Що таке середземноморська кухня? Відповідь на поставлене запитання ви знайдете в матеріалах даної статті. Крім цього, ми розповімо вам про особливості даної кухні і представимо декілька простих рецептів по приготуванню смачних страв.
Нескладно здогадатися, що середземноморська кухня об'єднує в собі тільки кухні тих країн, які прилягають до середземноморського регіону. Однак слід зазначити, що в кулінарії існують загальні елементи, які притаманні всім кухонь світу. Наприклад, використання зелені, оливкової олії, часнику тощо У зв'язку з цим багато фахівців відзначають, що середземноморська кухня являє собою лише збірне поняття. Але незважаючи на це, вона все ж відрізняється від інших.
У поєднанні з досить популярної середземноморською дієтою, яка вже давно довела свою користь, така кухня особливо подобається тим, хто веде здоровий спосіб життя. Адже вона включає в себе безліч різноманітних морепродуктів, рибу, нежирне м'ясо, овочі (болгарський перець, помідори, баклажани, цукіні), рис, цибулю, вироби з борошна та ін
Слід також відзначити, що страви середземноморської кухні користуються величезною популярністю у гурманів завдяки їх незвичайним смаком, який формується за рахунок використання часнику, оливок, різних спецій і зелені (чебрець, орегано, розмарин і базилік). Нерідко в такій кухні застосовуються свіжі молочні продукти, сир, фрукти, білий хліб, червоне вино, паста і яйця.
Де особливо поширена середземноморська кухня? Меню з ароматними і корисними стравами ви можете знайти в ресторанах, які розташовуються в різних природних зонах Середземномор'я, а саме у Франції, Португалії, Туреччини, Іспанії, Марокко, Ізраїлі, Греції, Хорватії, Італії, Македонії, на Балканах, а також в інших державах цього сонячного регіону.
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Згадуючи страви середземноморської кухні, рецепти якої ми розглянемо далі, не можна не розповісти про середземноморської дієти. Даний термін був введений ще в 1950-х роках Маргарет і Анселом Кей.
Слід особливо відзначити, що величезна кількість медичних досліджень показали, що жителі сонячного Середземномор'я менше всього схильні до захворювань серця і судин, а також підвищеного тиску, ожиріння та діабету. Крім цього, така дієта помітно знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера. З чим це пов'язано? Фахівці стверджують, що середземноморська кухня, включаючи в себе велику кількість свіжих фруктів і овочів, страв із зернових культур і малої кількості рибних і м'ясних продуктів, сприяє оздоровленню організму. Більш того, дієтологами була складена спеціальна формула, завдяки якій людина здатна не тільки помітно знизити власну вагу, але і зберегти своє здоров'я на довгі роки.
Отже, середземноморська дієта заснована на тому, щоб в день вживати таку кількість життєво важливих елементів:
Той, хто хоч раз відвідував ресторани, де подають середземноморську кухню, знає, що вона включає в себе зовсім різні страви, які відрізняються неймовірним ароматом і неповторним смаком. Але якщо у вас немає можливості відправитися в цей сонячний регіон, то ви можете легко приготувати салати, супи, закуски та ін. в домашніх умовах. Для цього потрібно всього лише скористатися одним з зображень нижче рецептів.
Для приготування такого легкого, але смачного салату нам знадобиться:
Сир пармезан слід натерти на самій маленькій тертці, а потім викласти в блендер і додати свіжі листочки базиліка. Цю суміш потрібно подрібнити до однорідного стану. Причому вона повинна вийти сипучої.
Капусту брокколі необхідно відварити в каструлі з трохи підсоленою водою і невеликою кількістю цукру. Останній інгредієнт потрібен для того, щоб овоч зберіг свій природний зелений колір. Варити капусту після закипання бажано близько чотирьох хвилин.
Мідії і креветки потрібно відварити в тій же посуді, що і брокколі. Проте їх не слід тримати на вогні занадто довго. Після того як морепродукти будуть готові, їх необхідно остудити і викласти в чашу. При цьому мідії рекомендується залишити цілими, а ось креветки слід очистити від панцира.
Макарони з твердих сортів пшениці, або так звану пасту,необхідно відварити в злегка підсоленій воді, потім відкинути на друшляк. Банку з червоної консервованої квасолею слід відкрити, злити всю рідину, а бобовий продукт трохи промити в прохолодній воді.
Часник потрібно розчавити через прес, а потім змішати разом із чорним перцем, сіллю і оливковою олією. Така заправка повинна вийти максимально ароматною.
В глибоку тарілку слід викласти пасту, а зверху на неї помістити всі інші компоненти. В останню чергу в посуд потрібно викласти креветки, які необхідно обсипати сумішшю з сиру пармезан і базиліка. В кінці всі інгредієнти необхідно полити заправкою. Такий салат слід подавати на стіл, не перемішуючи, відразу ж після приготування.
Як бачите, страви середземноморської кухні включають в себе тільки прості і корисні продукти, які завжди можна знайти у звичайних супермаркетах.
Складаючи меню для святкового столу, не слід забувати про гарячому, а точніше про супі. Адже саме це блюдо здатне добре наситити гостей.
Отже, для приготування супу з нуту і кальмарів нам буде потрібно:
Чому в нашій країні такою популярністю користується середземноморська кухня? Рецепти її страв включають в себе недорогі і прості продукти, завдяки яким можна накрити розкішний святковий стіл.
Для приготування смачного і ароматного супу селеру, моркву і цибулю слід дрібно нарізати і обсмажити на оливковій олії в сотейнику протягом п'яти хвилин. Далі до овочів потрібно викласти шавлія, розмарин, томатну пасту і пару зубчиків порубаного часнику. Смажити все це слід протягом 3 хвилин на малому вогні, постійно помішуючи. Після цього інгредієнти необхідно викласти в каструлю, додати до них банку консервованого нуту (промитого) і овочевий бульйон. Кип'ятити продукти необхідно близько двадцяти хвилин. Далі з посуду потрібно вийняти шавлія і розмарин, всипати в неї грубо нашатковану петрушку, а також поперчити і посолити.
Кальмари потрібно окремо відварити, очистити від плівок і нарізати на тонкі кільця. Після цього необхідно розігріти оливкову олію в сковороді, додавши 2 зубчики часнику, обсмажити протягом 2-3 хвилин. На завершення морепродукти слід викласти в суп, ретельно перемішати і подати до столу.
до Речі, якщо ви хочете отримати суп-пюре, то обсмажені овочі і нут рекомендується попередньо збити блендером.
Що треба зробити, щоб вашим гостям сподобалася середземноморська кухня? Риба – це той продукт, від якого ніхто не здатний відмовитися. Для того щоб приготувати класичне друге блюдо бродет, нам буде потрібно:
Середземноморська кухня, рецепти якої ми розглядаємо в даній статті, відрізняється тим, що її страви готуються швидко і легко. Переконатися в цьому ви можете самі.
Щоб зробити на обід бродет, слід нарізати цибулю і обсмажити на оливковій олії до повної прозорості. Далі туди ж потрібно помістити часник (приблизно на 10-15 секунд) і витримати його до появи специфічного запаху.
Консервовані помідори необхідно звільнити від твердої шкірки, розім'яти виделкою разом з соком. Далі отримане овочеве пюре необхідно відправити в сотейник і тушкувати на повільному вогні близько чверті години. Після цього до помідорів потрібно влити біле вино, додати лаврові листочки, сухий базилік, чебрець і розмарин, а також шматочки порізаної червоної риби, чорний перець і сіль (спеції додавати за смаком). В такому складі страву бажано тушкувати, не заважаючи, на слабкому вогні близько 20-ти хвилин.
По закінченні зазначеного часу в сотейник слід додати дрібно нарізані кальмари, посічену свіжу петрушку і раніше обсмажені цибулю з часником. Витримавши страву на плиті ще 3-4 хвилини, посуд необхідно зняти, щільно закрити кришкою і дати страві настоятися близько 16 хвилин. Подавати бродет рекомендується до обіду разом з полентою (кашею з подрібненої кукурудзи).
Які особливості приховує в собі середземноморська кухня? Меню на тиждень, складене з допомогою рецептів цієї кухні, може містити неймовірну кількість різноманітних страв. Однак воно не буде повноцінним, якщо в ньому невикористовувати класичну закуску.
Отже, для приготування гарячого середземноморського бутерброда нам знадобиться:
Для приготування таких бутербродів слід заздалегідь розігріти духовку до 200 градусів. Далі потрібно вийняти моцарелу з упаковки, почекати, поки з сиру не стече вся рідина, і нарізати скибочками. Після цього необхідно розділити навпіл помідори черрі, а хлібні тости рясно змастити соусом песто і помістити на деко, покритий папером для випікання. На завершення на бутерброди слід помістити овочі і сир, а зверху додати ще трохи соусу.
Запікати красиво оформлені тости в гарячій духовій шафі рекомендується не більше 8-10 хвилин. За цей час сир повинен повністю розплавитися. Після того як бутерброди будуть готові, зверху їх слід обсипати перцем, сіллю та дрібно порізаної руколою.
Даний тірамісу слід їсти ложкою, а не руками. Саме цього правила дотримуються ті кулінари, які люблять робити такий десерт. Для нього нам знадобиться:
Перед тим як приготувати середземноморський десерт тірамісу, слід зробити для нього повітряний крем. Для цього необхідно розділити білки і жовтки з різних посудинам. До останнього компоненту потрібно додати цукрову пудру і сир, а потім ретельно перемішати міксером. Що стосується білків, то їх слід збити в міцну піну і, виклавши до жовтків, збити обидві маси разом.
Для формування такого десерту можна використовувати будь-сухе печиво, але краще взяти «Савоярді». Потрібно по черзі занурити всі «пальчики» в свіжозварену каву, змішаний з коньяком, і рівним шаром викласти в глибоку посуд. Далі печиво слід залити кремом із сиру і знову викласти «Савоярді», вимочені в настирливому напої. Аналогічні дії необхідно повторювати до тих пір, поки у вас не закінчаться продукти. Однак в якості останнього шару повинен виступати крем.
На завершення десерт потрібно обсипати какао-порошком (через сито). Подавати такий тортик до столу бажано лише після того, як він настоїться в холодильній камері протягом не менше 6-ти годин.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Як сушити сливи в електросушарці? Заготовки з сливи - рецепти
Деякі з нас, їсти чорнослив, не здогадуються, що це – сушена слива. Як не дивно, але такі люди є. Проте всі знають про користь даного фрукта в будь-якому його вигляді. Наприклад, приготовлений правильно чорнослив не тільки с...
Закриваємо компот з яблук і винограду на зиму. Найкращі рецепти!
Серед домашньої консервації компоти посідають, мабуть, перше місце за популярністю. Вони – один з головного джерела вітамінів, таких необхідних нам в період стуж і негоди. Чудово втамовують спрагу, радують відмінним смаком і...
Чим відрізняється шампанське від ігристого вина. Порівняння ігристих вин і шампанського
Приводів для того, щоб випити бокал шампанського, маса. Однак відкриваючи пляшку, мало хто замислюється про те, що цей напій не відповідає всім вимогам, яким він в ідеалі повинен відповідати. Чим відрізняється шампанське від ігрис...
Все найцікавіше про компанії «Лідське пиво»
Продукцію компанії «Лідське пиво» люблять і з задоволенням купують не лише білоруси, але також жителі інших країн і континентів. Такого світового визнання підприємство домоглося майже за півтора століття напруженої роб...
Чеченське блюдо жижиг-галнаш: рецепт приготування, особливості
Що являє собою таке блюдо, як жижиг-галнаш? Покроковий кулінарний рецепт цього обіду буде описано в цій статті.Загальна інформаціяЖижиг-галнаш - чеченське національне блюдо, яке в перекладі означає «м'ясо-галушки».Фахі...
Калорійність кукурудзяної каші на воді без масла
Каші з круп вважаються самим корисним і ситним продуктом харчування. Їх готують на воді, молоці, з маслом і без, як основне блюдо або як гарнір. Найбільш часто вживаними крупами стали гречка і рис, хоча про такий каші, як кукурудз...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!