Jak przygotować pyszny omlet, jak w przedszkolu?

To danie ze smakiem dzieciństwa i szczyptą nostalgii. Jego prosty przepis może stać się prawdziwym wyzwaniem gospodyni. Niesamowite, ile niuansów w tym, jak przygotować omlet, jak w przedszkolu. Znajomość wszystkich pułapek i praktyka gwarantują absolutnie świetny wynik.

Produkty dla omlet

Do przygotowania smacznego i pożytecznego, jak w przedszkolu, omlet wybierają produkty najwyższej jakości. Wszystkie składniki muszą być świeże i ciepłe, aby danie wyszło bujnym.

Nieodłącznym kwartet dla klasycznego przepisu na: jajka, mleko, olej i sól. Przepis bujnym, jak w przedszkolu, omlet wyklucza absolutnie wszystkie dodatki. Choć wielu próbuje poprawić jego wygląd, wprowadzając skrobię, mąkę i inne zagęszczacze. Smak od tych eksperymentów zwykle cierpi.

Jajka należy umyć, najlepiej wodą z mydłem i ciepłą wodą. Tak można uniknąć niebezpiecznych zakażeń i trochę ogrzać produkt przed gotowaniem. W instytucjach, zgodnie z normą Sanpin, nawet ustawiają specjalne maszyny do mycia jaj.

Mleko lepiej użyć pełnotłuste. Świetnym rozwiązaniem - śmietana. Smak omletu znacznie się poprawi, a gotowe danie nie będzie o wiele grubsze. Kaloryczność omlet tylko 125 kcal na 100 g. Twórczy charakter hodowane jaja wodą, bulionem lub serum. Jednak nowe składniki sprawiają, że klasyczny omlet w zupełnie inne danie.

Masło nie warto wymieniać pieczone, aby nie zakłócić harmonijny smak potrawy. Oleje roślinne (oliwa z oliwek, olej lub margaryna) zepsuje konsystencję, omlet będzie trudne.

Olej nie wbijając się w ogólną mieszanka. Jest ona używana do smarowania formy. Na życzenie roztopionym masłem, można podlać gotowy omlet.

Sól dodaje się do smaku podczas взбивании jaj. Pieprz i inne przyprawy można dodać w obsłudze, w klasycznym przepisie ich nie ma.

Odpowiedni omlet "jak w przedszkolu" wymaga dokładnego przestrzegania proporcji. W technologicznym kredytową na jedno jajko (45 g) należy dokładnie 60 ml mleka.

Bajka o wlasnej zamku

Zdaje się, że omlet, jak w przedszkolu, musi być wysokie, bujne i lotniczego, jak bodaj czy nie na kawałek biszkoptów. Jednak, zgodnie z przepisami СанПиНа, gotowe danie, bez dodatków może być w wysokości 2,5-3 cm Konsystencja powinna być jednolita, cięcie - mokre i śliskie. Bardzo porowate danie okazuje się, że jeśli mieszanina aktywnie взбивалась lub formularz передержали w piekarniku. Na talerzu taki produkt straci w zakresie nie mniej niż jedna trzecia i przeznaczy przezroczystą serum. Optymalna struktura nieco porowata, bujna i elastyczna. Poprawnie przygotowany omlet nie jest bardzo gęsta. Powierzchnia jasno-żółty kolor, jest miękka.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Forma do pieczenia

Piec omlet można w każdej żaroodpornej formie: metalowej, szklanej, ceramicznej. Najważniejsze jest to, aby zderzaki były dość wysokie. Formularz wypełnia ciekłej mieszaniny warstwą nie mniej niż półtora, ale i nie więcej niż trzech centymetrów. W procesie przygotowania danie najpierw podniesie się trochę, a potem opadnie na około centymetr. Na porcję z czterech jaj na tyle formy o średnicy 15-18 cm, Jeżeli gotować w dużej ilości w szerokim garnku, jaj arcydzieło опадет nierównomiernie. U progu on пропечется szybciej, a w środku - później. Zwykle połowa spada. Umiejętne cięcie na porcje łatwo rozwiąże problem. Dokładnie tak z tym radzą sobie pracownicy gastronomii.

Ważne! Омлетная mieszaninę wylewa się do rozgrzanej formy. To zmniejsza całkowity czas gotowania i nie pozwala produktu spalić ziemniaków.

Omlet, jak w przedszkolu, w piekarniku

Jeśli wszystkie produkty są gotowe, pozostało je wymieszać i wlać do formy.

Jaja do tego dania nie umiesz, a wymieszać. Омлету przeciwwskazane blendery i miksery. Nawet widelcem pracować należy umiarkowanie, nie dążąc do edukacji wysokiej piany. Żółtka wystarczy przebić, mleko wymieszać z prostymi ruchami kolistymi. Nadmiar pęcherzyków powietrza w mieszance powoduje, że danie podniesie się zbyt wysoko i rozpadnie się na talerzu pod własnym ciężarem.

Piekarnik nagrzewa się w góry. W zimnej pieca produkty сварятся szybciej, niż temperatura podniesie się do wymaganego stopnia, i danie będzie zepsute. Na początku omlet piec w temperaturze około 190 ^ODo edukacji lekkiej, miękkiej skórki. Potem grzanie zwiększyć do 200 ^OZ i dostosowane do miękkości. W sumie podczas pieczenia nie mniej niż dziesięć minut. Jeśli омлетная mieszanka wylana grubą warstwą, można jeszcze pięć minut nie sprzątać gorączkę. W trakcie pieczenia nie wolno otwierać piekarnika, bo delikatna struktura dania nie lubi gwałtownych zmian temperatury. Dlatego, aby omlet mocno nie osioł, po wyłączeniu piekarnika pozostawić go jeszcze na trzy-pięć minut na kratce. Miłośnicy gęsto-na złoty kolor domagają się jej, выпекая danie na trzydzieści, a nawet czterdzieści minut. Technologia to zupełnie niepotrzebnie.

Omlet, jak w przedszkolu, na patelni

Co zrobić, jeśli nie ma piekarnika lub nie ma czasu jejrozgrzać, ale bardzo chce się jeść bujny, jak w przedszkolu, omlet? Można zrobić go na płycie. Do tego potrzebny jest głęboka patelnia z pokrywą i grubym dnie. Jeśli w pokrywie znajduje się otwór do pary wyjść, omlet nie będzie bardzo wodnisty. Powinien raczej pokutować, niż smażyć w piekle. Mleczno-jajko mieszankę przygotowuje się tak samo, jak dla przepisu w piekarniku. Na patelni należy rozgrzać, ale nie mocno. Następnie posmarować masłem. Mieszaninę wlewa się warstwą nie więcej niż dwóch-trzech centymetrów i szczelnie przykryte pokrywą. Gotowanie trwa około piętnastu minut. W końcu można zwiększyć grzanie na jedną-dwie minuty. Otwierać patelni nie można, aby nie zakłócić temperatury. Gotowy omlet trzymać pod przykryciem jeszcze pięć minut. Złoty kolor, w piekarniku, to się nie uda, ale słodko-kremowy smak będzie taki sam, jak w dzieciństwie.

Przepis na omlet w мультиварке

Nowoczesny sprzęt pozwala szybko i skutecznie przygotowywać różne dania. Мультиварка świetnie poradzi sobie z klasycznym przepisem na omlet, jak w przedszkolu. Kielich w urządzeniu smarowane masłem. Pan ajerkoniak-mleczna mieszanka z właściwą proporcją produktów wlewa się do pojemnika i przykryte pokrywą. Na trzydzieści minut włącza się tryb óWypieki». Jajecznica stygnie pod pokrywą nie mniej niż dziesięć minut. Aby dostać gotowe danie, miskę przykryć talerzem i szybko odwrócić. Czerwona skóra w мультиварке wychodzi tylko z jednej strony. To właśnie ona znajdzie się na talerzu z góry.

Szybki omlet w mikrofalówce

Mikrofalówka - mistrz wśród wszystkich kuchennych gadżetów prędkości. Omlet przygotować w ciągu kilku minut, ale o корочке zapomnieć. Zwolenników diety żywności to tylko zadowoli.

Naczynia nadaje ceramiczne lub szklane. Można gotować bezpośrednio w małych mniejszych pojemnikach. W każdej z nich размешивается pojedynczo jaja na 60 ml mleka. Sól do smaku. Olej nie jest wymagane. Przy maksymalnej mocy (700 kw) do gotowania wystarczy dwie-trzy minuty. Gotowe danie trzeba wyjąć i ostudzić na podstawce, to nadal znacznie opadnie. W konsekwencji ten omlet trochę сыроват, ale delikatny kremowy smak zadowoli najbardziej wymagających koneserów.

Porcja

Aby delikatnie rozciąć i wyjąć omlet z formy, trzeba go trochę ostudzić. Ale nie za mocno, tak jak jeść to danie na ciepło.

Zaprasza na omlet na ciepłych talerzach, aby różnica temperatury nie zmusił go сплющиться w oczach.

Można wzbudzać udekorować danie gałązką zieleni. Ale jeśli masz trochę czasu, warto pięknie ozdobić bujny, jak w przedszkolu, omlet. Na zdjęciu - przykład taka porcja.

Aby zrobić danie bardziej obfitym, jego uzupełniają warzywami, owocami morza, mięsem, kiełbasą lub serem. Taka stylizacja nadaje się nie tylko na śniadanie, ale i dla pełnego obiadu. Kremowy smak omletu można łączyć nawet ze słodkimi składnikami: dżemy, marmolady, orzechami, miodem i innymi. Taka opcja podawania zmieni omlet w doskonały deser.

Korzyści i szkody jaj

Istnieje uprzedzenie, że wiele jajka są niezdrowe. W nich zawiera cholesterolu, i dla wątroby są one niebezpieczne.

Jednak z pięciu gramów tłuszczów zawartych w jajku, tylko jedna trzecia wspomaga produkcję cholesterolu. Ponadto, szkody od niego zwracają składniki odżywcze, w tym fosfolipidy, obniżające poziom cholesterolu. To właśnie dzięki фосфолипидам jaja są bardzo pomocne dla wątroby. Są one aktywnie pomagają oczyszczać organizm z toksyn.

Kurze jaja zawierają retinol, tiamina, ryboflawina, kwas askorbinowy, пантотеновую i folic kwas, fosfor, sód, magnez, potas, wapń, cynk, selen, miedź, żelazo. To cała spiżarnia witamin, mikro - i makroelementów. Białko jaja jest punktem odniesienia w zakresie efektywności dla organizmu, ponieważ produkt wchłania się prawie całkowicie.

Ważny szkody jaja mogą powodować tylko ludziom z reakcją alergiczną na ten produkt.

Dietetycy słusznie uważa, że jaja są przydatne dla dzieci i dorosłych. Bardzo zdrowa jest zwyczaj jeść na śniadanie omlet, jak w przedszkolu.