Чеченское danie жижиг-галнаш: przepis, cechy

Co to jest takie danie, jak жижиг-галнаш? Krok po kroku kulinarny przepis na ten obiad będzie opisany w tym artykule.

Informacje Ogólne

Жижиг-галнаш - чеченское danie narodowe, które w tłumaczeniu oznacza «mięso-pierogi”.

Eksperci twierdzą, że istnieje ogromna ilość odmian tego dania. Przy tym jego walory smakowe i wygląd zależą od rodzaju wybranego mięsa i sposobu gotowania pierogi.

Jak przygotowuje się жижиг-галнаш? Przepis tego obiadu powinna wiedzieć każda kobieta. Doświadczeni kucharze twierdzą, że kluski do tego dania przygotowywane z kukurydzianej lub mąki pszennej. Ponadto, różnią się swoją unikalną formą, która zależy od kucharza i jego wirtuoza umiejętności sterowane z świeże ciasta.

Co to jest жижиг-галнаш? Przepis na to danie głosi, że uformowane kluski z mąki pszennej mają podłużny kształt (około 4 cm długości). W produkcji podobnych produktów z mąki kukurydzianej mogą one być owalne i lekko приплюснутыми.

Zwykle kukurydziane kluski przygotowują się do uroczystej ucztę. Przy tym należy je kształtować bezpośrednio przed obróbce cieplnej. Doświadczeni kucharze są w stanie zrobić kilkaset ровненьких i takich samych pierogi w zaledwie pół godziny. Każdy z produktów wygładzają palcami, aby potem wkręcać złożone w muszlę.

Co do niedoświadczonych gospodarzy, to najczęściej są one uformowane kluski w zależności od produktu mięsnego. Mogą one być bardzo różne formy.

Wybór główny składnik

Z jakiego mięsa przyrządza się жижиг-галнаш? Przepis na to danie głosi, że może ono być wykonane z użyciem świeżej wołowiny, jagnięciny, indyka lub zwykłego kurczaka. Należy również zauważyć, że takie produkty często formowane z wykorzystaniem cennych gatunków morskich i rzecznych ryb.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Z czego jeszcze można zrobić жижиг-галнаш? Przepis na to danie informuje, że niektóre kochanki realizują go z wykorzystaniem produktów ubocznych lub domowej kiełbasy. Przy okazji, w tym ostatnim przypadku chodzi nie o czeczenii, a o вайнахской kuchni.

Robimy kluski na чеченски жижиг-галныш

Jeśli jesteś znudzony codzienne dania, to polecam spróbować potrawy innych narodów. Na przykład w Czeczenii na świątecznym stole prawie zawsze przygotowują obiad pod nazwą жижиг-галныш. W Europejskiej i Środkowej części o tym talerzu słyszeli tylko nieliczni. Dlatego proponujemy zrobić go samodzielnie i zaskoczyć swoich gości.

Tak Więc, aby przygotować pyszne czeczeńskich kluski, trzeba mieć:

• Mięso świeże dowolnym (wołowina, jagnięcina, kurczak) ó 500-900 g;
• Mąkę z pszenicy lub kukurydzy ó 500-700 g;
• Duże jajko kurze ó 1 szt.;
• Soli kuchennej ó 1 deser łyżka;
• Wody filtrowanej wody zimnej ó 250 ml;
• Ząbki czosnku ó 6-7 szt.

Gotowanie mięsa

Жижиг-галнаш - чеченское danie, do gotowania z którego można korzystać zupełnie różne odmiany produktu mięsnego. Go dokładnie umyć, odciąć niepotrzebne elementy, a następnie umieścić w garnku, zalać wodą, sól i ugotować do całkowitej miękkości.

Jak tylko mięso będzie miękkie, wyjąć, lekko fajne i шинкуют średnie kawałki. Co do rosołu, dzielą się na dwie połowy. Jedną z nich używają do gotowania pierogi, a z drugiej – do podawania do stołu.

Gotowanie pierogi

Zanim tworząc czeczeńskich kluski, należy zagnieść świeżego ciasta. Do tego w głębokiej miski, zalać przesianej mąki. Dalej w nią zrobić niewielkie wgłębienie, do którego wlać wodę. Tam dodać jajko i łyżkę soli.

Wymieszać produkty rękami, otrzymują bardzo fajne i elastyczne ciasto, które dzielimy na dwie równe części. Jedną z nich jest zwinięta na placek grubości 1 cm, następnie pokroić w paski o szerokości 20-30 mm. Dalej każdy produkt jeszcze raz podzielone, ale na mniejsze kawałki, czyli o szerokości 1 cm.

Umieszczając mały pasek na deski do krojenia, присыпанную mąką, jej docisnąć trzema palcami, a następnie rozciągnąć w kierunku do siebie. Jak tylko ciasto będzie zwolniony, musi samodzielnie zebrać i przełożyć na podobieństwo muszli.

Podobne działania prowadzą ze wszystkimi pozostałymi kawałkami podstawy. Co do drugiej połowy ciasta, to jest traktowane dokładnie tak samo.

Proces gotowania pierogi

Gotować czeczeńskich kluski powinny być na płycie. Do tego połowę bulionu, pozostałą po ugotowaniu produktu mięsnego, stawiają na mocny ogień. Gdy płyn się zagotuje, w niej na przemian ułożyć wszystkie produkty mączne. Przy tym półprodukty natychmiast przeszkadzają dużą łyżką. Robią to po to, by nie przyklejały się do siebie i do dna naczynia.

Gotować kluski na średnim ogniu, najlepiej nie więcej niż ¼ godziny. W tym czasie powinny stać się miękkie i trochę urosnąć.

Gotowanie sosu

Sos do czeczenii dania жижиг-галнаш przygotowuje się bardzo prosta. Do tego ząbki czosnku oczyścić z łuski, ułożyć w misce, a następnie dodać sól i ziemia толкушкой. Po otrzymaniu jednolitej i aromatyczną masę, do niej wlać drugą połowę bulionu mięsnego. Na tymproces przygotowania sosu uważa się za zakończony.

Podawanie dania kuchni czeczeńskiej kuchni do stołu

Podawać жижиг-галнаш do stołu, należy w następujący sposób: każdemu gościowi w osobnej misce wlać sos czosnkowy, a na talerzu ułożyć gorące mączne kluski. Także z góry wyrobów umieszcza się kawałki gotowanego mięsa. Spożywać to danie: kluski, mięso zanurzony w sosie lub wstępnie zalać im wszystko wyłożone na talerz produktów.