Pato en el vino. La receta, consejos para cocinar

Fecha:

2019-03-09 23:10:11

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De las sensaciones gustativas de carne de pato es mucho más interesante y variado que el de la gallina. Uno de los más interesantes opciones para su preparación es el proceso de cocción. Si hablamos de fiestas de las opciones, en este caso, la trama se recomienda hornear completo. Por cierto, cocida en el horno утиное la carne se separa en порционные piezas es mucho más fácil que cruda.

En cuanto a regular la cena del domingo para toda la familia, es mejor preparar el kéfir en el vino. En este caso se puede tomar como грудку, y las piezas de pollo (pierna, muslo, ala, etc.).

la trama en la culpa en el horno

Preparación de утиного de la carne a запеканию

A partir de la conversación sobre la preparación de los patos en el vino, no podía tocar a la cuestión de la correcta preparación de pato de la canal a запеканию. Del cuidado выщипанных plumas y no se puede hablar, debería ser un hecho. Si sin embargo usted tiene el pato con la  пеньками», se pueden quitar con la ayuda de unas pinzas o con las manos. Después de  la escarda пеньков» la canal debe quemar un poco de sobre el fuego. También es importante la canal enjuague bien, secarlas con la ayuda de papel o de tela de toalla.

Si carcas ha congelado, lo разморозка debe ser cuidadosa y gradual. Es decir, no echamos las утиное la carne en el microondas y la dejamos a temperatura ambiente y le damos a alejarse de congelación por sí mismo.

Muchas de las amas de casa siempre surge la pregunta de que hacer con гузкой. Como se sabe, en ella se encuentran mama, que durante la cocción la  rezuman», muy desagradable aroma. Pato el rabillo puede eliminar completamente, y puede simplemente cortar mama.

la trama en la culpa

El Marinado

Debido a que утиное la carne todavía se distingue por su especial específicos de sabor y aroma, se recomienda que antes de запеканием su marinar. Como un adobo se puede utilizar el jugo de limón, vino tinto, vinagre de manzana, el jugo de naranja con cáscara y especias.

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Hoy Nos proponemos preparar un pato en el vino. Receta muy sencilla y no requiere de especiales habilidades culinarias. Para el adobo debe tomar los siguientes ingredientes:

  • El Agua – 250 ml
  • Vino Tinto (en seco o semidulce – en la selección) – 350 ml
  • Una Pizca de sal.
  • Cucharadita de comino.
  • 120 g de líquido de la miel.

El Proceso de marinado

Después de que se libraron de la canal de  пеньков» y гузки, lavado y de los espacios, comenzamos a натиранию especias. Se mezcla el comino con un poco de sal (se puede añadir un par de cucharaditas de sazonador de pimienta negra). Para frotar muchas amas de casa usan la ralladura de naranja y la cebolla finamente порубленные hojas de tomillo. La elección es enorme. Утиное carne – un producto versátil, perfectamente en línea con muchas especias y condimentos.

Echamos las de la canal o trozos de pato (en función de lo que se ha seleccionado es para la cocción) en утятницу. Se puede utilizar en su lugar una profunda olla.

Regamos la parte superior de la miel, añadimos la mencionada cantidad de agua. Qué pato en el vino sin vino? En la última etapa de la regamos de la canal rojo vino. Varias veces volcar la carne, para que todas las partes de manera uniforme se adentró en el líquido. Dejamos утиное la carne en la noche en un lugar fresco.

la trama en la culpa de la receta

Bakeado

Por lo tanto, el pato en el vino tinto estado acostado en la nevera 12 horas. Ahora está listo para el proceso de cocción. El único punto que no debe pasarse por alto, ¡ el descanso de la carne antes de enviar en el horno. Retire el pato con antelación de la nevera y dejar a temperatura ambiente durante veinte minutos. Durante este tiempo, y en el horno se calentará hasta la temperatura deseada.

Y la temperatura necesaria немаленькая – 190-200 grados. En tal alto modo de pato en el vino se запекаться durante 15-20 minutos. En adelante, la temperatura debe bajar hasta 160 grados. Ahora dejamos утиное carne запекаться en dos horas. Recuerde, el más largo de la trama en el vino se мариноваться y más запекаться, lo más tierno, ароматнее y resultará más sabroso de la carne.

Experimentados amas de casa aconsejan a través de la media hora después del inicio de la cocción al 165 grados утятницу cubrir con la tapa. Se retira la tapa sólo cinco minutos antes de que termine el plazo. Esto se hace para que el pato se formó аппетитная tan encarnada la corteza.

la receta de pato con vino

Salsa

La Receta de pato con vino le permite experimentar no sólo con las especias del adobo, sino también con las opciones de guarniciones. Con más frecuencia de la trama sirve con la salsa de vino. Se prepara para él en cuestión de minutos.

Se Requerirán para la salsa: dos grandes de cebolla, 200 ml de vino tinto seco, 150 ml de caldo de pollo. La cebolla debe cortar en cubitos pequeños y poner en una cacerola pequeña. Añadimos allí mismo caldo de pollo y poner al fuego. Tan pronto como el caldo rompa a hervir, vertemos el vino. Выпариваем un poco y убавляем fuego. Como la salsa de los espíritus de unos veinte minutos. Al final quedará ligeramente густоватый la salsa que agregar el pato de alimentación.

Драники de patatas cocidas con ajo

Presentar una trama en la culpa puede y con una guarnición de patatas cocidas. Fuerte y aromático драники se combina perfectamente con un ambiente agradable, ligeramente dulzor утинымde la carne.

Hervir un par de grandes papas, dejar enfriar y frote con un rallador grueso. Agregue a натертой картошке un huevo, una pizca de harina, 3-5 rallado en un rallador de gajos de ajo, una pizca de sal y un poco de pimentón. Todo cuidadosamente перемешиваем y formamos pequeñas planas котлетки. Драники обжариваем con dos de las partes antes de la aparición de tomar un delicioso rubor. Cuando la alimentación se puede y verter un poco de la salsa de vino.

el pato en el vino tinto

Consejos

  • Para la correcta manera de decidir el tiempo de cocción del pato en la culpa, le recomendamos que originalmente pesar. Cada medio kilo trozo de утиного de la carne se запекаться de unos veinte minutos. Añadimos aquí 10-15 minutos  en el peso total de la». Es decir, si carcas pesa alrededor de 2,5 kilogramos, por lo tanto, cocer la necesita alrededor de dos horas.
  • Si quiere obtener una супермягкое la carne, que, literalmente, se aleja de los huesos de usted mismo, le recomendamos que antes de маринованием y запеканием trama un poco de hervir.
  • Si usted decide начинять pollo con manzanas, a continuación, elija únicamente variedades ácidas.


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En: https://tostpost.com/food-and-drinks/26568-duck-in-wine-recipe-cooking-tips.html

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Alin Trodden - autor del artículo, editor
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