La Col en escabeche dulce es un plato заготавливаемое de provecho para el invierno desde mediados de octubre a mediados de noviembre. Se prepara de la siguiente receta, que se obtiene de una deliciosa y crujiente, bien conserva casi todas sus propiedades. Puede presentarse en forma de aperitivos sopas, отварному la papa, запеченной pescado, кашам o de vapor котлеткам, cualquier carne.
Antes de empezar a cocinar la col маринованной dulce, debe ser cuidadosamente talar o cortar su los repollos en la huerta y poner en casa. A continuación, retire y deseche las primeras contaminados con las hojas. Todos los corruptos o demasiado suave "de los mantos, también se debe eliminar. Ahora es necesario suavemente con un cuchillo afilado, cortar la col en 4 partes, eliminar las кочерыжку. Después se debe moler. Para ello, es mejor usar un cuchillo con una amplia cuchilla o "сечку". Cortar la col en tiras de anchura alrededor de 1-2 cm y una longitud de 3,5-4 cm, para ella no ha perdido la propiedad de хрустеть.
De Cocina sin especias y condimentos - es como un matrimonio de conveniencia, son tan dulces y aburrido. Por lo tanto, con la cosecha de repollo seguro que vale la pena utilizar la sal, semillas de pimienta, un poco de azúcar y el vinagre. Si lo desea, también puede agregar el clavo de olor, nuez moscada, лаврушку, la canela, el cilantro o hierbas de provenza. Por supuesto, puede en todo siga seleccionado receta dulce маринованной de la col en el invierno. Pero el secreto de una buena pieza de trabajo que realmente te gusta, es simple - todos los ingredientes que debe añadir a su propio gusto. No hay que temer en este caso saldrán los bancos o repollo скиснет, esto no sucede. Por el contrario, se простоят mucho más tiempo.
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Si usted tiene miedo de cocinar dulce маринованную la col en el invierno en los ojos, trate de hacer una de las siguientes recetas. Seguro, creados de la pieza, te encantará.
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Tomar una pequeña repollo, limpiar, lavar y cortar. De la misma manera de proceder con 4 dentículos de ajo y la zanahoria (5 unidades) Todos a cambiar en el profundo de la copa, con cuidado de amasar con las manos, mezclar. Verter вскипевшим de salmuera 1 litro de agua, 1 taza de azúcar, 2 cucharadas de sal, la mitad de la taza de un 5% de vinagre y 100 ml de aceite vegetal. Mezclar bien, cubrir con una tapa o material denso, dejar al día. Exponer por menos auténticos litros a los bancos y enrollar.
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Limpiar y picar 1 de los tenedores de la col (2 kg), 2 zanahorias, 1 pimiento dulce y 3 dientes de ajo. Diseñar a medida que el corte en una cacerola grande con las técnicas habituales. Verter el agua caliente de salmuera preparada de 1 litros de agua, 200 ml de aceite vegetal, 1 taza de 5% de vinagre, 3 cucharadas de sal 8 cucharadas de azúcar y 2-3 hojas лаврушки. Arriba poner algún tipo de presión (se puede utilizar un trozo de ladrillo o invertida plato, por ejemplo). A través de 2,5 a 3 horas de la col маринованную rápida dulce, se puede comer o utilizar para preparar винегрета.
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Limpiar, lavar y moler el 1 de tenedores de col (2,5 kg), 1 media zanahoria 4 dientes de ajo. En el fondo de la трехлитровой los bancos poner 5-7 перечных guisantes y 2-3 hojas de лаврушки. Llenar el recipiente hasta arriba verduras picadas. Verter 2 cucharadas de sal fina y 1 cuchara sopera de azúcar, vierta el agua hirviendo. Añadir 100 ml de 9% de vinagre. Inmediatamente enrollar y se envuelve. Dejar hasta que se enfríe. A probar se puede ya después de 2 días, pero es mejor eliminar a la bodega en el invierno.
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Limpiar y cortar en cualquier forma de 1 kg de repollo, 3 zanahorias y 2 unidades pimienta búlgaro. Dormir en una olla grande, agregar 4 перечных guisante, 1/4 parte de la nuez moscada, 3 hojas de лаврушки. Vierta todos los fluidizado de salmuera de 300 ml de agua, 2 cucharadas de sal (con la parte superior) y 300 ml 4% de vinagre de sidra de manzana. Mezclar, aplastar la carga, dejar a las 6-7 horas. Descomponer en pequeños bancos y enrollar. Guardar en el refrigerador.
En La preparación de la col маринованной dulce en el invierno de cualquiera de las recetas es necesario recordar 2 cosas. Así, aceite y vinagre se debe verter en la sartén después de la ebullición del agua y apagar el gas. De lo contrario, todo el líquido de esmaltado de envases escapará a la plancha y загасит el fuego.
Además, hacer la pieza en el invierno de de col, de conformidad con el calendario lunar está en la creciente mes a mes, o en 5-6 días después de la luna llena. En este caso, que se conservarán mejor. Y he aquí verduras, заквашенные en el menguante de la luna, скиснут increíblemente rápido. Tenga en cuenta esto. Mejores piezas y ¡buen provecho!
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Alin Trodden - autor del artículo, editor
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