Тез бұзылатын өнім: жіктелуі, ерекшеліктері, сақтау және іске асыру

санатына тез бұзылатын өнімдерге жатады, олар арнайы жағдайларда сақтау, тасымалдау және іске асыру. Қандай өнімдер жатады тез бүлінетін, оларды дұрыс сақтауға және тасымалдауға мақаладан оқыңыздар.

Бұл жарамдылық мерзімі орамада?

Бұл уақыт аралығы, оның ішінде сақталады барлық қасиеттері тауар. Қысқаша айтқанда, бұл шектеулі уақыт мерзімінде тұтыну өнімдері. Ол Мемст-қа, онда бірінші күні таңбалауында көрсетеді дайындауға өнімді, ал екіншісі – оның жарамдылық мерзімі немесе күні, одан кейін өнім необратимо өзінің қасиетін өзгертеді және айналады емес, жарамды қолдану үшін.

Жіктеу жарамдылық мерзімі бойынша

бұл белгісі барлық өнімдер бөлінеді мынадай түрлері:

• Ерекше тез бұзылатын « бұл осындай өнімдер сақтау мүмкін емес жағдайында, онда қолдау көрсетілмейді төмен температура. Олардың жарамдылық мерзімін шектелген. Бұл азық-түлік сақтауға болады алты дейін жетпіс екі сағат.

• тез бұзылатын өнім, « сақтау мерзімі-үш-отыз тәуліктен аспайтын температурада алты градус.

• тез бұзылатын « мұндай өнімдер сақталуы мүмкін жоқ температуралық режимді сақтау ай. Жағдайда сақтау ескеріледі түсуін күн сәулесінің өнімдер мен ылғалдылығы.

Қандай өнімдер деп аталады скоропортящимися?

осы санатқа мұндай өнімдер сақталуы мүмкін сақтау кезінде арнайы режимін температура. Оларды жүзеге асыру керек қысқа мерзімде. Сақтау шарттары мен мерзімдері әр түрлі өнімдер ерекшеленеді.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

тез бұзылатын өнімдерге жатады:

• Ірімшіктер, пісірілген сүт, ірімшік, термиялық. Олардың сақталу мерзімі бес тәуліктен аспайды.
• Қоспаны сүт және пісірілген герметикалық қаптамада. Оларды сақтауға болады он тәулік.

Қандай өнімдер жатады аса тез бүлінетін?

Сақталады, олар тек жағдайларында төмендетілген температура. Аса тез бұзылатын азық-ол:

• сүт Өнімдері заттай « дейін сақтауға болады отыз алты сағат. Егер дайындау технологиясы көздейді консерванттар қосу және вакуумдық буып-түю, онда олардың жарамдылық мерзімін ұзартады.
• Балық тоңазытылған « дейін жиырма төрт сағат болған жағдайда, ауа температурасы нөлден минус екі градус.
• Өнімдері ет « қырық сегіз сағаттан аспайтын.
• мұздатылған Балық « кезінде осындай температурада және мұздатылған, тек оның жарамдылық мерзімі құрайды, қырық сегіз сағат.
• Салаттар заправленные « дейін он екі сағат.
• Пирожныйлар « дейін он алты сағат, торт « дейін жетпіс екі.

Сақтауға, мұздатқыш камерада

сақтап ұзақ уақыт азық-түлік, оларды мұздату. Мұздатқыш камералары сақтауға арналған балық, ет, мұздатылған жеміс-жидектер, көкөністер, жидектер, саңырауқұлақтар. Бірақ олар сақталады шексіз ұзақ пайдалану мерзімі де аяқталады.

Алайда, сақтап, тез бұзылатын өнім, сондықтан ол таза және жарамды қолдану үшін, болады. Бұл ескеру қажет мынадай ұсынымдар:

• Азық-түлік болуы тиіс герметикалық оралған. Ол үшін қолайлы арнайы контейнерлер үшін суытады. Оларды оңай сатып алуға болады дүкен сүйеніп, түрі мен саны, өнім.

• Порция керек мұндай үшін жеткілікті болды бір рет. Болмайды, бірнеше рет размораживать, қайтадан тоқтатып, азық-түлік, əсіресе ет немесе көкөністер.

• Әрбір тез бұзылатын өнім керек промаркировать, қалайтын күнін, оның үй-жайлар камераға. Бұл үшін употребить өнім емес, кейінірек екі-үш айдан бастап күн суытады. Неғұрлым ұзақ уақыт сақтауға жол берілмейді.

сақтау Мерзімі тез бұзылатын өнімдерді

әрбір түрі Үшін азық-түлік, олар айтарлықтай ерекшеленеді. Қандай сақтау мерзімі тез бұзылатын өнімдерді мұздату камераларында?

• колбасную өнімге және тұздықтар ұсынады сақтауға екі айдан артық емес;
• шикі ет мұздатылған күйінде сақталуы мүмкін ұзақ, бір жылға дейін;
• ет және құс еті, порубленные кесектерге « тоғыз айға дейін;
• жартылай фабрикаттар, балық және ет фаршы « шамамен төрт ай.

Жекелеген азық-түлік кейін, оларды ерітуге жоғалтады дәмдік сапасы. Мысалы, сүт және оның өнімдерін қайта өңдеу сияқты май, ірімшік, қаймақ да замораживают, бірақ сапасы олардың дәмі өзгереді нашар жағына қарай. Егер азық-түлікті сақтаудың мерзімі өтті, ал олардың иісі, дәмі немесе сыртқы түрі ерітілгеннен кейін күмән, жақсы барлық алып тастау керек.

азық-түлікті сақтаудың Мерзімі тоңазытқышта

Бұл түрі тұрмыстық техника үшін арналған өнімдерді сақтау мерзімдерін ұзарту және олардың балғындық ұзақ уақыт. Қандай өнімдер тез бұзылатын тоңазытқышта сақталады? Міне, кейбір оның ішінде:

• тоңазытылған ет, ысталған шұжық, сүт, кілегей, ашыған сүт өнімдері « үш күн;
• шұжық піскен, мұздатылған балық және обжаренная « екі күн;
• заправленные салаттар « он екі сағат;
• дайын тағамдар, көкөністен « бір тәулік.

Кондитерлікбұйымдар салмасы бар бірі белоктық крем немесе жеміс сақтаған жөн көп емес үш күн; сары « бір жарым тәулік; заварного « алты сағат.

сақтау Шарттары тез бұзылатын өнімдерді, тіпті тоңазытқышта әртүрлі. Сақтау қажет қаптаманың герметикалығы. Осы мақсат үшін контейнерлер пайдаланылады, фольга немесе қағаз. Ұсынылмайды пакеттер полиэтиленнен.

Сақтау тез бұзылатын өнімдерді жүзеге асырады қарай орналасқан сөреге тоңазытқышта. Ол жақын морозилке, соғұрлым салқындай түседі онда. Ең жылы орын болып саналады есіктің бүйір. Азық-түлік аз мерзімге сақтауға орналастырады жоғарғы сөре, қалғандары « ескере отырып, сақтау мерзімін ұзарту. Төменгі жәшіктер арналған жемістер мен көкөністерді, олар талап етпейді орау.

Қалай сақтануға қолдану сапасыз өнімдерді?

сатып алу Кезінде азық-түлік тауарларының назар аударыңыз жарамдылық мерзімі көрсетілген заттаңбасына.

Бірнеше кеңестер қатысты өнімнің сапа:

• Сатып алу тез бұзылатын тауарлар нарығында жөн таңертең, әзірге олар емес, растаяли.
• азық-түлік сатып алу дүкенде керек қарауы затбелгіге тұрғысынан оның отклеивания. Егер іздері бар желім, яғни тауар перемаркировывали, өйткені оның жарамдылық мерзімі өтіп кеткен. Мұндай өнімдер сатып алуға болады.
• Егер кез келген тауар жағымсыз пахнет, ол бүлінген, оны сатып алу керек емес.
• Кезде өнім распаковывается, жарамдылық мерзімі азаяды. Сондықтан оны дереу жеп немесе қоюға тоңазытқыш ұзақ уақыт, көрсетілген заттаңбасына.
• Егер күмән бар тауардың сапасына байланысты, жақсы, оны сатып алмаңыз.
• мүмкіндігінше устроить өнімдерге термиялық өңдеу.

Тасымалдау тез бұзылатын өнімдерді

кіріспес Бұрын, тасымалдау осы санаттағы өнімдері, сіз білу керек қандай белгілері бойынша олар жіктеледі. Тез бұзылатын өнім кейде әр түрлі шығу тегі:

• өсімдік – осы санатқа жатады көкөністер мен жемістер;
• жануарлар « балық, ет және сүт;
• оларды қайта өңдеу өнімдері - сүт, шұжық, май.

режим Бойынша тасымалдау:

• мұздатылған « тасымалдау кезінде жүзеге асырылады -6^оС;
• тоңазытылған « азық-түлік тасымалдайды температурасы -5^оС.

Үшін тез бүлінетін өнімдерді тасымалдауға қолданады, әртүрлі көлік түрлері, бірақ олардың болуы тиіс бір температуралық режимі. Мамандандырылған изотермиялық көлік құралдары, « бұл автомобиль тіркемесі бар немесе онсыз. Қабырғасының қорап, есік, шатыр, еден жасалды келген термоизолирующих материалдарды, шектейтін жылу алмасу екі ел арасындағы беттерімен: сыртқы және ішкі. Оларға мыналар жатады:

• Автомобильдер-мұздықтар, көзі суықты болып табылатын мұздың табиғи шығу тегі.
• Автомобильдер рефрижераторлар « бар тоңазытқыш орнатуға мүмкіндік беретін, температураны берілген.
• Автопоезд, шанақ олардың бөлінген секциялар мен тоңазытқыш қондырғыларымен жабдықталған. Олар микропроцессорлар, олардың көмегімен температура автоматты түрде реттеледі.

Әрбір автокөлік құралына талаптарына жауап беруі тиіс гигиена, ол үшін ішкі қабырғасының қорап бар поддающееся өңдеу қақпақ. Оның дезинфекциялау айына кемінде бір рет он күннен аспауға тиіс.

Таңбалау

Бар үлкен алуан атаулары өнімдер. Олардың әрқайсысының өз қаптамаға түсірілген таңбалауы бар. Онда көрсетілгендей, мерзімі қашанға дейін жарамды өнім. Қаптамада ерекше тез бұзылатын тамақ өнімдерін жағылады толық дайындалған күні: уақыты, күні, айы. Таңбалау, тез бұзылатын өнімдерді қамтиды тек айы мен күні. Емес, тез бұзылатын өнімдер таңбаланады ғана аймен және жылмен дайындау.

қаптамада міндетті түрде көрсетіледі сақтау шарттары туралы мәліметтер. Өзі де буып-түю керек емес, бұзылған, ластанған, нақты көрсете отырып жарамдылық мерзімі немесе дайындау күні.