doprawić solą, jeśli trzeba.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Wszystko dokładnie mieszamy, ogień jest zmniejszona do minimum, a zawartość тушится kilka minut, po czym należy wlać 30-50 ml wody i kontynuować proces jeszcze 2-3 minuty.

Z taką ilością wody i sos z mięsa wieprzowego będzie dość gęsty. Rozcieńczyć można go dodatkową ilością śmietany lub wody. Dopuszcza się przygotowanie sosu z mięsa wieprzowego z użyciem mleka, ale wtedy lepiej zrezygnować z dodawania koncentratu pomidorowego. W ogóle koncentrat pomidorowy (którą można zastąpić ketchup wysokiej jakości) lepiej dodać za kilka minut do miękkości w dowolnym naczyniu, tak jak jej kwaśne środowisko spowalnia proces gotowania żywności, zwłaszcza mięsa. Natomiast w przygotowywaniu dań warzywnych, ona pomoże zachować ich kształt i nie da развариться.

Sos z mięsa wieprzowego może przygotowywać się tylko z mięsem, a może zawierać w sobie grzyby. Na jego wartości odżywcze są nie gorsze od mięsa, a w połączeniu jedno z drugim daje wspaniały smak. Grzyby są wysyłane обжариваться jednocześnie z mięsem. Mogą to być pieczarki lub białe grzyby (подосиновики, обабки, prawdziwki). Ostatnie muszą być отварены i lekko подсушены.

Gotowy sos podawany do гарнирам z толченого ziemniaków, przyprawiania warzyw, kaszy gryczanej, ryżu lub jako samodzielne danie. Nadaje się również sos do spaghetti lub inny макаронным produktów.

Zmiany

Oprócz grzybów, sos, można dodać warzywa, zwłaszcza jeśli nie zakłada się przygotować do niej dodatek. Dobrze komponują się z mięsem, marchew, cukinia, papryka. Dodawać można je wszystkie razem lub osobno.

Opowiedzieliśmy o tym, jak przygotowuje się sos z mięsa wieprzowego, w praktyce jest możliwe wymienić wieprzowiny, wołowiny lub mięsa drobiowego. W niektórych przypadkach, można poeksperymentować i zrobić sos z kilku rodzajów mięsa, tylko wtedy najlepiej pokroić go bardziej drobno i pokroić w paski, a nie w kostkę.

Jeśli wymagane jest duża ilość подливы, to na pewno należy gotować ją nieco inaczej. Do обжаренному mięs i warzyw dodaje się 1-2 łyżki mąki, mieszamy i pieczona razem z nią kilka minut, a dopiero potem rozcieńcza się wodą lub mlekiem. Tak подливы będzie więcej, będzie bardziej gęsty i smaczny.