Kafeteria - co to jest? Biznes plan otwarcia kawiarenki

Kawiarnia ó jest to jedna z odmian zakładów żywienia zbiorowego, która przynosi stabilne i wysokie zyski przy minimalnych inwestycjach na rozpoczęcie działalności gospodarczej. Dlatego też wielu początkujących przedsiębiorców myśli o otwarciu własnej kawiarni, ale nie wiedzą, od czego zacząć. O tym, jak otworzyć kawiarnia od podstaw, będzie mowa dalej.

Pierwsze kroki

Otwieranie każdej firmy zaczyna się od wykonywania wszystkich obliczeń i planowania strategicznego. Możesz zajmować się tym samodzielnie lub skorzystać z usług profesjonalistów. Na dzień dzisiejszy istnieje wiele organizacji, gotowych do udzielenia pomocy w promowaniu firmy. Kiedy biznes plan kawiarenki będzie gotowy, można przystąpić do rejestracji działalności gospodarczej. Możesz wykonywać swoją działalność jako przedsiębiorca indywidualny lub zarejestrować SP. z o. o..

Wtedy trzeba zdecydować się na system opodatkowania. Na pierwszych etapach działalności lepiej dać pierwszeństwo ЕНВД, ponieważ w ten sposób można uzyskać korzyści i zmniejszyć swoje podatki. Jeśli możliwości pracy w tym systemie nie ma, to w tym przypadku idealnym rozwiązaniem będzie УСН.

Rodzaje bufetów

Kawiarnia – to bardzo uniwersalny wariant prowadzenia działalności gospodarczej w gastronomii. Może on odbywać się w kilku formatach. Na dzień dzisiejszy kawiarnia, którego zdjęcia można zobaczyć w naszym materiale, ma następujące rodzaje:

• Uliczne rodzinne kawiarnia ó bardzo popularny format w krajach europejskich, który zyskuje dużą popularność w naszym państwie. Charakterystyczną cechą tego lokalu jest wspaniałą, ciepłą i miłą atmosferę, a także jedzenie dobrej jakości w przystępnej cenie.
• Sieciowe formaty. Wielu przedsiębiorców wolą otwierać kawiarnie nie samodzielnie, a za franczyzy. To wychodzi trochę drożej, ale kupując franczyzy, masz nie tylko prawo do korzystania z marki, ale i standardowych technologii prowadzenia działalności gospodarczej, gotowe menu, dostawców produktów i pomoc w otwarciu i uruchomieniu projektu, co minimalizuje ewentualne ryzyko.

Bardziej:

Znormalizowaną mleko

Mleko, o dziwo, produkt sezonowy. Produkcja mleka zaczynają wzrastać z wiosny, osiągają szczyt w lecie i w zimie są znacznie niższe. Można obejść dziesiątki sklepów w poszukiwaniu "prawdziwego" lub "na żywo", lub, jak wyrażone są technolodzy, "surowe...

Gdy cyfry są smutnymi. Ujemna rentowność

Mimo, że żaden przedsiębiorca nie będzie chciał pracować na własny koszt, biznes jest bardzo spontaniczny, i w sytuacji, gdy spółki za dany okres nie tylko brak wzrósł kapitał, ale i nawet zmniejszał jego, nie są rzadkością. Negatywna zysku, zwaną ta...

Zarządzanie portfelem papierów wartościowych

Gra na rynku papierów wartościowych przypomina grę w kasynie. Dokładny wynik jest nieznany, i wszystko zależy od zupełnie nieprzewidywalnych czynników. Jednak wysoki poziom dochodów sprawia, że ludzie i zarządzających korporacjami przechowywać swoje ...

• Dla Dzieci cafe ó jest to kolejny bardzo popularny format lokalu gastronomicznego, zorientowane na dzieci. Cechą takiego lokalu jest oryginalne menu, a także dostępność zabawek i zabawy, w które mogą bez żadnych ograniczeń grać dzieci. Jak pokazuje statystyka, takie kawiarni cieszą się bardzo dużą popularnością, więc mogą być win-win dla przedsiębiorców, którzy nie mają większego doświadczenia w prowadzeniu takiego biznesu.
• Tematyczne kawiarnia ó to rewolucyjne format placówek gastronomicznych na krajowym rynku. Takie kawiarnie mają określoną tematykę, na przykład, muzyczną, sportową lub literacką, i przyciągają stałych klientów, które zapewniają stabilne zyski.

Do wyboru formatu kawiarni należy podejść bardzo odpowiedzialnie, ponieważ to jest jednym z kluczowych czynników wpływających na dalsze losy całej firmy. Pamiętaj, klienci muszą zawsze czuć się komfortowo.

Skąd wziąć pieniądze, aby otworzyć kawiarnię?

Otwarcie kawiarenki wiąże się z dość dużymi kosztami finansowymi. Jeśli masz do dyspozycji niezbędne kwota, to żadnych problemów z tym nie będzie, ale jeśli kapitału własnego nie ma, to trzeba zwrócić go ze strony. Można to zrobić na różne sposoby, wśród których najczęstszym jest kredyt bankowy. Jednak bank daje pieniądze pod dość duże odsetki, więc kredyt nie jest optymalnym rozwiązaniem. Ponadto, dostać duży kredyt w instytucjach finansowych nie jest tak łatwo.

Jeśli masz na rękach jest biznes-plan, to można spróbować przyciągnąć finanse od inwestorów, którzy są zawsze gotowi zainwestować pieniądze w dochodowy biznes, kawiarnia i inne ciekawe projekty.

Nie należy Również zapominać o przyjaciołach i krewnych, którzy będą w stanie dać w dług potrzebne pieniądze, lub stać się współzałożycielem firmy.

Lokalizacja kafeteria

Lokalizacja kawiarni lub jego lokalizacja " to drugi ważny niuans, który należy wziąć pod uwagę przy uruchomieniu obiektu gastronomicznego. Od niego zależy 70 procent sukcesu przyszłego lokalu. Najlepiej do otwarcia kawiarni nadają miejsc publicznych o dużym natężeniu ruchu osób, która stworzy stały napływ turystów i pozwoli ustawić ceny na jedzenie na wysokim poziomie, co pozytywnie wpłynie na rentowność.

Wymagania

Kawiarnia ó jest to miejsce związane z przygotowywaniem posiłków i obsługą turystów, a więc pomieszczenie pod niego musi spełniać określone normy i wymagania. Na przykład, jeśli otwarcie kawiarni w budynku mieszkalnym, to nie powinno sprawiać niedogodności nikomu z lokatorów.

Większość kawiarni jest 50 miejsc siedzących, więc poszukaj pomieszczenie o powierzchni nie mniej niż 100 metrów kwadratowych. Oprócz tego, powinno ono spełniać wszystkie sanitarnym i strażak normami, które są zgodne z przedstawicielami odpowiednich organów. Ściany w kuchni muszą być wyłożone są specjalnym materiałem, odpornym napożar. W kuchni i na sali musi być wyposażone w dobry system wentylacji.

Sprzęt

Dla normalnego funkcjonowania kawiarni niezbędne jest następujące wyposażenie:

• Podejmowania sprzęt;
• Komory chłodnicze i mroźnicze;
• Robot kuchenny;
• MIKROFALOWYCH;
• Gotująca;
• Piekarnik;
• Stół do cięcia;
• Gabloty.

Jeśli planujesz obsługiwać dużą liczbę zwiedzających codziennie, to nie warto oszczędzać na zakupie wyposażenia i aranżacji wnętrz sali. Goście powinno być wygodne w kawiarni, i muszą zobaczyć, że ich obsługują na wysokim poziomie.

Kadrowe pytania

Gdy znajdziesz odpowiednie pomieszczenie pod kawiarnie, wykonaj naprawy i zakup sprzętu, będzie trzeba rozwiązać problemy kadrowe. Od poziomu квалифицированности pracowników zależy jakość obsługi i zadowolenie gości. Jeśli barman poda gościom smakuje świeża kawa lub kelnerki będą zbyt długo przyjmować i oddawać zamówienia lub nie na czas sprzątać ze stołów, to sukces kawiarenki pod bardzo dużym zagrożeniem.

Do pracy lokalu gastronomicznego należy zatrudnić takich pracowników:

• Menedżera;
• Dwóch kucharzy;
• Czterech kelnerów;
• Jednego barmana;
• Dwóch sprzątaczek.

Aby zwiększyć efektywność i jakość wydajności, można wprowadzić system бонусирования i premii, regularne szkolenia i warsztaty, a także sporządzić wygodny harmonogram pracy dla pracowników.

Menu

Niezależnie od formatu lokalu, w ofercie każdego kawiarni powinno być w sprzedaży kawa, produkty mleczne, czekoladowe, koktajle, lody, piwo i różne przekąski. Oprócz tego, w menu można włączyć różne wypieki i desery, które z pewnością będą kupować kobiety i dzieci. Co do głównego menu, a następnie można go komponować z pierwszych i drugich dań, które doskonale nadają się do szybkiego i taniego obiadu.

Marketing

Tak Więc, już wiesz, jak otworzyć kawiarnia, więc nadszedł czas, aby porozmawiać o jego reklamie i promocji. Jest to bardzo ważny etap podczas uruchamiania biznesu, ponieważ, jak dobry był twój kawiarnia, jeśli o nim nie wiedzą, to i zyski ono przynosić nie będzie. Przy prawidłowo przeprowadzonej kampanii marketingowej można znacznie skrócić okres zwrotu inwestycji i zwiększyć marżę.

Reklamować kawiarni można poprzez dystrybucji papierowych ulotek, na portalach społecznościowych, w lokalnych gazetach czy radiu. Orientacyjne koszty reklamy na początkowym etapie otwarcia kawiarni stanowią około 100 tysięcy rubli.

Wydatki

Po otwarciu kawiarni trzeba nabywać sprzęt do przechowywania i gotowania, stoły i krzesła, naczynia, chemię gospodarczą i inne. Na te potrzeby trzeba około pół miliona złotych, jednak kwota ta może się różnić w zależności od rodzaju lokali gastronomicznych.

Oprócz tego, w trakcie pracy będziesz miał wydatki, takie jak: czynsz, wydatki na zakup produktów, wynagrodzenie pracowników, koszty użytkowe i inne. Wszystkie te koszty muszą być uwzględnione w planie biznesowym w odpowiednim dziale, aby można było mieć jasne wyobrażenie o tym, ile pieniędzy trzeba zainwestować, i po jakim czasie można je odzyskać.

Zakończenie

Teraz już wiesz o tym, z jakich etapów składa się otwarcie kawiarni. Proces ten jest złożony i powiązany z wielu trudności, jednak jeśli jesteś w stanie wszystko pokonać, to stabilny i dochodowy biznes dla ciebie. Najważniejsze, podejść do sprawy poważnie i wtedy wszystko się uda.