Un producto perecedero: clasificación, características de almacenamiento y de la aplicación de

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2018-12-07 05:00:17

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A la categoría de los productos perecederos son tales que requieren condiciones especiales de almacenamiento, transporte y aplicación. ¿Qué productos son perecederas, cómo almacenar y transportar, se lee en el artículo.

¿Qué significa la fecha de caducidad en el envase?

Este Es el periodo de tiempo durante el cual se guardan todas las propiedades del producto. En resumen, es un tiempo de vida de consumo de productos. Se establece autorizadas por gost unicamente, donde la primera fecha en la etiqueta indica en la fabricación del producto, y la segunda – en la fecha de caducidad o la fecha después de la cual el producto de forma irreversible cambia sus propiedades y se convierte en no apto para el consumo.

un producto perecedero

Clasificación por fecha de caducidad

Por este motivo, todos los productos se dividen en los tipos siguientes:

  • Especialmente perecederos – este es el tipo de productos, el almacenamiento de los que no es posible en condiciones donde no se admiten las bajas temperaturas. El plazo de validez limitado. Estos productos se pueden almacenar de seis a setenta y dos horas.

  • Un producto perecedero – con un período de retención de tres a treinta días a una temperatura no mayor de seis grados.

  • No perecederos – estos productos pueden almacenarse sin el cumplimiento de los límites de temperatura de un mes y más. Siempre y cuando el almacenamiento se tiene en cuenta el impacto de la luz solar sobre los productos y la humedad.

¿Qué productos se denominan perecederos?

Esta categoría se refiere A los productos de almacenamiento que está sujeto a un régimen especial de temperatura. Implementar los en el corto plazo. Términos y condiciones de almacenamiento de los diferentes productos diferentes.

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el Almacenamiento de los productos perecederos

A perecederas productos son:

  • Los Quesos, la leche, el requesón con el tratamiento térmico. La duración de su almacenamiento no mayor de cinco días.
  • La Mezcla de la leche y embutidos cocidos en un envoltorio. Puede almacenar diez días.

¿Qué productos son especialmente perecederas?

Están en condiciones con menores temperaturas. Especialmente los perecederos esto:

  • Productos lácteos naturales – puede almacenar hasta treinta y seis horas. Si la tecnología de fabricación se prevé la adición de conservantes y envasado al vacío, el plazo de caducidad se prolonga.
  • El Pescado refrigerado, ¡ hasta un máximo de veinticuatro horas, a condición de que la temperatura será de cero a menos de dos grados.
  • Producción de carne – no más de cuarenta y ocho horas.
  • El Pez congelado – cuando la misma temperatura, como y refrigerado, sólo la fecha de vencimiento de ésta es de cuarenta y ocho horas.
  • Ensaladas metidos – a las doce horas.
  • Pasteles ¡ hasta dieciséis horas, tortas ¡ hasta setenta y dos.

Almacenamiento en el congelador

Para conservar a largo plazo los productos, es necesario congelar. Congeladores están diseñados para el almacenamiento de pescado, carne, congelados, frutas, verduras, bayas, setas. Pero ellos no se almacenan de forma indefinida, el tiempo de uso también termina.

las Condiciones de almacenamiento de los productos perecederos

Sin Embargo, mantener un producto perecedero, de manera que sea fresco y apto para el consumo, se puede. Para ello, se debe tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

  • Los Productos se deben sellar. Para ello, se acercan contenedores especiales para congelación. Su fácil de comprar en la tienda, se centra en el tipo y cantidad de producto.

  • La Porción debe hacer, como para asegurarse de que haya una sola vez. No es posible varias veces descongelar y volver a congelar alimentos, especialmente la carne o verduras.

  • Cada un producto perecedero es necesario etiquetar, indicando la fecha de su ingreso en la cámara. Esto es necesario para consumir el producto no más tarde de dos a tres meses desde la fecha de congelación. Más tiempo de almacenamiento no es válido.

El tiempo de almacenamiento de los productos perecederos

Para cada tipo de alimentos son sustancialmente diferentes. ¿Cuáles son los plazos de almacenamiento de los productos perecederos en los congeladores?

  • колбасную productos y salsas recomiendan almacenar no más de dos meses;
  • La carne congelada, se puede almacenar por mucho tiempo, todo el año;
  • La carne y aves de corral, порубленные en pedazos – a nueve meses;
  • Productos semiacabados, pescado y carne picada – alrededor de cuatro meses.

el tiempo de almacenamiento de los productos perecederos

Los productos después de su descongelación pierden el sabor. Por ejemplo, la leche y los productos de su elaboración, tales como el aceite, el queso, la crema agria, también se congela, pero la calidad de su sabor cambia a peor. Si el tiempo de almacenamiento de los productos han pasado, y su olor, el sabor o la apariencia después de la descongelación de duda, es mejor tirarlo a la basura.

El periodo de almacenamiento de los alimentos en el refrigerador

Este tipo de electrodomésticos está diseñado para ampliar los plazos de conservación de los productos y su frescura en un corto tiempo. ¿Qué productos perecederos se almacenan en el refrigerador? He aquí algunos de ellos:

  • La carne refrigerada, chorizo ahumado, la leche, la crema de leche, productos fermentado – tres días;
  • El embutido cocido, pescado refrigerado y frito – dos días;
  • No meterse ensaladas – doce horas;
  • Platos preparados de hortalizas – un día.

Pasteleríasproductos con relleno de proteínas de crema o frutas se debe almacenar a no más de tres días; de mantequilla – el medio día; заварного – seis horas.

¿cuáles son los plazos de almacenamiento de los productos perecederos

Las Condiciones de almacenamiento de los productos perecederos, incluso en el refrigerador, diferente. Es necesario observar la estanqueidad de los envases. Para este objetivo se utilizan los contenedores, papel de aluminio o papel. No se recomiendan los paquetes de polietileno.

Almacenamiento de los productos perecederos se realiza en función de la ubicación de los estantes de la nevera. Que está más cerca de el congelador, más frío hace en ella. El lugar más cálido se considera la puerta de la balda. Los productos con un menor período de retención se coloca en el estante superior, el resto de los – teniendo en cuenta el aumento del período de almacenamiento. Cajones inferiores están diseñados para frutas y verduras, que no requieren la envuelve.

¿Cómo protegernos del consumo maligna de productos?

Cuando la compra de alimentos se debe prestar atención a la fecha de caducidad indicada en la etiqueta.

Especialmente los perecederos

Algunos consejos relativos a la calidad del producto:

  • Comprar perecederos en el mercado se debe por la mañana, hasta que no irían desapareciendo.
  • La Compra de productos en la tienda, es necesario examinar la etiqueta en cuanto a su despega. Si hay rastros de pegamento, significa que la mercancía перемаркировывали, así como la fecha de caducidad ha expirado. Estos productos para comprar no es necesario.
  • Si cualquier producto desagradable, huele, está estropeado, no se debe comprar.
  • Cuando el producto se descomprime, la vida útil se reduce. Así que lo mejor es comer de inmediato, o poner en el frigorífico en un corto período de tiempo especificado en la etiqueta.
  • Si tienen dudas sobre la calidad de un producto, es mejor no comprar.
  • Posibilidad de organizar los productos de tratamiento térmico.

El Transporte de productos perecederos

Antes de iniciar el transporte de esta categoría de productos, es necesario saber por qué motivos se clasifican. Un producto perecedero Es de origen diverso:

  • Vegetal – esta categoría incluye las frutas y verduras;
  • Animal – el pescado, la carne y la leche;
  • Los productos de su transformación - fermentado, embutidos, grasas.

Por modo de transporte:

  • Congelados – el transporte se realiza a -6Acerca de;
  • Refrigerados – los productos se transportan a una temperatura de -5Acerca deS.

¿Qué productos perecederos

Para el transporte de productos perecederos utilizan diversos tipos de transporte, pero en cualquiera de ellos debe ser un régimen de temperatura. Especializados изотермические vehículos – esto es, los vehículos con remolque o sin él. La pared de la carrocería, puerta, techo, suelo de hechos de термоизолирующих materiales que limitan la transferencia de calor entre las dos superficies: el interior y el exterior. Estos incluyen:

  • Coches-los glaciares, fuente de frío, que es el hielo de origen natural.
  • Vehículos frigoríficos – tienen de la unidad de refrigeración para mantener la temperatura en un determinado modo.
  • El Remolque, la carrocería de los cuales se dividen en secciones y disponen de холодильными de las instalaciones. Tienen microprocesadores, mediante los cuales se controla automáticamente la temperatura.

Cada vehículo debe responder a las exigencias de la higiene, para lo cual las paredes interiores de la carrocería tienen ceder el procesamiento de la cobertura. Su desinfección se realiza al menos una vez en diez días.

Identificación

Hay una gran variedad de productos. Cada uno de ellos tiene su embalaje con el etiquetado. En ella se indica, a un plazo de caducidad del producto. En el envase especialmente de los productos perecederos se aplica, la fecha completa de la fabricación: hora, día, mes. El etiquetado de los productos perecederos incluye solamente el mes y el día. No perecederos se marcan sólo el mes y el año de fabricación.

En el embalaje asegúrese de especificar los detalles acerca de las condiciones de almacenamiento. Los empaques deben ser coherentes, no contaminado, con indicación expresa de la fecha de caducidad o la fecha de fabricación.


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