Ein klassisches Rezept сациви mit Foto

Datum:

2019-03-05 05:10:27

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Es gibt eine Menge von Streitigkeiten über die Tatsache, dass solche сациви – das Gericht oder die Sauce? Allerdings in der übersetzung aus dem georgischen Wort bedeutet „kalte Teller», so und wir werden es akzeptieren. Rezept сациви sicherlich wird jeden ansprechen кулинару, die gerne leckere und originelle Mahlzeit.

Huhn mit Sauce

Welches Fleisch wird verwendet?

Gericht wird meistens aus Truthahn oder Huhn und serviert mit einer Sauce aus Nüssen. Obwohl viele Experten behaupten, dass im Rezept сациви gehört eben Pute, es gibt viele Variationen von Gerichten mit Fisch, Geflügel und Fleisch. Zum Beispiel, Zander сациви – es ist unglaublich leckeres Essen, vor allem, wenn die Fische Sie gefangen mit seinen eigenen Händen. Die Grundlage der Gerichte besteht gerade in pikanter ореховом Sauce, hergestellt mit dem Zusatz von Koriander und Knoblauch.

ein leckeres Haselnuss-Sauce

Halten die Tradition

Rezept сациви auf Georgisch enthält kein Mehl, Eiern und Zwiebeln und die Sauce für ein Gericht braucht nicht wärmebehandelt. Es wird auch als Sauce Bagé. Es ist eine vielseitige Sauce, die gilt für viele Gerichte und Produkte. Die Grundlage seiner - der Walnusskerne. Die Zusammensetzung der verwendeten Gewürze auch fast nicht geändert: Zimt, Knoblauch, Pfeffer, Granatapfelsaft und имеретинский Safran. Die grünen sind nicht erforderlich, werden aber ohne Koriander, die Sie nicht in der Lage, die richtige Schale zu Kochen.

Bagé sehr stark wie die Dicke saure Sahne Hinzugefügt und сациви in der letzten Phase der Vorbereitung. Es ist in dieser Sauce gekocht das Fleisch kalt wird. Das Rezept сациви mit Huhn auf Georgisch bedeutet, dass das Gericht kalt serviert wird.

Huhn für das Gericht ist die Günstigste und einfachste Komponente. Das Fleisch ist sehr schnell zubereitet, und der schwierigste Teil – warten, wenn es vollständig abgekühlt ist.

Die Traditionelle Version Gerichte

Huhn in Sauce

Das Vorgestellte Schritt-für-Schritt-Rezept сациви von Huhn können Sie bekommen 2 Portionen dieser Gerichte. Für die Vorbereitung aller Zutaten ausgeben müssen etwa eine halbe Stunde, und der Prozess der Herstellung der Komponenten dauert eine halbe Stunde.

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Das Klassische Rezept Huhn сациви braucht in den vorgestellten Bestandteilen:

  • Ein Kilogramm Huhn oder Hähnchen-Flügel;
  • 1 Tasse Walnüsse;
  • Bund Koriander;
  • Kopf Knoblauch;
  • 2 Zwiebeln;
  • 50 Gramm Butter;
  • Granatapfel Saft nach Wunsch;
  • Verschiedene Gewürze.

Gehen Sie zur Zubereitung von Mahlzeiten

сациви Huhn

Schritt-für-Schritt-Rezept сациви Huhn auf Georgisch:

  1. Sie können ein ganzes Huhn und schneiden Sie in mehrere Stücke oder kaufen ein Kilo Flügel. Eine Henne wird sehr viel für die ganze Familie, und die Flügel werden von vielen geliebt, und Fleisch enthalten Sie eine ausreichende Menge.
  2. Walnüsse kaufen können vorab bereinigt. Oder Sie können Ihre eigenen Reinigung der Nüsse (wie es bequemer sein).
  3. Vorbereitet und Koriander. Zum großen Glück, diese Vitamin-gras ist auf den Verkauf das ganze Jahr, und erwerben es ohne Probleme.
  4. Das Fleisch muss gewaschen, um zu überprüfen, dass keine Rückstände der Federn des Vogels. Weiter breiten Sie die Flügel im inneren der Pfanne und Gießen Sie Wasser, um Sie erreichte die Ebene des Fleisches. Schalten Sie das Feuer auf dem Herd und bringen Sie das Fleisch zum Kochen. In regelmäßigen Abständen nehmen Sie den Schaum und Kochen so die Flügel für 15 Minuten. Weiter muss man die Flügel aus der Brühe und warten, bis Sie abgekühlt sind. Die Brühe kannst abgießen und Gießen Sie in einen separaten Behälter.
  5. Reinigen Sie die Zwiebel, schneiden Sie es, aber nicht sehr fein, nach braten Sie in Butter an.
  6. Sobald die Zwiebel beginnt zu erwerben auffälligen rötlichen Farbton, fügen Sie gekühlte Flügel und das Gericht weiter braten, innerhalb von 10 Minuten unter rühren das Fleisch in der Pfanne.
  7. Fügen Sie Nach ein paar Lorbeer-Blätter, eine Tasse Brühe, was blieb nach dem Kochen der Flügel, und weiter köcheln lassen, das Fleisch auf dem kleinen Feuer.
  8. Das Fleisch muss sehr lange in der Pfanne köcheln lassen. Bis zu dem Moment, bis es beginnt hinter dem Knochen. Während Sie warten auf die Bereitschaft des Huhns, können Sie die Zubereitung von Bagé.
  9. Geschälte Nüsse müssen Sie durch, entfernen Sie alle Reste der Schale und Septum. Koriander gründlich zu reinigen, entfernt die beschädigten Elemente und die groben Stängel. Knoblauch schälen.
  10. Legen Sie den Koriander, die Nüsse und den Knoblauch hinein mixen. Fügen Sie die Hopfen-suneli und anderen Gewürzen abschmecken. Setzen Sie ein wenig Salz.
  11. Alles Gut hacken, damit die Bauteile nahmen den Zustand der Paste. Achten Sie darauf, dass nicht zu sehen war große Teilchen: je gründlicher zerkleinert wird die Nuss, desto besser. Vorab können Sie immer mahlen die Nüsse im inneren Stupka. Füllen Sie die Nuss-Pasta Brühe aus Huhn und ein paar Löffel Granatapfelsaft. In keinem Fall verwenden Sie keine shoplifter Nektar! Mischen Sie alle Komponenten. Wenn Sie keine natürlichen Granatapfelsaft, können als Analogie mit einem Löffel Weinessig. Die Konsistenz der erhaltenen Soße sollte daran erinnern, saure Sahne oder Grießbrei. Richtig justiert Zustand kann mit Hilfe der Brühe. Auch können Gewürze hinzufügen, abschmecken.
  12. Im Prinzip, unsere Sauce Bagé bereit. Er muss nicht Kochen, rösten oder anderen thermischen Prozessen. Bleibt nur zu vereinigen bereitSchmorbraten mit Sauce, unser Rezept zu vervollständigen сациви auf Georgisch.
  13. Fügen Sie die Sauce um das Huhn, mischen Sie und füllen Sie die restliche Hühnerbrühe. Jetzt die Sauce in Ihrer Konsistenz sollte wie eine flüssige saure Sahne.
  14. Zusätzlich bringen Sie das Huhn bei schwacher Hitze für 15 Minuten. Es gibt Richtlinien, wenn Sie einfach Gießen Sie Huhn Sauce und verlassen. Beide Varianten sind gleich gut.
  15. Sie Müssen warten, bis Sie vollständig abgekühlt Fleisch, um mit Sicherheit sagen über die Bereitschaft der Gerichte.
  16. Servieren Sie das Huhn muss kalt sein. Beilage zu Ihr wird auch völlig überflüssig. Genug, nehmen Sie nur einen Laib frisches Brot oder ein Fladenbrot kaufen.
  17. Abgerissener Pita ausnehmend hilft ersetzen einen Löffel.

Noch ein traditionelles Rezept

Kochen сациви

Rezept сациви erfreut sich großer Beliebtheit auf jeder georgischen Tafel. Wenn Sie wirklich das Gefühl, diese wunderbare Geschmack, Sie sollten auf jeden Fall versuchen, selbst ein Gericht zubereiten. Unsere Schritt-für-Schritt-Rezept сациви auf Georgisch wird Ihnen dabei helfen.

Was muss ich haben?

  1. Huhn. Früher traditionell für die Zubereitung von Speisen benutzt, ist die Türkei, die doch in unserer Zeit ersetzt die übliche Huhn. Am besten ist es Geflügel, fettem, откормленную Futter mit mais. Textur solches Fleisch wird weich, Farbe - mit einem kleinen Gelbstich.
  2. Sauce aus Butternut. In der Tat сациви – dieser name eine Besondere Erdnuss-Sauce. Es verwendet für die Zubereitung der Speisen mit Gemüse, Fleisch oder Fisch. Nussbaum in Georgien ist ein vielseitiges Produkt. Am besten gerade frische Walnuss. Für ihn gilt auch zerdrückten Knoblauch, geröstete Zwiebeln und Gewürze.
  3. Set besteht aus Gewürzen getrocknetes basilikum, scharfen Paprika, Dill, Koriander, blauer Bockshornklee und имеретинского Safran. Gewürze helfen, fügen Sie dem Gericht eine schöne Duft, sowie die Beseitigung von Nussbaum Bitterkeit. Sie wirken sich auf die Verbesserung der Arbeit des Verdauungssystems und bieten die Möglichkeit für längere Zeit zu lagern Gericht. Die Anzahl der Gewürze, die verwendet werden, jeder Koch selbst definiert. Oft in сациви begegnen kann Ysop, Minze, Sellerie oder Lorbeerblatt.

Wenn in Georgien beginnen, bereiten eine Schüssel?

Meistens machen, um zu Feiern oder etwas lieben Gäste zu treffen. Dies ist sicherlich nicht ein Gericht für den täglichen Kochen. Früher Rezept сациви wurde zu Weihnachten. Nach einer langen Fastenzeit das Fleisch eines Huhns in einer fettigen Soße aus Nüssen wurde einfach perfekt.

Wie ist das Huhn für eine Mahlzeit?

Es sollte eine junge, gut откормленная Probe. In verschiedenen Regionen Georgiens herrscht ein unterschiedliches Klima, unterschiedliche Futteraufnahme, das wirkt sich auf den Geschmack des Fleisches. Am besten Fleisch von Hühnern, die auf fruchtbaren Böden angebaut wurden, dann stellt sich heraus, fettig und weich.

Wie man ein Gericht?

Nach der Tradition, bevor die Gäste kommen, auf den Tisch muss versuchen, mehrere kalte Vorspeisen, wie eingelegtes Gemüse, пхали, Kräuter und сациви. Das Gericht berechnet auf fünf. Jeder Mensch legt sich сациви in einem tiefen Behälter. Sauce gegessen mit Hilfe макания in ihm Brot, und das Huhn - manuell.

Was ist das Besondere an diesem Rezept?

Аджарская Essen nicht durch seine Schärfe. Dennoch ist das klassische Rezept сациви auf Georgisch hat kleine Unterschiede in verschiedenen teilen des Landes. Die Tatsache, dass jede Hausfrau kann seinen eigenen Geschmack hinzufügen in der klassischen Formel. Manche Menschen bevorzugen Dicke Sauce, andere, im Gegenteil, flüssig. Auch variiert und die Menge der Würze. Manchmal verwendet сванская Salz, имеретинское öl und andere Komponenten.

Sind die Rezepte, die Unterschiede haben bereits in der letzten Phase der Zubereitung der Gerichte. Meistens Sauce Hinzugefügt, um das Huhn kurz vor dem servieren. Doch manchmal danach Teller Eintopf noch etwa eine Stunde auf dem Herd, um Fleisch erhielt sanfter und nussigen Geschmack.

Können Sie die Zubereitung

Rezept сациви mit Fotos hilft Ihnen schnell und einfach das Kochen appetitlich Schüssel.

Welche Produkte benötigen:

  • 1,5 Kilogramm Hühnerfleisch;
  • 200 Gramm Zwiebeln;
  • 150 Milliliter Pflanzenöl (es kann sein, Maiskeimöl oder Sonnenblumenöl);
  • 900 Gramm Nüsse;
  • 6 Knoblauchzehen;
  • Löffel die Hopfen-suneli zu legen;
  • Löffel имеретинского Safran;
  • Salz nach eigenem Ermessen.
сациви mit Nüssen

Für die Zubereitung von Brühe verwenden Sie die folgenden Produkte:

  • Huhn;
  • Eine Zwiebel;
  • 2 Karotten;
  • Ehepartner Zitrone;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Ein Bündel von frischen Kräutern, wie Koriander, Petersilie, Sellerie;
  • Schwarzer Pfeffer.

Zubereitung Beginnt

Schritt-für-Schritt-Rezept сациви folgende:

  1. Отваривается Brühe aus dem Huhn. Den Vogel brauchen einen guten disembowel, Spülen und reinigen гузку. Fügen Sie in einem Topf mit kaltem Wasser, legen Sie das Huhn innen und warten, um Sie zu Kochen beginnt. Weiter fügen Sie die Zutaten in der gleichen Reihenfolge: unbehandeltes Zwiebel, geteilt nadwoje auf ein Viertel; gut gewaschen, aber нечищеную Karotten, in Stücke geteilte; Greens und Erbse Pfeffer. Alles zusammen muss Kochen für eine halbe Stunde. Sobald der Brühvorgang beendet ist, werfen Sie ein paar unbehandelten Knoblauchzehen, schalten Sie die Hitze und warten Sie, um die Brühe настоялся fünf Minuten. Nehmendas Huhn aus der Brühe, und ihn abseihen. Warmen Fleisch reiben Sie mit Salz, warten, um es настоялось innerhalb von 10 Minuten, danach können Sie es teilen.
  2. Beginnen, die Zwiebel anbraten. Die Zwiebel reinigen Sie die Schale vorsichtig hacken und braten bis Sie Goldbraun sind. Am Ende füllen Sie ein wenig имеретинского öl. Um sich darauf vorzubereiten, auf 1 Liter Pflanzenöl hinzufügen müssen 4 Blume von Safran.
  3. Beginnt die Zubereitung der Nuss-Mischung. Die Nüsse müssen anbraten, mit den Gewürzen mischen, Gießen Sie Brühe und alle gut im Mixer mahlen. Als Gegenstück können Sie die Fleischwolf überspringen und die Mischung durch Sie dreimal. Fügen Sie in die Schüssel geröstete Zwiebeln und Knoblauch, dann gehen Sie wieder dem Mixer. Die Dichte der Soße stellen Sie mit Hilfe der Brühe.
  4. Mischen Sie das Fleisch mit der fertigen Sauce. Teile des Huhns zu berappen innerhalb einer tiefen Schüssel und Gießen Sie langsam erhaltenen Fleisch-Sauce.

Das ist alles, unser klassisches Rezept сациви abgeschlossen!

Teller mit Hähnchenflügel

die Georgische Gericht

Rezept сациви mit Foto wird Ihnen helfen, zu Kochen aromatisch und würziges fleischgericht, von dem jeder Gast in Ihrem Haus ist einfach verrückt.

Welche Komponenten benötigt:

  • 1,2 Kilogramm Hähnchenflügel;
  • 1,2 Tassen Walnuss;
  • Kopf Knoblauch;
  • Koriander;
  • 2 репчатых Luca;
  • 50 Gramm Butter;
  • Löffel Weinessig;
  • Einen halben Löffel Koriander;
  • 2 Esslöffel Hopfen-suneli zu legen;
  • Safran;
  • Zimt;
  • Pfeffer und Salz nach eigenem Geschmack;
  • Granatapfel Körner;
  • Lorbeerblatt.

Um eine Mahlzeit zu machen, Chicken Wings perfekt geeignet, denn Sie haben eine kleine Größe und ein ausgezeichnetes Verhältnis von Fleisch zu Knochen. Auf jeden Fall ist ein appetitliches Gericht kann auf der Grundlage der Unterschenkel, sowie die gehackte ganzen Huhn.

Wir wenden uns an die Zubereitung

  1. Chicken Wings gründlich waschen, legen im inneren der Pfanne und Gießen Sie kaltes Wasser. Das Fleisch zum Kochen gebracht wird und kocht für 20 Minuten, vergessen Sie nicht, Schießen die resultierende Schaum. Breiten Sie die Flügel aus und warten Sie, um die abgekühlt und die Brühe filtern können. In dieser Zeit schneiden Sie die Zwiebel, in Scheiben geschnitten Halbringe, auf den vorgeheizten Pfanne, bis es Goldbraun wird. Nach den Zwiebeln Fleisch hinzufügen und braten so weiter Flügel noch 10 Minuten.
  2. Jetzt können Sie das Fleisch mit 1,5 Tassen Brühe und Lorbeerblatt. Bedecken Sie das Huhn Deckel und warten Sie, bis das Fleisch Eintopf. Nur wenn es hinter dem Knochen, es ist völlig fertig.
  3. In den Mixer zu setzen Walnuss, geschälten Knoblauch, alle Gewürze sowie Salz abschmecken. Hacken Sie die Komponenten bis zur Homogenität. Dann können Sie Gießen Essig und Hühnerbrühe, um eine Konsistenz, ähnlich wie Sahne.
  4. Fertige Sauce für Huhn Fleisch, Schale mischen und abkühlen setzen. Dekorieren Sie das Huhn muss Granat Körnern.


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Alin Trodden - autor des Artikels, Herausgeber
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