Запасаем na zimę ogórki. Засолка i jej subtelności

Data:

2018-09-11 00:00:07

Przegląd:

358

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Półki w spiżarni, z licznymi puszek z компотами, вареньями, ogórki i маринадами, – pożądany widok dla każdej gospodyni. Jak apetycznie wyglądają czerwone помидорчики na tle zielonych пупырчатых ogórków, pomarańczowy bułgarskiego pieprzu, светленьких dyni w połączeniu z kawiorem różnych odmian, аджиками itp.! Jednak, aby to wszystko świetności pojawiło się, pani, trzeba ciężko pracować. I wiedzieć wiele subtelności tych lub innych przepisów. Porozmawiajmy dziś o sposobie trawienia spreewooda.

Małe sztuczki

ogórki засолкаWszyscy kochamy кисленькие, chrupiące ogórki. Засолка ich, jednak sprawa nie jest do końca prosta. Zacznijmy od samego produktu. Dla płyt w całości nadają się warzywa z ciemno-zieloną skórką i wiele пупырышек. Jeśli остренькие – to znaczy, ogórki niedawno wycofane z krzaka i nie zdążyli привять. Ale jeśli kupiłeś już подвявшие, połóż je na kilka godzin w zimnej wodzie. Całymi stawiają w banki małe ogórki. Засолка dużych odbywa się albo w beczkach, albo w plastikowych doniczkach. Lub pokrój je w kubki grubości 2-2,5 cm i też układa się w butelkę lub inne pojemniki szklane.

Teraz przyprawy. Do marynaty i pikle koniecznie trzeba dodać czosnek, koperek, chilli. Czosnek nadaje warzywom specjalny przyjemny posmak. Pieprz ó ostrość. A dzięki укропу niezwykle aromatycznym i soczystym stają się wszelkie owoce – choć pomidory, choć ogórki. Засолка pozwala używać jak świeże przyprawy i suszone. Twierdza, kruchość intensywność nie tracą warzywa, leżące w solance, dzięki дубовому i wiśniowego arkusza. Lekki, przyjemny słodkawy posmak daje ogórkiem огурчикам plasterki buraki czerwone, jeśli je umieścić też w puszki lub beczki. Liście i korzenie chrzanu wniosą swoją вкусовую i aromatyczną nutę w produkt. Coś w rodzaju przyprawy i cierpkości zyskują ogórki, засолка które zawiera, wśród innych składników, liście porzeczki i estragon. I wreszcie ostatnia uwaga: dla solanek i marynat bierz tylko zwykłej soli kuchennej, bez йодовых dodatków. W przeciwnym razie twoje wzorce zostaną na kolor nieprzyjemne-brązowe, smak u nich będzie szczerze йодистым. A teraz przepisy!

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Ogórki beczkowe

засолка ogórkówNajpierw powiemy, jak się robi засолка ogórków w beczce lub кадушке (wannie). Sama pojemność powinna być вымочена, dokładnie prać, обдана wrzącą wodą, aby nie było obcych zapachów i szkodliwych bakterii. Ogórki rozebrać, umyć. Końcówki można odciąć. Dno pojemników выстлать czyste liście dębu, wiśni itp. Umieścić czosnek, pokrojone w plasterki, gałązki i parasole koperkiem, kawałki ostrego pieprzu. Następnie wyłożyć warstwę ogórków. Układać je ciasno, poziomo. Między rzędami znowu do warstwy z przypraw i przypraw. Ostatnim ułożyć warstwę kopru. Zalać solanką, który gotować z obliczeń: wiadro wody/600-700 g soli/2-3 główki czosnku/4-5 ostrych перчиков. Reszta do smaku. Solanka musi pokrywać warzywa na 3 cm od Góry umieścić zgina, przykryć czystą ściereczką i niech ogórki квасятся. Gotowi będą za około miesiąc-półtora. Przechowywać w chłodnym miejscu.

Ogórki w słoikach

засолка ogórków w słoikiЗасолка ogórków w słoiki odbywa się mniej więcej tak samo, tylko u nich są przycinane dolne ponytails. Na dno słoików też kładzie się koper, liście-przyprawy, czosnek, ziele angielskie, papryka ostra. Następnie sami ogórki: na dno ci, którzy wiekszy bliżej do szyjki ó mniejsze. Rozprowadź pionowo, mocno, jeśli trzeba ó banki wytrząsać. Z góry – parasole koperek. W zależności od ilości banków, na co stawiają od 1 do 3 łyżek soli i zalać wrzącą wodą. Banki przykryć pokrywą i pozostawić do прокисания na 5-6 dni. Gdy ogórki wystarczy просолились, marynowane łączy w garnku i кипятится. Ogórki i przyprawy płukane pod bieżącą wodą, ponownie są deponowane na banki, zalewa się wrzącym solanką, gdzie można dodać po łyżce octu na bank. Następnie zwijane.

Proponowane przepisy są przyjemne fakt, że są proste, łatwe w wykonaniu, a ogórki są zaskakująco smaczne.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10164-zapas-c-na-z-mu-agurk-zasolka-yae-tonkasc.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10163-zapasaem-gurken-f-r-den-winter-salzen-und-ihre-feinheiten.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/3517-stored-for-the-winter-cucumbers-salting-and-its-subtleties.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10170-almacenando-en-invierno-pepinos-salaz-n-y-su-finura.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10166-zapasaem-ys-a-iyar-k-k-n-sterd-t-zdau-zh-ne-ony-yr-syryn.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10160-armazenando-no-inverno-pepino-zasolka-e-sua-sutileza.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10170-zapasaem-k-salatal-k-tuzlama-ve-onun-inceli-i.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10168-zapasaem-na-zimu-og-rki-zasolyuvannya-tonkosch.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Khinkali - co to za potrawa i jak go przygotować?

Khinkali - co to za potrawa i jak go przygotować?

Khinkali – to tradycyjne danie kuchni kaukaskiej. Gruzja jest ojczyzną tej potrawy, jednak z przyjemnością przygotowuje gospodyni Dagestanu, Armenii, Abchazji i jeszcze wielu innych krajów. Z tego artykułu dowiesz się, jak p...

Ile kalorii jest w ogórkach i pomidorach i w sałatce z warzyw danych

Ile kalorii jest w ogórkach i pomidorach i w sałatce z warzyw danych

Warzywa są niezbędnymi źródłami naturalnej energii i różnych mikroelementów i witamin. Ciągłe ich spożywanie prowadzi do tego, że organizm sam się nastawia, poprawia trawienie i funkcjonowanie wielu narządów wewnętrznych. A jeszcz...

Delfiny z bananów do dekoracji stołu

Delfiny z bananów do dekoracji stołu

Czy zauważyłeś, że zwykły banan bardzo przypomina delfina? Oczywiście, jeśli dołożyć trochę starań i pracy ostrym nożem. Delfiny z bananów ó popularna ozdoba do różnych potraw. A zrobić je własnoręcznie jest bardzo proste. ...

Dżem z gruszek plasterki bursztynowy: funkcje gotowania, przepisy kulinarne i porady

Dżem z gruszek plasterki bursztynowy: funkcje gotowania, przepisy kulinarne i porady

Wielu z nas uwielbiają dojrzałe, soczyste i pachnące gruszki. Jednak te owoce nie mogą być przechowywane zbyt długo, dlatego wiele gospodyń zebranych je na zimę w postaci компотов, dżemów i innych w puszkach słodyczy. W dzisiejsze...

Oryginalna czarna wódka: opis, historia i sposoby picia

Oryginalna czarna wódka: opis, historia i sposoby picia

Wódka zawsze była najczystszym z mocnych napojów alkoholowych. Nie bez kozery jej czasami nawet pieszczotliwie nazywali «, białą, zasraną». Czasami ten produkt w porównaniu z «łzą dziecka”, co oznacza jego ...

Przepis szarlotki z jabłkami

Przepis szarlotki z jabłkami

Szarlotka Danie «Szarlotka» pojawiło się w 18 wieku w wielkiej Brytanii, i otrzymało nazwę na cześć Charlotty - królowej, aktywnie wspierającej hodowla sadów. Druga wersja: danie powstało francuskim kucharzem na cześć...