Қалай засолить уылдырық горбуши үй жағдайында?

Сәл табылады адамдар бұрыннан ұнаған пайдалы және дәмді деликатес - уылдырық горбуши, балық тұқымдас, арқан балық. Бұл қызғылт-сары зернышки жиі айналады атрибуты мерекелік дастарханның. Жаман емес түрлендіру, өнім, бай пайдалы элементтер мен минералдар, және өзінің күнделікті рацион. Уылдырық үшін тамаша түрлі бутербродтарды, салма үшін блинов, тарталеток және профитролей болады ингредиентом салаттар - лососевого, май, теңіз өнімдері, тауық оливье с креветкой және т. б. Бұл үшін шегерілген қымбат бұйым ыдыс дүкенінде. Біз сізге қалай засолить уылдырық горбуши өзі.

Тазалау, өнімнің пленка

Пәрменділігінде горбуши орналасқан ішіндегі ястыка - жұқа, бірақ өте тығыз қабықша. Өнім міндетті түрде керек арылту-бұл қапты, сонда ол эстетикалық көрінеді, бөлінуі сапасын және горчить.

Сондықтан алдында засолить уылдырық горбуши, высвободим оны ястыка - назарларыңызға бірнеше тәсілі бар:

1. Вылейте табаға 1 литр отфильтрованной су қосыңыз және 30 г тұз. Вскипятите, остудите дейін 40-50 °С Қойыңыз сұйықтық уылдырық. Бастаңдар помешивать венчикпен. Нәтижесінде вращательных қозғалыстар пленка бастайды наматываться арналған құрал. Тазалаудан кейін суы төгіледі арқылы кепсер, ұсақ қалдықтары пленка жойылады қолмен.
2. Разделите ястык бірнеше шағын бөлшектер - әрбір қажет ұқыпты размять үшін қиратуға пәрменділігінде. Бірақ бұл тәсіл жақсы тек созревшей уылдырық - пленка болады ажырауы оңай және тез.
3. Құйыңыз тұздалған уылдырықты водицей, согретой бөлме температурасына дейін (1 литр сұйықтық - 3 ас қасық тұз). Замочите екі сағат. Переложите " кепсер және обдайте ыстық сумен қамтамасыз етеді. Пленка бұл тиіс лезде свернуться.
4. Алыңыз кепсер осындай тесіктері бар " ситал, олар арқылы өтеді пәрменділігінде. Разделите ястык бірнеше бөлшектер. Закладывайте әрбір " кепсер, заливайте қайнаған су. Кезде су стечет, қарқынды трясите кепсер үстінен ыдыспен.
5. сот шешімі керек уылдырықты да тазик, хорошенько жуыңыз, су құйыңыз. Алыңыз миксер сабымен-венчикпен бастаңыз ұқыпты помешивать массасы. Бөлім пленка отделится дербес бөлігі накрутится арналған насадку. Маңызды мұнда задеть өздері пәрменділігінде.

Ал енді талқылайық бірнеше танымал әдістерінің засолки өнім.

Классикалық әдісі

Қалай засолить уылдырық горбуши тез және дәмді? Приготовьте үшін мынадай:

• Су - 1 л.
• Қант - 1 шай қасық.
• Тас тұз - 2 ас қасық.
• Өзі уылдырық - 400 г.

Разбираем, засолить уылдырық горбуши:

1. Алыңыз терең сыйымдылығы. Құйыңыз, оған су, араластырыңыз тұз және қант.
2. содан Кейін кастрюля немесе чан қойылады плитасын. Доведите алынған тұздық дейін қайнау.
3. содан Кейін алып тастаңыз, от және табиғи жолмен остудите дейін 40-50°.
4. алдын-Ала тазартылған уылдырық архивтегі осы сыйымдылығы. Егер сіз малосольный өнім, онда 15 минут шыдау. Барынша қарқынды тұздылығы - жарты сағат.
5. Арқылы ұсақ кепсер босатыңыз тұздық.

осылай!

Жылдам әдісі

Айтамыз және қалай засолить уылдырық горбуши үй жағдайында тез, экспресс-тәсілі. Бұл жағдайда өнім дайын болады, міне, араға бес сағат! Сақталатын болады.

Приготовьте ингредиенттер:

• ас Тұзы - 2 с. л.
• Қант - 1 ш. қ.
• Уылдырық албырт балық - 500 г.

Көшеміз процесі. Қалай тез засолить уылдырық горбуши:

1. ең алдымен мұқият тазалаңыз өнім пленка және переложите үлкен раковина.
2. Посыпьте тұз және қант.
3. Енді ақырын, бірақ мұқият араластырыңыз бөлу үшін кристалдар барлық массасы бойынша, бірақ нарушить тұтастығын уылдырық.
4. Прижмите жоғарыдан тарелкой. Пайдаланыңыз қосымша салмағы - мысалы, үйірме сумен.
5. егер өнім керек засаливаться 5 сағат. Кейін ол айналады жарамды қолдану үшін.

Әдісі өсімдік майымен

Қалай засолить уылдырық горбуши, егер сіз жоспарлаңыз жейтін деликатес құрамында бутерброда? Бұл әдіс ыңғайлы. Приготовьте мынадай:

• Қант - 5 г.
• ас Тұзы - 5 г.
• өсімдік майы - 1 шай қасық.
• Икорка - 100 г.

Қалай засолить уылдырық горбуши мындасыз:

1. Шығарып уылдырықты балық отделите оны пленка. Бұдан әрі тұр жуузернышки астында әлсіз қысыммен ағынды су. Бәлкім, кейбір пәрменділігінде посветлеют мұндай рәсім - қорықпаңыз, одан әрі оларға оралады тән қызғылт сары түсі.
2. Переложите зернышки банкаға. Сонда қосыңыз тұз, қант және кез келген өсімдік майлары.
3. Сыйымдылығын қақпақпен - қалдырамыз, онда уылдырық 8-10 с.
4. Ал одан әрі пайдалануға болады дәмді және пайдалы өнім үшін сүйікті бутербродтарды!

"Патша көкөністерді тұздау"

Қалай дәмді засолить уылдырық горбуши? Пайдаланыңыз засолку "-царски"! Міне, ол үшін қажетті ингредиенттер:

• Пияз - бір кішкентай басы.
• Тұз (жақсы ірі кристалдарынан тұрады) - 1 ч. л.
• Кілегей (пайдаланыңыз өнім, майлылығы 20% кем емес) - 25 г.
• Қара ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.
• Қызыл уылдырық - 200 г.

Ал енді өзі:

1. Жуыңыз, уылдырықты жойыңыз пленочки. Переложите өнімді терең ыдысқа.
2. Ұсақтап нарежьте лучок, покрошите - икринкам.
3. Посыпьте дәмдеуіштермен және тұз. Болады ұқыпты втереть оларды зернышки уылдырық.
4. Полейте үстінен кілегей, сондықтан олар жапты бүкіл массасы. Өте сақ қасықпен араластырыңыз.
5. Енді, ыдыс дайындалады қақпағы 1 сағат.

Өткір дәмі сіз придадите закуске, бутерброду бастап уылдырық "-царски", егер берер алдында сбрызните оның қоспасымен бірі-күнбағыс майын және асхана сірке суы.

Әдісі ұзақ сақтау үшін

Қалай засолить тоңазытылған уылдырық горбуши? Бәрінен болады мұнда пайдалы әдісі көздейтін, ұзақ сақтауға өнім. Ол үшін сізге қажет, мұндай ингредиенттер:

• Су фильтрованная, тазартылған - 3 литр.
• ас Тұзы - 1 кг.
• өсімдік Майы - 3 ст. л.
• қызыл Уылдырық - 1 кг.

Енді процесс:

1. Бірінші іспен біз дайындаймыз тұздық " чане немесе үлкен stockpot. Оған су құйылады, ыдысқа қояды конфорку.
2. Алдында закипанием табаға высыпается тұз.
3. , қайнағанға дейін жеткізіңіз және қалдырыңыз салқындатылуы.
4. Орналастырыңыз да тұздық уылдырық дәрежесіне байланысты оның тұздылығы-на аралығы 10-нан 25 минут.
5. Босатыңыз суды елек арқылы, кепсер - тырысыңыз, трясти затқа зақым келтірмеу үшін астық.
6. Уылдырық қойылады, қағаз майлықтар - бірнеше сағат, ол подсохла.
7. Өнім смазывается майы, содан кейін жіберіледі шыны банкілер сақтауға арналған.
8. Горлышко ыдыстар жабылады май тиген қағазбен, содан кейін закручивается қақпағы бар.

Ал әрі қарай жібереміз алынатын өнімдер мен шикізатты дайындауды тоңазытқышқа.

"Жасыл" әдісі лимон шырынымен

Келсе, беруге өнімге өткір дәмі болады? Сонда дайындаймыз ингредиенттер:

• өсімдік Майы - 100 г.
• Тұз - 1 ст. л.
• Лимон - 1 жеміс.
• Ақ ұнтақталған бұрыш (қорқынышты емес, егер сіз оны ауыстырыңыз кәдімгі қара) - 1/2 ш. қ.
• Көк - сіздің дәмі.
• Қызыл уылдырық - 200 г.

осылай өтеді көкөністерді тұздау:

1. Тазартылған икорка орналастырылады үлкен раковина.
2. Өнім посыпается бұрыш (ақ, айырмашылығы әдеттегі қара, тән көп нәзік дәмі мен хош иісі) тұз және су себіледі майы және выжатым келген цитрус лимон шырынымен.
3. Барлық өте ұқыпты араластырылады - бізге маңызды емес помять және қиратуға пәрменділігінде.
4. Аса қақпағы жіберіңіз тоңазытқышқа екі сағат.
5. Уылдырық беріледі үстеліне, украшенная майдалап туралған петрушкой, укропом, насыбайгүл және өзге де зеленью.

өнімнің Пайдасы

Қарап, засолить уылдырық горбуши, анықтаймыз, сондай-ақ нақты пайдалы өнім алуға арналған. Белгілі болғандай, ол ақуызға бай (30 г элементтің 100 г уылдырық) және бағалы рыбьим май қосылған (12 г элементтің 100 г уылдырық).

Сондай-ақ, бұл өте калориялық өнім - 230 Ккал 100 г уылдырық. Сіз салыстыру үшін жасанды, онда энергетикалық құндылығы-соңғы - 64 Ккал 100 г. А ақуыз еліктеу барлығы құрамында 1 г-100 г салмағына.

Осы уылдырық горбуши бірі тұқымдас, арқан балық бай мынадай элементтері бар:

• Магний, темір, фосфор, фтор, мырыш, натрий, кальций.
• Ретинол және майлы ненасыщенная қышқылы Омега-3. Соңғы қорғайды, жүрек бұлшық етін, қан тамырлары, жүйке жүйесін нығайтады, буындар, костные ткани.
• Витаминдер тобының А, В, D және Е. Кешені үшін қажет дені сау шаш, жылдам қалпына келтіру, тері қабаттарының қалыпты зат алмасу, төзімділігі иммунитет.

Уылдырық - бірі жағымды дәмі мен пайдалы теңіз жеңсік. Сіз қалай көз жеткіздік, оның өзіндік көкөністерді тұздау - ісі мүлдем несложное. Тек дұрыс бөліп зернышки жылғы пленка.