Klasyczny przepis baklava tureckiej

Data:

2018-10-21 15:40:24

Przegląd:

410

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Ciasto jest również nazywany баклава. Słowo to tłumaczy się z tureckiego «orzechy». Baklava jest jednym z najbardziej popularnych wyrobów cukierniczych, przygotowane z ciasta francuskiego. Odbywa się ona z nadzieniem z orzechów i nasączone syropem lub miodem. Ta słodycz należy do nich, głównie tureckiej kuchni. Ale u innych wschodnich narodów cieszy się nie mniejszą popularnością. Azerowie, irańczycy, туркмены i uzbecy przygotowują ciasto z okazji wiosennego święta Nouruz. Bardzo lubią ją arabowie, tatarzy, ormianie, bułgarzy i grecy.

Klasyczny przepis baklava tureckiej zna chyba każdy mniej lub bardziej doświadczony gospodyni. I na pewno każdy choć raz próbowała przygotować tę słynną słodycz w warunkach domowych. W wschodnich rodzinach przygotowanie baklava ó prawdziwa sztuka, która jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Baklava składa się z warstw ciasta, które промазываются olejem, zwijane są w rolki lub rozdawane są warstwa po warstwie na blasze do pieczenia. Pokłady najsubtelniejszego testu, zwanego юфка, powinny zostać takie, aby za ich pośrednictwem można było łatwo czytać gazetę. A prawdziwy przepis baklava tureckiej zakłada, że takich pokładów będzie czterdzieści. Dlatego rozwałkować podobne ciasto jest bardzo trudne zadanie, z którego siłę do radzenia sobie tylko dla prawdziwych mistrzów kulinarnych sprawy.

Wypełnienie wykonane z drobno порубленных lub posiekanych pistacji, orzechów włoskich, orzeszków ziemnych. Jej rozprzestrzeniania się między warstwami ciasta, które wcześniej robi się tak i gęsto nasączone syropem z sokiem z cytryny, przyprawami i wodą różaną. Dlatego taka słodycz okazuje się bardzo delikatne, słodkie, wilgotne i bardzo wysokokalorycznych. Przepis baklava tureckiej zakłada duże koszty czasu na gotowanie, ale wierzcie mi, jest tego warte. Lira słodycz może bardzo długo przechowywane, i z czasem staje się tylko lepiej.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Tak Więc, przygotować ciasto według klasycznego przepisu tureckich gospodyń domowych.

Do ciasta potrzebne będą: 500 g mąki, 1 jajko, 1 szklanka mleka, szczypta soli, 50 g masła masła;
Na nadzienie: 300 g dowolnych orzechów (może być mieszanka), 300 g cukru pudru, pół łyżeczki mielonego cynamonu, szczypta mielonego goździki;
Do syropu cukrowego: sok z cytryny (do smaku), woda i cukier w proporcji 1:1;
Dla промазывания ciasto: 200 gramów mocno zmiękczonej masła lub ghee.
Sposób przygotowania: mąkę przesiać do miski, dodać sól i dokładnie wymieszać. Dodać mąkę wszystkie płynne składniki i zagnieść nie jest zbyt fajne ciasto. W końcu ciasto powinno być elastyczne i nie klei, ale jednocześnie miękkie. Jeśli to wychodzi zbyt strome i nie może uwzględniać wszystkie normy mąki, jest dozwolone dolać trochę mleka. Замешанное ciasto należy zagnieść w ciągu 10 minut, aby nie прилипало do rąk i narzędzi. Gotowego testu chcesz dać 30 minut na odpoczynek. A w międzyczasie można przygotować farsz. Orzechy wstępnie umyć, osuszyć i posiekać drobno, ale nie do пастообразного stanu. Wymieszać z przyprawami i cukrem pudrem.

Syrop Cukrowy do impregnacji odbywa się w następujący sposób: w gorącej wodzie rozpuścić cukier i doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Na małym ogniu syrop należy gotować przez około 15 minut, ale nie doprowadzać do stanu karmelizacji, w przeciwnym razie przy impregnowaniu testu syrop zacznie się krystalizować i gotowe wyroby cukiernicze nie będzie miękkie.

Отдохнувшее ciasto należy podzieli ręcznie na kawałki wielkości piłki do ping-ponga. Każdy kawałek jest wymagane rozwałkować jak najcieńsza i posmarować roztopionym masłem. Posypać orzechowym nadzieniem. Z góry na ten plast testu trzeba wyłożyć następny, również wysmarowanej masłem i posypana nadzieniem. To samo zrobić z pozostałymi kawałkami ciasta.

Z Góry przygotowaną do pieczenia ciasto należy posmarować roztrzepanym żółtkiem i piec w dobrze nagrzanym do 200 stopni piekarnika na 15 minut. Następnie należy wyjąć wypieki, obficie posmarować roztopionym masłem i ponownie wysłać do piekarnika na godzinę. Gotowość jest określana na podstawie obecności na пахлаве piękny złoty kolor.

Gotową, lekko schłodzona, ciasto zalać zimnym syropem cukrowym i pozostawić na 6 godzin w chłodnym miejscu. Po wyłożyć słodycz na talerz i pokroić na porcje kawałki.

Teraz, wiedząc, jak upiec ciasto, można zaskoczyć swoich domowników i gości вкуснейшей wschodniej wypieki, która nikogo nie pozostawi obojętnym. Przepis baklava tureckiej pozwala na korzystanie z dowolnych orzechów, nawet migdałów. Dają one pieczenia szczególny zapach. Przy tym nie warto oszczędzać na maśle, która określa nie tylko сдобность, ale i miękkość ciasta. Wadą oleju doprowadzi do nadmiernej sztywności do pieczenia. Smacznego!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/15478-klas-chny-recept-pahlavy-tureckay.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/15490-ein-klassisches-rezept-der-t-rkischen-baklava.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/15499-una-receta-cl-sica-para-pahlavy-turca.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/15479-klassikaly-recept-pahlavy-t-r-k.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/15452-receita-cl-ssica-baklava-turca.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/15483-klasik-baklava-tarifi-t-rk.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/15469-klasichniy-recept-pahlavi-turec-ko.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Z czym piją gin, i skąd on pochodzi?

Z czym piją gin, i skąd on pochodzi?

Co to jest jin, zna prawdziwy brytyjczyk, choć po raz pierwszy Gin został wyprodukowany w Holandii. Popularny napój biednych i piratów początkowo lekarze uważali, że najbardziej skutecznym środkiem na rozstrój żołądka, kamicy żółc...

Jak ugotować barszcz czerwony: krok po kroku przepis ze zdjęciem

Jak ugotować barszcz czerwony: krok po kroku przepis ze zdjęciem

Barszcz ó narodowe danie kuchni ukraińskiej, jego miłość w wielu krajach byłego WNP i nie tylko. Ustalić, który z przepisów jest klasyczny i oryginalny, – jest to bardzo trudne. Rzecz w tym, że w różnych regionach bar...

Jak smażyć prawdziwki zgodnie z zasadami

Jak smażyć prawdziwki zgodnie z zasadami

Prawdziwki – to «miękkie” grzyby. W ich плодовом ciele znajduje się wiele płynu, który natychmiast okaże się, jak tylko możesz ułożyć swój leśny połów na patelnię. Aby uzyskać na wyjściu duszoną lub gotowane разм...

Pieczenie chleba w warunkach domowych - to bardzo proste!

Pieczenie chleba w warunkach domowych - to bardzo proste!

Pieczenie chleba w warunkach domowych wcale nie jest bardzo skomplikowane i czasochłonne, jak może się wydawać większości gospodyń. W szczególności proces ten jest ułatwione, jeśli kupić do tych celów хлебопечку. Szczęśliwi posiad...

Przepis

Przepis "Chrzan z buraczkami na zimę". Sposoby gotowania

Konserwacja - popularny sposób na przechowywanie żywności. Aby zaopatrzyć się na zimę tarty chrzan z buraczkami, możesz skorzystać z jednej z poniższych metod. Marynować ten warzywa korzeniowe w warunkach domowych jest bardzo pros...

Płatki owsiane mleko: przepis

Płatki owsiane mleko: przepis

płatki owsiane mleko przynosi organizmowi wiele korzyści. Można go pić w przeziębieniach, w przypadku alergii na składniki mleka krowiego. Również jest on stosowany jako moczopędne i żółciopędnie. Niezbędna płatki owsiane, mleko, ...