Cómo preparar salsa de chile en el hogar: recetas

Hoy en día diferentes variedades de pimiento se cultiva en muchos de los países cálidos. La mayoría de las variedades de común el nombre de «chile», tiene el sorprendente sabor picante. El título se aplican no sólo a la más o menos un vegetal, sino también a los preparados a base de salsas. Adquirir tal condimento prácticamente en cualquier tienda de comestibles. Pero no es tan difícil de preparar la salsa de chile en el hogar. Una gran variedad de recetas y permite que cada uno elija el plato al gusto. Vamos a ver algunos de los populares y sencillos en la ejecución de los modos de hacer.

¿Qué es la salsa de chile?

Como regla general, en la base de la salsa de chile - la mezcla de verduras. A menudo incluye pasta de tomate o tomates frescos, pero hay un montón de recetas a base de hortalizas: de la rotonda, de bulgaria, pimienta e incluso de ciruela puré. Si usted decide hacer una salsa de chile en el hogar, en base a los hábitos alimentarios de su familia. Elige la variedad de pimiento, la agudeza que le de gusto. Si no te gusta la excesiva agudeza o productos similares están contraindicados usted por su estado de salud, es posible que le guste la salsa de chile dulce, en el que también está presente la agudeza, pero en menor medida.

La Pimienta de chile y sus variantes

Ir al mercado o a la tienda por el principal ingrediente, esperen encontrarse con él en una de las especies más comunes. Junto con frescos перцами usted puede tragar seco, rallado, en polvo o en hojas. En los estantes de los supermercados se puede ver marinado o helado de pimienta de chile. En algunos países, por ejemplo en españa, es muy popular вяленый y ahumado pimienta.

Todas estas variedades son ideales para nuestros propósitos. Por supuesto, si el asunto pasa el verano o el otoño, la elección es bastante amplio. Pero si usted decide hacer una salsa de chile en el hogar, en la época fría del año, conseguir frutas frescas tiene pocas probabilidades de éxito. No vale la pena desesperarse - comprar polvo seco. Él es también agradable y una capacidad de agudeza, y para la saturación de prendas de cocina aroma característico.

Base receta

Si usted nunca preparaban esta salsa comience a familiarizarse con ella clásico de la receta. Para él, la vamos a necesitar:

• Pimienta picante - 2 piezas;
• Pimienta búlgaro (de color rojo) – 2 piezas;
• Pasta de tomate – 4 cucharadas de;
• El ajo – 3 dientes;
• La sal.

Se Puede utilizar para esta receta y la rotonda. Cocineros dicen que de pimienta de tratamiento térmico no es obligatoria, sí, y el sabor se atenúa. Por lo tanto, la salsa no se puede cocer. Simplemente corte las verduras de otra manera: con la ayuda de una batidora o picadora de carne. Tocar la pimienta de chile o un cuchillo que corte, no vale la pena. Corte de sus guantes.

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En овощную la mezcla, agregue la pasta de tomate, los condimentos y la sal. Si la salsa te parece demasiado espesa, diluir su el caldo de verduras o agua. En el caso de que la masa resulte жидковатой, agregue un poco de fécula de maíz.

Otros ingredientes

Se Puede mejorar el sabor de la salsa, hacer sus delicias. Con él a la perfección verdura fresca: eneldo, albahaca, berro. En lugar de sal, se puede utilizar la salsa de soja. Algunos añaden en la casa de la salsa de chile picado, marinado arco. En este caso, es necesario de antemano cortarlo en más, vierta el agua hirviente, añadir un par de gotas de vinagre, una pizca de azúcar y un poco de sal. Cuando el agua se haya enfriado, cuidadosamente quite la cebolla y agregar a la salsa. Gracias al agua hervida se perderá los innecesaria de la amargura, y aquí está su aromas y la agudeza de las altas temperaturas no dañarán.

Para aquellos que les gusta el picante

Si usted quiere  aumentar el grado», es decir, hacer una salsa más ardiente, se atreven a experimentar. No vale la pena aumentar la cantidad de pimienta de inmediato en 2-3 veces, el resultado puede resultar demasiado expresivo. Si en la receta se indica 2 vainas, pero preparada la salsa le ha parecido suficiente ядреным, la próxima vez que utilice 3 de la vaina.

En General, el chile, la salsa picante, que debe causar una sensación de ardor. Reforzar el efecto mediante el ajo y secos condimentos. Para la receta se puede utilizar y el más joven de ajo, y los de la cabeza. Gusta поострее? Aumente la cantidad de ajo a la mitad. También puede añadir polvo de la pimienta de chile en la salsa, hasta que la concentración no alcanza el nivel deseado.

La Armonía de sabores: salsa de chile dulce

Si el clásico de la salsa de chile nos remite a la tradición culinaria de américa latina, el agridulce de su interpretación es un clásico de Extremo oriente. Él es ampliamente aplican para la preparación de platos chinos y tailandeses. Si quieres preparar una salsa de chile dulce chile, puede alejarse de la tradicional cocina mexicana de verduras de la base. En asia, la salsa preparan de otra manera.

Necesitamos:

• Agua - 100 ml;
• El ajo;
• Almidón de maíz - 1 cucharadas;
• Azúcar - 50 año;
• Chile - 3 unidades
• Vino de arroz - 3 cucharadas

Se Prepara esta salsa de chile en el hogar es bastante simple. Coloque el agua con el azúcar, la sal y el vino a hervir, y en este momento la corte las verduras en la papilla. Disolver el almidón en un poco de agua, vierta la mezcla en ebullición la mezcla de chorro fino. Agregue las verduras y deje que la mezcla hierve. Sólo quedansal al gusto.

Dulce de chile

Existen y aún más nervioso variante de este plato. En él la pequeña agudeza se combina con una golosina. Se logra a expensas de una pequeña cantidad de miel, marrón o de caña de azúcar. Salsa de chile dulce se puede cocinar cualquier receta favorita, solo de la pimienta es necesario tomar la mitad y al final de la cocción en la salsa debe agregar 1 cucharaditas de miel o de azúcar.

La Pieza de provecho

Asimilado con xito esta receta amas de casa dicen que tiene sentido prepararlos más bello de la golosina. Si usted decide hacer una salsa de chile en el hogar en el invierno, utilice la siguiente receta. Prepare estos productos:

• Tomates - 4 kg;
• Cebolla - 6 unidades;
• El aceite vegetal - 30 ml;
• Chile - 0,35 kg;
• Sal - 6 cucharaditas;
• Azúcar - 12 cucharaditas;
• El vinagre de vino - 40 ml;
• Ajo - 8 zubkov;
• La verdura.

Измельчаем en la batidora el pimiento, el ajo, el perejil. Los tomates escapan a través de una picadora de carne. En un caldero calentamos el aceite, freír unos перечную la masa de cerca de dos minutos. Añadimos el tomate picado, cocinar unos treinta minutos en el fuego pequeño. Перетираем la mezcla por el colador, para que la salsa resulte tierna. Añadimos el azúcar y la sal, una vez más провариваем. En el final de la вливаем vinagre. Fasuem de estéril a los bancos, укупориваем y la entregamos en la despensa.

Salsa de chile en la mesa

Habiendo preparado la salsa de chile en el hogar en el invierno, se puede utilizar para preparar diferentes platos. Se combina a la perfección con la pasta, guarniciones de verduras al vapor. En el oriente se añade a las tradicionales sopas, platos de carne подливы. Se puede preparar con la adición de esta salsa adobos para carne y pescado antes de запеканием o, simplemente, servir a la mesa en сотейнике.