Después de un cuarto de siglo en los mostradores de las tiendas rusas nuevamente volvió legendaria de arenque иваси. Según Росрыболовства, la pesca de peces marinos se relanzó en las aguas del Lejano oriente.
Иваси, o compaa de lejano oriente de sardina, pertenece a la familia de сельдевых. La longitud de los peces alcanza los 30 cm. peso Aproximado – 140 gramos. Es usual иваси, en las costas de asia oriental de las aguas. Ella es el objeto de la pesca, y por tanto el número fluctúa constantemente. Existe la percepción de que la población de sardina en la intensificación de su población cada 25 años.
Con las palabras de un jefe de la agencia federal de pesca de rusia, de ilya Шестакова, institucional y científica de la investigación el buque realizó especiales de investigación. Los resultados obtenidos permiten dar a los pescadores de la información sobre industrial de la acumulación de иваси y la caballa.
La Pesca del arenque anteriormente fue prohibido en razón del agotamiento de la población, pero en la actualidad la situación se ha arreglado. Como informan en Росрыболовстве, ampliación de las jambas de иваси se observan en todas partes, incluso en el área de las islas kuriles.
El Nombre de la ивасиó pez recibió de la mano de los japoneses. En el idioma del País del sol naciente ma-иваси» se traduce como «la sardina».
Иваси diferente cuello de cuerpo. La aleta dorsal tiene de 17 a 21 suaves rayos. En la base de la aleta caudal se puede ver крыловидную escamas, que es una característica común de todos los сельдевых.
La Espalda иваси, la foto de la que aquí se presenta, de color verdoso color oliva, boca – de color blanco plateado. Final del hocico, así como la parte posterior de la aleta caudal son de color negro. A los lados del cuerpo de los peces y cuenta con numerosas manchas oscuras, debajo de ellos – manchas claras. La duración máxima de la vida de los peces es de 8 años. Ahora usted sabe lo que es иваси.
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Иваси se encuentra en los mares del Extremo oriente. Asientos de su hábitat se considera la costa de corea, china, japón. También el pescado a menudo llega hasta las islas kuriles y kamchatka.
Cocida la carne de pescado es de color blanco grisáceo color. En el sabor se суховатое. Asado de arenque es diferente jugoso y tierno filete. Ligero amargo sabor da a los peces de la curiosidad. El caldo de la sardina resulta transparente, pero increíblemente наваристым.
¿Qué es иваси y que aún utilizan las amas de casa? Este pez es ideal para засола. Ella se combina perfectamente con el cocido y asado de patatas.
100 gramos De иваси contiene:
Para preparar el arenque иваси en casa, necesitamos los siguientes ingredientes (a razón de 2-3 grandes рыбины):
Para preparar un adobo es necesario unir todos los ingredientes y llevarlos a ebullición a fuego lento. La mezcla de dejar en el plato frío.
Mientras Tanto, debe ser cuidadosamente destripar иваси, cortar la cola y la cabeza, limpiar. Preparada arenque debe echar en un recipiente y verter el frío de la salmuera. Cubrir con un plato de la tapa.
Иваси debe estar en la nevera un día. Ahora ella está lista.
Luego, el pescado debe cortar en trozos, echar мелконашинкованным la cebolla, bien guardarlo en un frasco de vidrio y verter рафинированным el aceite de girasol. Se puede mantener el arenque en el mismo salmuera, en el que se preparaba. Buen provecho!
Limpie el pescado y colocar en un profundo contenedor de cristal. En 600 ml de agua hirviendo para disolver 1 cuchara sopera de sal y 1 cucharadita de azúcar. Остуженным de salmuera vierta el pescado de manera que se ha sumergido en el líquido.
Ideal para la salazón de pescado temperatura – 1-10 °C. En los meses más fríos del año, puede llevar al balcón. A través de dos-tres días, usted recibirá una иваси buena salmuera.
Pequeños trucos le ayudarán a cocinar una deliciosa pescado salado incluso de un cocinero:
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Alin Trodden - autor del artículo, editor
"Hola, soy Alin Trodden. Escribo textos, leo libros y busco impresiones. Y no soy mala para decírtelo. Siempre estoy feliz de participar en proyectos interesantes."
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