Думав чи хто-небудь з вас, скільки на планеті Земля існує різноманітних напоїв? Швидше за все, немає. Тому що зробити точний підрахунок практично неможливо. Але зате відома статистика, що 30% від загальної кількості - це алкогольні напої. Розрізняють їх за смаковими особливостями, змістом спирту, а також технології приготування. Складно відповісти на питання, що краще - ром або віскі, горілка або бренді, оскільки смаки у людей різні, і все залежить від індивідуальних переваг кожного.
Спирт роблять з різного сировини - кукурудзи, картоплі, ячменю, проса, жита та ін. і застосовують для того, щоб виготовити міцні алкогольні напої. Кліматичні умови тієї чи іншої країни впливають на вирощування різних сільськогосподарських культур, а значить, і на їх переробку. Так, на Ямайці добре росте цукровий очерет, з якого виходить відмінний піратський напій ром, а Шотландія славиться вирощуванням ячменю, з якого, в свою чергу, і готують віскі. У чому ж різниця у віскі та рому, і якому напою віддати перевагу?
Віскі - це алкогольний напій міцністю від 40 до 70%, який виробляється з різних видів зернових культур у процесі солодження, перегонки і настоювання в дубових бочках. Переводять слово whisky (англ.) як «жива вода». Колір віскі прямо залежить від сировини, що використовується для переробки. Він буває всіх відтінків коричневого - від світло-бурштинового до темного насиченого.
Щоб відповісти на питання, що краще - ром або віскі, для початку необхідно розібратися в технології приготування та особливості кожного напою. Отже, етапи приготування віскі:
Більше:
Бутерброди на шпажках: рецепти з фото
Бутерброди на шпажках – це вишукана закуска, здатна прикрасити будь-який святковий стіл. Приготувати такі канапе дуже легко, використовуючи різноманітні інгредієнти і роблячи таким чином унікальні страви. Найбільш популярними компонентами для з...
Філе пангасіуса. Рецепт в декількох варіантах
Пангасіус не можна назвати популярним продуктом кулінарії, на нашому ринку він з'явився не так давно, але знаходить все більшу затребуваність, і страви з філе його все частіше зустрічаються на столах сучасних господинь. Воно не тільки володіє приємни...
Салат з печерицями та сиром, з куркою, а також кілька рецептів салатів із сирих печериць
Представляємо вам несолько рецептів приготування поживних і смачних салатів з печерицями. Найбільш популярні з них - це з сиром, куркою, а також з сирих печериць. Отже, рецепти.Салат з маринованими печерицями і куркоюЦей салат стане просто незамеными...
Виділяють три головних різновиди віскі в залежності від території, на якій його виробили: шотландська, ірландська та американський.
Шотландський whisky, його ще називають скотч, відрізняється від всіх інших видів наявністю аромату диму. Це пов'язано з тим, що шотландці використовують так зване копчене зерно - солод, просушений на диму від спалювання торфу, тирси бука і вугілля. У результаті виходить унікальний відтінок і аромат.
Ірландський віскі (whiskey) характеризується більш м'яким і легким смаком і не настільки вираженим ароматом. Завдяки закону, ухваленому в Ірландії, про триразової перегонці (в Шотландії допускається і дворазова), віскі виходить більш чистим, але менш насиченим смаковими якостями.
Американський віскі - бурбон - відрізняється використанням кукурудзи (не менше 51%) і жита замість ячмінного солоду під час перегонки. Американці значно спростили процес дистиляції спирту, прибравши етап солодження. Недолік якості, якими володіє ірландський віскі, американці замінили багатством смакових відтінків і насиченістю кольору. Була розроблена нова технологія приготування, яка передбачала обпалення дубових бочок зсередини. Після витримки віскі у таких бочках напій збагачувався красивим золотистим відтінком і солодкуватим присмаком.
Ром - це міцний алкогольний напій, що отримується в результаті бродіння і перегонки залишків продукції від виробництва цукру з цукрової тростини. Міцність напою становить до 60%. У перекладі з англійської ром означає «хвилювання, шум».
Порівняння рому та віскі почнемо з технології приготування тепер вже піратського напою. Як було сказано вище, ром виробляють з цукрової тростини. В стеблі рослини міститься продукт, з якого виробляють цукор. Патока та інші продукти, що утворилися в процесі переробки очерету, йдуть на приготування алкогольного напою. Етапи приготування:
Довгий час ром вважався напоєм низької якості, оскільки вживали його в основному робітники з плантацій очерету і бідні люди. Але в середині 19 століття Королівська палата Іспанії оголосила винагороду за облагородження рома. Найбільш виділився дон Факундино Бакарді Масо, надалі заснував торгову марку "Бакарді" по виробництву освітленого рома високої якості.
Як ми бачимо, обидва алкогольних напою мають багато подібностей у технології приготування. Якщо говорити про те, що міцніше, ром чи віскі, і один, і інший напій мають практично однакову фортеця - від 40 до 80% залежно від торгової марки і способу витримки. П'ють їх охолодженими. Використовують спеціальні келихи для рому та віскі.
Щоправда, справжні гурмани віддають перевагу склянки з тонким склом, щоб гріти напій в руках. Таким чином, вони вважають, можна краще відчути все багатство смаку.
Пити ром або віскі - справа смаку кожного окремо взятого гурмана або любителя елітних напоїв. Головне в цій справі - не перестаратися, а дотримуватися золотої середини. Помірність має бути в усьому.
Article in other languages:
Alin Trodden - автор статті, редактор
"Привіт, Я Алін Тродден. Я пишу тексти, читаю книги і шукаю враження. І я непогано вмію розповідати вам про це. Я завжди радий брати участь у цікавих проектах."
Новини
Курячі крильця рецепт: вишукано і смачно
Це страва в усьому світі вважається однією з найкращих закусок, здатних стати в нагоді практично в будь-якому випадку. Курячі крильця, подані з гарніром на святковий обід, приправлені ексклюзивним соусом і подані до романти...
Тисяча і один рецепт морської капусти
Водорість ламінарія, яку інакше називають ще морською капустою, дуже корисна для здоров'я. У ній містяться йод і фосфор, вітаміни і мінерали. А ще рослина благотворно діє на нормалізацію ваги, тому водорість включають до складу ба...
Журавлина, протерта з цукром: рецепт приготування свіжого десерту
Журавлина, протерта з цукром (рецепт докладно описаний трохи далі), являє собою не тільки дуже ніжний і смачний, але і корисний десерт. Адже напевно всім відомо, що така ягода містить в собі джерело вітамінів, які здатні підтримат...
Хумус - що це таке? Як приготувати хумус? Класичний рецепт хумуса
В країнах Близького Сходу дуже популярною холодною закускою є хумус. Що це, ми сьогодні будемо розглядати. В Ізраїлі, Лівані, Туреччині та Сирії подають цю страву в якості соусу разом з лавашем і пітою, а в інших країнах його спож...
«Стара фортеця» - коньяк гідної якості
«Стара фортеця» - коньяк, який займає не останнє місце серед російських міцних алкогольних напоїв. Його якість перевірено часом, що дає можливість виключити будь-які сумніви на цей рахунок.Трохи історії«Стара фор...
Пісочне кільце з горіхами. Рецепт випічки до чаю
Якщо ви шукайте швидке і смачне блюдо, яке можна було б подати на стіл для гостей, заглянувших на чашку чаю, то радимо вам звернути свою увагу на пісочне кільце з горіхами. Рецепт настільки простий, що до приготування можна з легк...
Примітка (0)
Ця стаття не має коментарів, будьте першим!