Котлет Рецепт бірі-шошқа және сиыр еті. Котлеттер классикалық: пошаговый рецепт

Котлеттер « үлкен аспаздық өнер туындысы. Айтуға болады, олардың танысу басталады кішкентай адам ет тағамдар. Олар жақсы және болады демалыс күндері олардың нажарить көбірек « мен бірнеше күн алаңдатты қажеті жоқ, яғни, келгеннен керек становиться - плитада, қажеттілігі тамақтандыру голодное сериясы. Алайда, кейбір үй шаруасындағы әйелдер қашады, оларды дайындау. Және бұл жалқаулық возиться с фаршпен: олар шағымдануда, толық сақтай отырып, котлет рецепт шошқа етінен және сиыр етін алады шығарда қатты, жазық немесе разваливающиеся аяқталмаған. Бұл мақалада біз раскроем қыр-сырын дайындау осы тамаша тағамдар және подскажем бірнеше қызықты оның вариация.

Tricks және құпияларды: не үшін котлеттер болды тәтті

еді, ол оңай « перекрутил арналған мясорубке ет және жарь өз ғанибет. Алайда пышности және сочности, соңғы өнімнің білу керек кейбір ерекшеліктері.

1. жалпы, ол-мен үшін котлет « бұл ет және пияз. Бар рецептер, олар шын мәнінде тек осы компоненттерімен және шектеледі. Алайда, үшін шырын қалды ішіндегі котлетки емес, вытекал екен табаға қажет үшінші ингредиент « нан. Дәстүрлі орындалуы « ақ, бірақ болады пустить в ход және қара бидай. Нан тиіс подсохший: балғын жарқыл кезінде түпкілікті нәтижеге кейбір кисловатость. Болады осы мақсатта пайдалануға тертую картоп, бірақ мұндай экспериментам жақсы кірісуге, жақсы игерген базалық рецепт.
2. Фарш жақсы істеу ғана дербес, жеке таңдалған таза ет және алдында тікелей ыстық.
3. Жұмыртқа қосылады, жақсы «желімдеу» тартылған етті. Алайда ол сол жасайды жестковатым. Қолдану кезінде картоп " жұмыртқаларда керегі болмай қалған жағдайда; «егінді» дайындау алынады артық бір жұмыртқа полкило фарш.
4. Пияз жақсы прокручивать етпен бірге немесе тереть на терке « туралған, ол жақсы сезіледі тартылған еттегі, котлеттер біртектілігі жоғалтады.
5. дайындау Үшін котлет табыспен аяқталды, вымешанный фарш керек отбить. Барлығы мұны, сложив оны пакеті және шлепая бойынша үстелге әр түрлі тараптар.
6. қуыру Кезінде маңызды жинау барлық пригоревшие тілімдерін « сонда мынадай котлетки болады прилипать және оларға пристанут артық, некрасивые және невкусные «толықтыру».

Ал енді займемся дайындаумен. Және бастайық стандартты нұсқасы.

Көп:

Қалай дәмді голубцы табаға отырып, әрі хош иістендіреді томатным сорпамен?

Қалай дайындау голубцы табаға отырып, наваристым томатным сорпамен? Бұл мәселе әсіресе қызықтырады кім үшін, өз отбасы өте дәмді және мол түскі ас. Айта кету керек, дайындау мұндай ыдыс-аяқ жоқ еш қиындығы жоқ.Қалай дайындау голубцы табаға: пошаговый...

"Ыстық", туған күн: не дайындау керек?

Дайындау мерекесіне орай әрқашан алып, көп күш және уақыт. Керек безендіруге үй ойластыру керек, мәзір, сатып алынсын жетіспейтін азық-түлік және өзін ретке келтіру. Қандай керемет, бірақ әйелдердің көпшілігі орындайды барлығымен оңай. Кейде, тіпті е...

Қалай сөндіруге баялды? Баялды бұқтырылған етпен: рецепт, видео

осы мақалада біз сізге қалай сөндіруге баялды дәмді және тез. Бұл ретте, ұсынылған айтысы " көрінісін тамашалады болады өз бетінше дайындауға және мол гарнир және толыққанды екінші тағам етпен бірге. Қарастырайық екі нұсқаны егжей-тегжейлі.Қалай дайы...

Классикалық котлеттер

Ет алынады, тең пропорцияда: шошқа еті пожирнее, сиыр еті « жеңіл (ал жақсы табу телятину). Бір жарым кило ет бөлінеді екі ірі пияздар, үштен бірі батона, вымоченного сүтте және отжатого. Осы котлеттер классикалық обходятся жоқ, сарымсақ, бірақ егер сіз әуесқой оны қосуға болады екі зубчиков. Тұз және бұрыш – сіздің дәмі (керек ұшымен тілі лизнуть фарш және анықтауға болады, олардың). Сіз жиналды стряпать котлеттер, пошаговый рецепт көрінеді осылайша:

1. Загрузить кесілген ет (екі түрі) мясорубку с отжатым батоном және луковицей. Перемолоть.
2. фарш енгізбейміз жұмыртқа (біздің жағдайда 2-3); вымешать. Посолить, поперчить, тілек қосу, басқа да дәмдеуіштер.
3. Адамдардан фарш пакетіне және побить оның үстел өтті.
4. Налепить котлеттер (үшін фарш емес лип к рукам, оны сәл сулау және суық сумен).
5. Запанировать в сухарях немесе ұн және пожарить " қыздырылған табаға.

бұл ең " топленом майда, екінші орында - « смалец, ал ең төменгі тізімін « майсыз майы иіссіз. Бірінші тарап обжаривается, ашық сыйымдылықтар, екіншісі – астында қақпағы бар.

Веснушчатые котлеттер

Кейбір адамдарға – әсіресе балаларға, жүкті әйелдерге және қарттарға « жоқ нраву спецификалық «котлетный» иісі. Бұл оқиға ойлап рецепт котлет қуырылған және пісірілген шошқа етінен және сиыр мүмкіндік беретін болдырмау, оның білім беру. Өзі фарш дайындалады дәстүрлі, бірақ онымен қатар взбивается жұмыртқа (бір полкило ет жетеді), присаливается, подперчивается және выпекается өте жұқа омлетик « блин. Ол ұсақ нарезается және араласады тартылған. Осындай толықтыру котлет өнімі тағы сочнее, әдемі (жатқандай сары «крапушки» әрбір) және жағымсыз иіссіз.

Үрмелі котлеттер

кім Үшін-қатынастан қашады қуырылған тұрғысынан денсаулығы туралы қамқорлық немесе болуы салдарынан кішкентай бала – рецепт үй шошқа етінен жасалған котлет еті мен запеченных пеште. Фарш дайындалады классикалық рецепт, котлетки лепятся ұқсас, алайда панируются емес сухарях немесе ұн, манке « олар аз липнут - противню және жақсы сақтайды нысаны. Алдында выкладывать котлеттер параққа, оны қоюға бір-екі минуттан нагретую пеш үшін майы, ол смазан, аздап подогрелось. Пеште котлеттер пробудут жарты сағат; ортасында дайындау керек өзгерте болдырмау үшін еттері боз жоғарғы бөлігінде.

Пісірілген тосын сый

Духовочный рецепт котлет қуырылған және пісірілген шошқа етінен және сиыр мүмкін усложнен және толықтырылды кейбір жағымды неожиданностями. Мысалы, қазірдің өзінде дайын дәстүрлі фарш қосуға болады өте ұсақ нарубленные немесе перемолотые шампиньоны « сәл аз 200 грамм полкило ет.Үшін хош иістің енгізіп, туралған аскөк. Котлетки бұл жолы жасалады сәл приплюснутыми. Разложенные парақта, олар май жағылады қаймақ, жоғарыдан мекен-жайға салу кружочки қызанақ және жиналады қыздырыңыз жарты сағат. Содан кейін вынимаются, посыпаются шикі « мен бұрын тағы пяток минут. Вкуснейшее тағам!

Булы котлеттер

Тағы бір нұсқа, өте қолайлы жанкүйерлеріме дұрыс тамақтану және жас ата-аналарға. Әсіресе қиын емес бумен дайындау котлет үшін, кім үлгерген белестерін мультиваркой. С фаршпен айтарлықтай ештене ойлап табу керек емес – стандартты жарайды. Формуются котлетки және обваливаются в сухарях. Тостағанға аппаратының наливается жарты литр су, ал жоғарғы пристраивается «кепсер» үшін бумен пісіру. Онда бір қабаты (және бұл өте маңызды!) мекен-жайға салу дайындалған котлет. Егер олардың көп, дайындауға тура келеді партиялармен. Жарты сағат қойылады режимі "буда Пісіру" « мен жүріңіздер әрі қарай балаға ертегі. Жалғыз нәрсе қоюға болады укор осындай котлетам – олардың бледноватый түрі, бірақ осындай ерекшеленеді барлық бу ыдыс-аяқ. "Дәмі ғана емес, теріс әсер етеді.

Котлеттер салмасы бар

Игеріп негізгі пісіру тәсілдері және көз, бұл нәтиже сонда керемет болады түрлендіруге және түрлендіруге котлет рецепт бірі-шошқа және сиыр еті. Мысалы, қосуға фарш көкөністер (қырыққабат немесе кәділер), начинять котлетки ештеңеге вкусненьким. Бірінші, не приходит в голову « бір тілім мұздатылған май: нәтижесінде сіздің котлетки әлі жұмсақ және сочнее. Жаман дәмі береді салындысы бірі рубленого жұмыртқа пияз немесе жұмсақ ірімшік. Ал әуесқой дәмдік контрастов және необычностей құя алады " серединку черносливину жоқ сүйегін « сіз жай ғана ғажайып тағам!