Picada para беляшей con la carne jugosa: utilización culinaria sabiduras

Fecha:

2019-02-11 11:00:21

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Preparar беляши se permiten capaz de cualquier ama de casa, si a ella se conocen de pequeños поварские trucos. Las técnicas son simples, los productos son regulares, y el resultado es impresionante y los hombres, e incluso los niños pequeños.

la carne picada para беляшей con la carne jugosa

El truco Principal es el principal

Sólo tienes que recordar que la masa de беляшей no обваливать en la harina! ¿Por qué? Debido a que la temperatura de la fritura (calentado a alta temperatura del aceite o de la mezcla de aceites) es tan alta que el servicio de harina se quema en él. A disfrutar de esta mezcla de la segunda vez simplemente no se puede, y el humo en la cocina eliminar difícil, incluso con la ayuda de la campana.

Extender, sino sólo de formar, de la pelotilla para беляшей (pasteles fritos con carne) es necesario en untado de aceite vegetal de la superficie. No es necesario para este fin de contaminar la encimera, se puede tomar el asador, o una hoja para hornear, o alfombra de silicona.

Беляши en el hogar: la preparación de la prueba de

Para crear deliciosos, jugosos, y lo más importante, fácil para la asimilación de los fritos pasteles, la misma masa para ellos debe ser la adecuada suave, fácil de la toma de la forma, no растекающимся al hornear. Aceite (фритюр) se forma una costra dorada, pero no penetra en el interior, no carga беляш.

Ingredientes de la masa en el 16-17 беляшей:

  • La levadura - 10 gramos de panificación fresca o dos bolsitas de 11 gramos secos;
  • Azúcar - una cucharada de;
  • Sal - una cucharadita de;
  • El aceite vegetal (aceite de girasol sin refinar) - un cuarto de taza;
  • El huevo de gallina es una cosa;
  • Harina de panadería (en ningún caso de no agregar la crepería) - tres vasos;
  • La leche de cualquier contenido de grasa - un vaso.

El Proceso de preparación de la prueba de

La Levadura:

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  1. En un pequeño recipiente (200 ml), se debe disolver la levadura en una cucharada de agua tibia (un poco más caliente de la temperatura de la palma de la mano). Revolver es necesario, hasta obtener una masa homogénea.
  2. Verter una cucharada de azúcar.
  3. Añadir una cucharada de harina.
  4. Vierta un cuarto de taza un poco de la leche caliente, así como en caliente no permitirá дрожжам aumentando, mientras que en frío se desarrollan serán muy lentamente.
  5. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
  6. Poner en caliente (en el disipador de calor) lugar de minutos en quince.

Seguir el desarrollo de la masa. Ella debe levantarse, aproximadamente tres. Consistencia de сметанообразная, no expresa пузыриков, es muy suave.

Опара:

  1. En la sartén (litros a los dos años y medio) mezclar el huevo, el aceite, la sal, la leche caliente. Mezclar con cuidado.
  2. Vierta la levadura. Mezclar con cuidado, tratando de no interferir en la delicada consistencia.
  3. Порционно (de vaso) verter la harina. Mezclar. Vigilar el estado de la masa. Antes de la fermentación inicial опара debe tener la consistencia de la crema agria espesa.
  4. Cubrir con la película (se puede tradicionales con una toalla).

Al cabo de una hora y media de peso que debe aumentar en dos veces.

la receta de picadillo de беляшей

La Masa debe обмять - las manos deben ser политы aceite. Sacar la masa, poner el aceite de la superficie y se dividen en 16 trozos. A continuación, formar кругленькие (de ser posible) de la pelotilla.

De la Pelotilla, pueden estar hasta dos horas incluso cubrir. En su superficie se forma fino corteza. Mismos en el volumen aumenta ligeramente.

La Receta de picadillo de беляшей

Preparar el relleno para nuestros asados empanadas de diferentes ingredientes. La regla básica á s de su compatibilidad. He aquí, por ejemplo, la carne picada para беляшей con la carne jugosa clásico. Sus ingredientes:

  • Carne de cerdo magro - 500 gramos;
  • Dos pequeños jugosos del bulbo;
  • Un cuarto de taza de leche;
  • Mantequilla - 50 gramos;
  • La sal, media cucharadita de;
  • Pimienta al gusto.

Omitir la carne de Cerdo picada, cebolla picar, mezclar, verter la leche. El aceite de picar en trozos pequeños. Mezclar con la masa principal, la sal, la pimienta.

Y ahora la carne picada para беляшей con la carne jugosa, en el que añadimos el pollo. Ingredientes:

  • Carne de cerdo magro - 300 gramos;
  • El pollo (la pulpa con pechuga de pollo) - 250 gramos;
  • Dos pequeños jugosos del bulbo;
  • Un cuarto de taza de leche;
  • Mantequilla - 50 gramos;
  • La sal, media cucharadita de;
  • Pimienta negra molida - pimienta;
  • Condimento curry al gusto (al aficionado).

La carne de Cerdo pasar a través de un molino, la gallina picar finamente con un cuchillo, cebolla picar, mezclar con el pollo, luego con la carne de cerdo. Vierta la leche. El aceite de picar en trozos pequeños. Mezclar con la masa principal, la sal, la pimienta.

La carne Picada para беляшей con la carne jugosa: añadimos la col. Ingredientes:

  • Carne de cerdo graso - 400 gramos;
  • Una pequeña disminución de la cebolla;
  • Fresco repollo - 200 gramos;
  • El huevo de gallina es una oda a la pieza;
  • La sal, media cucharadita de;
  • Pimienta negro al gusto.

Col picar finamente. Mezclar, ablandar las manos de un minuto. A los diez minutos, poner en el refrigerador. La carne de cerdo picar. La cebolla finamente picar finamente. Sacar el col de la nevera. Exprimir. Conectar con carne picada y la cebolla. Agregar el huevo, la sal, la pimienta. Mezclar.

La carne Picada para беляшей con la carne jugosa sobre la base de la carne de ternera. Ingredientes:

  • Ternera (carne de res no прожаривается) - 500 gramos;
  • Dos jugosos pequeños bulbos;
  • Grasos crema de leche (preferiblemente de la aldea) - 100 gramos;
  • Sol - un cuarto de cucharadita de;
  • La mezcla de blanco y negro pimienta al gusto.

La carne de ternera es deseable triturar o bien pasar a través de una granla rejilla en la máquina de picar carne. Bombillas de picar. Mezclar con la carne picada, añadir la nata, sal, pimienta.

Pero el clásico se considera la carne picada para беляшей jugoso de la carne de cerdo - predeciblemente, equivocarse no es posible.

Formación y freír беляшей

беляши de casa

Preparados de la pelotilla de amasar con las manos (rodillo no es necesario) en el círculo de un diámetro de hasta 12 mm. En el centro poner la bola de carne picada (tomar una cucharada de la masa principal y rodar, de antemano, no tendrás que hacer). Mantenerlos envueltos de la masa alrededor del relleno, защипывая hacia el centro, dejando en el centro un pequeño agujero.

Preparar cinco-seis беляшей (la cantidad se incluye en el estándar de la sartén). En una sartén con altas paredes o en una cacerola verter una cantidad suficiente de aceite (normalmente aceite de girasol sin refinar), a la altura de 2-3 mm. Calentar en un gran fuego. La voluntad de aceite se determina por la шипению gotas de agua (que no deben saltar).

la carne picada para беляшей jugoso de la carne de cerdo

Reducir la intensidad del fuego. Con cuidado de poner беляши, un agujero hacia abajo. A través de 2-3 minutos para darle la vuelta, y a través de 2-3 minutos беляши listo. Con el resto de la masa y de carne picada de trabajar el que se describe el esquema. Buen provecho!


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