Ciasto ze śmietaną: opcje gotowania, składników i receptur

Data:

2018-08-08 17:20:21

Przegląd:

390

Ranking:

1Kochać 0Niechęć

Udział:

Table of contents:

Ten artykuł zawiera kilka szczegółowych przepisów na ciasta ze śmietaną w różnych wariantach: z pieczeniem w piekarniku, bez pieczenia, z kremem, z galaretki z owocami. Zdjęcia gotowych wyrobów pomogą określić właściwym wyborem deseru, a wskazówki mistrzów podpowiedzą odpowiednie kroki w procesie gotowania.

Korzystanie śmietany w tortach

Śmietana jest jednym z najbardziej popularnych produktów, które idą w ruch w trakcie przygotowywania deserów różnego rodzaju: od słodkich wypieków do cukierków. Jej uniwersalność uderza, bo na bazie śmietany można zrobić ciasto, krem, glazura, farsz, sos, lody, galaretki i jeszcze wiele innych bajerów.

ciasto z truskawkami bez pieczenia ciasteczek

Nawet jeśli ograniczyć się tylko przepisy kulinarne ciasta ze śmietaną, można wyróżnić takie opcje:

  • Ciastka na bazie śmietany lub, jak je w prosty sposób nazywa, сметанники.
  • W miękkich gatunkach piasku testu śmietanę używają jako dodatkowy składnik, ona nadaje testu większą przewiewność. To ciasto jest bardzo рассыпчатостью i czułością.
  • Ciasta bez pieczenia, które mają w składzie śmietanę, dzielą się na galaretki i z сметанным kremem na bazie krakersów, ciasteczek i orzechów. Również do nich można zaliczyć чизкейки. Bardzo ładne takie desery dla tych, którzy nie potrafią pracować z ciastem lub wolą przepisy w pośpiechu.
  • Rozmaite kremy, glazury i suflet: взбитая śmietana z cukrem, krem ganache z dodatkiem czekolady, сгущенки, żelatyny, dżemu.

Na każdym z opisanych wariantów warto zatrzymać się bardziej szczegółowo, gotować i upewnić się, że ciasta ze śmietaną – to bardzo proste i smaczne.

Bardziej:

Restauracja

Restauracja "Яръ". Restauracje W Moskwie. Restauracja "Яръ" - opinie

W xix wieku w Europie było bardzo modne wysłana na wakacje do Rosji. W restauracjach w Londynie i Paryżu punktem kulminacyjnym menu były dania kuchni słowiańskiej kuchni. Stopniowo mieszkańcy Starego Świata stały się otwierać w Rosji i swoje doszedł ...

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Przepis słonego boczku w wywarze шелухе

Smalec należy do grona narodowych potraw kuchni ukraińskiej. Jego serwowane do stołu w копченом, gotowanej, słonym naturalne lub pieczone z czosnkiem i ziołami. Opcji gotowania sadło bardzo wiele. Ktoś, kto lubi, gdy pachnie dymem, inni ludzie wolą, ...

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Leniwe gołąbki - ulubione danie oszczędnej gospodyni

Wraz Z nadejściem wiosennych dni coraz częściej chcemy pobyć na słońcu, na świeżym powietrzu, i nie chce się stać przy piecu. Ale domowych karmić czymś trzeba, i zaczynamy sobie przypominać proste, nieskomplikowane przepisy, pozwalające "upiec dwie p...

Galaretka ciasto «Mozaika»

Najbardziej jasny i słynny przedstawiciel, aby galaretki ciasto (przepis ze śmietaną i kawałkami galaretki wewnątrz opisany poniżej) przypomina dziecięcą zabawkę-kalejdoskop. Przygotowanie jest bardzo proste: wystarczy kilka rodzajów galaretki w paczkach (czerwona, zielona, pomarańczowa) przygotowywane są w oddzielnych pojemnikach i chłodzi, dopóki nie застынут. Po tym można pokroić wszystkie galaretki na kawałki średniej wielkości i delikatnie wymieszać w jednej dużej misce, uważając, aby nie naruszyć ich delikatną strukturę. Dalej 25 g żelatyny instant rozpuścić w 150 gramach wody, a gdy się powiększy, podgrzać w kąpieli wodnej do rozpuszczenia.

tort ze śmietaną mozaika

W oddzielnym naczyniu ubić 250 g kwaśnej śmietany z taką samą ilością śmietany i szklanką cukru, następnie dodać 14 łyżeczki wanilii. Bita śmietana do pierwszych objawów zagęszczania, a następnie w nią wlać podgrzany żelatyna, koniecznie mieszając masę trzepaczką. Otrzymany galaretki z kwaśnej śmietany i żelatyny wymieszać z kawałkami kolorowej galaretki, wymieszać i wlać do formy do pieczenia, wstępnie выстеленную folią spożywczą. Zostawić ciasto w chłodnym miejscu, aż do całkowitego ostygnięcia.

Owocowa egzotyka: ciasto bez pieczenia

Podobny tort ze śmietaną można gotować, zastępując kawałki galaretki świeżych owoców i jagód. Do tego potrzebne następujące składniki:

  • 250 gramów śmietany i śmietanki;
  • 1 pomarańcza, 1 kiwi;
  • Pół świeżego ananasa lub słoik z puszki ananasów;
  • 200 g świeżych truskawek lub malin;
  • 200 g cukru;
  • Wanilii do smaku;
  • 25 - 30 g żelatyny.
    jak gotować ciasto z kwaśną śmietaną

W pierwszej kolejności należy namoczyć żelatynę w 150 gramach wody, poczekać na jego pęcznienia, a następnie stopić na łaźni wodnej do stanu ciekłego. Owoce przycinane kawałki średniej wielkości. Śmietana i śmietanka взбиваются z cukrem i wanilią, aż do pierwszych oznak zagęszczania, do tego ciasta nie trzeba ubijać je w trwały krem, jak dla warstwy biszkoptów. Następnie wlać растопившийся żelatyna w śmietanę cienkim strumieniem, mieszając trzepaczką, a następnie dodać owocowe i wędlin. Przełożyć otrzymaną masę do silikonowej formy do pieczenia, pozostawić w chłodnym miejscu do całkowitego zastygnięcia. Przed podaniem odwrócić ciasto do miski, uwolnić z formy i udekorować świeżymi owocami, bitą śmietaną lub czekoladowych wąsikiem.

Na bazie biszkoptów

Istnieje kilka przepisów, w których można wykorzystać pomysł ze śmietaną, owocami i herbatniki. Ciasto będzie nadaje się do długiego transportu, czego nie można powiedzieć o желейных deserach bez podstawy z testu. Dla takiego ciasta przygotowujemy galaretka warstwa śmietany z owocami w opisanej wyżej przepisu, a gdy stwardnieje, na wierzchu umieszczamy wcześniej upieczony biszkopt z czterech jaj. Następnie przewrócić na talerz i pokryć cały tort polewą czekoladową, którą można przygotować, растопив w kąpieli wodnej czekolady i dodając do niej sto gramów świeżej śmietanki. Taki tort wspaniale wygląda w przekroju i bardzo lubię dzieci.

Сметанник z kremem czekoladowym

Tort ze śmietaną jako krem ó jest łatwy i popularny wariant. Ale śmietanę można użyć jako podstawy dla testu, uzyskując przy tym wspaniały oleju biszkopt, który różni się od klasycznego bardziej miękka i zapewniając im tekstury. Aby krok po kroku przygotować сметанник, należy:

  1. Podzielić sześć jajka na białka i żółtka.
  2. Białka ubić na mocną pianę (odporne na szczyty) z 0,5 szklanki cukru.
  3. Żółtkamieszamy z taką samą ilością cukru do побеления, dodać trochę wanilii. Pod koniec ubijania dodawać do masy szklankę śmietany i dwie szklanki mąki.
  4. Dalej do masy dodać białka, wyłącznie łyżką mieszając masę od dołu do góry.
  5. Przenieś ciasto do formy, wyłożona пергаментом, i upiec do miękkości w piekarniku.
    przepis na ciasto ze śmietaną

Tort ze śmietaną zazwyczaj piecze się w ciągu czterdziestu minut w temperaturze 180-200 stopni. Przy tym zalecenia są takie same, jak i w przygotowaniu zwykłych biszkoptów: nie otwierać drzwiczki pierwsze dwadzieścia minut, po upieczeniu dać торту do ostygnięcia w piekarniku przy otwartych drzwiach, wyjąć z formy po całkowitym schłodzeniu. Ciasto pokroić ostrym nożem na dwie warstwy wzdłuż i posmarować kremem. Wierzch i boki gotowego ciasta można obficie posmarować kremem, a z pomocą ozdobnego noża lub cukierni strzykawki narysować wzory na jego powierzchni. Jeśli nie ma na to czasu, po prostu posypać wierzch толчеными orzechów lub orzechów kokosowych płatki.

Jak przygotować krem?

Krem z kwaśnej śmietany, aby ciasto przygotowuje się proste: trzeba ubić za pomocą miksera 400 gramów śmietany i 150 g cukru do zagęszczania masy, na koniec dodać 2 - 3 łyżki kakao w proszku. Ważne jest, aby nie przesadzić, bo inaczej śmietana zamieni się w olejek i krem będzie zepsuty. Jeśli jednak to się stało, można mieszać go z puszką mleka skondensowanego – będzie nowy rodzaj kremu, choć jego kaloryczność będzie znacznie wyższa, niż u zwykłego сметанного.

«Napoleon» z сметанным kremem

Ten krem (bez kakao) dobrze, że spudłujesz zwykły «Napoleon» - tort z ciasta francuskiego. Ze śmietaną jego smak nie będzie tak bogaty-grubo, jak z klasycznym olejową kremem, co bardzo podoba się wielu сладкоежкам. Jedyny warunek: ciasta na «Napoleona» lepiej upiec z gotowego ciasta francuskiego, раскатанного bardzo subtelnie, a nie ze zwykłego, przygotowanego w warunkach domowych. Ciasto z tego testu lepiej impregnowanej i będzie bardzo miękki i lekki, że znowu pozytywnie wpłynie na jego typie.

Ciasto bez jaj

Aby przygotować ciasto do tortu z ciasta ze śmietaną, bez jaj, należy stosować takie składniki:

  • 300 gram cukru i śmietany.
  • 50 gram masła.
  • 500 gramów mąki.
  • 12 h. l. sody.
  • Cukier Waniliowy do smaku ciasta. W razie potrzeby można go zastąpić startej skórkę z jednej cytryny lub pomarańczy.
tort z ciasta ze śmietaną

Wszystkie składniki wymieszać w jednym naczyniu do edukacji guzek testu, który jest podzielony na sześć równych części. Z nich tworzą się kulki, dodatkowe wymiary składają je w pe i mieszczą się w chłód na czterdzieści minut. Następnie należy rozwałkować każdy guzek między dwoma warstwami pergaminu (dla wygody, bo ciasto jest bardzo delikatne) do okręgu o średnicy 23-25 cm, a Następnie выпечь ciasta w piekarniku (200 stopni) do łatwej zmiany koloru. Nie należy ich зажаривать do rumieńca, wtedy ciasto będzie źle być całkowicie impregnowane kremem. Średnio na wypieki każdego коржа zajmuje nie więcej niż 5-8 minut, więc najlepiej rozwałkować je z góry i nie odchodzić od piekarnika. Gotowe ciasta schłodzić i cel dowolnym kremem do smaku.

Z plików cookies «Ryb»

Ciasto bez pieczenia ze śmietaną, puszysta w krem, staje się już klasykiem, na bazie której tworzone są coraz to nowe przepisy. Ta sprawa to taka: do przygotowania ciasta na pięć minut krakersy są używane w postaci ryb, które są bardzo popularne wśród młodzieży. Aby przygotować z nich deser, należy:

  1. Ubić 500 g śmietany ze szklanką cukru, aż kremowy.
  2. Trzy-cztery banana pokroić na małe kawałki i dodać do cream.
  3. Krakersy wsypać do miski, zalać śmietaną, opcjonalnie można dodać dwie łyżki kokos lub czekolady, posiekany na małe kawałki.
  4. Miski wymaganej formy wyłożyć folią i włożyć przygotowaną masę, ubić i odstawić w chłodne miejsce na 5-6 godzin do impregnowania.

Tuż przed podaniem ciasto wyłożyć na półmisek i posypać obficie wiórkami kokosowymi lub posiekanymi orzechami.

Ciasto z творожным kremem

Kontynuując temat ciasta z truskawkami bez pieczenia, można wyróżnić jeszcze jeden wariant, który z pewnością spodoba się fanom zdrowych deserów z niskiej kaloryczności i dużą ilością witamin.

pyszne ciasto ze śmietaną

Do przygotowania tego ciasta należy wziąć dwa banany, rozciągnąć je na puree i wymieszać z 200 g posiekanych orzechów (orzechy włoskie, orzechy nerkowca, migdały) i taką samą ilością kruszywa z prostego ciasta. Opcjonalnie można dodać trochę daktyli lub suszonych śliwek, posiekanych za pomocą blendera.

Otrzymaną masę утрамбовываем na dnie dzielonej formy, tworząc placek, na którym będzie znajdować się drugą warstwę z masy serowej. Do jej przygotowania należy wcześniej moczyć 30 g żelatyny w 150 gramach wody, a gdy żelatyna powiększy ó stopić w kąpieli wodnej.

Za pomocą blendera zmiksuj 200 g twarogu i szklankę cukru na jednolitą masę, dodać wanilię i szklanka gęstej śmietany, lekko ubić i wlać żelatynę, dokładnie mieszając łyżką. Wykładamy masę do formy na warstwę z orzechów i разравниваем łyżką. Schłodzić ciastodo całkowitego zastygnięcia masy, a następnie ostrożnie usunąć podział formy i polać ciasto polewą czekoladową.

Sernik z jagodami

Jeśli chcesz letniego i świeżego smaku, to na zasadzie poprzedniego przepisu przygotowujemy podstawę, na niej umieszczamy całe jagody, truskawki ostrą stroną do góry, układając je mocno do siebie, a następnie zalewamy serowej masie.

ciasto z truskawkami przepisy

Aby zrobić ciasto ze śmietaną, jak na zdjęciu, przed tym, jak wlać żelatynę, dodajemy do kremu trochę posiekanych truskawek. Kiedy творожно-krem krem będzie leżeć równomiernie, tniemy duże jagody truskawki na połówki i ozdabiać nimi obwód tortu. Środek można posypać wiórkami kokosowymi.

Tort óPancho» z ananasami

To bardzo pyszne ciasto ze śmietaną. Ten deser wygląda elegancko i jest niezwykle, pomimo prostoty przygotowania, więc można go przygotować na wszelkie rodzinne wakacje. Do przygotowania ciasta potrzebne:

  • Do biszkoptów: dwa jajka, dwie szklanki cukru i mąki, 400 g śmietany, 1 łyżeczka sody. Ciasto замешивается klasyczny sposób opisany powyżej i jest podzielony na dwie części. Do jednej dodać dwie łyżki kakao. Выпечь dwa коржа, ostudzić na kratce.
  • Na krem: 450 g śmietany i szklankę cukru ubić do zagęszczania masy, dodać wanilię. Również potrzebować 300 gramów ananasy z puszki, pokrojonego na kawałki średniej wielkości.
  • Polewa czekoladowa: sto gramów gorzkiej czekolady, 4 łyżki wody i sto gramów śmietany.
przepis na pyszne ciasto ze śmietaną

Aby utworzyć tort óPancho», musi być jasny placek na dwie części, jedną ułożyć na talerzu, a drugi wraz z ciemną warstwą pokroić w kostkę o grubości 2-3 cm Poniżej 12 część kremu połączyć w kawałki biszkoptów i delikatnie wymieszać, a druga część posmarować jednoczęściowy warstwa ciasta. Na kremie ułożyć ciasno do siebie kawałki ananasów, na których zjeżdżalnią ułożyć kolorowe kawałki herbatniki z kremem. Dać торту trochę się ochłodzić w chłodnym miejscu, a potem zalać polewą czekoladową. Deser gotowy!


Article in other languages:

BE: https://tostpost.com/be/ezha-napo/6265-tort-sa-smyatanay-varyyanty-padryhto-k-ngredyenty-recepty.html

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/6264-kuchen-mit-sahne-optionen-f-r-die-zubereitung-die-zutaten-und-rezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/3065-cake-with-sour-cream-cooking-ingredients-and-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/6270-pastel-con-crema-agria-formas-de-preparaci-n-ingredientes-y-recetas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/6267-tort-ayma-pen-n-s-alaryn-dayyndau-ingredientter-men-recepter.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/6265-bolo-com-creme-de-leite-as-op-es-de-prepara-o-ingredientes-e-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/6271-pasta-ek-i-krema-se-enekleri-pi-irme-malzemeler-ve-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/6269-tort-z-smetanoyu-var-anti-prigotuvannya-ngred-nti-recepti.html






Alin Trodden - autor artykułu, redaktor
"Cześć, jestem Alin Trodden. Piszę teksty, czytam książki, Szukam wrażeń. I nie jestem zły w opowiadaniu ci o tym. Zawsze chętnie biorę udział w ciekawych projektach."

Uwaga (0)

Ten artykuł nie ma komentarzy, bądź pierwszy!

Dodaj komentarz

Nowości

Jak gotować ziemniaki w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jak gotować ziemniaki w piekarniku: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ziemniak ó w to popularne i tanie warzywa korzeniowe, uznany jednym z najlepszych źródeł skrobi. Go używają smażone, отварном stosowanie świeże, pieczone lub duszoną postaci. Oczywiście, każda nowoczesna gospodyni powinna u...

Koktajle w blenderze

Koktajle w blenderze

Postęp, jak wiadomo, nie stoi w miejscu. Na zmianę вилочкам, венчикам, мясорубкам przyszły nowe, "inteligentne" urządzenia: naczynia szklane, naczynia, miksery. Porozmawiajmy dziś o tym, co można zrobić w blenderze. Bierzemy pod u...

Serniki: bardzo smaczne śniadania

Serniki: bardzo smaczne śniadania

Ser z twarogu ó pyszne danie, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Istnieje ogromna różnorodność receptur творожников z dodatkiem kaszy, z musem jabłkowym. Są serniki z różnych owocowych, czekoladowych, kremowymi...

Zielony groszek konserwowy: przepis na jego przyrządzania w warunkach domowych

Zielony groszek konserwowy: przepis na jego przyrządzania w warunkach domowych

na Pewno każda kobieta choć raz, ale dostawała się w nieciekawej sytuacji, gdy goście już tu przyjść, a zawartość otwartej dla óOlivier» puszki z groszkiem pozostawia wiele do życzenia. Ten produkt, który jest niezbęd...

Przepis na sałatkę z kapusty po koreańsku (zdjęcia)

Przepis na sałatkę z kapusty po koreańsku (zdjęcia)

Kapusta po koreańsku tak kochany przez rosjan, że stała się zwyczajem ozdobą świątecznego stołu. Ta ostra przekąska z czosnkiem i piekące nie tylko świetnie komponuje się z mocnymi napojami, ale i wchodzi w skład popularnych dań. ...

"Osioł" (restauracja) – dno z najbardziej popularnych uczelni w Moskwie

Na Рублевском autostrady nie tak dawno temu pojawił się restauracja z chwytliwą szyldem i zabawne nazwy. On jest wspólnym projektem znanego wszystkim aktora Siergieja Светлакова i nie mniej pomyślnym właściciela restauracji Aleksa...