Смажаны трус на патэльні: самыя смачныя рэцэпты

Дата:

2018-11-20 20:30:18

Прагляды:

405

Рэйтынг:

1Любіць 0Непрыязнасць

Доля:

Table of contents:

Трусяціна – дыетычнае, далікатнае і вельмі смачнае мяса. Паколькі яно даволі дорага, дазваляюць сабе яго часцей за ўсё па святах. І спосабаў яго прыгатаваць досыць шмат. Той жа смажаны трус на патэльні можа быць дапоўнены масай розных прадуктаў, але і ў ганарлівай адзіноце з'ядаецца маментальна. Галоўнае – пасмажыць правільна і з фантазіяй.смажаны трус на патэльні

Папярэднія маніпуляцыі

Калі плануецца смажаны трус на патэльні, усё рэцэпты без выключэння рэкамендуюць не заленавацца і замаріновать тушку хоць бы на пару гадзін, а лепш на ноч. Жывёле ўласцівы свой уласны пах, і ён далёка не ўсім прыйдзецца «па нюху». Акрамя таго, пры жарке трусяціна атрымліваецца некалькі жестковатой, і марынаванне заклікана прадухіліць гэтую непрыемнасць. Калі б вы збіраліся запякаць труса, дастаткова было б яго проста вымачыць у вадзе з даданнем рэзкіх траў, у сыроватцы або малацэ, а так сітуацыю выратуюць толькі марынады для смажанага труса. Марынаваць рэкамендуецца цэлую тушку, але калі вы хочаце, каб скараціць час вытрымкі, можна яе і пасекчы.

Самы просты спосаб – вытрымаць труса ў віне, белым або чырвоным. Аднак больш элегантны густ атрымаецца пры выкарыстанні аднаго з наступных марынадаў.

  1. Нарубленные морква, каранёвая пятрушка і цыбулінка заліваюцца шклянкай трохпрацэнтны воцату, дапаўняюцца дзвюма лаврушками, соллю, молатым перцам, палоўкай лыжачкі цукру і травой. Сумесь павольна варыцца пяць хвілін і астуджаецца.
  2. Злучаецца аліўкавы алей з паловай аб'ёмам дыжонскага гарчыцы, чорным перцам і соллю. Сумессю тушка абмазваецца і пакуецца ў пакет.
  3. Падлогу-літра пахта аб'ядноўваюцца з папрыка, чесночным парашком (па лыжцы), італьянскай прыправы (дзве лыжкі) і кайенского перцам (дзве маленькія лыжачкі).

Любы марынад можна ўзбагаціць ягадамі ядлоўца, кропам, размарынам, чаборам або базілікам – яны пышна адцяняюць густ трусяціны.смажаны трус на патэльні усе рэцэпты

Больш:

Рэцэпт салата цэзар

Рэцэпт салата цэзар

Гэтак папулярны салата "Цэзар" ужо амаль сто гадоў радуе амерыканскіх і еўрапейскіх жыхароў. У нашы краю гэты цудоўны салата прыйшоў не так ужо даўно, але ён ужо паспеў палюбіцца многім. У дадзеным артыкуле будзе апісана, як зрабіць салата цэзар, які...

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Вы спрабавалі апельсінавы лікер?

Калі вы ніколі не спрабавалі гэты надзвычайны спіртны напой, то вы многае страцілі. Самы папулярны апельсінавы лікёр – Куантро (Cointreau), але абавязаны гэтым ён не сваім гусце, а кактэйлю Б-52, дзе ён з'яўляецца адной з складнікаў частак. Хоц...

Соус для свініны і іншага мяса

Соус для свініны і іншага мяса

Самым распаўсюджаны соус для свініны – «Бешамель». Для яго прыгатавання спатрэбіцца 55 г сметанковага алею, 1 лыжка пшанічнай мукі, 0,6 л халоднага малака. У сатэйнік неабходна падпаліць алей і дадаць пшанічную муку, смажыць прыклад...

Проста і смачна: смажаны трус на патэльні з лукам

Замарынаваў тушка обсушивается ручнікамі, парцыённа сячэцца (не дробна) і абсмажваецца на добра распаленай патэльні ў нішчымным алеі. Калі ўтворыцца прыгожы румянец, да мяса дадаюцца лук, нарэзаны даволі тоўстымі кольцамі, і морква, накрошенная тоўстай саломкай або кружочкамі. Церці карняплод не варта. Прадукты пры мяшанні абсмажваюцца яшчэ пятак хвілін, затым ёмістасць прыкрываецца вечкам, і смажаны трус на патэльні пакідаецца яшчэ хвілін на сорак. Калі лука досыць шмат, вады даліваць не прыйдзецца – вадкасці і так будзе дастаткова. Запраўлялі не абавязкова – душистости хопіць ад марынаду.трус смажаны на патэльні рэцэпт

Мяса плюс грыбы

Вельмі смачны смажаны трус на патэльні, рэцэпт якога ўключае ў сябе лісічкі. З шампіньёнамі будзе ўжо не той, хоць і гэта страва мае права на існаванне. Дзве нарубленные цыбуліны і трохі зялёных пёраў абсмажваюцца да мяккасці, затым да іх дадаюцца квадрацікі жоўтага салодкага перцу, кубікі памідора і здробненыя нажом чатыры дзелькі часныку. Гатовая паджарка отставляется, а ў іншай патэльні абсмажваюцца суцэльныя свежыя лісічкі (чвэрць кіло, можна больш). Яны адпраўляюцца да другой зажарке, а замест іх закладваюцца кавалачкі промаринованной трусяціны. Пасля адукацыі скарыначкі на яе всыпается насечаны кроп, наліваецца трохі булёна, і мяса даходзіць амаль да гатоўнасці. На гэтым этапе па-над труса размяшчаюцца гародніна, усё праліваецца чвэрцю шклянкі белага віна, і страва доготавливается ўжо ў поўнай зборцы.смажаны трус на патэльні з лукам

Незвычайна: трус у сухарах

Ад тушкі бяруцца спінка і заднія ножкі, якія спачатку хутка абсмажваюцца на свіным сале, потым перамяшчаюцца ў рондаль, заліваюцца сумессю булёна з чырвоным віном, пассерованным лукам і лаврушкой. У такім выглядзе трусяціна даводзіцца да мяккасці. Астылыя кавалачкі панируются у пакуце, макаются ў трохі ўзбітае яйка і обкатываются у сухарах. Смажыць да атрымання хрумсткай скарыначкі; на гарнір прапанаваць смажаную бульбу з грыбамі і свежыя гародніна.

Шпигуем!

Цікавы густ і дзіўную мяккасць мае смажаны трус на патэльні, начынены салам. У надрэзы буйных лустачак трусяціны ўстаўляюцца брусочкі прадукту, яны да загару абсмажваюцца і заліваюцца падліўкай, у якую ўваходзяць мясны булён, смятана і сок, вылучыўся пры жарке труса – усё ў адвольных прапорцыях. Хвілін праз дваццаць соус зліваецца, працаджваецца; у ім размешваецца падсушаны мука. Падліўкі вытрымліваецца на агні да закіпання і вяртаецца ў патэльню з трусам. Пасля чарговага закіпання агонь можна выключаць.марынады для смажанага труса

Смятана і яблыкі

Агульны падыход да падрыхтоўкі падобны з папярэднім рэцэптам за выключэннем шпигования. Проста ў соус на першым этапе, акрамя булёна са смятанай, дадаюцца яшчэ і яблыкі, вычышчаныя ад скуркі і костачак. Іх можна дробна нарэзаць, а можна пацерці. Калі смажаны трус на патэльні рыхтуецца разам з садавінай, ён набывае далікатны і незвычайны прысмак. Асабліва гэты спосаб рэкамендуеццападрыхтоўкі, калі вам дасталася не вельмі маладое жывёла: яблыкі надаюць мясу дадатковую мяккасць. Калі вам не вельмі падабаюцца шчыльныя падліўкі, можаце яблыкі замяніць іх сокам, толькі абавязкова выціснутым непасрэдна перад падрыхтоўкай. Цікавы смакавай нюанс набывае страва, у якім выкарыстоўваліся сушаныя яблыкі; для большай элегантнасці іх можна злучыць яшчэ і з чарнаслівам – атрымаецца па-сапраўднаму высакародны густ.


Article in other languages:

DE: https://tostpost.com/de/essen-und-trinken/18288-gebratenes-kaninchen-in-der-pfanne-die-k-stlichsten-rezepte.html

En: https://tostpost.com/food-and-drinks/19476-fried-rabbit-in-a-frying-pan-the-most-delicious-recipes.html

ES: https://tostpost.com/es/alimentos-y-bebidas/18299-el-conejo-asado-en-sart-n-las-m-s-deliciosas-recetas.html

KK: https://tostpost.com/kk/azy--t-l-k-zh-ne-susyndar/18278-uyryl-an-oyan-arnal-an-taba-a-e-d-md-recepter.html

PL: https://tostpost.com/pl/jedzenie-i-picie/18248-pieczony-kr-lik-na-patelni-najsmaczniejsze-przepisy-kulinarne.html

PT: https://tostpost.com/pt/refei-es-e-bebidas/18248-coelho-assado-na-panela-as-mais-deliciosas-receitas.html

TR: https://tostpost.com/tr/yiyecek-ve-i-ecek/18284-k-zarm-tav-an-tava-en-lezzetli-yemek-tarifleri.html

UK: https://tostpost.com/uk/zha-napo/18271-smazheniy-za-c-na-skovorod-naysmachn-sh-recepti.html






Alin Trodden - аўтар артыкула, рэдактар
"Прывітанне, Я Алін Тродден. Я пішу тэксты, чытаю кнігі і шукаю ўражанні. І я нядрэнна ўмею распавядаць вам пра гэта. Я заўсёды рады ўдзельнічаць у цікавых праектах."

Заўвага (0)

Гэтая артыкул не мае каментароў, будзьце першым!

Дадаць каментар

Навіны

"Дынастыя", рэстаран (Ульянаўск): апісанне, меню, водгукі

На тэрыторыі Аляксандраўскага парку ў горадзе Ульянаўску ёсць сямейны рэстаран, гарманічна ўпісваецца ў яго канцэпцыю, пад назвай «Дынастыя». Гэта месца, дзе кожны член сям'і зможа сапраўды адчуць сябе камфортна. Дзяку...

Памідоры зяленыя на зіму без стэрылізацыі: простыя і смачныя рэцэпты

Памідоры зяленыя на зіму без стэрылізацыі: простыя і смачныя рэцэпты

Кажуць, што сапраўдная гаспадыня зможа з любога інгрэдыента стварыць твор мастацтва. Напэўна, усе ведаюць, што таматы без сонечнага святла не прымуць прыдатную расфарбоўку. У цені зялёныя плады так і застануцца зялёнымі, але гэта ...

Бульба ў збанках ў духоўцы: рэцэпт прыгатавання

Бульба ў збанках ў духоўцы: рэцэпт прыгатавання

Бульба ў збанках - вельмі духмянае і смачнае страва, якое спадабаецца абсалютна ўсім. Дзякуючы тоўстым сценак збанка, мяса ня смажыцца, а пакутуе. Гэта робіць яго больш сакавітым, а таксама захоўвае карысныя элементы. Бульба з мя...

Першыя стравы: салянка з сасіскамі

Першыя стравы: салянка з сасіскамі

Сярод першых страў законнай любоўю карыстаюцца салянкі. Рыхтуюць іх па-рознаму, але нязменным застаецца вынік – смачна, пажыўна, а сам супчык глядзіцца вельмі апетытна: акуратна нарэзаныя гародніна, кавалачкі мяса, каўбасы і...

"Курвуаз'е" - каньяк з Францыі для знатакоў традыцый і якасці

Каньяк, мабыць, адзін з самых любімых “мужчынскіх” алкагольных напояў. Звычайна, яго не змешваюць у кактэйлях, атрымліваючы асалоду ад ім асобна, не астуджаюць, але п'юць цёплым. У нашай артыкуле мы распавядзем аб эліт...

Супербобы: фасолю адзука. Як рыхтаваць?

Супербобы: фасолю адзука. Як рыхтаваць?

Фасолю ведаюць усе і многія любяць, але выкарыстанне яе для дэсертаў для нас некалькі нязвыкла і незвычайна. А між тым ёсць спецыяльны гатунак, які культывуецца стагоддзямі, багаты не толькі бялком, але і цукрамі.Чэмпіён сярод баб...