Klasyczny przepis сациви ze zdjęcia

Data:

2019-03-05 05:10:19

Przegląd:

493

Ranking:

2Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Istnieje wiele kontrowersji na temat tego, co to jest сациви ó danie lub sos? Jednak w tłumaczeniu z gruzińskiego słowo oznacza «zimne danie», to znaczy, że i tak będziemy go przyjmować. Przepis сациви z pewnością spodoba się każdemu кулинару, który lubi smaczne i oryginalne jedzenie.

kurczak z sosem

Jakie mięso?

Najczęściej danie przygotowuje się z indyka lub kurczaka podawane z sosem z orzechów. Mimo że wielu ekspertów twierdzi, że przepis сациви wchodzi właśnie indyk, istnieje wiele odmian dania z rybami, drobiem i mięsem. Na przykład, sandacz сациви – to bardzo smaczne jedzenie, zwłaszcza jeśli ryby zostały złowione własnymi rękami. Podstawą dania jest właśnie w пряном ореховом sosie, wykonane z dodatkiem kolendry i czosnku.

pyszny sos orzechowy

Przestrzegamy tradycji

Przepis сациви w gruzji nie zawiera mąki, jajek i cebuli, a sos do dania nie wymaga obróbki cieplnej. Jest również nazywany sos baget. Jest to uniwersalny sos, który ma zastosowanie do wielu potraw i produktów. W oparciu o jego jądra orzecha włoskiego. Skład używanych przypraw oraz praktycznie się nie zmienia: cynamon, czosnek, pieprz, sok z granatów i imeretinsky szafran. Zieleń użyć opcjonalnie, ale bez kolendry nie będzie w stanie przygotować odpowiednie danie.

Baget bardzo mocno przypomina gęstą śmietanę i jest dodawana do сациви na ostatnim etapie gotowania. To właśnie w tym sosie przygotowane mięso stygnie. Przepis сациви z kurczakiem po gruzińsku oznacza, że danie będzie podawany na zimno.

Kurczak dla dania jest najbardziej dostępnym i prostym składnikiem. Mięso bardzo szybko się przygotowuje, a najtrudniej ó poczekać, aż całkowicie ostygnie.

Tradycyjna wersja dania

mięso z kurczaka w sosie

Przedstawiony krok po kroku przepis сациви z kurczaka pozwoli ci uzyskać 2 porcji tej potrawy. Na przygotowanie wszystkich składników należy poświęcić około pół godziny, a proces gotowania składników trwa półtorej godziny.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Klasyczny przepis na kurczaka сациви potrzebuje przedstawionych składnikach:

  • Kilogram kurczaka lub kurczaka skrzydła;
  • 1 szklanka orzechów włoskich;
  • Pęczek kolendry;
  • Główka czosnku;
  • 2 cebule;
  • 50 gramów masła;
  • Sok z granatów na życzenie;
  • Różne przyprawy.

Przechodzimy do przygotowania potrawy

сациви z kurczaka

Krok po Kroku przepis сациви z kurczaka w gruzji:

  1. Możesz wziąć całego kurczaka i porąbał ją na kilka kawałków lub kupić kilogram skrzydeł. Jedną z kurczaka będzie bardzo dużo dla całej rodziny, a skrzydła jest kochany przez wielu, i mięsa zawierają wystarczającą ilość.
  2. Orzechy włoskie można kupić wstępnie oczyszczone. Czy można samodzielnie zająć się czyszczeniem orzechów (jak będzie wygodniej).
  3. Przygotowywany i kolendry. Do dużej szczęście, ta witaminowa trawa jest dostępna w sprzedaży przez cały rok, a kupić ją można bez problemu.
  4. Mięso trzeba umyć, sprawdzić, aby nie było pozostałości piór ptaków. Dalej rozłożyć skrzydła wewnątrz garnka i zalać wodą, aby ona dochodziła do poziomu mięsa. Włącz ogień na kuchence i doprowadzić mięso do wrzenia. Okresowo należy zdejmować pianę i gotować tak skrzydła w ciągu 15 minut. Następnie należy zdjąć skrzydła z bulionu i poczekać, aż ostygną. Bulion można przecedzić i wlać do osobnego zbiornika.
  5. Cebulę Oczyścić, pokroić go, ale nie bardzo drobno, po podsmażyć na maśle.
  6. Jak tylko cebula zacznie nabierać wzrok rumiany odcień, dodaj do niego wystygłe skrzydła i dalej smażyć danie w ciągu 10 minut, mieszając mięso na patelni.
  7. Dodaj Po kilka laurowych arkuszy, szklanka bulionu, że pozostał po ugotowaniu skrzydeł, i dalej dusić mięso na małym ogniu.
  8. Mięso trzeba bardzo długo dusić na patelni. Do momentu, aż zacznie odstawać od kości. Podczas oczekiwania na gotowość kurczaka, można przystąpić do przygotowania baget.
  9. Obrane orzechy trzeba uporządkować, usuwając wszystkie pozostałości skorupy i przegrody. Kolendra dokładnie myje, usuwa uszkodzone elementy i grube łodygi. Czosnek oczyścić.
  10. Umieść kolendra, orzechy i czosnek wewnątrz blendera. Dodaj łyżkę хмели-сунели i innych przypraw do smaku. Włóż trochę soli.
  11. Dobrze wszystko posiekać, aby składniki wzięli stan pasty. Dopilnuj, aby nie było widać dużych cząstek: im wnikliwiej będzie zmielony orzech, tym będzie lepiej. Wcześniej zawsze można zmielić orzechy w środku moździerze. Dolać do orzechowym kremie bulion z kurczaka i kilka łyżek soku z granatów. W żadnym wypadku nie należy używać sklepowy nektar! Wymieszać wszystkie składniki. Jeśli nie masz prawdziwego soku z granatów, to można jako odpowiednik użyć łyżkę octu winnego. Konsystencja otrzymanego sosu powinna przypominać śmietanę lub kaszki manny. Poprawnie regulować stan można za pomocą bulionu. Można również dodać do smaku przyprawy.
  12. W zasadzie nasz sos baget gotowy. Nie wymaga gotowania, обжаривании lub innych procesach termicznych. Pozostaje tylko połączyć gotoweduszone mięso z sosem, aby zakończyć nasz przepis сациви w gruzji.
  13. Dodaj sos do kurczaka, wymieszać ją i dolać pozostały bulion z kurczaka. Teraz sos na ich konsystencję powinien przypominać płynnej śmietanę.
  14. Zaawansowane pozostawić kurczaka na małym ogniu przez 15 minut. Są wskazówki, kiedy po prostu trzeba zalać kurczaka sosem i zostawić. Obie opcje są równie dobre.
  15. Należy odczekać do całkowitego ostygnięcia mięsa, aby z całą pewnością stwierdzić o gotowości do kuchni.
  16. Podawać kurczaka trzeba na zimno. Przystawka do niej także będzie całkowicie zbędne. Wystarczy wziąć bochenek świeżego chleba lub kupić świeże pieczywo.
  17. Urwany kawałek w jemenie znakomicie pomaga zastąpić każdą łyżkę.

Jeszcze jeden tradycyjny przepis

gotowanie сациви

Przepis сациви cieszy się ogromną popularnością na każdym gruzińskim biesiadę. Jeśli chcesz naprawdę poczuć ten cudowny smak, na pewno warto spróbować samodzielnie przygotować danie. Nasz przepis krok po kroku сациви w gruzji pomoże ci w tym.

Co trzeba mieć?

  1. Kurczaka. Wcześniej do przygotowania dania tradycyjnie używali właśnie indyka, jednak w dzisiejszych czasach ją zastępuje zwykły kurczak. Najlepiej brać stronę ptaka, tłuste, w karmą z dodatkiem kukurydzy. Konsystencja takiego mięso będzie miękkie, kolor z lekkim połyskiem żółtawy.
  2. Sos z orzechów włoskich. W rzeczywistości сациви – to nazwa specjalnego sosu orzechowego. Stosuje się go do przygotowywania dań z warzywami, mięsem lub rybą. Orzech w Gruzji jest uniwersalnym produktem. Najlepiej użyć właśnie świeży orzech. Dla niego również zastosowanie zabek czosnku, smażone cebulę i przyprawy.
  3. Zestaw przypraw składa się z suszonej bazylii, ostrej czerwonej papryki, koperku, kolendry, błękitne kozieradki i имеретинского szafranu. Przyprawy pomagają dodać potrawie przyjemny zapach, a także wyeliminować orzechowym goryczy. One wpływają na poprawę pracy układu pokarmowego i daje możliwość, aby przez długi czas przechowywać danie. Ilość przypraw, które zostaną użyte, każdy kucharz określa samodzielnie. Często w сациви może spotkać hyzop lekarski, mięta, seler lub liść laurowy.

Kiedy w Gruzji zaczynają gotować danie?

Najczęściej to robią, aby uczcić coś lub spotkać miłych gości. Na pewno nie jest to danie do codziennego gotowania. Wcześniej przepis сациви używany do świąt bożego Narodzenia. Po długim okresie postu mięso z kurczaka w жирном sosie z orzechów było po prostu świetnie.

Jak wybiera kurczaka do naczynia?

To musi być młoda, dobrze откормленная wzór. W różnych regionach Gruzji panuje inny klimat, stosowane są różne karmy, co wpływa na smak mięsa. Najlepiej mięso od kur, które są uprawiane na żyznych glebach, wtedy okazuje się pogrubioną i miękkie.

Jak jeść danie?

Zgodnie Z tradycją, zanim przyjdą goście, na stole trzeba umieścić kilka zimnych przekąsek, takich jak ogórki, пхали, zieleń i сациви. Danie jest obliczana na pięciu. Każdy nakłada sobie сациви w głęboką pojemność. Sos je za pomocą maczania w nim chleba, a kurczak - ręcznie.

Na czym polega specyfika tego przepisu?

Аджарская kuchnia nie różni się jego wymogom. Jednak klasyczny przepis сациви w gruzji ma małe różnice w różnych zakątkach kraju. Rzecz w tym, że każda kobieta może dodać swój smak klasyczną formułę. Niektórzy ludzie wolą gęsty sos, inne, przeciwnie, płynny. Również może ulec zmianie i ilość dodawanych przypraw. Czasami jest używany сванская sól, имеретинское olej i pozostałe składniki.

Znajdują się przepisy, które mają różnice już na ostatnim etapie gotowania posiłków. Najczęściej dodawany jest sos do kurczaka bezpośrednio przed podaniem. Jednak czasami po to danie jeszcze тушится około godzinę w piekarniku, aby mięso uzyskało ponad delikatny i orzechowy smak.

Można przystąpić do gotowania

Przepis сациви zdjęć pomoże ci szybko i bez problemu przygotować apetyczne danie.

Jakie produkty trzeba mieć:

  • 1,5 kilograma piersi z kurczaka;
  • 200 g cebuli;
  • 150 ml oleju roślinnego (może być kukurydziany lub słonecznikowy);
  • 900 gramów orzechów;
  • 6 ząbków czosnku;
  • łyżka хмели-сунели;
  • łyżka имеретинского szafran;
  • Sól według uznania.
сациви z orzechami

Do gotowania bulionu trzeba wykorzystać następujące produkty:

  • Kurczak;
  • Jedna cebula;
  • 2 marchewki;
  • Połówka cytryny;
  • 2 czosnku;
  • Pęczek świeżych ziół, takich jak kolendra, pietruszka, seler;
  • Czarny pieprz.

Zaczyna się gotowanie

Krok po Kroku przepis сациви następujący:

  1. Отваривается bulion z kurczaka. Ptaka trzeba dobrze złapać, umyć i usunąć гузку. Dodaj do garnka zimnej wody, włożyć do środka kurczaka i czekać, aby ona była w pełnym rozkwicie. Dalej dodawać składniki w takiej kolejności: nieuzdatnionej cebulę, поделенную na kwartał; dobrze umytą, ale нечищеную marchewkę, podzielony na kawałki; zieleń i grochu pieprzu. Wszystko razem powinno gotować przez pół godziny. Jak tylko gotowanie będzie skończona, rzuć kilka nieoczyszczonych ząbków czosnku, wyłącz ogień i czekać, aby bulion настоялся pięć minut. Zabierzciekurczaka z rosołu, a jego szczep. Ciepłe mięso natrzeć solą, odczekać, aby настоялось w ciągu 10 minut, po czym można go dzielić na części.
  2. Zaczynamy обжарку cebuli. Cebulę oczyścić z łuski, dokładnie posiekać i podsmażyć na złoty odcień. Na samym końcu dolać trochę имеретинского oleju. Aby go przygotować, na 1 litr oleju trzeba dodać 4 kwiatu szafranu.
  3. Zaczyna się gotowanie orzechowym mieszanki. Orzechy trzeba podsmażyć, wymieszać z przyprawami, zalać wszystko bulionem i dobrze zmiksować w blenderze. Jako odpowiednika możesz skorzystać z maszynką do mielenia mięsa i pominąć mieszaninę przez nią trzy razy. Dodaj do potrawy smażone cebulę i posiekany czosnek, po czym znowu spacer blendera. Gęstość sosu należy regulować za pomocą bulionu.
  4. Wymieszać mięso z przygotowanym sosem. Części kurczaka trzeba wyłożyć wewnątrz głębokiej miski i powoli zalać mięso otrzymanym sosem.

To wszystko, nasz klasyczny przepis сациви zakończony!

Danie z kurzymi skrzydełkami

gruzińskie danie

Przepis сациви zdjęć pomoże ci przygotować aromatyczne i pikantne danie mięsne, z którego każdy gość w twoim domu będzie po prostu bez szału.

Jakie składniki potrzebne są:

  • 1,2 kg kurczaka skrzydła;
  • 1,2 szklanki orzechów włoskich;
  • Główka czosnku;
  • Kolendra;
  • 2 репчатых łukasz;
  • 50 gramów masła;
  • łyżka octu winnego;
  • Pół łyżeczki kolendry;
  • 2 łyżki хмели-сунели;
  • Szafran;
  • Cynamon;
  • Pieprz i sól według własnego gustu;
  • Ziarna granatu;
  • Liść laurowy.

Aby przygotować danie, idealne kurczaka skrzydła, bo mają mały rozmiar i doskonały stosunek mięsa do kości. Na pewno jest to apetyczne danie można przygotować na podstawie podudzi, a także порубленной całego kurczaka.

Przechodzimy do przygotowania

  1. Z Kurczaka skrzydła starannie myte, układane wewnątrz garnka i zalać zimną wodą. Mięso doprowadza do wrzenia i gotuje przez 20 minut, nie zapomnij, aby strzelać tworzy pianę. Rozłóż skrzydła i czekać, aby te ostygły, a bulion możesz przefiltrować. W tym czasie przyciąć cebulę, pokrojone w pół pierścienie, na rozgrzanej patelni, aż stanie się złoty odcień. Po do cebuli dodać mięso i smażyć tak dalej skrzydła jeszcze 10 minut.
  2. Teraz można dodawać do mięsa, 1,5 szklanki bulionu i liść laurowy. Przykryć kurczaka pokrywką i odczekać, aż mięso тушится. Tylko kiedy będzie odstawać od kości, jest ono w pełni gotowe.
  3. Do blendera należy umieścić orzech, obrany czosnek, wszystkie przyprawy oraz sól do smaku. Posiekać składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Dalej można dolać wino ocet i bulion z kurczaka, aby konsystencja była podobna do śmietanę.
  4. Gotowy sos dodać do mięsa z kurczaka, wymieszać, naczynie i odstawić do wystygnięcia. Udekorować kurczaka trzeba granatu nasion.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/30170-klas-chny-recept-sacyv-z-fota.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/29825-ein-klassisches-rezept-sacivi-mit-foto.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/26492-a-classic-recipe-satsivi-with-photos.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/29714-una-receta-cl-sica-para-sacivi-con-foto.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/30489-klassikaly-recept-sacivi-foto.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/31286-receita-cl-ssica-sacivi-com-foto.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/27563-klasik-tarifi-sacivi-foto-raf.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/30723-klasichniy-recept-saciv-z-foto.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Gęś z jabłkami w piekarniku: przepis, funkcje gotowania i opinie

Gęś z jabłkami w piekarniku: przepis, funkcje gotowania i opinie

Pieczone gęsi z jabłkami w piekarniku – jest to tradycyjne danie świąteczne. Pomimo pewnych trudności w przygotowaniu, zrobić to danie może każda gospodyni. Najważniejsze, prawidłowo obliczyć czas pieczenia. Kwaśne jabłka i ...

Gryczany zupa: przepis za 20 minut

Gryczany zupa: przepis za 20 minut

kasza Gryczana należy do jednego z najbardziej korzystnych dla zdrowia produktów spożywczych. Ogromną ilość mikroelementów, witamin i białek sprawia, że potrawy z gryki pożywne i bardzo smaczne. Z gryki można przygotować piękne, p...

Szampan Мондоро - włoskie wino najwyższej jakości

Szampan Мондоро - włoskie wino najwyższej jakości

Produkowane na północy ładnemu we Włoszech, w regionie piemont, musujące, szampan Мондоро jest najbardziej popularnym winem. Dzięki swojej przystępnej wartości jest to zdrową konkurencję wielu drogie francuskie wina, wcale nie ust...

Arabska kuchnia: przepisy kulinarne dań mięsnych, ciast i słodyczy

Arabska kuchnia: przepisy kulinarne dań mięsnych, ciast i słodyczy

W kuchni arabskiej przeplatają się tradycje kulinarne mieszkańców kilku wschodnich państw. Główne miejsce w niej zajmują potrawy z ryżu, drobiu, cielęciny, козлятины, wołowiny, warzyw, świeżych i konserwowych owoców. Również muzuł...

Jak przygotować ciasto na wzbudzać: przydatne porady i wskazówki

Jak przygotować ciasto na wzbudzać: przydatne porady i wskazówki

Jeśli tak się stało, że na głowę niespodziewanie spadł goście lub nagła ochota na coś słodkiego, trzeba włączać wynalazczość, szybko uczyć się zawartość lodówki i przystąpić do budowy kulinarne arcydzieła z «».Вафельна...