Farsz do беляшей z mięsem soczysty: opanowanie zawiłości kulinarnych

Data:

2019-01-21 17:20:18

Przegląd:

377

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Gotować беляши domowe może każda gospodyni, jeśli jej znane są małe czapki szefa kuchni sztuczki. Techniki są proste, produkty częste, a wynik jest imponujący i mężczyzn, a nawet dzieci.

farsz do беляшей z mięsem soczysty

Strona Główna sztuką, to podstawowe

Trzeba tylko pamiętać, że ciasto na беляшей nie rolki w mące! Dlaczego? Dlatego, że temperatura smażenia (rozgrzanego do wysokiej temperatury oleju lub mieszaniny olejów) jest tak wysoka, że sucha mąka spala się w nim. Korzystać z tej mieszaniny drugi raz po prostu nie można, a dym w kuchni usunąć trudne, nawet z pomocą wyciągnięcia.

Rozwinąć, raczej po prostu tworzyć, tortille do беляшей (są pierogi pieczone z mięsem) trzeba na wysmarowanej oliwą powierzchni. Niekoniecznie do tego celu zanieczyszczać blacie, można po prostu wziąć blachę, lub blachy do pieczenia lub mata.

Беляши domowe: gotowanie testu

Aby uzyskać pyszne, soczyste, a co najważniejsze, łatwe do zrozumienia i nauki smażone placki, samo ciasto dla nich musi być odpowiednio - miękkie, łatwo przyjmujących formę, nie растекающимся podczas pieczenia. Olej (do smażenia) przy tym tworzy skorupy złoty, ale nie przenika do środka, nie obciąża ślepak.

Składniki ciasta na 16-17 беляшей:

  • Drożdże - 10 gramów świeżych хлебопекарных lub dwie saszetki do 11 gramów suchych;
  • Cukier - jedna łyżka;
  • Sól - jedna łyżeczka;
  • Olej roślinny (słonecznikowy rafinowany) - ćwierć szklanki;
  • Jajko kurze - jedna rzecz;
  • Mąka pieczywo (w żadnym wypadku nie dodawać naleśniki) - trzy szklanki;
  • Mleko dowolnej zawartości tłuszczu - jeden kieliszek.

Proces przygotowania ciasta

Zaczyn:

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

  1. W małej мисочке (200 ml) należy rozpuścić drożdże w łyżce ciepłej wody (nieco cieplej temperatury dłoni). Mieszać trzeba aż do uzyskania jednorodnej masy.
  2. Wsypać łyżkę cukru.
  3. Dodaj łyżkę mąki.
  4. Wlać ćwierć szklanki lekko ciepłego mleka, tak jak jest gorący nie pozwoli owoc rośnie, a w zimnym one rozwijać się będzie bardzo powoli.
  5. Dokładnie wymieszać aż do uzyskania jednorodnej masy.
  6. Umieścić w ciepłym (można na chłodnica) miejsce na piętnaście minut.

Śledzić rozwój masy. Musi wstać, powiększoną około trzy razy. Konsystencja - сметанообразная, bez wyraźnych пузыриков, jest bardzo delikatna.

Opara:

  1. W garnku (litra na dwóch i pół) wymieszać jajko, olej roślinny, sól, ciepłe mleko. Starannie wymieszać.
  2. Wlać zaczynem. Mieszać delikatnie, staram się nie naruszać delikatnej konsystencji.
  3. Porcjami (szklankę) wsypać mąkę. Mieszanie. Na monitorowanie masy. Przed fermentacją początkowa ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
  4. Przykryć folią (można tradycyjnych ręcznikiem).

Przez godzinę-półtorej masa powinna wzrosnąć dwa razy.

przepis na tatara dla беляшей

Ciasto trzeba обмять - ręce muszą być pojone olejem. Ciasto wyjąć, położyć na olejową powierzchnię i podzielić na 16 kawałków. Następnie uformować krągłości (w miarę możliwości) tortille.

Placki mogą leżeć do dwóch godzin nawet odkryte. Na ich powierzchni tworzy się cienka skorupa. Sami w zakresie zwiększa się nieznacznie.

Przepis na tatara dla беляшей

Przygotować farsz do naszych smażonych pierożków można z różnych składników. Podstawowa zasada ó ich zgodność. Oto, na przykład, farsz do беляшей z mięsem soczysty klasyczny. Jego składniki:

  • Wieprzowina chuda - 500 gramów;
  • Dwie małe soczyste żarówki;
  • ćwierć szklanki mleka;
  • Masło - 50 gramów;
  • Sól - pół łyżeczki;
  • Pieprz - do smaku.

Wieprzowinę przepuścić przez maszynkę do mięsa, cebulę drobno posiekać, wymieszać, wlać mleko. Masło posiekać na małe kawałki. Wymieszać z główną masą, doprawić solą i pieprzem.

A teraz farsz do беляшей z mięsem, soczysty, do którego dodajemy kurczaka. Składniki:

  • Wieprzowina chuda - 300 gramów;
  • Kurczak (mięso z kurczaka) - 250 gramów;
  • Dwie małe soczyste żarówki;
  • ćwierć szklanki mleka;
  • Masło - 50 gramów;
  • Sól - pół łyżeczki;
  • Pieprz czarny mielony - do smaku;
  • Przyprawa curry - do smaku (dla amatora).

Wieprzowinę przepuścić przez maszynkę do mięsa, kurczaka drobno posiekać nożem, cebule drobno posiekać, wymieszać z kurczakiem, a następnie z wieprzowiną. Wlać mleko. Masło posiekać na małe kawałki. Wymieszać z główną masą, doprawić solą i pieprzem.

Farsz do беляшей z mięsem soczysty: dodajemy kapustę. Składniki:

  • Wieprzowina tłusta - 400 gramów;
  • Jedna mała soczysta cebula;
  • świeża kapusta - 200 gramów;
  • Jajko kurze - oda rzecz;
  • Sól - pół łyżeczki;
  • Pieprz czarny - do smaku.

Kapustę drobno posiekać. Wymieszać, trzymać ręce na około minutę. Na dziesięć minut w lodówce. Wieprzowinę przepuścić przez maszynkę do mięsa. Cebulę drobno posiekać. Wyjąć kapustę z lodówki. Pokonywać. Połączyć z mięsem i cebulą. Dodać jajko, sól, pieprz. Wymieszać.

Farsz do беляшей z mięsem soczysty na bazie cielęciny. Składniki:

  • Cielęcina (wołowina nie прожаривается) - 500 gramów;
  • Dwie soczyste małe cebule;
  • Kwasy śmietana (najlepiej wiejskie) - 100 gramów;
  • Sól - ćwierć łyżeczki;
  • Mieszanka czarnego i białego pieprzu - do smaku.

Cielęciny najlepiej posiekać lub przepuścić przez dużąkratki w maszynce do mięsa. Cebule drobno posiekać. Wymieszać z mięsem, dodać śmietanę, sól, pieprz.

Ale klasyka jest farsz do беляшей soczysty z wieprzowiny - wynik jest zawsze przewidywalny, pomylić się nie można.

Tworzenie i smażenie беляшей

беляши domowe

Przygotowane tortille rozciągnąć rękami (skalka nie potrzebuje) w okręgu o średnicy do 12 mm. W centrum umieścić kulki z mięsa mielonego (wziąć łyżką z głównej masy i rolki, wcześniej robić nie trzeba). Owinąć ciasto wokół farszu, защипывая do środka, pozostawiając w środku małą dziurkę.

Przygotować pięć-sześć беляшей (ile wchodzi w standardowej patelni). Na patelni z wysokimi ściankami lub w rondlu wlać odpowiednią ilość oleju (najczęściej jest to olej słonecznikowy rafinowany), wysokości 2-3 mm. Rozgrzej na dużym ogniu. Gotowość do oleju określić, na syk kropli wody (nie muszą pop).

farsz do беляшей soczysty z wieprzowiny

Zmniejszyć intensywność ognia. Delikatnie umieścić беляши, дырочкой w dół. Po 2-3 minutach odwrócić, i przez 2-3 minuty беляши gotowy. Z pozostałym ciastem i farszem pracować według opisanego schematu. Smacznego!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/26597-farsh-dlya-belyasho-z-myasam-sakav-ty-zasvaenne-kul-narnyh-pramudrascy.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/26716-hackfleisch-f-r-bleichen-mit-fleisch-saftig-die-entwicklung-von-kulina.html

En: https://tostpost.com/technology/20750-select-the-e-book-useful-tips.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/26749-picada-para-belyashey-con-la-carne-jugosa-utilizaci-n-culinaria-sabidu.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/26445-recheio-para-belyashey-com-uma-carne-suculenta-de-dominar-a-culin-ria-.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/26513-k-yma-i-in-belyashey-etli-sulu-mastering-mutfak-inceliklerini.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/26494-farsh-dlya-b-lyash-v-z-m-yasom-sokovitiy-osvo-nnya-kul-narnih-premudro.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Ro...

Możliwość organizacji bankietów Astrachań: adresy, opis, opinie

Możliwość organizacji bankietów Astrachań: adresy, opis, opinie

W Astrachaniu mieszka ponad 530 tysięcy osób, i, odpowiednio, u wszystkich tych ludzi, prędzej czy później zdarza się w życiu taki dzień, kiedy występuje potrzeba wykonywania jakiejś imprezy okolicznościowe: wesela, urodziny, impr...

Alkohol w wodzie lub na odwrót: jak prawidłowo hodować alkohol wodą w warunkach domowych

Alkohol w wodzie lub na odwrót: jak prawidłowo hodować alkohol wodą w warunkach domowych

A do czego właściwie hodują alkohol? Najczęściej do tego, aby przygotować napój alkoholowy.Do czego są hodowane alkoholOczywiście, jego hodowane i na produkcji. Ale pytanie o to, jak prawidłowo - lać alkohol w wodzie lub na odwrót...

Chleb

Chleb "Harris" pszenny na kanapki: opinie

Kanapki – idealne jedzenie na śniadania i przekąski w pracy. Wycieczka na łono natury też nie obywa się bez termosu z herbatą i pudełka z kanapkami. W piekarni i działach pieczenia supermarketów oczy odbiegają od obfitości r...

Jak smaczne i urozmaicone, ugotować ryż z kurczakiem i grzybami?

Jak smaczne i urozmaicone, ugotować ryż z kurczakiem i grzybami?

Ryż z kurczakiem i grzybami często spożywają sportowe ludzie, argumentując, że duża ilość białka w tych daniach świetnie obsługuje masę mięśniową, nie powodując przy tym wzrostu tkanki tłuszczowej. Takie jedzenie, czy sałatki, dan...

Jak marynowane jaja горбуши w domowych warunkach?

Jak marynowane jaja горбуши w domowych warunkach?

niewiele jest osób, którym nie podoba zdrowy i smaczny przysmak - kawior горбуши, ryby z rodziny łososiowatych. Te pomarańczowe ziarenka często stają się atrybutem świątecznego stołu. Dobrze zróżnicować produkt, bogaty w przydatne...