Dość powszechne mięso do gotowania u nas jest wołowina. Dzięki szeregu zalet, jakie posiada wołowina przed innymi rodzajami mięsa, wiele gospodyń preferują właśnie do niej. Ale aby uzyskać delikatne, soczyste, pachnące i zapraszamy na pyszne dania należy dobrać mięso, biorąc pod uwagę wiek zwierzęcia i odpowiednie dla konkretnego dania część tuszy.
Gotowanie wołowiny ó proces dość czasochłonny, a dokładniej времезатратный. Przecież minimum do gotowania wołowiny jest 1 godzinę, góra – 3-3,5 godziny. Wszystko zależy od kawałka mięsa i sposobu gotowania. Co do ostatniego – to właśnie pieczenie pomoże utrzymać większą liczbę obecnych w wołowinie przydatnych elementów: białka, substancji mineralnych, witamin. Do pieczenia najlepszym rozwiązaniem będą świeże (nie mrożone), soczyste, miękkie, bez folii i ścięgien kawałki młodej wołowiny, takie jak żeberka czy wycinanie.
Gotowanie wołowiny w piekarniku może odbywać się w folii lub w otwartej postaci na blasze; cały utwór lub kilka małych kawałków. Tutaj wszystko zależy od preferencji tego, kto przygotowuje i wybranego dania. Pieczone duży i soczysty kawałek wołowiny może być osobnym daniem na świątecznym stole, częścią jakiegoś sałat lub - pokrojony w cienkie plasterki - dodatkowe kanapki.
Wariacji na temat gotowania wołowiny w jednym kawałku jest wiele, ale można wyróżnić główne punkty, które są używane w wielu przepisach. Na początek myjemy i wycieramy z nadmiaru wilgoci kawałek wołowiny, najlepiej jeśli będzie on duży - 1-2 kg. Rub go solą i ulubionymi przyprawami (doskonale nadają się różne mielone papryki: czarny, biały, czerwony; suszone zioła), można również skorzystać z już gotowym zestawem przypraw do pieczenia. Ale w celu uzyskania bardziej soczystego, miękkiego i pachnącego mięsa, należy je wcześniej zamarynować. Do przygotowania marynaty można skorzystać z kilku przepisów na twój gust.
Bardziej:
Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie
W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...
Przepis słonego boczku w wywarze шелухе
Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...
Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni
Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...
To najczęstsze marynaty, stosowane w gotowanie wołowiny; istnieje wiele innych opcji – wybór należy do ciebie. Po tym jak marynaty gotowane, обмазываем nasz kawałek i wstawiamy na minimum 2 godziny w chłodne miejsce. Najlepiej oczywiście na dłuższy czas, na przykład na noc.
Po marynowanie mięsa na życzenie naszpikować czosnkiem i marchewką. Czosnek daje zapach, a marchew po tym jak gotowe mięso będzie нарезано, daje ciekawe pomarańczowe plamy w plasterki. Teraz można przystąpić do natychmiastowego запеканию wołowiny. Jak już wspomniano powyżej, można ją zostawić w otwartym postaci na blasze (ale wtedy może być trochę suchawy) lub wybrać gotowanie wołowiny w folii. W tym przypadku bardziej prawdopodobne, aby uzyskać na wyjściu miękki, soczysty, delikatny kawałek mięsa. Ponieważ folia nie tylko nie daje wytwarzanej w procesie gotowania wilgoć odparuje, ale i pozwala w większym stopniu zachować składniki odżywcze; również w pełni położyłem się zapach dodanych мариновании przypraw. Dla uzyskania lepszego efektu folię należy złożyć dwukrotnie lub trzykrotnie – to pomoże zapobiec parowaniu i wyciek soku mięsnego.
Piekarnik, przed tym, jak umieścić w niej mięso, musi się dobrze rozgrzać: temperatura pieczenia najpierw musi być około 250 stopni, następnie stawiamy na 200 - w tej temperaturze gotowanie wołowiny potrwa jeszcze około dwóch godzin - wszystko zależy od запекаемого kawałki.
Fani ostry na pieczone mięsa nie należy natychmiast wyjąć go z piekarnika. A wyciągnąć blachę, otworzyć folię i polać przygotowaną wołowinę powstałym w procesie gotowania soku i nie zamykając folię umieścić mięso z powrotem do piekarnika jeszcze na 15 min. do Tego czasu powinno wystarczyć dla edukacji skórki, ale to nie wystarczy do tego, aby przesuszyć naszą wołowinę. Gdy mięso będzie już gotowa, należy go natychmiast wyjąć (w żadnym wypadku nie należy zostawiać w piekarniku, więc ono może stać się suche i twarde). Przygotowaną w ten sposób wołowinę można podawać do stołu jak na gorąco ó osobnym daniem ozdobione zielenią, jak i w zimnym ó w jako krojenia.
Article in other languages:
Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."
Nowości
Jak konserwować sok z brzozy w warunkach domowych
Przyjemne deja vuZawsze z dzieciństwa znakiem sok z brzozy, który jest bezbarwny, lekko мутную водичку z przyjemnym słodkim smaku. Każdej wiosny, od połowy marca do końca kwietnia, prowadzona jest aktywny jego zbieranie. To wystar...
Straszny sen włoskiego kucharza, lub Jak gotować spaghetti, aby nie stos
Mimo, że technologia gotowania spaghetti nosi na sobie piętno jakiejś wiedzy tajemnej, dostępnej tylko wybranym, zaryzykujemy jednak unieść zasłonę, wieku ukrywającą istotą tego prostego, przy okazji procesu. Najważniejsze jest, a...
Marynowanie grzyby mleka: przepis i porady
Koniec lata i całą jesień ó bogata czas dla miłośników grzybobrania, a także tych, którzy wolą widzieć grzyby na swoim stole jako danie główne lub przekąskę. Oczywiście, miło jest zjeść rydzami szafranu w śmietanie lub piec...
Ciasto z cukinii: przepisy kulinarne
Wszyscy kochamy zwierzęta babeczki. Ale nie tak wiele gospodyń przygotowuje podobny deser z wykorzystaniem tego warzywa jak cukinia. A tymczasem ten składnik nadaje кулинарному produktu gumtree, z niczym nie porównywalne smak. A c...
Whisky Claymore: экономцена jakości suite
W 1890 roku Aleksander Ferguson założył firmę, подарившую świecie marka whisky Claymore. To właśnie w tym czasie whisky jako napój staje się najbardziej popularne. I zaczyna się podział na publiczne znaczki kolekcjonerskie odmian...
Cechą łososia - smaczne, delikatne mięso. To właśnie dzięki tej właściwości ta ryba z dużym powodzeniem jest używany do gotowania różnych potraw. Plus, łosoś ma w witaminy i składniki odżywcze, co czyni go jeszcze bardziej atrakcy...
Uwaga (0)
Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!