Receita clássica сациви com foto

Data:

2019-03-05 05:10:23

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Há muita controvérsia sobre o que é сациви – um prato ou um molho? No entanto, a tradução georgiano, o termo designa çum prato frio" significa, então, vamos tomá-lo. Receita сациви certamente interessará a todos кулинару, que gosta de uma deliciosa e original de alimentos.

frango com molho

Qual a carne é utilizado?

Mais Frequentemente do que o prato é preparado a partir de peru ou de frango e servido com um molho de nozes. Apesar de muitos especialistas afirmam que a receita сациви faz exatamente o peru, há uma série de variações de pratos com peixes, aves e carne. Por exemplo, zander сациви – é incrivelmente boa comida, especialmente se o peixe que você pegou próprias mãos. A base da cozinha é пряном ореховом molho, feito com a adição de coentro e alho.

delicioso de nozes de molho

Guardamos a tradição

Receita de сациви georgiano não contém farinha, ovos e cebola, e o molho para pratos não precisa de tratamento térmico. Também chamado de molho баже. É um molho que se aplica a muitos pratos e produtos. A base de núcleo de uma noz. Composição usadas especiarias também praticamente não se altera: a canela, o alho, a pimenta, o suco de romã e имеретинский açafrão. Os verdes não é necessário usar, mas sem coentro você não será capaz de preparar o prato correto.

Баже muito se assemelha a um creme espesso, e é adicionado à сациви na fase final de preparação. É neste molho de carne cozida esfria. Receita сациви com frango em georgiano implica que o prato será servido frio.

O Frango para um prato é o mais acessível e mais simples componente. A carne é muito rápido приготавливается, e o mais complexo – esperar ele esfriar completamente.

A versão Tradicional do pratos

de carne de frango no molho

Enviado a receita passo a passo сациви de frango permite-lhe obter 2 porções desse prato. A formação de todos os ingredientes que você precisa para passar cerca de meia hora, e o processo de fabricação de componentes dura uma hora e meia.

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A receita Clássica de frango сациви precisa ser apresentado componentes:

  • Quilograma de frango ou galinha asas;
  • 1 xícara de nozes picadas;
  • Um feixe de coentro;
  • Cabeça de alho;
  • 2 lâmpadas;
  • 50 gramas de manteiga;
  • O suco de romã por vontade;
  • Uma variedade de especiarias.

Passar para a preparação de pratos

сациви de frango

A receita passo a Passo сациви de frango em georgiano:

  1. Você pode tomar um frango inteiro e cortá-la em vários pedaços, ou mesmo comprar um quilo de asas. Um frango vai muito para toda a família, e as asas gostam de muitos, e de carne que contêm quantidades suficientes.
  2. Nozes pode comprar pré-purificado. Ou mesmo pode fazer a limpeza de nozes (como será mais conveniente).
  3. Preparado e coentro. A grande sorte esta витаминная grama está disponível à venda durante todo o ano, e comprá-lo sem problemas.
  4. A Carne você precisa lavar, verificar, para que ele não havia vestígios de penas de aves. A seguir coloque as asas dentro de uma panela e encha de água para que ela chegue até ao nível da carne. Ligue o fogo no fogão e leve a carne para ferver. Periodicamente retire a espuma e cozinhe, de modo asas durante 15 minutos. Em seguida, você precisa remover as asas de caldo e espere até eles esfriarem. O caldo pode coe e despeje em um recipiente separado.
  5. Descasque as cebolas, corte-lo, mas não muito finamente, depois frite na manteiga.
  6. Uma vez que a cebola começar a adquirir atraente tom rosado, adicione a ele остывшие asas e continue a fritar prato durante 10 minutos, mexendo a carne em uma frigideira.
  7. Depois adicione algumas folhas de louro, copo de caldo de carne, que permanecem após o cozimento das asas, e continue a cozinhar a carne nas chamas.
  8. A Carne precisa de muito tempo para refogar em uma panela. Até o momento em que ela começa a ficar para trás do osso. Enquanto você espera para a preparação de frango, você pode começar a cozinhar баже.
  9. Nozes Descascadas precisa percorrer, removendo todos os resíduos de casca e divisórias. Coentro cuidadosamente lavados, são excluídos os itens danificados e ásperas dos caules. Limpe o alho.
  10. Coloque o coentro, as nozes e o alho para dentro de um liquidificador. Adicione uma colher de sopa de lúpulos-сунели e outras especiarias a gosto. Coloque um pouco de sal.
  11. O Bem de todos, pique, para os componentes tomaram o estado de massas. Certifique-se de que não foi visto por maiores de partículas: o que é que тщательней será измельчен nogueira, melhor será. Pré-você sempre pode moer castanhas dentro do almofariz. Adicione a nogueira massas de caldo de galinha e algumas colheres de suco de romã. Em qualquer caso, não use um ladrão néctar! Misture todos os componentes. Se você não tem o natural e o suco de romã, pode-a como uma irmã para usar a colher de sopa de vinagre de vinho branco. A consistência recebido o molho deve se parecer com o creme de leite ou манную mingau. Corretamente ajustada de estado, com a ajuda de caldo de carne. Também pode adicionar a gosto tempero.
  12. Em princípio, o nosso molho de баже pronto. Ele não precisa de cozimento, torrefacção, ou outros processos térmicos. Resta apenas a combinar prontocarne assada com molho, para completar a nossa receita сациви georgiano.
  13. Adicione o molho ao frango, misture-a e adicione o restante do caldo de galinha. Agora o molho de sua consistência deve assemelhar-se líquida, o creme de leite.
  14. Avançado aqueça o frango em uma pequena fogo por 15 minutos. São encontradas recomendações, quando você só precisa despeje o molho de frango e deixar. Ambos são igualmente bons.
  15. Você Deve esperar esfriar um pouco de carne para afirmar com segurança sobre a preparação de pratos.
  16. Sirva o frango precisa fria. Decore a ela também será totalmente supérfluo. Basta tomar um pedaço de pão fresco ou comprar fresco pão pita.
  17. Cortada de um pedaço de bolo de trigo sem fermento perfeitamente ajuda a substituir qualquer uma colher.

Outra receita tradicional

cozinhar сациви

Receita de сациви goza de uma enorme popularidade em cada georgiano festa. Se você quiser realmente sentir este maravilhoso sabor, você certamente vale a pena tentar preparar um prato. O nosso passo-a-passo a receita сациви georgiano vai ajudar você.

O Que preciso ter?

  1. A Galinha. Anteriormente, para preparar o prato é tradicionalmente utilizado é o peru, hoje, no entanto, ela substitui normal de frango. É melhor tomar aves, gordo, откормленную ração com milho. A textura dessa carne é macia, cor - com um pouco de coloração amarelada.
  2. O Molho de madeira de nogueira. De fato сациви – é o nome especial nogueira de molho. Ele é usado para preparar pratos com legumes, carne ou peixe. Nogueira na Geórgia, é um produto versátil. O melhor é usar exatamente fresco moscada. Para ele, também aplica-se o alho esmagado, o torrado cebola e especiarias.
  3. Conjunto de especiarias é composto de manjericão seco, quente vermelho pimenta, funcho, coentro, azul de feno-grego e имеретинского de açafrão. Temperos ajudam a adicionar a um prato agradável fragrância, assim como a extração de nogueira amargura. Eles influenciam a melhoria do funcionamento do sistema digestivo e dar a oportunidade de durante um longo período de tempo armazenar prato. Quantidade de especiarias que serão utilizados, cada cozinheiro define. Muitas vezes, no сациви pode encontrar o hissopo, hortelã, aipo ou a folha de louro.

Quando na Geórgia, começam a preparar o prato?

A maioria fazem para comemorar algo ou encontrar queridos convidados. Certamente, não é um prato para todos os dias de preparação. Antes receita сациви foi usado para o Natal. Depois de um longo jejum de carne de frango no жирном molho de nozes percebido muito bem.

Como é escolhido o frango para um prato?

Este deve ser jovem, bem откормленная de um indivíduo. Em diferentes regiões da Geórgia prevalece diferente, um clima diferente do feed, o que afeta o sabor da carne. A melhor carne tem galinhas, que выращивались em solos férteis, então ele é obtido a negrito e suave.

Como a necessidade de comer um prato?

Segundo A tradição, antes que virão convidados, na mesa necessário colocar mais frios, tais como picles, пхали, verduras e сациви. O prato é calculado em cinco. Cada pessoa impõe a si mesmo сациви em uma profunda capacidade de armazenamento. Molho поедается com a ajuda do gel no pão e frango manualmente.

O que é A característica desta receita?

Аджарская cozinha não é diferente de sua mordacidade. No entanto, a receita clássica сациви georgiano tem pequenas diferenças em vários cantos do país. O fato é que toda dona de casa pode adicionar seu toque especial a clássica fórmula. Algumas pessoas preferem um molho, outros, pelo contrário, o líquido. Também pode variar e o número de itens adicionados de especiarias. Às vezes é usado сванская sal, имеретинское óleo e outros componentes.

Se Encontram receitas que têm diferenças já na última etapa do cozimento. Mais frequentemente do que o molho é adicionado ao frango, um pouco antes de servir. No entanto, às vezes, depois disso, o prato ainda é extinto em cerca de uma hora no fogão, para que a carne recebeu a mais suave e sabor de noz.

Você Pode começar a cozinhar

Receita de сациви com foto ajuda você a rapidamente e facilmente preparar este prato de dar água na boca.

Quais os produtos que você precisa ter:

  • 1,5 kg de carne de frango;
  • 200 gramas de cebola;
  • 150 ml de óleo vegetal (pode ser de milho ou girassol);
  • 900 gramas de nozes;
  • 6 dentes de alho;
  • Uma colher de lúpulos-сунели;
  • Uma colher de имеретинского de açafrão;
  • Sal a vontade.
сациви com nozes

Para preparar o caldo precisa usar os produtos a seguir:

  • Galinha;
  • Uma cebola;
  • 2 cenouras;
  • Uma metade de um limão;
  • 2 alho;
  • Um feixe de ervas frescas, como o coentro, salsa, aipo;
  • Pimenta do reino.

Começa a cozinhar

A receita passo a Passo сациви o seguinte:

  1. Отваривается de caldo de galinha. As aves devem ser cuidadosamente выпотрошить, lavar e remover гузку. Adicione em uma panela de água fria, coloque dentro do frango e esperar para que ela ferveu. A seguir, adicione os ingredientes em uma tal de prioridade: неочищенную a cebola, поделенную no quarto; bem pequeno, rabanetes lavados, mas нечищеную cenoura, separando-as em pedaços; o verde e a ervilha de pimenta. Todos juntos, deve ferver durante meia hora. Como apenas o cozimento será mais postar alguns dentes de alho cru, desligue o fogo e aguarde para que o caldo настоялся cinco minutos. Tireo frango do caldo e coe. Quente esfregue a carne com sal, espere para que ele настоялось durante 10 minutos, após o qual você pode dividir em partes.
  2. Começamos a обжарку lucas. Retire a casca da cebola, cuidadosamente, pique e refogue até que fique dourado escuro. No final, adicione um pouco de имеретинского de óleo. Para cozinhá-lo, para 1 litro de óleo vegetal precisa adicionar 4 de flor de açafrão.
  3. Começa a cozinhar nogueira mistura. Nozes precisa fritar, misture com a canela, despeje todo o caldo e bem triturar no liquidificador. Como análoga pode usar o moedor e perder a mistura por ela três vezes. Adicione no prato torrado a cebola e o alho picados, em seguida, volte a caminhar liquidificador. Густоту molho de ajuste com a ajuda de caldo de carne.
  4. Misture a carne com o molho pronto. As peças de frango precisa desembolsar para dentro profunda tigelas e lentamente despeje a carne de molho obtido.

Isso é tudo, nossa receita clássica сациви concluída!

O Prato com куриными asas

serra gaúcha prato

Receita de сациви com a foto vai ajudar você a preparar a bebida e apimentado prato de carne, do qual cada um convidado em sua casa é simplesmente louco.

Os componentes Que precisam de:

  • 1,2 quilo de frango asas;
  • 1,2 copo de noz;
  • Cabeça de alho;
  • Coentro;
  • 2 репчатых lucas;
  • 50 gramas de manteiga;
  • De sopa de vinagre de vinho branco;
  • Sexo-colheres de sopa de coentro;
  • 2 colheres de sopa de lúpulos-сунели;
  • Açafrão;
  • Canela;
  • A pimenta e o sal a seu gosto;
  • Grão de romã;
  • A folha de louro.

Para preparar o prato, são ideais para galinha tem asas, porque eles de tamanho pequeno e excelente relação a carne até o osso. Certamente, é de dar água na boca prato pode preparar-se com base em pernas, e também порубленной inteira de frango.

, Passamos a cozinhar

  1. Asas de Frango cuidadosamente lavados, se coloca dentro de uma panela e despeje a água fria. A carne é levada até o ponto de ebulição e fabricado no prazo de 20 minutos, não se esqueça de tirar fotos formar uma espuma. Desdobre as asas e aguarde para aqueles esfriaram, e o caldo pode filtrar. É hora de cortar a cebola, cortada em fatias semirings, para aquecer uma frigideira, até que ele não ficará dourada. Após o arco, você pode adicionar a carne e frite-os assim mais asas por mais 10 minutos.
  2. Agora você pode adicionar à carne 1,5 xícaras de caldo de carne e a folha de louro. Cubra o frango tampa e espere até que a carne é extinto. Só quando ele vai acompanhar a partir de sementes, ela é totalmente concluído.
  3. No liquidificador precisa colocar nogueira, alho descascado, todos os temperos, e sal a gosto. Pique os componentes até ficar homogêneo. Em seguida, você pode colocar vinagre de vinho e o caldo de frango, para formar uma consistência similar ao creme de leite.
  4. Pronto o molho deseja adicionar ao куриному de carne, misture o prato e colocar para esfriar. Decorar o frango precisa sementes de romã.


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