O que é melhor - rum ou whisky: a comparação, a composição, as regras de uso de

Será que alguém de vocês, quanto no planeta Terra existe uma variedade de bebidas? Provavelmente, não. Porque preciso fazer uma contagem é quase impossível. Mas é conhecida a estatística, que 30% do total - é a bebidas alcoólicas. Distinguem-los em sabor características, o teor de álcool, bem como a tecnologia de preparação. É difícil responder à pergunta, o que é melhor - rum ou whisky, vodka ou aguardente, já que os gostos das pessoas são diferentes, e tudo depende das preferências individuais de cada um.

A Partir do que o fazem o álcool

O Álcool fazem a partir de diferentes matérias-primas - milho, batata, cevada, milho, centeio e др. e usam para fabricar bebidas espirituosas. As condições climáticas de um país afetam o cultivo de culturas diferentes, e, portanto, a sua reciclagem. Assim, na Jamaica, cresce bem cana-de-açúcar, a partir do qual fazem um pirata bebida de rum, e a Escócia famosa da lavoura de cevada, a partir do qual, por sua vez, serve de uísque. Qual é a diferença junto de uísque e uma de rum, e o qual bebe-se dar preferência?

Whisky ou whiskey

O Uísque é uma bebida alcoólica, uma fortaleza de 40 a 70%, que é produzido a partir de diferentes tipos de culturas no processo de соложения, destilação e a infusão em barris de carvalho. Traduzem a palavra whisky (em inglês). como "a água viva". A cor de uísque depende diretamente da matéria-prima utilizada para a reciclagem. Ele acontece todos os tons de marrom - âmbar escura saturada.

A Tecnologia de preparar

Para responder a pergunta, o que é melhor - rum ou whisky, para começar, você deve entender de tecnologia de preparação e características de cada bebida. Então, as etapas para preparar o uísque:

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1. Preparação de grãos. Na primeira fase, preparam o malte de cevada. Para isso, o grão precisa percorrer, secar, depois de molhar e dar a germinar. Isso leva até 10 dias de tempo. Пророщенный cevada novamente secas.
2. Preparação do mosto. Просохшее grão (obrigação) moído em farinha de trigo (Grist) e dilui-se com água quente. A massa resultante insistem 10-12 horas para a educação Wort - doce líquida de massa.
3. A Fase de fermentação. O resfriado é uma obrigação atiram o fermento e deixar por dois dias para a fermentação. A temperatura ambiente deve ser acima de 37 °С. O resultado sai слабоалкогольный bebida de cerca de 5% da fortaleza, lembrando de cerveja.
4. A Fase de destilação. Recebido o líquido é destilado pelo menos duas vezes por destilação aparelhos de cobre. Após a primeira destilação de luz, recebe o chamado de fraco vinho da fortaleza de até 30%. E somente após a segunda vezes recebem uma bebida alcoólica a 70% da fortaleza.
5. Velocidade do Obturador. Полуготовый uísque derramado em barris de carvalho. Adicionais de uma marca de qualidade é engarrafado em os tambores de jerez. Porque nem sempre é suficiente, usam americanos e os tambores de bourbon. Nesta fase, o uísque adquire a característica de cor e sabores. Resistem a bebida não menos de 3 anos de idade.
6. Caso de sobra para baixo, engarrafar. Frente a esta bebida filtrada e diluído com água purificada, para trazer um uísque, até que a fortaleza. Às vezes, depois de extratos de malte bebida misturada com зерновым, resultando em são obtidos de uísque com uma variedade de essências de notas. No entanto, o processo de produção de uísque termina. Beber esta bebida gelada. Para isso, adicionam especiais pedras de whisky ou de gelo.

Existem três principais variedades de whisky dependendo do território, na qual ele disparou: escocês, irlandês e americano.

Escocês scotch

Whisky Escocês, chamado de fita adesiva, é diferente de todos os outros tipos de presença de aroma de fumaça. Isto é devido ao fato de que os escoceses usam o chamado defumada grão - malte, просушенный a fumaça da combustão de turfa, os cavacos de madeira de faia e de carvão. O resultado é um único matiz e o aroma.

Uísque Irlandês

Uísque Irlandês (uísque) é caracterizado por uma mais macia e de sabor leve e não tão pronunciado aroma. Graças a uma lei aprovada na Irlanda, sobre o трехразовой destilação (na Escócia animais e dupla), o uísque mais límpido, mas é menos saturado palatabilidade.

Americano bourbon

Americano de whisky bourbon - é diferente o uso de milho (não menos do que 51%) e centeio em vez de cevada e um ótimo malte durante a destilação. Os americanos simplificou significativamente o processo de destilação do álcool, depois de uma fase соложения. Falta de qualidade, o que tem de uísque irlandês, os americanos substituíram a riqueza de sabores de cores e saturação de cor. Foi desenvolvida uma nova tecnologia de preparação, que incluiu a обжигание barris de carvalho por dentro. Após a exposição de uísque em tais barris de bebida обогащался um belo toque dourado e сладковатым sabor.

Como fazem rum

Rum - é resistente bebida alcoólica resultante da fermentação e destilação de resíduos de produção de açúcar a partir da cana-de-açúcar. A fortaleza da bebida é de até 60%. Na tradução do inglês de rum significa "a emoção, o ruídoç a.

Comparação de rum e whisky vamos começar com a tecnologia de preparação de agora já pirata da bebida. Como foi dito acima, o rum produzido a partir de cana-de-açúcar. No caule de plantas contém o produto, a partir do qual produzem o açúcar. O melaço e outros produtos gerados no processo de reciclagem de cana, vão para a preparação da bebida alcoólica. As etapas para preparar o:

1. Сбраживание. Em usinas de açúcar, resíduos adicionam o fermento, a pequena quantidade de substância anterior da fermentação, bem como маслянокислые bactérias. Insistir quando a temperatura desejada.
2. Destilação. É difícil saber em questão, o que é melhor - rum ou whisky, porque ambos os produtos para hoje são de qualidade fortes bebidas alcoólicas. Como no caso do uísque, бражку destilado pelo menos duas vezes. Só neste momento, adicionam uma variedade de temperos e ervas (canela, o citrino e др.). Como resultado obtêm a única bebida com sabor especial.
   
3. Velocidade do Obturador. Rum neste ponto, despeje em barris para continuar a infusão. Dependendo da marca do fabricante escolhem barris de diferentes tipos de madeira. Para obter rum branco dela sobrevivem em um recipiente de metal. Período mínimo de exposição é de 2 anos.
4. Após a infusão de cachaça é obtida fortaleza cerca de 60%. Nele adicionam água tratada para mais de 50% da fortaleza e engarrafar. Mas aqui usam o processo купажирования. Só não misturam diferentes tipos de roma como com o de whisky), e adiciona sabor diferente de aditivos de óleos essenciais, уксусную ácido, açúcar ou água, em determinadas proporções. Rum beber gelado, adicionando gelo ou pedras para o uísque.

Há Muito tempo, o rum era considerado uma bebida de baixa qualidade, pois hebreus, principalmente os trabalhadores das plantações de juncos e as pessoas pobres. Mas em meados do século 19 Real câmara de comércio da Espanha anunciou a recompensa de enobrecimento roma. Mais se destacaram don Факундино Bacardi Массо, no futuro, os alicerces da marca "Баккарди" de produção de осветленного de cachaça de alta qualidade.

O Que é melhor - rum ou uísque?

Como vemos, ambas as bebidas alcoólicas têm muitas semelhanças na tecnologia de preparação. Se a falar sobre o que mais apertado, rum ou whisky, e um, e a bebida têm praticamente a mesma fortaleza - de 40 a 80% dependendo da marca e da forma de exposição. Beber gelado. Usam especiais copos de rum e whisky.

Na Verdade, os verdadeiros gourmets preferem copos de vidro fino, para aquecer a bebida nas mãos. Assim, eles acreditam, pode melhor apreciar a riqueza de sabor.

A Beber rum ou whisky é uma questão de gosto de cada um individualmente determinado gourmet ou um amante de elite de bebidas. O principal é não exagerar, e a vara de ouro do meio. A moderação deve ser de todos.