Para preparar aguda-dulces coreanos ensaladas se adapta a la mayoría de las hortalizas-verduras de raíz. Tradicionalmente, en esta receta маринуют la zanahoria, el apio, chirivía, el rábano, el nabo, y, por supuesto, la remolacha. El valor de la cocina es que las verduras en él caen en forma cruda, gracias a que en ellos se guarda la máxima cantidad de vitaminas y oligoelementos. Intentaremos preparar la merienda "Буряк en coreano".
En la base de cocinas de la mayoría de los países del Lejano oriente se encuentra en la combinación de la agudeza, ácidos y dulces. El marinado en coreano se prepara sobre la base de esta mezcla. La agudeza dan diferentes variedades de pimiento, el ajo, el rábano picante. Ácidos маринующую entorno proporciona normal o de fruta, el vinagre, el jugo de limón o de lima. Y la dulzura se consigue con la adición de azúcar, jarabe o miel. En буряк en coreano, la receta de la preparación que está sustentado en la tradición clásica de la cocina del lejano oriente, a veces no agregan azúcar, ya que este vegetal es dulce de por sí. A veces en la receta añaden la fresca hierba verde, el jengibre en polvo.
La Proporción de productos
Un Pequeño truco que usan la mayoría de los cocineros. En la preparación de aperitivos "буряк en coreano", la receta se puede complementar con nuevos sabores. Para ello, se utiliza no es común calentador de aceite, y de sabor. Cuando разогревании en él, basta con agregar la cebolla, el jengibre, hojuelas, de vegetación, de bulgaria, de pimienta y el sabor de la cocina será mucho más intenso. Cortar las verduras es mejor en trozos grandes, de modo que pueda sacar, como sólo ellos lo pongan aceite todo lo mejor. Ya en el plato que no necesita.
El éxito de un enfoque de la elección de los ingredientes. Lo mejor de todo para el marinado se acercan jugosos variedades de remolacha, que contienen una gran cantidad de azúcar. Буряк debe tener un color saturado, no deprimida el tallo de hortaliza fresca, lisa y limpia la película. No se recomienda el uso de verduras, que por mucho tiempo se guardaban en el sótano, así como el mal olor de moho puede destruir sólo prolongado de tratamiento térmico, y esta receta no la implica. Si en la parte inferior y los lados de корнеплода hay una capa blanca - es mejor utilizar para otro de la cocina. Aperitivo "буряк en coreano", la receta que supone el uso de las verduras crudas, debe prepararse sólo los más frescos y aromáticos frutos.
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Para empezar, eliminaremos los tubrculos de bolitas de la tierra, a rebanar el tallo de hortaliza y largos rabillos. Quitamos la cáscara y en un par de minutos inundaremos de agua fría.
Limpiamos la Cebolla, cortamos el полукольцами. Preparamos el aceite, el vinagre, las especias, para todo a mano. Con el ajo también quitamos la cáscara.
Comenzamos el proceso. Tradicionalmente, para la cocción de las hortalizas en vinagre se utiliza un tipo especial de corte, que así se llama - coreano. Para obtener las largas tiras finas de remolacha, se utiliza una rallador o el accesorio para el procesador. En ausencia de los equipos necesarios, se puede correr el riesgo de cortar буряк finos tacos y con un cuchillo afilado.
En un recipiente con remolacha выдавливаем a través de давилку el ajo, añadimos la sal, el vinagre, y si es necesario, el azúcar. Cuidadosamente вымешиваем. Подогреваем el aceite con la cebolla. Si se desea añadir en él especias aromáticas, especias y verduras.
Caliente, pero no hirviendo vierta el aceite de remolacha. Muy rápidamente перемешиваем, no dando долькам прожариться de las altas temperaturas. Queda espolvorear las especias, y la primera etapa de la preparación de listo. Ahora es necesario brevemente dejar el plato en la facilidad para verduras промариновались y напитались aromas. Listo буряк de corea (con la imagen más fácil de entender cómo debe mirar) debe tener una aguda-un gusto dulce y picante.
Pero ¿qué pueden hacer los amantes de la cocina experimentos, pero desde las clásicas ensaladas en coreano ya está cansado? Por supuesto, experimentar! La primera manera es la de no cambiar el tradicional método de bourdeos, mezclar la remolacha con otras verduras: zanahoria, apio, пастернаком.
Y se puede ir de una manera diferente, habiendo cortado бурячок en rodajas y mezclar, por ejemplo, con rábano дайкон. Resultará muy inusual y deliciosa, ya que para ambos verduras bien coreano marinado.
A la mesa буряк en coreano se sirve en салатниках. Pero se puede utilizar y ancho plano del plato, ya que la ensalada no mucho se derrama, y el rosa el color de la remolacha bien en armonía con la blanca y utensilios de cocina. Para la decoración utilizamos rebanadas frescas o квашеных verduras, el perejil, la mitad de las aceitunas o cocidos перепелиных huevos.
Se Combina esta merienda con la multitud de fiestas y el día a día de los platos.
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