Cocina mediterránea: las recetas de los platos. Características de la cocina mediterránea

¿Qué es la dieta mediterránea? La respuesta a esta pregunta se encuentra en los materiales de este artículo. Además, te contamos acerca de las características de esta cocina y presentaremos algunas recetas sencillas para preparar deliciosos platos.

Descripción

No es Difícil adivinar que la cocina mediterránea, que combina en sí mismo de la cocina de los países que se adhieren a la región mediterránea. Sin embargo, cabe señalar que en la cocina existen elementos comunes que son inherentes a todas las cocinas del mundo. Por ejemplo, el uso de la verdura, aceite de oliva, ajo, etc. En este sentido, muchos expertos señalan que la cocina mediterránea, y representa sólo uno prefabricado concepto. Pero a pesar de esto, ella es diferente de la de los demás.

Características de la cocina mediterránea

En combinación con bastante popular de la dieta mediterránea, que ya hace tiempo que ha demostrado su favor, esta cocina gusta especialmente la de las personas que llevan un estilo de vida saludable. Ya que incluye gran variedad de mariscos, el pescado, la carne magra, verduras (pimentón, tomate, berenjena, calabacín), el arroz, la cebolla, el producto de la harina, etc.

También hay que señalar que los platos de la cocina mediterránea gozan de la popularidad de el gourmet gracias a su extraordinario gusto, que se genera mediante el uso de ajo, las aceitunas, especias diversas y verde (tomillo, el orégano, el romero y la albahaca). A menudo, en esta cocina se aplican productos lácteos frescos, queso, fruta, pan blanco, vino tinto, la pasta y los huevos.

Donde es particularmente frecuente la cocina mediterránea? El menú de los aromáticos y saludable puede encontrar en los restaurantes que se encuentran en diferentes naturales en zonas del mediterráneo, es decir, en francia, portugal, turquía, españa, marruecos, israel, grecia, croacia, italia, macedonia, en los balcanes, así como en otros estados de este solar de la región.

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La dieta Mediterránea

La Mención de la cocina mediterránea, recetas que veremos más adelante, no se puede hablar sobre la dieta mediterránea. Este término fue introducido aún la década de 1950, margaret y Анселом Kay.

Cabe destacar que un gran número de estudios médicos han demostrado que los habitantes de sol del mediterráneo, a menos de riesgo de sufrir enfermedades del corazón y de los vasos, así como en un mayor riesgo para la presión, la obesidad y la diabetes. Además, esta dieta reduce notablemente el riesgo de padecer la enfermedad de alzheimer. Cuál es la razón? Los expertos dicen que la cocina mediterránea, incluyendo una gran cantidad de frutas y verduras, platos de cereales y la pequeña cantidad de pescado y de productos de carne, contribuye a la recuperación del organismo. Además, nutricionistas, se ha elaborado una fórmula específica, gracias a la cual el hombre no sólo es capaz de reducir notablemente el peso de su propio, pero para mantener su salud en los próximos años.

Por lo tanto, la dieta mediterránea se basa en el hecho de que en el día de emplear el siguiente número de elementos vitales:

• 10% de proteínas y, concretamente, de los frijoles, la carne, guisantes, pescado y frijoles;
• 30% de grasas, que debe recibir principalmente de aceite de oliva;
• 60% de hidratos de carbono, que deben ser ingeridas junto con el pan y la pasta cocidos.

Cocina Mediterránea: recetas de ensaladas, sopas, platos principales, aperitivos y postres

Aquel que alguna vez asistió a restaurantes, donde se sirve cocina mediterránea, sabe lo que se incluye completamente diferentes platos, que son de un increíble aroma y sabor incomparable. Pero si no tienes la oportunidad de ir en el solar de la región, entonces usted puede fácil de preparar ensaladas, sopas, aperitivos, etc. en el hogar. Para ello, sólo debe utilizar una de las siguientes recetas.

Ensalada con gambas

Para la preparación de dicho pulmón, pero el abundante ensalada necesitamos:

• Camarones grandes – alrededor de 10 unidades;
• La pasta (es decir, la pasta de trigo duro) – cerca de 200 g;
• Mejillones – 140 g;
• El ajo – 2 pequeños dientes;
• Brócoli – 110 g;
• El aceite de oliva sin refinar – 70 g;
• Un poco de albahaca fresca – alrededor de 4 ramitas;
• Queso parmesano – aproximadamente el 60 g;
• Alubias rojas en escabeche – 1 estándar el bote;
• Pimienta molida negra y sal – de щепоточке;
• La arena de azúcar – a discreción.

El Tratamiento de productos

Queso parmesano debe rallar el más pequeño rallador, y poner todo en la licuadora y añadir nuevas hojitas de albahaca. Esta mezcla es necesario moler hasta el estado homogéneo. Y que le debe resultar сыпучей.

La Col, el brócoli debe hervir en una olla con un poco con agua salada y un poco de azúcar. El último ingrediente necesario para que la verdura que ha conservado su natural color verde. Cocer el repollo después de la ebullición de preferencia cerca de cuatro minutos.

Los Mejillones y camarones es necesario hervir en el mismo recipiente que el brócoli. Sin embargo, no se debe mantener en el fuego durante demasiado tiempo. Después de que los mariscos estén listos, es necesario enfriar y poner en el bol. Cuando los mejillones se recomienda dejar enteros, y he aquí el camarón debe limpiar del caparazón de la tortuga.

La Pasta de trigo duro, o la así llamada pasta,debe hervir con un poco de sal en el agua y luego arrojarlo en un colador. El banco con la roja консервированной frijoles, debe abrir, verter todo el líquido y frijol producto un poco de enjuague con agua fría.

El Ajo es necesario aplastar a través de la prensa y, a continuación, mezclar junto con la pimienta negra, la sal y el aceite de oliva. Esta gasolinera tiene que haber un máximo de perfume.

La Formación de la ensalada

En un plato hondo, manda la pasta, y encima de ella colocar el resto de componentes. En la última vuelta en la vajilla es necesario poner los langostinos, que se deben las de una mezcla de queso parmesano y la albahaca. Al final de todos los ingredientes debe verter el aderezo. Esta ensalada debe presentar en la mesa, no mezclando, inmediatamente después de la preparación.

Sopa de garbanzos con calamares

Como puede ver, platos de la cocina mediterránea son sólo simples y útiles productos que puede encontrar en supermercados convencionales.

Componiendo el menú para la fiesta de mesa, no debe olvidarse caliente, y específicamente en la sopa. Ya que es este plato bien es capaz de saciar el hambre de los huéspedes.

Por lo tanto, para la preparación de la sopa de garbanzos y calamares necesitamos:

• Calamares congelados – alrededor de 600 g;
• Fresco romero – 5-10 g;
• Hojitas de laurel – 2 piezas;
• Conservada garbanzos – cerca de 800 g;
• Salvia fresca – alrededor de 10 g;
• La zanahoria fresca – 2 piezas;
• Cebolla – cabeza grande;
• Ajo fresco – 4 dientes;
• El caldo de verduras – 2 l;
• Perejil fresco – 20 g;
• El aceite de oliva – cerca de 100 ml;
• Pasta de tomate - postre de cuchara;
• Sal – añadir al gusto;
• Pimienta molida negro – añadir al gusto;
• Tallo de apio – alrededor de 4 piezas

El Proceso de cocción

¿por Qué en nuestro país tan popular es la cocina mediterránea? Recetas de platos incluyen simples y económicas de los productos, gracias a las cuales es posible cubrir una elegante gala.

Para preparar un delicioso y aromático de la sopa de apio, la zanahoria y la cebolla debe некрупно cortar y freír en aceite de oliva en сотейнике durante cinco minutos. Siguiente a las verduras es necesario poner la salvia, el romero, la pasta de tomate y un par de dientes de порубленного de ajo. Freír todo esto se debe durante 3 minutos a fuego lento, revolviendo constantemente. Después de esto, los ingredientes se deben poner en una cacerola, añadir la lata de garbanzos enlatados (lavado) y el caldo de verduras. Hervir los productos deben de unos veinte minutos. Siguiente de la vajilla debe extraer la salvia y el romero, echar en ella groseramente picado perejil, así como la pimienta y la sal.

Calamares desea por separado, hervir, pelar de las películas y cortar en finas de los anillos. Después de ello, se debe calentar el aceite de oliva en una sartén, añadiendo 2 dientes de ajo y freír durante 2-3 minutos. En conclusión, el marisco debe poner en la sopa, mezclar bien y presentar a la mesa.

Por Cierto, si quieres obtener la sopa-puré, fritas verduras y garbanzos, se recomienda que primero batir la batidora.

Бродет (segundo plato)

Lo Que hay que hacer para que sus invitados gustaba la cocina mediterránea? Pez – es el producto de la cual nadie es capaz de renunciar. Para preparar el clásico de segundo plato бродет, necesitamos:

• Un pez rojo (de preferencia salmón) – 600 g;
• El aceite de oliva – 4-5 grandes cucharas;
• Cebolla dulce – 2 ampliación de la cabeza;
• Dientes de ajo – 5-6 piezas;
• Los tomates en su jugo – el bote (unos 400 g);
• Vino blanco – cerca de 100 ml;
• Calamares frescos – 200 g;
• Hojitas de laurel – 2 piezas;
• Seco el romero y la albahaca ¡ ½ cuchara de esta mezcla;
• Tomillo seco – 1 cucharada de postre de;
• Fresco perejil – un gran manojo.

Cómo cocinar?

Cocina Mediterránea, recetas que examinamos en este artículo, la diferencia es que sus platos están increíblemente rápido y fácilmente. Puedes convencerte de ello por sí mismos.

Para hacer el almuerzo бродет, se debe picar la cebolla y freír en aceite de oliva a la transparencia completa. En adelante, allí mismo se va a colocar el ajo (alrededor de 10-15 segundos) y sostenerlo antes de la aparición del olor peculiar.

Tomates Enlatados necesita liberarse de la dura piel, estirar вилочкой junto con el jugo. Siguiente recibida овощное puré debe enviar en una cacerola y cocer a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora. Después de esto, a los tomates deliciosos desea verter el vino blanco, agregar las hojas de laurel seca, la albahaca, el tomillo y el romero, así como piezas cortadas peces rojos, pimienta negra y sal (añadir especias al gusto). En la composición de este plato es deseable un guiso, no molestar, a fuego lento unos 20 minutos.

Después De ese período, en una cacerola se debe añadir la cebolla finamente trituradas calamares, порубленную fresco perejil y previamente frito la cebolla con el ajo. Después de pasar el plato en una estufa de otros 3 o 4 minutos, se debe retirar la vajilla, cerrar bien la tapa y dejar reposar plato alrededor de 16 minutos. Presentar бродет se recomienda a la cena junto con la polenta (papilla de picado de maíz).

Mediterránea aperitivo

¿cuáles son las características que guarda la cocina mediterránea? El menú para la semana, creado con la ayuda de las recetas de esta cocina, puede contener una increíble cantidad y variedad de platos. Pero no será completa si noutilizar la clásica merienda.

Por lo tanto, para la preparación caliente el mediterráneo, sándwich, vamos a necesitar:

• Queso mozzarella 200 g;
• Pesto – alrededor de 12 grandes cucharas;
• Tomates cherry – alrededor de 500 g;
• El pan, diseñado para el brindis, ¡ 4 piezas;
• Sal – añadir al gusto;
• Rúcula – añadir al gusto;
• Pimienta negra molida – añadir al gusto.

Preparando la merienda

Para preparar estos bocadillos con antelación precalentar el horno a 200 grados. A continuación, debe sacar de mozzarella de embalaje, esperar hasta que el queso no se agota todo el líquido, y cortar en rodajas. Después de esto es necesario dividir los tomates cherry por la mitad, y el pan tostado abundantemente untar la salsa de pesto y colocar en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear. En conclusión, en sándwiches, debe colocar las verduras y el queso, y encima agregar un poco de salsa.

Hornear bellamente decoradas con un brindis en el armario de aire caliente, se recomienda no más de 8 a 10 minutos. Durante este tiempo el queso se debe totalmente a fundirse. Después de que los bocadillos están listos, de arriba deben las con sal y pimienta y la cebolla finamente cortada рукколой.

El Postre de tiramisú

El Presente tiramisú que se deben comer con la cuchara, y no con las manos. Precisamente esta regla se adhieren a los cocineros, a los que aman a hacer un postre. Para él, la vamos a necesitar:

• Queso mascarpone - 250 g;
• Los huevos media – de 3 unidades;
• El polvo de azúcar en el – 3 cucharas grandes;
• Cacao en polvo – 2 cucharas grandes;
• Las galletas (con los dedos)  Савоярди» - alrededor de 350 g;
• Café recién hecho – 350 ml;
• Brandy – 3 cucharas grandes.

El Proceso de cocción

Antes de preparar el mediterráneo postre tiramisú, se debe de hacer para él, el aire de la crema. Para ello, es necesario separar las claras y las yemas por diferentes посудинам. El último componente es necesario añadir el azúcar glas y el queso, a continuación, mezclar bien con una batidora. En cuanto a las proteínas, deben verter en una espuma y una mano a желткам, batimos las dos de la masa juntos.

Para establecer este tipo de postre, se puede utilizar cualquier seco, galletas, pero es mejor tomar la  Савоярди». Se requiere alternativamente sumergir todo el  con los dedos» en el café recién hecho, combinado con el coñac, y por la capa igual poner en un recipiente hondo. En adelante, las galletas deben verter la crema de queso y volver a poner la  Савоярди», вымоченные en бодрящем la bebida. Acciones similares se debe repetir hasta que usted no llegara a los productos. Sin embargo, como la última capa debe actuar la crema.

En la finalización de postre requiere que las de cacao en polvo (a través de un tamiz). Presentar un poner la tarta a la mesa, es mejor que sólo después de que él ser insistida en una cámara frigorífica durante no menos de 6 horas.