Polenta: que es este plato?

Polenta – ¿qué es? Esto se refiere a la forma tradicional de cocinar la harina de maíz, que se distribuye en cocina del norte de italia. Y también a sí mismo el plato.

Como preparar поленту y con que presentar?

Tal maíz el cereal come con una variedad de salsas, el queso rallado, la nata, algunas verduras. Además de la mencionada, la harina, utilizan a veces de trigo sarraceno o castaño de la harina. Se puede hacer un plato de мелкомолотой harina de maíz grano. Los italianos cuecen поленту especiales котелках y sartenes de cobre. Después de отваривания a veces es al horno o fritos en la sartén, habiendo cortado en rodajas (es posible hacerlo, debido a la alta densidad, que tiene polenta). Que es por los secretos que nos ayudarán a reproducir este plato italiano en casa? Vamos a paso a paso que considere de su receta. Primero pon la mitad de un litro de caldo de pollo a fuego alto. Después de la ebullición, reduzca el calor y las porciones agregue media taza de maíz cereales de molienda fina. Revuelva continuamente e intensa, de lo contrario es muy probable que usted tendrá пригоревшая polenta. Que esto le dará, además de que su comida no importunará a la parte inferior de la olla? La homogeneidad y la ausencia de grumos. El proceso de cocción con помешиванием le llevará hasta la media hora. Granos tiernos. Al final de la отваривания debe añadir la sal, una cucharada de aceite de oliva, aceite de mantequilla, media taza de crema de leche. Después de esto es necesario desmontar поленту con fuego. Preparemos por separado la gasolinera para ella, поджарив grano joven de maíz hasta el marrón de la corteza. Agregue en la papilla, espolvorear рубленым albahaca y el queso rallado. Es muy importante la salsa con la que se presentó la polenta. Que esto le dará plato? El sabor acento, ya que el maíz se compone de por sí пресновата. Para la salsa debe derretir la mantequilla, cortar finamente el ajo, agregar el pimentón y el orégano. Mezclar y consumir a fuego lento. A continuación, poner en el aceite cortadas en trozos los tomates (si se trata de un tomate cherry, puede simplemente cortar por la mitad). Freír hasta que estén suaves, luego aplastar con una espátula, añadir el vinagre y el perejil.

La Presentación de polenta: los pequeños secretos

Presentar este plato es mejor cortado en rodajas y политым de la salsa. También, opcionalmente, puede espolvorear con queso (duro o queso) y el perejil. Si usted no ha podido hervir el grano de maíz por lo tanto, que en ella no haya grumos, añada un poco de caldo, y desaparecerán. Las mazorcas de maíz para la extracción de los jóvenes de los granos se debe elegir jugosa y fresca. Вчерашнюю поленту puede dorar el pollo en el horno y dorar en aceite. Muy deliciosa la combinación de harina de maíz o sémola de maíz con setas (secos o estacionales). Es necesario freír por separado. O, si son secos, primero hervir, a continuación, dorar el pollo. En este último caso, la polenta con setas se pone en cocciones con setas cocción. Tenga cuidado de granos bien проварилась y no пригорела. Agregar la crema en грибную поленту cabe en el final. De lo contrario, ellos se evaporarán. Los hongos secos en remojo previamente en 15 minutos.