Buraki w старославянски, po ukraińsku, po angielsku

Jest Powszechne przekonanie, że zaś słowo бърщь oznacza Buraki. Z języka ukraińskiego słowo Buraki tłumaczy się tak samo. Czyli buraków старославянски ó to barszcz. Этимологические słowniki języków słowiańskich wyjaśniają pochodzenie słowa barszcz od nazwy rośliny barszcz (w zupach używano go młoda zieleń wraz z innymi warzywami, później to roślina przestała jeść), nie miał do buraków nic wspólnego, później (z 18 wieku) barszcz słowianie zaczęli nazywać zupy z buraczkami.

Wiadomo, że do połowy 19 wieku w Rosji termin ósłowiańska język» wspomina się jako древнецерковнославянский język, czyli był utożsamiany ze słowem staro-cerkiewno-słowiański, który w rzeczywistości jest jedną z form słowiańskiejmowy i był używany kościoła prawosławnego (i rosyjskiej, rosyjskiej старообрядческой). Dlatego pogadać wyznaczyć termin Buraków - старославянски barszcz przygotowany na receptę rosyjskiej cerkwi kuchni.

Barszcz powszechne u ludów środkowej i wschodniej Europy, jest tradycyjnym daniem w kuchniach wielu krajów. Jest on uważany za narodową potrawą u rosjan, polaków, litwinów, ukraińców, rumunów, białorusinów. W kuchni każdy naród ma swoje własne cechy i subtelności jego gotowania. Standardowych kanonów nie, tym bogatsze i bardziej zróżnicowane walory smakowe potraw, zrzeszonych pod wspólną nazwą ó buraki na старославянски, który należy rozumieć jako tradycyjny zimny lub gorący zupa z buraczkami każdej kuchni słowiańskich narodów.

Przepis 1

Barszcz ó tankowania wieloskładnikowy zupa lub buraków-старославянски ó różni się skomplikowanej technologii gotowania. Według litewskiego przepis Saltibarsciai można przygotować zimne zupa z buraków. Składniki:

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

• ¼ szklanki destylowanej octu;
• ¼ szklanki świeżego koperku, drobno posiekane;
• 1 ½ litra wody;
• 1/8 łyżeczki (łyżeczka) czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki (łyżeczka) lub do smaku soli;
• 2 szklanki śmietany;
• 1 ½ kg buraków;
• 2 szklanki obranych i drobno posiekanych świeżych ogórków.

Buraki oczyszczają i gotuje się w wodzie. Wyłączyć ogień i wyjąć warzywa korzeniowe. Część pokroić w paski, a niewielka ilość grubo usunięty. W wystudzoną wywar z buraków rozprzestrzeniania i tarty i pokrojone w paski warzywa korzeniowe, ogórki i koperek. Dodać ocet, sól, pieprz i doprowadzamy do wrzenia. Warzone przy słabym ogrzewaniu jeszcze 15 minut, zdjąć z ognia. Szklankę ciepłej cieczy mieszają w maszynce ze śmietaną aż do uzyskania jednorodnej masy. Wlewa się tę mieszankę z powrotem, do zupy, chłodzi. Zaprasza na chłodnik z ciepłymi ziemniakami i cebulą.

Przepis 2

Ukraiński chudy barszcz lub buraki po ukraińsku z koncentratu pomidorowego, kapustą, cebulą i innymi warzywami serwowane jest w postne dni. Czas gotowania - półtorej godziny. Składniki:

• 3 korzeń buraka;
• ½ szklanki suszonych grzybów;
• 2 łyżki (łyżki) oleju roślinnego;
• 1 duża pokrojona w kostkę cebula;
• 2 ząbki rozdrobnionego czosnku;
• 1 duża marchew (oczyszczona i pokrojona w plasterki);
• 1 duży ziemniak (oczyszczona i pokrojona w kostkę).
• ½ korzeń pietruszki (obrane i posiekane w paski);
• 1 łodyga selera, można podjąć najbardziej skrajne w stosunku do rdzenia (pokroić ukośnie);
• 3 grochu pieprzu;
• 8 szklanek wody;
• 3 шинкованных liści białej kapusty (średniej wielkości);
• 2 łyżki buraków (pokroić w paski i маринуют kwas, octem lub sokiem z cytryny);
• 2 łyżki (łyżki) koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżka (jadalnia) posiekanego koperku;
• ½ szklanki отваренной białej fasoli (opcjonalnie);
• Sól;
• Pieprz;
• śmietana (opcjonalnie);
• Koperek do dekoracji (opcjonalnie).

Buraki ugotować, obrać łatwo oczyścić po schłodzeniu w wodzie. Pokroić buraki w cienkie tworzywa sztuczne i odstawić na bok. W misce namoczone wrzątkiem suszone grzyby na godzinę, wyjąć z płynu i pokroić. Odcedzić płyn i odstawiają. W суповой patelni smażyć cebulę na oleju, aż przejrzystości, następnie czosnek 1 minutę. Dodać marchew, ziemniaki, korzeń pietruszki, łodygi selera, papryka, grzyby i płyn po moczeniu grzybów. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować, aż warzywa będą al dente. Ułożyć posiekane kapustę i gotować do miękkości. Buraki wymieszać z kwas, octem lub sokiem z cytryny, aby nadać zupie charakterystyczny kwaśny smak i jasny czerwony kolor. Dodać koncentrat pomidorowy, koperek, gotowane fasola, sól i pieprz do smaku. Gotować 5 minut. Podawane na ciepło ze śmietaną i koperkiem.

Przepis 3

W tradycyjnej angielskiej kuchni buraki nie stosuje się w zupach, a pieczone w formie. Buraki po angielsku używane w sałatkach lub drugie dania. Składniki:

• 8 korzeni buraków wielkości piłeczki;
• 3 łyżki (łyżki) oliwy z oliwek;
• 1 łyżka (łyżka) soli morskiej;
• 2 gałązki świeżego tymianku.

Piekarnik rozgrzać do 200 °C. Piec w niej min 45 buraki, сбрызнутую oliwek olejem, посоленную i posypanej tymiankiem. Dają do ostygnięcia. Pieczone buraki w połączeniu z miękkim kozim serem, sezonowe sałatki, zielenią.