Kilka zasad, jak usmażyć wieprzowinę na patelni

Oczywiście nie ma nic prostszego, niż smażyć mięso. Tak myślą bardzo wiele, ale to nie do końca poprawnie. Jak usmażyć wieprzowinę na patelni, aby był miękki, soczysty i w miarę прожаренной? Do tego trzeba przestrzegać pewnych zasad.

Po pierwsze, nie trzeba oszczędzać przy zakupie mięsa. Wybieraj tylko najlepsze, bez względu na jego cenę. To praktycznie gwarantuje wspaniały smak mięsa. I nie trzeba myśleć, jak usmażyć mięso wieprzowe. Wybieraj tylko najlepsze kawałki. Preferowane są kark, łopatka i noga.

Świeże mięso nie przechowywać długo, szczególnie jeśli jest z krwią. Przystąpić do jego przygotowania od razu. Przed tym, jak usmażyć wieprzowinę na patelni, zastanówcie się, z receptą. Jest to konieczne, aby wiedzieć, jakie kawałki pokroić mięso.

Jeśli wieprzowe, świeże i dobrej jakości, to nie należy jej moczyć. Korniszon używane do zmiękczania twardego mięsa. Dlatego należy stosować go tylko w razie potrzeby. Ale jeśli masz wątpliwości co do jakości wieprzowiny, замаринуйте go w kefir, occie, limone lub sosie sojowym.

Jeśli chcesz uzyskać apetyczny zapach i prawdziwy smak mięsa, to nie warto angażować się przyprawami. Powinny one być w miarę. Szczególnie te, które mają wyraźny smak i aromat.

Przed tym, jak usmażyć wieprzowinę na patelni, trzeba ją umyć i osuszyć za pomocą ręczników. Jest to konieczne, aby w trakcie smażenia nie wydzielała dużo wilgoci.

Mięso pokroić na porcje kawałki i wykładamy na rozgrzaną patelnię. Kawałki mięsa nie powinny szczelnie przylegać do siebie. Inaczej na mięsie raz nie powstaje brązowa skorupa. Jest to konieczne, aby mięso zachowało wszystkie soki i w przyszłości udało się miękkie. To główna zasada, jak usmażyć wieprzowinę na patelni. Szybkie smażenie do edukacji na złoty kolor ó klucz do sukcesu.
Jeśli chcesz uzyskać naprawdę smażone mięso z rumiany skórką, to nie należy nakryć patelnię pokrywką. W przeciwnym razie to będzie mieć wygląd stew kuchni.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Duże kawałki mięsa przygotowują praktycznie również. Mięso należy umyć i dokładnie osuszyć za pomocą ręcznika papierowego. Następnie kroimy go na kawałki odpowiedniej wielkości w poprzek włókien. Następnie посыпаем go przyprawami, solą i pieprzem. Обжаривать duże kawałki mięsa należy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oleju. Należy to zrobić szybko. Dla wieprzowiny należy około 5 minut smażenia z każdej strony.

Sprawdzić gotowość dużego kawałka wieprzowiny można nakłuć ją patykiem lub innym przedmiotem. Jeśli pojawi się różowy sok, należy nieco zwiększyć czas gotowania. Jeśli sok jest przezroczysty, to danie jest gotowe.
Пережаривать wieprzowiny też nie warto, bo będzie suche i sztywne.

Przed tym, jak usmażyć wołowinę z cebulą, należy wykonać te same wymagania. Należy umyć mięso i osuszyć. Smażony w ten sam sposób. Jeśli mięso jest bardzo dużo, to weź patelnię duży rozmiar lub smażyć mięso wieprzowe małymi porcjami do edukacji brązowej skórki. Następnie w ciągu kilku minut do miękkości dodajemy do niego pokrojone w pół pierścienie cebula. Smażymy go aż stanie się przezroczysty. Cebula też ważne jest, aby nie rozgotować, bo inaczej nie będzie suche. On również jak i mięso musi być soczyste i smaczne. Dlatego daj mu tylko wchłonąć zapach i sok z wieprzowiny.

Jeśli planujesz dodać do жареному mięsa warzywa, to rób to po tym, jak lekko обжарите kawałki mięsa. Dlatego przed tym jak wieprzowinę i smażyć na patelni, przygotuj wszystkie potrzebne składniki. Wtedy cały proces gotowania będzie ciągłe, i czy przypadkiem nie пережарите mięso lub warzywa.

Aby przygotować smaczne smażone mięso trzeba wykonać kilka prostych zasad. Wtedy będzie ono soczyste, delikatne i bardzo aromatycznym.