Una receta clásica para сациви con foto

Fecha:

2019-03-05 05:10:21

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Hay muchas controversias sobre lo que es la сациви – un plato o salsa? Sin embargo, en la traducción de georgia de la palabra significa «el frío de plato», significa que lo vamos a aceptar. La receta сациви seguramente será del agrado de cada uno de кулинару, que ama a una deliciosa y original de la comida.

el pollo con la salsa

¿ la carne se utiliza?

A Menudo plato se prepara de pavo o pollo y se sirve con salsa de nueces. A pesar de que muchos expertos afirman que en la receta de la сациви incluye el saber, el pavo, existen muchas variaciones de platos con pescado, aves de corral y la carne. Por ejemplo, el lucioperca сациви – es increíblemente deliciosa comida, especialmente si el pez te pillan con sus propias manos. La base de la cocina es пряном de amapola salsa, fabricados con la adición de cilantro y ajo.

deliciosa salsa de nuez

Guardamos la tradición de

Una Receta сациви de грузински no contiene harina, los huevos y la cebolla, y la salsa de la cocina no necesita un tratamiento térmico. También lo llaman salsa de баже. Es una salsa que se aplica a muchos platos y productos. En la base de la su - el núcleo de la nuez. La composición de las especias utilizadas prácticamente no cambia: la canela, el ajo, la pimienta, el jugo de granada y imereti azafrán. La verdura es opcional, pero sin cilantro usted no será capaz de cocinar el plato correcto.

Баже muy parecido a la crema agria espesa y se añade a la сациви en la fase final de la cocción. Precisamente en la salsa de la carne cocinada se enfría. La receta сациви con pollo de грузински implica que el plato se sirve frío.

Pollo de la cocina es el más accesible y un componente simple. La carne se prepara muy rápidamente, y lo más difícil de – esperar a que se enfríe por completo.

Versión Tradicional de cocina

la carne de pollo en salsa

Presentado por la receta paso a paso сациви de pollo le permitirá obtener de 2 porciones de este plato. En la preparación de todos los ingredientes tiene que gastar alrededor de media hora, y el proceso de preparación de los componentes dura una hora y media.

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La Clásica receta de pollo сациви necesita en los componentes de:

  • El kilogramo de pollo o de gallina, de las alas;
  • 1 vaso de nueces;
  • El manojo de cilantro;
  • La cabeza de ajo;
  • 2 cebollas;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • El jugo de granada a su antojo;
  • Una variedad de especias.

Pasamos a la preparación de platos de la cocina

сациви de pollo

La receta paso a paso сациви de pollo de грузински:

  1. Usted puede tomar un pollo entero y cortar en varios trozos, o puede comprar un kilo de alas. Una gallina muy para toda la familia, y las alas quieren muchos, y la carne contienen suficiente.
  2. Nueces se pueden adquirir previamente limpios. O mismo puede hacer la limpieza de frutos secos (como protagonista).
  3. Se Prepara y el cilantro. A una gran suerte, esta витаминная la hierba está disponible a la venta durante todo el año, y se podrá adquirir sin problemas.
  4. La Carne es necesario lavar, comprobar que no tenía restos de plumas de aves de corral. Más allá desplegar las alas en el interior de la olla y vierta el agua, para que llegaba hasta el nivel de la carne. Encienda el fuego en la estufa y llevar la carne a punto de ebullición. Periódicamente, retire la espuma y cocinar como las alas durante 15 minutos. A continuación, tiene que quitar las alas de caldo y esperar hasta que se enfríen. El caldo se puede colar y verter en un recipiente.
  5. Pelar la cebolla, cortarla, pero no muy finamente, después de dore en mantequilla.
  6. Una vez que la cebolla comience a adquirir un atractivo румяный matiz, añada остывшие alas y seguir a freír el plato durante 10 minutos, mezclando la carne en la sartén.
  7. Después de añadir unas hojas de laurel, un vaso de caldo, que se ha quedado después de la cocción de las alas, y continúe con el guiso de carne fina fuego.
  8. La Carne necesita mucho tiempo a cocer en una sartén. Hasta el momento, hasta que empieza a quedar a la zaga de los huesos. Mientras que usted está esperando la preparación de pollo, se puede proceder a la preparación de la баже.
  9. Nueces Peladas y recorra, eliminando todos los restos de la cáscara y el tabique. Cilantro cuidadosamente limpiar, se eliminan los elementos dañados y las de los tallos. El ajo limpiar.
  10. Coloque el cilantro, las nueces y el ajo en el interior de una batidora. Agregue una cucharada de saltos-сунели y otras especias al gusto. Pon un poco de sal.
  11. Después de todo corte, para que los componentes han adoptado el estado de la pasta. Asegúrese de que no se veía grandes partículas: que тщательней será convertido en limaduras de nogal, sin ser mejor. Previamente usted siempre puede moler frutos secos en el interior del mortero. Añada la mantequilla de la pasta en el caldo de pollo y algunas cucharas de zumo de granada. En ningún caso, no utilice магазинный néctar! Mezclar bien todos los componentes. Si no tiene natural el zumo de granada, equivalente al utilizar una cucharada de vinagre de vino. La consistencia obtenida la salsa debe ser similar a la crema agria o la papilla de sémola. Ajustada correctamente el estado mediante el caldo. También se puede agregar al gusto de las especias.
  12. En principio, nuestra salsa баже listo. Él no necesita cocción, обжаривании o de otros procesos térmicos. Sólo queda unir listoestofado de carne con la salsa, para finalizar nuestra receta сациви de грузински.
  13. Agregue la salsa al pollo, mezclar bien y rellenar resto del caldo de pollo. Ahora la salsa de su consistencia debe parecerse a un estado líquido a la crema agria.
  14. Más caliente el pollo en un pequeño fuego lento durante 15 minutos. Se encuentran recomendaciones, cuando lo que necesita para verter sobre el pollo de la salsa y dejar. Ambas opciones son igualmente buenos.
  15. Debe esperar a enfriar la carne, para afirmar con seguridad sobre la preparación de la cocina.
  16. Presentar el pollo necesita frío. La guarnición de la misma será totalmente superfluo. Basta con tomar una hogaza de pan fresco o comprar un nuevo pan de pita.
  17. Roto un trozo de лаваша excelentemente ayuda a reemplazar cualquier cuchara.

Otra receta tradicional

la preparación de сациви

Una Receta сациви goza de una enorme popularidad en cada georgiano en la mesa. Si usted quiere verdaderamente sentir este maravilloso sabor, merece la pena tratar de preparar un plato. Nuestra receta paso a paso сациви de грузински le ayudará en esto.

¿Qué debo tener?

  1. El Pollo. Anteriormente para la preparación de platos de la cocina han utilizado tradicionalmente es la pava, pero en los tiempos de su reemplaza un gallina. Lo mejor es tomar las aves de corral, graso, откормленную el forraje de maíz. La textura de esta carne será suave, color, con un pequeño matiz amarillento.
  2. La Salsa de nuez. De hecho сациви – es el nombre especial de nuez de la salsa. Se utiliza para preparar platos con verduras, carne o pescado. Nuez en georgia es un producto universal. Lo mejor es usar el fresco de la nuez. También se aplica el ajo picado, la cebolla dorada y especias.
  3. El Conjunto de las especias se compone de albahaca seca, pimienta de cayena, el hinojo, el cilantro, el azul de la alholva y имеретинского de azafrán. Especias ayudan a agregar un plato agradable aroma, y también eliminan la nuez de la amargura. Afectan a mejorar el funcionamiento del sistema digestivo y dan la oportunidad en mucho tiempo de almacenar el plato. La cantidad de especias que se utilizan, cada cocinero determina por sí mismo. A menudo, en сациви puede encontrarse el hisopo, la menta, el apio o la hoja de laurel.

Cuando en georgia comienzan a preparar la comida?

A Menudo lo hacen para celebrar algo o satisfacer a los huéspedes. Sin duda, esto no es un plato para todos los días de la cocción. Antes de la receta de сациви se utilizó para la campaña de navidad. Después de un prolongado ayuno de carne de pollo en жирном salsa de nueces se percibía muy bien.

¿Cómo se selecciona el pollo de la cocina?

Esto debe ser joven, bien откормленная la especie. En las diferentes regiones de georgia predomina diferente clima, se utilizan diferentes de alimento, lo que influye en el sabor de la carne. Lo mejor es la carne de gallinas, que se han multiplicado en las fértiles suelos, entonces resulta graso y suave.

Como hay un plato?

Según la tradición, antes de que vengan los invitados, sobre la mesa se debe colocar unos aperitivos fríos, tales como encurtidos, пхали, la verdura y сациви. El plato se calcula en cinco. Cada hombre se impone a sí mismo сациви en una profunda capacidad. La salsa comido con la ayuda de макания en él el pan, el pollo manualmente.

Qué es lo especial de esta receta?

Аджарская de la cocina no se caracteriza por su agudeza. Sin embargo, una receta clásica para сациви de грузински tiene pequeñas variaciones en las diferentes regiones del país. El hecho de que cada ama de casa puede añadir su toque de luz en el clásico de la fórmula. Algunas personas prefieren una salsa espesa, otros, por el contrario, el líquido. También puede cambiar la cantidad de los agregados de las especias. A veces se utiliza сванская sal, имеретинское aceite y otros componentes.

Se Encuentran las recetas que tienen las diferencias ya en la última etapa de cocción. Más a menudo que la salsa se agrega al pollo justo antes de servir. Sin embargo, a veces, después de este plato aún тушится alrededor de una hora en la estufa, para que la carne ha recibido más suave y el sabor de la nuez.

Puede empezar a cocinar

Una Receta сациви con la foto le ayudará de forma rápida y sin esfuerzo a preparar este аппетитное el plato.

¿Qué productos necesita tener:

  • 1,5 kilo de carne de pollo;
  • 200 gramos de cebolla;
  • 150 mililitros de aceite vegetal (puede ser de maíz o de girasol);
  • 900 gramos de frutos secos;
  • 6 dientes de ajo;
  • Cucharada de saltos-сунели;
  • Cucharada de имеретинского de azafrán;
  • Sal a discreción.
сациви con las nueces

Para preparar el caldo necesario utilizar los siguientes productos:

  • Pollo;
  • Una cebolla
  • 2 zanahorias;
  • La mitad de un limón;
  • 2 ajo;
  • El manojo de hierbas frescas como el cilantro, el perejil, el apio;
  • Pimienta negra.

Comienza la preparación de

La receta paso a paso сациви el siguiente:

  1. Отваривается el caldo de pollo. Corral de pensar destripar, lavar y limpiar гузку. Agregue en la cacerola de agua fría, coloque dentro el pollo y esperar a que ha comenzado a hervir. Más allá añada los ingredientes en este orden: неочищенную la cebolla, dividido entre el cuarto; bien lavado, pero нечищеную zanahoria, dividida en pedazos; los verdes y semillas de pimienta. Todos juntos deben cocerse durante media hora. Tan pronto como el proceso de la digestión se ha terminado, tiro con unos dientes de ajo sin pelar, apague el fuego y espere a que el caldo настоялся cinco minutos. Para llevarel pollo del caldo, y lo colamos. Caliente frote la carne con sal, espere para que настоялось durante 10 minutos, después de lo cual se puede dividir en partes.
  2. Comenzamos обжарку lucas. La cebolla limpie de la cáscara, cuidadosamente corte y dore hasta que esté dorado matiz. Al final, añadir un poco de имеретинского de aceite. Para preparar 1 litro de aceite vegetal desea agregar 4 de la flor de azafrán.
  3. Comienza la preparación de la mezcla de nuez. Los frutos secos deben freír, mezclar con las especias, verter todo el caldo y bien moler en la licuadora. Como análoga puede utilizar la picadora de carne y pasar la mezcla a través de ella tres veces. Agregue en el plato la cebolla dorada y el ajo picado, y luego camine por la batidora. La densidad de la salsa ajuste mediante el caldo.
  4. Mezclar la carne con el preparado de salsa. Partes de pollo necesario poner en el interior profundo de la escudilla y sin prisa para verter la carne recibida de la salsa.

Eso es todo, nuestro clásico receta сациви terminado!

El Plato con куриными alas

georgia plato

Una Receta сациви con la foto le ayudará a preparar una aromática y picante de carne, un plato de cada invitado en su casa es una locura.

¿Qué componentes son necesarios:

  • 1,2 kilos de pollo alas;
  • 1,2 taza de nuez;
  • La cabeza de ajo;
  • Cilantro;
  • 2 репчатых lucas;
  • 50 gramos de mantequilla;
  • Cucharada de vinagre de vino;
  • Piso-cucharadas de cilantro;
  • 2 cucharadas de saltos-сунели;
  • Azafrán;
  • Canela;
  • La pimienta y la sal a su gusto;
  • Granados grano;
  • La hoja de laurel.

Para cocinar un plato, perfectos alas de pollo, ya que tienen un pequeño tamaño y con una excelente relación de la carne a los huesos. Sin duda, es аппетитное plato se puede preparar y sobre la base de los pilares, así como порубленной entera de pollo.

Pasamos a la preparación de

  1. Pollo alas lavan escrupulosamente, exponen en el interior de la olla y vierte el agua fría. La carne es llevado a ebullición y cuece durante 20 minutos, no olvide retirar la espuma resultante. Coloque las alas y espere para que el punto y el caldo se puede filtrar. En este tiempo, cortar la cebolla en rodajas полукольцами, en un sartén hasta que esté dorado matiz. Después de que a lucas se puede agregar la carne y freír así las alas 10 minutos más.
  2. Ahora se puede añadir a la carne de 1,5 tazas de caldo y la hoja de laurel. Cubra el pollo de la tapa y espere hasta que la carne тушится. Sólo cuando se va a la zaga de la semilla, que está completamente listo.
  3. En la licuadora, coloca el nogal, el ajo, los condimentos y la sal al gusto. Aplastar los componentes hasta el estado homogéneo. A continuación, puede añadir el vinagre y el caldo de pollo, para obtener una consistencia similar a la crema agria.
  4. La salsa desea agregar a la куриному la carne, mezclar el plato y poner a enfriar. Decorar el pollo necesita granate granos.


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