Ryby siniec. Jak przygotować rybę siniec?

Miłośników potraw z wodnych mieszkańców nie zawsze do gustu przypada ryby siniec. Przepisy gotowania szczególną różnorodnością pochwalić się nie mogą, ponieważ, jak wszyscy przedstawiciele rodzaju leszczy, ryba ta charakteryzuje się wysoką костлявостью. Ale ma i zalety przed swoimi «krewnymi»: po pierwsze, siniec bardziej mięsisty, a po drugie, jego tuszy gdzie są większe, dzięki czemu kości nie są takie małe. I najważniejsze: filet z ryby smaczne i delikatne, dość godny, aby zwrócić na niego uwagę.

Малосольное przysmak

Podobnie Jak wiele innych gatunków ryb z dużej костлявостью, bardzo smaczne okazuje się, marynowane siniec. Kulinarny przepis gwarantuje doskonały wynik, choć gotowanie i zajmie trochę czasu. Bird kg w półtora-dwa cięcia średnich w plasterki. W dwa litry wody всыпается szklankę soli, umieścić лаврушка, pieprz-groszek, mielone papryki (czarny i czerwony), przyjemne ci przyprawy – wszystkie przyprawy według uznania kucharza. Solanka кипятится (nie dłużej niż kilka minut), zdjąć z ognia; gdy trochę ostygnie, do niego wlewa się pół szklanki mocnego octu. Najbardziej skuteczne będzie zastosowanie jabłkowego. Zimną marynatą zalać składany w menażkę ryby siniec, zamyka i umieścić na zimno na pół doby. Następnie solanka сцеживается, kawałki пересыпаются krążkami cebulowymi (gdzieś jedna trzecia kg) i zalewa pół szklanki chudego surowego oleju. Jest już po kwadransie, ale smaczne marynowane ryby siniec będzie na następny dzień.

Bardziej:

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Sałatka włoska z makaronem. Szybkie i smaczne

W bogatej włoskiej kuchni, wzniesionej do rangi sztuki, dominują przede wszystkim słynne włoskie dania z makaronu. Tradycyjne spaghetti z różnymi sosami i bez nich przygotowuje każda gospodyni. Specjalne umiejętności nie są potrzebne, a takie dania z...

Siniec w migdałach

Z upalnej tej ryby są pewne problemy: kości pozostają sztywne, one muszą отплевываться, że w żaden sposób nie poprawia nastroju. Jednak ludzie zorientowali się, jak przygotować rybę siniec smażone formie, ale z размягченными kości. Do tego pół szklanki migdałów na kilka minut запаривается w gorącej wodzie, wyczyszczone od skórki i pieczona na suchej patelni, po czym przechodzi przez każde kuchenne urządzenie do rozdrabniania. W orzechy всыпаются panierka i sól morska (sucharów ó o połowę mniej, niż orzeszka). Dalej ryby siniec się spali, jak w zwykłej panierce: макается w jajku, a następnie w nuts – i na patelnię. Ale z powodu gęstej «skorupy» okazuje się znacznie bardziej delikatne danie.

Siniec pod sosem tar-tar

Jeszcze jeden sposób gotowania. Ryby siniec tnie porcjami i umieścić w misce lub menażkę. Przygotowuje się sos tar-tar tak: bardzo drobno kruszy słony (mogą być marynowane) ogórek i miesza się z lekkim majonezem. Stosunek pracować empirycznie: każdy lubi inaczej. Gotowy sos размешивается pół na pół z musztardą. Otrzymaną marynatą обмазывается siniec i chowa się na noc na dolną półkę lodówki. Podczas smażenia панировать w niczym nie trzeba. Na patelnię należy ułożyć, nie obcieranie korniszon. Korzenna i apetycznie!

Siniec, тушенный z buraczkami

Gaszenie ó wspaniały sposób, aby przygotować delikatną, soczystą i innych ryb. Przy tym kości miękną. Wystarczy przypomnieć karpi w śmietanie. Jednak w tym przepisie ryby siniec przygotowuje się z warzyw. Потрошеная tuszy o wadze około kilograma grubo cięty, натирается solą morską z pieprzem i отставляется na kwadrans. Duża cebula dowolnie wykonywane jest gwintowanie, duża marchewka i trzecia kilo buraków ocierające – można na koreańskiej tarce. Warzywa układać w rondlu, присыпаются pieprzem i solą, поливаются chudy olejem i palone do miękkości. Połowa warzyw wyjmuje, kładzie się kawałki синца i chować się za вынутыми warzywami. Wlewa się pół szklanki wody, patelnia pokryta pokrywą, i danie тушится około czterdziestu minut (w zależności od tego, jak grubo порезана ryby).

Siniec we własnym sosie z grzybami

Do kuchni nadają się zwykłe pieczarki. Двухкилограммовая tuszy синца, разделанная, промытая i lekko обсушенная, натирается solą, przyprawami i utrzymuje się przez przynajmniej dziesięć minut. Pół kilo grzybów i przeniósł się do czyszczenia. Jeśli są one małe, idą w sprawę w całości, duże cięte w plastry. W grubej patelni na oleju roślinnym najpierw припускаются pieczarki; kiedy dadzą sok, всыпаются ćwiartki pierścieni dużej żarówki. Pięć minut później określona ryby siniec, подливается wody (do połowy wysokości, zajętym синцом). Po wrzenia ogień jest zmniejszona do minimum, pokrywa szczelnie zamykana – i niech bulgocze do miękkości. Jeśli niektórych grzybów na dodatek ci mało, puree lub ugotować kaszy gryczanej.

Siniec ziemniaki w piekarniku

Do tego przysmaku lepiej wziąć małe tusze, aby można było wykorzystać je w całości, a nie kawałki. Ryby do czyszczenia, потрошится, натирается solą z pieprzem, w poprzek żeber są wykonane nacięcia, gdzie umieszczane są na przemian plasterki cytryny i cebuli. Ziemniaki cięty na plastry lub cząstki lub plasterki. Blachę żywności folią, którą należy lekko nasmarować olejem. Na niej znajduje się ryba, wokół ó kawałki korzeń, posypane odpowiednimi przyprawami. Tuszy trzeba trochę skropić olejem. Blachę starannie owija się od góry folią aluminiową i włożyć do piekarnika na 40 minut. Siniec, przysmażonyz ziemniakami, smaczne i pożywne. A jeśli do niego złożyć zasolenia lub świeże warzywa – i w ogóle mniam.

Kotlety z синца

Z dowolnej ryby (ryby siniec - nie jest wyjątkiem) są wspaniałe paszteciki, krokiety i kotlety. U każdego kucharza ó swoje tajemnice. W tym przepisie proponuje się kilka niezwykły sposób przygotowania farszu. Siniec, oczywiście, потрошится, usuwa łuski, odcinane są płetwy, głowę i ogon. Podawać na filet z konieczności nie ma. Ryba jest cięty na duże kawałki i przewija się przez maszynkę do mięsa z dużą kratką. Następnie siatka zmienia się na mniejsze i farsz jest przetwarzany po raz drugi, teraz wraz z cebuli, trzy чесночными plasterki i średniej картофелиной (na pół kilograma ryb). Do masy wbijamy jajko i dodawane są przyprawy, формуются kiełbaski i smażymy dość tradycyjny sposób. Można rolki je w mące lub w panierce, ale nie jest to konieczne: dzięki rudości kotlety nie rozpadają się i nie przywierają. Ponadto, warzywa korzeniowe w dużej mierze zniechęca rybny duch, co może być ważne dla tych, którzy to nieprzyjemny.