Khinkali - co to za potrawa i jak go przygotować?

Data:

2018-09-10 22:40:14

Przegląd:

407

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Khinkali – to tradycyjne danie kuchni kaukaskiej. Gruzja jest ojczyzną tej potrawy, jednak z przyjemnością przygotowuje gospodyni Dagestanu, Armenii, Abchazji i jeszcze wielu innych krajów. Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować prawdziwe gruzińskie khinkali. Zdjęcie tej potrawy pomogą ci prawidłowo go wypełnić i zawinąć ciasto.khinkali to

Klasyczne ciasto do khinkali

Ten przepis idealnie będzie, jeśli zdecydujesz się gotować pierogi lub manty. Zrobić na nim ciasto jest bardzo proste, a zestaw produktów, który jest konieczna, jest minimalne. Przepis jest opisana poniżej.

  • Przesiać przez sito dwie szklanki białej mąki na deskę lub blat stołu. Zrób w wyniku górce wgłębienie, włożyć do niego łyżeczkę soli i dwie łyżki oleju roślinnego.
  • Jedną ręką zacznij wlewać do mąki szklanka lodowatej wody, a drugi wyrabiać ciasto. Kiedy masz miękkie i jednorodny skład kępa, przykryć ręcznikiem i pozostawić położyć się na pół godziny.
  • Gdy minie odpowiedni czas, sift na stół kolejną szklankę mąki i dalej wyrabiać ciasto. Wzorzec ponownie przykryć ściereczką i odstawić jeszcze na pół godziny.
  • Sift jeszcze jedną szklankę mąki i wyrobić gęste ciasto, nie липнущее do rąk. Z niego można gotować pierożki manti lub khinkali i cieszyć się ulubionymi potrawami. To ciasto nadaje się pod każdy przepis.khinkali zdjęcia

Khinkali gruzińskie (zdjęcia)

Wymagania co do formy i treści klasycznych khinkali dość surowe. Po pierwsze, do nadzienia można użyć tylko baraninę lub kozę, po drugie, rozmiar khinkali musi spełniać грецкому orzechów, a po trzecie, складочек na teście powinno być nie mniej niż dwudziestu. Na szczęście, nowoczesne podejście do przygotowania tego dania nieco się zmienił i stał się o wiele bardziej miękkie. Dlatego przeczytaj, jak przygotować khinkali w gruzji, i śmiało zabrać się do pracy.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

  • Przesiać przez sito jedną szklankę mąki, wlać do niej połowę szklanki lodowatej wody, dodać sól i łyżkę oleju roślinnego. Wyrobić ciasto, przykryć ręcznikiem i pozostawić na pół godziny.
  • 150 g jagnięciny (można zastąpić tłuszczu wieprzowiny) i 150 gramów wołowiny i posiekać nożem. Dodaj drobno posiekaną cebulę, sól i wodę. Farsz powinien być jednorodny skład i dość jędrne.
  • Do ciasta всыпьте jeszcze jedną szklankę przesianej mąki i вымешивайте wszystko razem około dziesięciu minut. Następnie zostawić go jeszcze na pół godziny pod ściereczką. Kiedy odpowiednim czasie przejdzie, ciasto należy podzielić na kilka części.
  • Każdy wzorzec cienko rozwałkować na stole wałkiem, a następnie wyciąć koła o średnicy 15 cm
  • W środek każdego koła połóż pół łyżki farszu. Dwoma rękami tworzy z testu woreczek, защипав krawędzi góry.
  • Zagotuj w garnku pół litra wody, zanurzyć w niej khinkali i gotować, aż gotowane. Okazuje się taka piękna, jak na zdjęciu poniżej.khinkali. przepis ze zdjęciem

Klasyczne khinkali

To gruzińskie danie ma wiele wspólnego ze znanymi nam z dzieciństwa pierogi lub мантами. Dla niego tak samo przygotowuje się do świeżego ciasta, mięsny farsz, a gotowe produkty są gotowane we wrzącej wodzie do miękkości. Jednak istnieje szereg różnic, które nadają wyjątkowy smak khinkali w gruzji. Przepis na:

  • Do farszu posiekać ostrym nożem 350 gramów mięsa wieprzowego i 500 gramów wołowiny. Jeśli masz wilk z dużą kratką, to możesz pominąć mięso i przez nią. Oczyścić i posiekać trzy żarówki i pięć ząbków czosnku. Wymieszać składniki, dodać do nich sól, pieprz, хмели-сунели i drobno posiekane świeże zioła (полпучка kopru, pietruszki i kolendry).
  • Gotowy farsz dobrze вымесите rękami i umieść w nim wystarczająco dużo wody ó półtorej lub dwie szklanki. Farsz musi być soczyste, wilgotne i jednorodnej.
  • Do ciasta przesiać cztery szklanki mąki, dodać sól i wodę. Wszystkie składniki należy dobrze wymieszać i zostawić odpocząć na jakiś czas pod ręcznikiem.
  • Gotowe ciasto podzielić na kawałki wielkości orzecha włoskiego, a następnie rozwałkować każdy kawałek na присыпанном mąką stole. U was należy skręcić koła w rozmiarze z dysku cd-rom.
  • Połóż na każdy placek łyżkę (ze zjeżdżalnią) farszu i защипайте krawędzi składanych, zbierając je w sercu.
  • Zagotuj w garnku wodę, dodać trochę soli i umieścić w niej khinkali. Upewnij się, że nie są one przyklejone do dna i gotować do miękkości.

Gotowe khinkali podawać do stołu na ciepło z sosem ткемали lub сацебели.

Khinkali z ziemniakami

To danie spodoba się tym, którzy zrezygnował z mięsa lub stara się ograniczyć jego spożywanie. Można przygotować go na czczo lub czczo dni. Aby zrobić odpowiednie khinkali, trzeba będzie:

  • Zagnieść ciasto z 400 ml wody, 20 g soli i jednego kilograma mąki pszennej.
  • Zagotuj 500 g ziemniaków (razem ze skórką), a następnie oczyścić go i разтереть толкушкой.
  • Jedną dużą cebulę uwolnić od skórki, posiekać i podsmażyć na złoty kolor na oleju roślinnym.
  • Wymieszać warzywa, posolić je i wymieszać.
  • Z ciasta i nadzienia forma khinkali i ugotować je w osolonej wodzie do miękkości.

Podawać danie na stół gorące z сметанным lub sosem pomidorowym i świeżymi warzywami.

Khinkali z serem

Khinkali – to nie tylko danie mięsne, jakprzyzwyczajeni myśleć większość ludzi. Istnieje wiele oryginalnych wypełnień, które przedstawi nam jego smak z nowej strony. Przeczytaj, jak przygotować serowe khinkali (zdjęcie poniżej):

  • Przygotuj świeżego ciasta według podstawowego przepisu.
  • Aby przygotować farsz obrać, zetrzeć na tarce 500 gramów имеретинского sera i 200 gramów сулугуни.
  • Roztopić trzy łyżki masła, ostudzić i wymieszać z jednym żółtkiem. Polać mieszaniną ser, dodać sól i pieprz. Dobrze wymieszać wszystkie składniki.
  • Ciasto Rozwałkować i wyciąć z niego wałek o średnicy 12-15 cm Ułożyć w centrum każdej z nich farsz i защипайте w centrum krawędzi.
  • Zagotuj w garnku wodę i umieścić w niej khinkali z pomocą шумовки, wysmarowanej olejem.khinkali gruzińskie

Po tym, jak produkty pojawią, muszą gotować jeszcze 15 minut. Nie przeszkadzajcie je łyżką, aby nie uszkodzić ciasta. Kiedy khinkali będą gotowe, wyjmij je na talerz i podawać do stołu.

Khinkali z grzybami

Khinkali – to integralna część gruzińskiej kuchni. Zazwyczaj są one podawane na stół z мацони, kolendrą i czosnkiem, a jedzą wyłącznie rękami. Tradycyjnie przygotowują khinkali gruzińskie z mięsem, ale można eksperymentować z dodatkami i wymyślać nowe smaki. Dla wegetarian oferujemy następujący wariant:

  • Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji jeden kilogram mąki, sól i 350 gramów wody. Wyrobić gęste ciasto i pozostawić do zaparzenia na 30 minut.
  • 1,5 kg pieczarek opłukać pod wodą i pokroić w kostkę. Podsmażyć grzyby do miękkości na oleju roślinnym (ten proces trwa około 40 minut).
  • Osobno podsmażyć na złoty kolor 200 gramów mielonego cebuli.
  • Natka pietruszki i kolendry drobno posiekać, wymieszać z grzybami i cebulą, doprawić przyprawami, solą i pieprzem.
  • Ciasto cienko rozwałkować wałkiem do ciasta, wyciąć z niego kółka, w środek każdego połóż farsz.
  • Forma khinkali i ugotować je w osolonej wodzie.

    jak przygotować domowe khinkali

Pamiętaj, że zawsze możesz gotować to pyszne danie na zapas. Do tego trzeba zamrażarka, deska do krojenia i worki foliowe. Gotowe khinkali rozłożyć na desce i umieścić w zamrażarce. Gdy pęcherzyki staną się twarde, преложите ich w pakiety i zostaw w komorze, aż do chwili, gdy będziesz chciał przygotować obiad dla całej rodziny.

Khinkali z warzywami

Khinkali – to mięsne danie, które zazwyczaj nie wymaga dodatków. Jednak oferujemy państwu urozmaicić swoje menu i przygotować khinkali z warzywami. Do tego będzie nam potrzebne:

  • Gotować khinkali z mięsem lub kupić gotowe w sklepie lub kuchni.
  • Cukinia, dwa pomidory i jedną cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju roślinnym.
  • Dodaj na patelnię trzy zmiażdżone ząbki czosnku, pieprz i sól do smaku.
  • Łyżkę octu wymieszać z dwoma łyżkami oliwy z oliwek, doprawić solą i pieprzem. Wlać gotową mieszanką warzyw, dobrze wszystko wymieszać i odstawić na około 30 minut.

Hot khinkali podawać do stołu z dodatkami z warzyw i ulubionym sosem.

Słodkie khinkali

Zaskocz swoich bliskich i przygotuj dla nich oryginalne danie z nietypowym nadzieniem:

  • Wyrobić proste świeżego ciasta i pozostawić go na stronie do zaparzenia pod ręcznikiem.
  • Do farszu pokroić suszone figi (300 gramów) na cztery części. Moczyć go w wodzie razem z suszonych moreli i śliwek (300 gramów).
  • W osobnej misce namoczyć 200 gramów rodzynek.
  • Przez dziesięć minut, a następnie odcedzić wodę, a owoce drenaż.
  • 150 gramów jabłek usunąć skórki i nasion, pokroić w kostkę i posypać cukrem.
  • 200 gramów orzechów włoskich posiekać w blenderze lub młynku do kawy. Dodać do nich suszone owoce i powtórz procedurę.
  • Wymieszać masło makaron, jabłka, rodzynki i dodać cukier puder.
  • Ciasto Rozwałkować i zrobić z niego przedmiotu, jak dla klasycznych khinkali.
  • Z ciasta i nadzienia forma torby, ugotować je w wodzie i podawać do stołu z miodem lub sosem.

Khinkali w domu

Danie, przygotowane z tego przepisu wychodzi bardzo smaczne i soczyste. Przeczytaj, jak przygotować domowe khinkali i chwytaj za sprawa razem z nami:

  • W kg mięsa mielonego dodać jedną drobno posiekaną cebulę, 200 ml śmietany (15% tłuszczu), łyżeczka gałki muszkatołowej i soli. Dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
  • Wyrobić świeżego ciasta, rozwałkować dość cienko i wyciąć te same koła.
  • W środku każdego przedmiotu ułożyć łyżkę farszu i forma khinkali. Do tego weź jedną ręką krawędzi ciasta, a drugi złóż składanych. Staraj się nie podrzeć ciasto, inaczej cały sok pozostanie w garnku.
  • Gotować khinkali we wrzącej wodzie do miękkości.

Балхарский хинкал

Jak już wspomniano na początku artykułu, wiele kaukaskie narody lubią i chętnie przygotowują khinkali. Gruzińskie, ormiańskie i дагестанские dania różnią się nieco od siebie. Tym razem pokażemy wam, jak przygotować danie narodowej dagestańskiej kuchni. Jak przygotować się do górskiej republice khinkali? Przepis z zdjęcia można zobaczyć poniżej.

  • Wyrobić ciasto z dwóch szklanek mąki, 100 ml mleka, 10 g drożdży, 100 g masła. Na początku umieścić ciasto, a gdy ona wzrośnie, dodać do niej pozostałe składniki i wyrobić ciasto.
  • Gotowe ciasto powinno dwarazy wspinać się w ciepłym miejscu, i dopiero po tym można przystąpić do kształtowania kęsów na хинкала.
  • Gdy minie odpowiedni czas, ciasto раскайте, posypać oczyszczone i раздробленными orzechami (wystarczy dziesięć sztuk) i tartym serem (200 gramów).
  • Skręć wzorzec рулетом i pokroić na równe części. Rozwiń ciasto tak, aby przypominało kwitnący róż, a następnie umieścić gotowe kawałki na kratkę parowiec lub мантышницы.przepis khinkali gruzińskie ze zdjęcia

Wyroby Gotowe podawać gorące z sosem pomidorowym domowej roboty.

Awarów хинкал

Oferujemy państwu przygotować danie narodowe аварцев – jeszcze jeden kaukaskiego narodu, nieobojętnego na khinkali. Przepis z zdjęcia można zobaczyć poniżej.

  • Do przygotowania ciasta wymieszać 20 łyżek mąki, 200 g jogurtu, 300 g wody, sól i trochę sody.
  • Wyrobić ciasto, roll je w wiązki i pokroić na kwadraty 5 na 5 cm
  • W garnku zagotować rosół, włożyć do niego wzorce i gotować je do miękkości (około sześciu minut).
  • Wyjąć łyżką cedzakową kawałki ciasta i przebijania każdy widelcem, aby nie osiadł i pozostały powietrznych.khinkali w gruzji. przepis

Podawać хинкал z mięsem (jagnięciny lub wołowiny) i z сметанно-czosnkowym.

Хинкал-лезгински

To jest dość proste ciasto danie przygotowuje się bardzo łatwo z najprostszych produktów. Aby zrobić obiad dla czterech osób, trzeba będzie:

  • Podzielić baraninę na porcje, zalać je zimną wodą, gotować do miękkości, regularnie zdejmując pianę.
  • Aż mięso gotowane, wyrobić świeżego ciasta, na wodzie i jednym jajku.
  • Rozwałkować plast szerokości w dwa milimetry i pokroić na małe kwadraty. Khinkali gotowi.
  • Wyjąć mięso i rozłożyć go do miski.
  • Ciasto ugotować w osolonej wodzie do miękkości, a następnie wyjąć łyżką cedzakową.
  • Przygotuj sos z koncentratu pomidorowego, wody, przypraw, czosnku, soli i pieprzu.

Mięso, хинкал i sos podawać na stół w poszczególnych пиалах.

Zakończenie

Zmysłowy zapach khinkali z pewnością zachwyci twoich gości lub krewnych. Przygotujcie im wspaniałe dania i zadowolić nowymi smakami tak często jak to możliwe.


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/10158-hinkali---geta-shto-za-strava-yak-yago-prygatavac.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/10156-chinkali---was-ist-das-f-r-ein-gericht-und-wie-es-zu-kochen.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/8746-khinkali---it-is-what-it-is-and-how-to-cook-it.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/10164-khinkali-es-que-por-el-plato-y-la-forma-de-cocinar.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/10160-hinkali---b-l-ta-am-zh-ne-ony-alay-dayyndau-kerek.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/10154-hinkali---o-que-que-o-prato-e-como-cozinh--lo.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/10164-khinkali---bu-anak-ve-bunu-pi-irmek-i-in-nas-l.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/10162-h-nkal---ce-scho-za-stravu-yak-yogo-prigotuvati.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Ile kalorii jest w ogórkach i pomidorach i w sałatce z warzyw danych

Ile kalorii jest w ogórkach i pomidorach i w sałatce z warzyw danych

Warzywa są niezbędnymi źródłami naturalnej energii i różnych mikroelementów i witamin. Ciągłe ich spożywanie prowadzi do tego, że organizm sam się nastawia, poprawia trawienie i funkcjonowanie wielu narządów wewnętrznych. A jeszcz...

Delfiny z bananów do dekoracji stołu

Delfiny z bananów do dekoracji stołu

Czy zauważyłeś, że zwykły banan bardzo przypomina delfina? Oczywiście, jeśli dołożyć trochę starań i pracy ostrym nożem. Delfiny z bananów ó popularna ozdoba do różnych potraw. A zrobić je własnoręcznie jest bardzo proste. ...

Dżem z gruszek plasterki bursztynowy: funkcje gotowania, przepisy kulinarne i porady

Dżem z gruszek plasterki bursztynowy: funkcje gotowania, przepisy kulinarne i porady

Wielu z nas uwielbiają dojrzałe, soczyste i pachnące gruszki. Jednak te owoce nie mogą być przechowywane zbyt długo, dlatego wiele gospodyń zebranych je na zimę w postaci компотов, dżemów i innych w puszkach słodyczy. W dzisiejsze...

Oryginalna czarna wódka: opis, historia i sposoby picia

Oryginalna czarna wódka: opis, historia i sposoby picia

Wódka zawsze była najczystszym z mocnych napojów alkoholowych. Nie bez kozery jej czasami nawet pieszczotliwie nazywali «, białą, zasraną». Czasami ten produkt w porównaniu z «łzą dziecka”, co oznacza jego ...

Przepis szarlotki z jabłkami

Przepis szarlotki z jabłkami

Szarlotka Danie «Szarlotka» pojawiło się w 18 wieku w wielkiej Brytanii, i otrzymało nazwę na cześć Charlotty - królowej, aktywnie wspierającej hodowla sadów. Druga wersja: danie powstało francuskim kucharzem na cześć...

Najlepsze przepisy kulinarne filet z indyka

Najlepsze przepisy kulinarne filet z indyka

W krajach europejskich całą indyka podjęta piec do świąt bożego Narodzenia, a w Ameryce święto dziękczynienia. A oto filet z drobiu można gotować, choć na co dzień, wykorzystując do tego patelni i piekarnika, i lider. Индюшиное mi...