Skład solanki. Najlepsze przepisy, funkcje gotowania

Солянкой nazywają pyszne i aromatyczne zupy, gotowane na podstawie różnych wędlin. Jest to bardzo pożywne danie należy do rosyjskiej kuchni. To dość powszechnie, dlatego można go bezpiecznie podawać zarówno na pierwsze jak i na drugie. Czytając dzisiejszą publikację, dowiesz się, co wchodzi w skład solanki i jak ją przygotować.

Podstawowe cechy

Należy zauważyć, że niniejsze danie wyróżnia się niepowtarzalnym smakiem. Wydaje się, słony, pikantny i kwaśny zarazem. Przygotowują się na solidnej grzybów, rybnym lub mięsnym rosole.

W skład solanki należy wchodzą kapary, oliwki. To właśnie one dodają ogromnego сытному zupy miłą кислинку. W zależności od głównego składnika istnieją ryby, grzyby i mięso solanki. W ostatnich dodać boczek, parówki, kiełbaski, wędliny, wołowina, wieprzowina lub drób.

W gęstej pikantna zupa na pewno stawiają cebula, ostre przyprawy, pietruszkę i koperek. Co do czosnku, marchwi, kapusty i ziemniaków, to stosuje się je na życzenie.

Najważniejsze niuanse

Od Razu zastrzeżenie, że nie trzeba oszczędzać na produktach, przeznaczonych do przygotowania tego dania. Im bogatszy skład solanki, tym lepsze i bogatsze będzie jej smak. Ważne jest, aby wszystkie składniki połączone ze sobą, uzupełniając się wzajemnie.

Główny sekret solanki polega na tym, że najpierw wszystkie składniki są przygotowywane indywidualnie, a potem łączą się w spójną całość. Gotować tę zupę na dobrym rosole, wykonane z zachowaniem wszystkich najważniejszych zasad.

Aby urozmaicić smak gotowej potrawy, dodaje nie tylko chrupiące ogórki, ale i wstępnie прокипяченный marynowane. Również w ramach tego poddawaj się każdą tłustą bogaty zupy są kapary i oliwki bez pestek. Te składniki nie narażać długiej obróbce termicznej. Dlatego ich wysyłają na patelni kilka minut przed wyłączeniem ognia. Aby solanka zyskała bardziej intensywny smak, w niej wlać trochę marynaty z oliwki lub kapary.

Bardziej:

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Wypieki z serem

Ciasta z serem zajmuje znaczące miejsce wśród produktów kulinarnych. Ciasta, zapiekanki, serniki, serniki – to daleko nie pełna lista potraw, które być może z tego produktu przygotować w piekarniku. I przed udaniem się do przepisów i zaleceń, n...

Najlepsze przepisy kulinarne вешенок

Przepis вешенок podoba się wielu gospodarzy, bo te grzyby, na które wielu nie zwracają uwagi, preferując pieczarki lub białe, czasami są nie mniej smaczne. Ponadto, są one uważane za uniwersalne w zakresie gotowania. Można je smażyć, marynować, dusić...

Tradycyjny wariant

Danie, przygotowane według tego przepisu, różni się bardzo intensywnym smakiem i aromatem. Należy zauważyć, że w skład solanki klasycznej nie wchodzi ziemniaki. Jako głównych składników w tym przypadku stosowane są różne rodzaje mięsa. Przed tym, jak stanąć płyty, sprawdź zawartość własnej lodówki na obecność wszystkich niezbędnych produktów. Do państwa dyspozycji powinno być:

• Pół kilo wędlin.
• Czterysta pięćdziesiąt gramów wołowiny na kości.
• Cztery chrupiących pikle.
• W jednej marchew i cebuli.
• Pełna łyżka koncentratu pomidorowego.
• Kilka listków laurowych.
• Dwa ząbki czosnku.

Jako dodatkowych komponentów w skład solanki reprezentacji mięsa wstrzykuje się oliwki bez pestek, suszone zioła, olej słonecznikowy, przyprawy i sól.

Opis procesu

Wstępnie umyty sprzęt wołowinę na kości umieszcza się w garnku, wypełniony zimną wodą, wysyłają na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Wtedy z płynu sprzątają wprowadzone pianę, убавляют ogień i gotować przez półtorej godziny. Za około trzydzieści minut do usuwania z płyty bulion, dodać mielone paprykę, sól, czarny pieprz i liść laurowy.

Na patelni, obficie wysmarowanej wysokiej jakości olejem roślinnym, wysyłają obrane i pokrojony szczypiorek. Po tym jak pozyskał lekki odcień złoty, tam są umieszczone tarty marchew i koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszać, przykryć pokrywką i dusić w ciągu pięciu minut.

Po tym można zająć się przygotowaniem kiszonych ogórków i składników mięsnych. Je pokroić mniej więcej takie same nie są zbyt długimi paskami i odstawiają na bok. Miał zginąć bulion odcedzić przez sito, umieszcza się w nim duszone warzywa i ponownie wysyłają na płytę. Po tym, jak on gotuje, na patelni ułożyć pokrojone ogórki i wędliny. Przez kwadrans galimatias sprzątają z ognia i zaprasza do stołu. W każdej płytce dodać oliwki bez pestek, plasterki cytryny, natkę i śmietanę.

Wersja z kiełbasą

Należy zauważyć, że na podstawie tego przepisu można stosunkowo szybko przygotować smaczny i obfity posiłek dla całej rodziny. Skład solanki z kiełbasą trochę różni się od klasycznej wersji, dlatego przed rozpoczęciem procesu należy upewnić się, że pod ręką są wszystkie niezbędne produkty. Tym razem w domu musi znaleźć się:

• Czterysta gramów kiełbasy.
• Sześć ziemniaków.
• Duża репчатая cebula.
• łyżka sosu pomidorowego.
• Połówka cytryny.
• Dwa chrupiących pikle.

Aby urozmaicić smak gotowego dania, powyższa lista najlepiej uzupełnić śmietaną, ziołami, oliwą, oliwkami, solą i przyprawami. Jeśli chodzi o wędliny, to do tych celów można kupować i wędzone i gotowane odmiany.

Łódź akcji

Zorientowali się, jakie produkty wchodzą w skład solanki, trzeba zrozumieć, co z nimi zrobić. Przede wszystkim należy zająć się ziemniakami. Jego myją, oczyszczają ze skóry, pokroić w średnią kostkę i gotuje.

Na patelni, wysmarowanej olejem słonecznikowym, rozprzestrzeniania wstępnieposiekaną cebulę i smażyć go. Przez kilka minut tam dodają порезанную kwadratów kiełbasę i koncentrat pomidorowy. Uzyskane зажарку wysyłają do garnka z przedmiotowych ziemniakami i nadal gotować na minimalnym ogniu. Nieco później skład zupy (solanka) uzupełniają krojonymi ogórkiem i oliwkami.

Kilka minut przed zakończeniem gotowania tam dodać plasterki cytryny i sprzątają garnek z kuchenki. Gotowe danie wlewa się do miski, udekorować natką i doprawić śmietaną. Na życzenie dodaje pieprz i czosnek.

Wyjazd na solankę: skład produktów

Aby nakarmić swoich bliskich tym aromatycznym i satysfakcjonujące danie, trzeba wcześniej iść do sklepu po zakupy. Tym razem w kuchni, powinno być:

• Trzysta gramów owoców morza.
• Pół kilo rybackiego różne.
• Cztery pikle.
• Dwieście gramów ryby wędzone.
• Trzysta gramów filetów.
• Średnia marchew.
• Trzy łyżki koncentratu pomidorowego.
• Sto gramów grzybów marynowanych.

Dodatkowo w skład solanki wstrzykuje kilka małych cebulek, oliwki, sól, olej roślinny, zioła i przyprawy. Aby urozmaicić smak gotowej potrawy, dodaje różne odmiany ryb i wszelkiego rodzaju owoce morza. Od tego galimatias tylko wygra. W rezultacie staje się bardziej intensywne i aromatyczne.

Do przygotowania świątecznego opcji jest wskazane, aby używać nie białą, czerwoną rybę. Jej obecność będzie galimatias наваристой i niesamowicie smaczne.

Technologia gotowania

Najpierw należy zająć się bulionem. Do jej przygotowania w garnku, wypełniony przefiltrowaną wodą, umieścić oczyszczoną marchew, tuńczyka, sól, liść laurowy i ziarna grochu czarnego pieprzu. Wszystko gotować na wolnym ogniu przez godzinę. Aby rosół był bardziej przejrzysty, na krótko przed wyłączeniem ognia w garnku umieścić plasterek cytryny. Po kilku minutach ją wyjąć z naczynia i wyrzucają do kosza.

W patelni, wysmarowanej olejem słonecznikowym, wysyłają posiekaną cebulę i smażyć do przezroczystości. Następnie tam dodać koncentrat pomidorowy i dusić jeszcze około pięciu minut.

Gotowy bulion odcedzić przez sito, wysyłają do niego луковую зажарку i ponownie umieścić na kuchence. Po wrzenia płynu w garnku umieścić pokrojone ogórki i grzyby i gotować przez kwadrans. Po upływie tego czasu bulion, dodać kawałki filetów. Kiedy będzie prawie gotowe, w przyszłą galimatias podawany pokrojone wędzone i gotowane owoce morza (krewetki, kraby i kalmary). Wszystko to doprawione przyprawami, przykryć pokrywką i sprzątają z płyty.

Około dwudziestu minut настоявшуюся galimatias wlewa się do miski, doprawić śmietaną, udekorować plasterki cytryny, posypane natką i zaprasza do stołu.