Падліўкі з свініны

Дата:

2018-09-15 12:40:13

Прагляды:

399

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Рыхтуецца падліўкі з свініны даволі хутка. Вам спатрэбіцца максімум паўгадзіны. Галоўнае выбраць добрае мяса без пражылак, асабліва добра падыдзе духавая свініна, так яе называюць у мясных крамах. Для яе бярэцца выразка з лопаточной часткі. Там мяса, як правіла, не мае прожылкаў, сухажылляў, сальных праслоек. Парэзанае кавалачкамі, такое мяса даходзіць да гатоўнасці за 25-30 хвілін.

Што спатрэбіцца?

Для падрыхтоўкі 4 порцый верашчаку неабходна:

духавая свініна – 200 гр;

зялёны лук – 50 гр;

таматная паста – 50 гр;

часнок – 3 зубчыка;

смятана - 50 гр;

соль, лаврушка, перац – па гусце;

Вада або малако.

Падрыхтоўка

такім чынам, разбярэмся, як прыгатаваць свініну з падліўкай. Свежае або размарожаную мяса патрабуецца парэзаць кубікамі, прыкладна 2х2 см ці крыху буйней. Адпраўляем яго на распаленую з алеем патэльню і абсмажваем на моцным агні. Працэс обжарки павінен працягвацца да тых часоў, пакуль не выкіпіць ўся вадкасць і на кавалачках мяса не з'явіцца светла карычневая скарыначка.

Пакуль мяса смажыцца, памыйце і здрабніце лук. Ступень драбнення выбірайце самі, у залежнасці ад смакавых пераваг. Калі страва будуць есці дзеці, то лепш парэзаць як мага драбней, так як яны не любяць буйных кавалачкаў лука.

Калі вада выкіпіць, дадайце да свініне лук і пасоліце, так лук дойдзе да гатоўнасці і зажарится адначасова з мясам. Пасля адукацыі скарыначкі ў патэльню дадаюць таматавую пасту, смятану і часнык, які папярэдне чысцяць і выціскаюць праз чеснокодавку. У гэты ж момант можна дадаць спецыі, прадугледжаныя рэцэптам, яшчэ раз падсаліць, калі трэба.

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Усе старанна змешваецца, зьмяншаецца агонь на мінімум, і змесціва тушыцца некалькі хвілін, пасля чаго неабходна уліць 30-50 мл вады і працягнуць працэс яшчэ 2-3 хвіліны.

З такой колькасцю вады падліўкі з свініны атрымаецца даволі густы. Развесці яе можна дадатковым колькасцю смятаны або вады. Дапускаецца падрыхтоўка падліўкі з свініны з выкарыстаннем малака, але тады лепш адмовіцца ад дадання таматавай пасты. Наогул таматавую пасту (якую цалкам можна замяніць кетчупам высокай якасці) лепш дадаваць за пару-тройку хвілін да гатоўнасці ў любы страва, так як яе кіслая асяроддзе запавольвае працэс прапарвання прадуктаў, а асабліва мяса. Затое пры падрыхтоўцы агароднінных страў, яна дапаможа захаваць іх форму і не дасць разварыцца.

Падліўкі з свініны можа рыхтавацца толькі з мясам, а можа ўтрымліваць у сабе грыбы. Па сваёй пажыўнай каштоўнасці яны не саступаюць мяса, а ў спалучэнні адзін з адным дае выдатны густ. Грыбы адпраўляюцца обжариваться адначасова з мясам. Гэта могуць быць шампіньёны або белыя грыбы (чырвонагаловікі, обабки, падбярозавікі). Апошнія папярэдне павінны быць отварены і злёгку подсушены.

Гатовая падліваючы падаецца да гарніру з толченого бульбы, тушеных гародніны, грэчкі, рысу або як самастойнае страва. Таксама падыходзіць падліваючы да спагецці або любым іншым макаронным вырабам.

Варыяцыі

Акрамя грыбоў, у подливу можна дадаваць гародніна, асабліва калі не мяркуецца рыхтаваць да яе гарнір. Добра спалучаюцца з мясам моркву, цукіні, балгарскі перац. Дадаваць іх можна ўсе разам або па асобнасці.

Мы распавялі аб тым, як рыхтуецца падліўкі з свініны, на практыцы цалкам магчыма замяніць свініну ялавічынай або мясам птушкі. У асобных выпадках можна паэксперыментаваць і зрабіць подливу з некалькіх відаў мяса, толькі тады пажадана парэзаць больш дробна і саломкай, а не кубікамі.

Калі патрабуецца вялікая колькасць верашчаку, то адназначна варта рыхтаваць яе некалькі інакш. Да обжаренному мяса і гародніны дадаецца 1-2 ст. л. мукі, змешваецца і абсмажваецца разам з ёй пару хвілін, і толькі пасля гэтага разводзіцца вадой або малаком. Так верашчаку атрымаецца больш, яна будзе больш густы і смачнай.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10496-so-e-aus-schweinefleisch.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10500-podlivka-de-la-carne-de-cerdo.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10496-podlivka-shosh-a-et-nen-zhasal-an.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/10496-sos-z-mi-sa-wieprzowego.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10492-podlivka-de-carne-de-porco.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10501-sos-domuz-eti.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10499-p-dliva-z-svinini.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

Натуральныя фарбавальнікі для яек – проста і бяспечна

Натуральныя фарбавальнікі для яек – проста і бяспечна

такім чынам, набліжаецца светлае свята Вялікадня. У гэты дзень традыцыйна прынята дарыць адзін аднаму рознакаляровыя яйкі – крашанкі. Як і чым фарбаваць іх вы? Рэкамендуем выкарыстоўваць толькі натуральныя фарбавальнікі для ...

Як знізіць вагу, не галадаючы: рэцэпт салаты для пахудання

Як знізіць вагу, не галадаючы: рэцэпт салаты для пахудання

Дыета - гэта выпрабаванне для арганізма, і тым, каму зніжэнне вагі даецца нялёгка, рэкамендуецца прытрымлівацца нятлустага, нізкакаларыйнага харчавання. Многія спосабы пахудання мяркуюць дастатковыя абмежаванні ў ежы і пэўны набор...

Як прыгатаваць варэнне з хурмы: рэцэпт

Як прыгатаваць варэнне з хурмы: рэцэпт

У зімовы час года на рынках можна знайсці вялікая колькасць экзатычных садавіны. Пры гэтым варта адзначыць, што цана на іх вагаецца ў адпаведнасці з сезонам. Менавіта таму плод хурмы можна набыць за невялікія грошы адразу пасля Ка...

Рыхтуем смачныя запечаныя перцы ў духоўцы

Рыхтуем смачныя запечаныя перцы ў духоўцы

Запечаныя перцы ў духоўцы могуць паслужыць і выдатнай закускай, і вельмі сытным другім стравай. Гэта залежыць ад таго, як вы іх рыхтуеце. У першым выпадку гародніна запякаюць у цэлым выглядзе, а ў другім – з даданнем мяснога...

"Сауза" тэкіла — напой для абраных

Тэкіла — вядомы многім моцны алкагольны напой родам з Мексікі, названы так у гонар горада Тэкілы, у ваколіцах якога і вырабляецца гэты элітны алкаголь. Аснова тэкілы - гэта плён блакітны агавы (асяродку). Тэкіла "Сауза" &mda...

Як хутка прыгатаваць капусту марынаваную салодкую?

Як хутка прыгатаваць капусту марынаваную салодкую?

Капуста марынаваная салодкая - страва, заготавливаемое празапас на зіму з сярэдзіны кастрычніка па сярэдзіну лістапада. Прыгатаваная па апісаным ніжэй рэцэптах, яна атрымліваецца смачнай і хрумсткай, добра захоўвае амаль усе свае ...