Co to jest иваси i jak sól ją w domowych warunkach?

Data:

2019-03-10 06:50:11

Przegląd:

426

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Po upływie ćwierć wieku na półkach rosyjskich sklepów ponownie powróciła legendarna śledzie иваси. Według Росрыболовства, połowów ryb morskich wznowiona w wodach Dalekiego Wschodu.

co to jest иваси

Co to jest иваси?

Иваси, lub дальневосточная sardynii, należy do rodziny сельдевых. Długość ryby osiąga 30 cm Przybliżony ciężar ó 140 gramów. Zwykle иваси w przybrzeżnych azjatyckich wodach. Ona jest obiektem połowów, i dlatego jej liczba stale się zmienia. Panuje przekonanie, że populacja sardynki zwiększa swoją liczebność co 25 lat.

Fishing

Ze słów szefa Federalnej agencji rybołówstwa Rosji Ilia Шестакова, ведомственное naukowo-statek badawczy przeprowadził specjalne badania naukowe. Uzyskane wyniki pozwalają dać wędkarzom informacje na temat przemysłowym nagromadzenie иваси i makreli.

Połów śledzia wcześniej został zakazany z powodu wyczerpania populacji, ale obecnie sytuacja się odmienić. Jak informują w Росрыболовстве, duże ławice иваси są wszędzie, w tym w rejonie wysp Kurylskich.

śledź иваси w warunkach domowych

Wygląd

Tytuł óиваси» ryby otrzymała z lekkim ręce japończyków. W języku Kraju wschodzącego słońca «ma-иваси» tłumaczy się jako „sardina”.

Иваси różni się wąskie ciało. Płetwa grzbietowa ma od 17 do 21 miękkich promieni. Na podstawie płetwy ogonowej można zobaczyć крыловидную łuskę, która jest cechą charakterystyczną wszystkich сельдевых.

Spin иваси zdjęcia które są prezentowane tutaj, jest w kolorze zielono-oliwkowy kolor, boca ó srebrno-białe. Koniec ryla, a także tylna część płetwy ogonowej mają kolor czarny. Na bokach ciała ryby są liczne ciemne plamki, pod nimi ó jasne plamy. Maksymalna długość życia ryb wynosi 8 lat. Teraz wiesz, co to jest иваси.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Miejsce zamieszkania

Иваси występuje w morzach Dalekiego Wschodu. Miejscami jej siedliska są uważane za wybrzeża Korei, Chin, Japonii. Również ryby często wchodzi do wysp Kurylskich i Kamczatki.

Smak

Gotowane mięso ryb ma biały kolor szarawy odcień. W smaku jest суховатое. Smażone śledzie) soczyste i delikatne filety. Lekki kwaśny smak nadaje rybie pikanterii. Rosół z sardynki okazuje się przejrzyste, ale niezwykle наваристым.

jak dodać sól иваси

Co to jest иваси i do czego ją wykorzystują gospodyni? Ryba ta jest idealna dla засола. Doskonale komponuje się z gotowanej i pieczonej ziemniakami.

Wartość Odżywcza

W 100 gramach иваси zawiera:

  • Tłuszczów ó 20,0 r.
  • Białek ó 20,0 r.
  • Omega-3 – 4,0 mg.
  • Wody ó 58,5 r.
  • Wartość Energetyczna ó 260 kcal.

Śledzie pikantnym peklowania

Aby przygotować śledzie иваси w warunkach domowych, będą nam potrzebne następujące składniki (z obliczeń na 2-3 duże ryby):

  • Woda – 1 litr.
  • Sól ó 2 łyżki.
  • Typ piasek ó 2 łyżki.
  • Mieszanka przypraw (wśród innych przypraw zawiera kolendra, goździk) – 1 łyżka. ложкаю
  • Liść Laurowy ó 2 szt.
  • Pieprz ó 6 groch.
  • Czarny pieprz – 1 łyżeczka.
  • Goździk ó 2 gałązki.

Do przygotowania marynaty należy połączyć wszystkie składniki i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Otrzymaną mieszaninę pozostawić w piekarniku do ostygnięcia.

Tymczasem należy dokładnie wypatroszyć go иваси, odciąć ogony i głowy, umyć. Przygotowane śledzie należy ułożyć w pojemniku i zalać zimną solanką. Przykryć naczynie pokrywką.

засолка иваси

Иваси musi znajdować się w lodówce dobę. Teraz ona jest gotowa.

Dalej ryby należy pokroić na kawałki, zalać мелконашинкованным cebulą, szczelnie ułożyć w słoju i zalać рафинированным olejem słonecznikowym. Można trzymać śledzie w tym samym solance, w którym przygotowywała się. Smacznego!

Jak sól иваси: klasyczny przepis

Oczyść rybę i ułożyć w głębokiej szklanej misce. W 600 ml wrzącej wody rozpuścić 1 łyżkę soli i 1 łyżeczkę cukru. Остуженным solanką zalać rybę w taki sposób, aby w pełni była zanurzona w cieczy.

Idealny do marynowania ryb temperatura ó 1-10 °C. W zimnych porach roku można ją wynieść na balkon. W ciągu dwóch-trzech dni dostaniesz pyszne babeczki иваси dobrego peklowania.

иваси zdjęcia

Porady

Małe sztuczki pomogą przygotować pyszne słone ryby nawet początkującemu kucharzowi:

  1. Poprawnie wybieramy иваси do marynowania. Od świeżości ryb w dużej mierze zależy smak gotowej przekąski, więc do wyboru śledzia należy podchodzić ostrożnie. Najlepszym rozwiązaniem będzie świeża иваси. Jednak tylko co ich połowu ryb większość gospodyń nie mogą sobie pozwolić, dlatego korzystamy z mrożonych. Przed zakupem dokładnie sprawdź иваси. Co to jest иваси świeża? Powierzchnia ryby powinna mieć naturalny kolor, skrzelowe skrzydła i płetwy mocno wciśnięty do тушке. Nie trzeba brać bardzo потрепанную, пожелтевшую ryby, u której brak łusek. Również nie kupuj иваси bez głowy. Istnieje duże ryzyko, że bez skrupułów sprzedawcy została zamrożona ryba nie pierwszej świeżości. Pamiętaj, że głównym wskaźnikiem świeżości śledzia są całe skrzela i wypukłe jasne oczy.
  2. Najlepszesmakowych ma solone śledzie, którą przygotowaliśmy z ryb, złowionych w zimie. Jest dość tłusta, więc jej filet okazuje się delikatne i miękkie. Przy wyborze należy zwrócić uwagę na ryby dużych rozmiarach, która może pochwalić się zaokrąglone beczkami i jelita oparciem równomiernego koloru. Ona będzie bardzo smaczne. Wiele osób chce иваси z kawiorem. Należy zauważyć, że hgt taka śledzia może okazać się za mało soczyste, ponieważ swój zapas tkanki tłuszczowej spędziła na produkcję jaj.
  3. Aby śledzie nie straciła swojego smaku, należy ją prawidłowo rozmrażać. Оттаивайте śledzie w temperaturze nie wyższej niż 5 °C, zostawiając ją na chwilę w lodówce. Nigdy nie należy używać do rozmrażania gorącej wodzie lub kuchence mikrofalowej.
  4. Najbardziej pyszne śledzie – ta, która засолена w całości, bez patroszenia. Ona okazuje się малосольной i niezwykle delikatna. Ale jeśli przekąskę trzeba przygotować szybko, выпотрошите ryby, usunąć głowę i skrzela za pomocą ostrego noża.
  5. Trzymać w solance śledzie można około tygodnia. Jeśli po tym czasie jej nie jedli, to należy rybę z solanki zdobyć. Oczyść ją, разделайте i umieścić w szklanym słoju, zatokę oleju roślinnego, bez zapachu. Okres przechowywania przygotowanego w ten sposób иваси wynosi kilka tygodni.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/34481-shto-takoe-vas-yak-pasal-c-yae-hatn-h-umovah.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/34823-was-ist-ivasi-und-salzen-wie-ihr-zu-hause.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/35116-qu-es-ivasi-y-como-la-sal-en-el-hogar.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/33983-b-l-ivasi-zh-ne-posolit-ony-y-zha-dayynda.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/32802-o-que-ivasi-e-como-sal-lo-em-casa.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/33636-scho-take-vas-v-yak-posoliti-v-domashn-h-umovah.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Kompot z mrożonej żurawiny: przepis gotowania. Korzyści i szkody z żurawiny dla zdrowia

Kompot z mrożonej żurawiny: przepis gotowania. Korzyści i szkody z żurawiny dla zdrowia

Prawdziwa skarbnica witamin – tak mówią o dawnej jagody żurawin. Dzięki leczniczym właściwościom, to jest szeroko stosowane w medycynie ludowej. A za zapach i kwaśny smak jagody używają w różnych kulinarnych potraw, od клюкв...

W jakiej restauracji najlepiej zamawiać jedzenie do domu?

W jakiej restauracji najlepiej zamawiać jedzenie do domu?

dla Współczesnego człowieka jest dość trudno zaplanować swój dzień. Zbyt dużo czasu poświęcamy pracy, cały czas gdzieś w pośpiechu, aby zdążyć wszędzie. Często, wieczorem już tylko ochotę posiedzieć w domu i odpocząć przed telewiz...

Kaczka w winie. Przepis, porady dotyczące gotowania

Kaczka w winie. Przepis, porady dotyczące gotowania

W smaku czuje się jak mięso kaczki jest o wiele bardziej interesujące i zróżnicowane, niż kurze. Jednym z najbardziej interesujących wariantów jego gotowania jest proces pieczenia. Jeśli chodzi o świątecznych smakach, w tym przypa...

Truskawki z mlekiem: sposoby przygotowywania deserów i napojów

Truskawki z mlekiem: sposoby przygotowywania deserów i napojów

Lekarze już dawno potwierdziły fakt, że truskawki z mlekiem – to nie tylko pyszny deser lub aromatyczny napój. Oba produkty doskonale pasują do siebie i tworzą razem idealną parę. Z nich można przygotować wiele prostych, ale...

Domowy makaron: przepisy, funkcje gotowania i zalecenia

Domowy makaron: przepisy, funkcje gotowania i zalecenia

Strona makaron – to jedna z najbardziej lubianych i prostych potraw w naszym kraju. Do gotowania wymagana jest niewielka ilość składników, a zupa z makaronem nie tylko sycące, ale i pomaga odzyskać siły po chorobie. Historia...